Поиск
Пальмовое масло долгие годы считалось чуть ли не главным врагом здорового питания. Но современная наука смотрит на этот продукт иначе, и у него оказывается немало неожиданных преимуществ. О том, почему не стоит торопиться с выводами, рассказал специалист в области фармакологии и здорового питания.
Торжественная линейка закончилась, первые уроки позади — самое время собраться за праздничным столом. Чтобы организовать фуршет на 1 сентября, не нужно много готовить: школьников порадуют небольшие закуски, сезонные фрукты и простая домашняя выпечка. Рассказываем, как составить меню на 1 сентября и красиво оформить стол в День знаний.
Практически для каждой мамы и бабушки желание накормить семью вкусной, полезной и по-домашнему сытной едой сталкивается с суровым дефицитом времени. Но всего один вечер, потраченный на заготовку завтраков, обедов и ужинов, обеспечит сбалансированной едой взрослых и детей на целую неделю. Если морозильная камера позволяет, заполните ее домашними полуфабрикатами: котлетами, тефтелями, дамплингами, блинчиками, голубцами, бульонами и готовыми начинками для пирогов и другой сытной выпечки. Собрали для вас базовые рецепты, ингредиенты которых можно менять по вкусу.
Хурма в наших широтах осенью, как маленько солнышко, которое делает нас веселее и радостнее. Можно есть ее просто так, а можно готовить интересные блюда, как наш постоянный автор Елена Москаленко. И не обязательно десерты.
Не могу точно вспомнить, когда впервые пирог из хурмы стал для меня символом начала зимы, но точно знаю, что впервые попробовала его в конце прошлого века. Его приготовила на свой день рождения моя подруга Тамара Гагуа, которая родилась и выросла в Сочи. Сначала я такой пирог только ела, а потом стала и сама готовить, ведь он такое чудо!
Пироги с хурмой всегда получаются нежными, сочными и очень ароматными, поэтому если вы все еще с ними не подружились, самое время это исправить. Эта ягода (строго говоря, хурма — не фрукт, а именно ягода) отлично сочетается с тыквой, медом, йогуртом, мороженым, мягкими сырами и т. д. Благодаря своей нежной текстуре она будто специально создана для паровых пудингов и чизкейков. Да что там — самый обычный манник заиграет новыми красками, стоит только добавить в него хурму. Существует несколько лайфхаков, которые помогут вам легко и быстро приготовить практически любой пирог с этой ягодой.
Могут ли десерты без молока и яиц быть вкусными? Современная кулинария доказала, что самый нежный крем можно получить из растительных сливок, а пышный бисквит — из яблочного или бананового пюре. Такие сладости радуют не только вкусом — отсутствие животных жиров и белков делает их привлекательными для поста, веганского меню и случаев, когда нужных ингредиентов не оказалось под рукой. Собрали для вас рецепты без яиц и молока: кексы, желе, конфеты и пирожные.
Для приготовления блюд по рецептам, в которых одним из ингредиентов выступает мед, иногда бывает сложно отмерить точное количество. Упростили для вас задачу и подсчитали, сколько меда в столовой и чайной ложке — учли даже консистенцию продукта.
Представьте: вы открываете упаковку с печеньем, а на этикетке написано «изготовлено из переработанных пластиковых бутылок». Звучит как сюжет научной фантастики. Однако ученые из Университета Южного Иллинойса доказали, что такое будущее уже наступило. Они создали технологию, превращающую пластиковые и сельскохозяйственные отходы в съедобные ингредиенты, и даже напечатали на 3D-принтере прототип ванильного печенья.
1 сентября не просто День знаний, но и трогательный семейный праздник, где есть и легкая грусть из-за прощания с летом, и волнение, и предвкушение от встреч, новых знаний и впечатлений. Приятным дополнением к торжественной линейке станут вкусные, легкие и полезные десерты. Стоять долго у плиты не придется — мы собрали 12 простых лакомств на скорую руку: от нежного творожного крема до ленивых штруделей из теста фило.
Совсем скоро нас накроют новогодняя суета, пробки на дорогах и очереди на кассах магазинов. Если вы предпочитаете делать все заранее, то наверняка уже определились с меню для праздничного стола. Мы тоже подходим к важным делам заблаговременно, поэтому составили список продуктов на Новый год, который поможет вам спланировать покупки и ничего не забыть.
Один из поводов порадоваться наступлению холодов — появление на прилавках сочной оранжевой хурмы. Яркие, как солнце, плоды древние греки называли божественным огнем: они сладкие, как мед, к тому же настоящая природная аптека! Рассказываем, в чем заключается польза хурмы для организма человека и кому стоит обратить на нее особое внимание.
Расширенные поры, угревая сыпь, морщинки — от всех этих неприятностей спасет хурма, если применять ее в виде масок. Для домашнего экспресс-курса красоты достаточно ½ спелого плода хурмы плюс кое-что из найденного в холодильнике.
В ноябре разгар сезона фейхоа. Сладкие и нежные плоды с кислинкой обязательно нужно есть, так как это чемпион по содержанию йода среди всех продуктов. Но можно ли его заморозить, чтобы наслаждаться пользой фейхоа до следующего сезона? Да, и мы расскажем как.
Вкусный тыквенный пирог, поданный с чашечкой горячего чая или кофе, — это ли не самая осенняя и уютная домашняя выпечка? Такие десерты всегда получаются нежными, сочными и очень нарядными, с ними вам не страшна никакая осенняя хандра. Именно сейчас, когда тыква находится на пике своего вкуса и пользы, стоит опробовать лучшие рецепты тыквенных пирогов.
Фруктовый салат легко превратить в скучную смесь нарезанных яблок, бананов и ягод. Эксперты советуют добавлять контрастные вкусы, заправку и подбирать ингредиенты разной текстуры.
Пиво — это не только популярный напиток, но и полноценный ингредиент для множества блюд. Сладость солода, горечь хмеля и выраженный хлебный аромат раскрывают привычные продукты с неожиданной стороны. В нашей подборке 20 рецептов на пиве, с которыми вы сможете приготовить полноценный обед: от сочных закусок до шоколадных десертов.
Интерес к локальным продуктам растет не по дням, а по часам. Такой продукт не просто любопытная гастрономическая покупка, а еще и способ узнать больше про регионы нашей страны. На «Вкусах России» эту идею проверили на практике: за 11 дней гости попробовали продукты и блюда со всей страны.
Даже хорошие ребрышки могут остаться жесткими, если неправильно подготовить мясо или слишком рано снять его с огня. Главная причина — плотная соединительная ткань, которой нужно время, чтобы размягчиться.
Яичница с помидорами — один из самых простых способов приготовить вкусный и сытный завтрак или быстрый ужин. Сочные спелые томаты делают яйца нежнее, а сыр, свежая зелень, специи и хрустящий хлеб помогают разнообразить привычное блюдо. В нашей подборке — 11 рецептов яичницы с помидорами: от классического варианта на сковороде до интересных сочетаний, которые легко повторить дома. Большинство рецептов потребует минимум времени и самых обычных продуктов.
Картофельные котлеты — простой способ превратить вчерашнее пюре или обычный вареный картофель в совершенно новое блюдо. Их можно сделать нежными внутри и румяными снаружи, добавить сыр, зелень, грибы или другие любимые ингредиенты, а в постном варианте обойтись без яиц и молочных продуктов. Собрали 14 рецептов картофельных котлет — от классических домашних до оригинальных вариантов с начинками. Такие котлеты подойдут для сытного семейного обеда или ужина и помогут разнообразить привычное картофельное меню.
Говорят, что кулинария — это единственное искусство, которое мы пробуем на вкус. За каждым привычным блюдом стоит история, а часто не одна, и все они обросли легендами, словно пирог корочкой. Кто на самом деле придумал хачапури по-аджарски? И почему бельгийцы обижаются на то, что картофель фри получил именно такое название? В нашей статье 12 легенд о появлении любимых блюд и напитков, чтобы вы могли погрузиться в мир кулинарных легенд и взглянуть на привычные вкусы по-новому.
Если при посещении врача и обследовании у вас по данным анализов выявился дефицит витамина В12, паниковать не стоит. Но важно полноценно и правильно восполнить нехватку, прежде всего за счет сезонных продуктов. Если этого не сделать, будут страдать фундаментальные процессы: синтез ДНК в клетках, состояние миелиновых оболочек нервных волокон, пищеварение и обновление клеток крови.
Финские исследователи изучили данные больше 2 тысяч человек и обнаружили связь между регулярным употреблением кофе и метаболическими показателями. Как пишет издание ScienceDaily, у людей, которые употребляли этот напиток чаще, как правило, было меньше жира и больше мышц несмотря на схожий индекс массы тела.
Вяленые томаты — ингредиент, способный за считаные минуты превратить обычную пасту в блюдо, достойное итальянского ресторана. Насыщенная сладость с благородной кислинкой идеально сочетается с сыром, курицей, морепродуктами, сливками и зеленью. Собрали лучшие рецепты пасты с вялеными томатами на любой вкус: от классических фузилли со шпинатом до пикантных спагетти в соусе ромеско.
В августе и сентябре лечо готовят с особым удовольствием: в магазинах много спелых овощей, сезон в разгаре — самое время создавать блюда, которые можно есть прямо сейчас или закатывать в банки на зиму. Родом лечо из Венгрии, но за долгие годы оно успело стать любимым далеко за пределами страны и обрасти множеством домашних вариантов. Причем классическое сочетание помидоров и перца далеко не единственная версия. На сковородку и в банку отправляются кабачки и баклажаны, фасоль и грибы, морковь и огурцы, яйца, патиссоны и даже копченые колбаски. Каждый такой рецепт по-своему меняет характер знакомого блюда. В этой подборке собраны восемь рецептов лечо — от традиционных до необычных. Спешите готовить, пока овощи пахнут теплом лета.
В ноябре 2026 года станет сложнее найти вкусные свежие овощи и фрукты, но не стоит унывать. Остается еще много вариантов осенних продуктов, которые помогут избавиться от надвигающегося авитаминоза. Рассказываем, какие 8 сезонных продуктов обязательно нужно есть и готовить в ноябре.
Даже если вы не верите в гороскопы или помните, что по китайскому календарю Новый год наступает только в феврале, немного бытовой магии и привлекающих удачу ритуалов могу не быть лишними. 2027 год пройдет под знаком Огненной Козы. Коза — восьмой знак китайского зодиака; в традиционной символике ей приписывают мягкость, доброжелательность и внутреннюю силу.
В декабре праздничная атмосфера захватывает всех, и никто не остается равнодушным. А украшение дома — еще один повод порадовать себя, близких и приблизить праздник. Кому-то хочется достать с верхней полки шкафа старые елочные игрушки, украсить ими дом и вернуться в детство. А кому-то — пройтись по магазинам и выбрать для грядущего праздника что-то новое.
В каждой семье на новогодние каникулы будущего 2027 года запланировано множество интересных мероприятий. Поэтому как никогда актуальными становятся варианты блюд, из которых можно быстро собрать обед для всей семьи.
Пажитник может показаться необычным ингредиентом, однако, добавив его в привычное блюдо, можно добиться нового оригинального вкуса. Диетолог Алена Парецкая рассказала, в какие блюда добавляют пажитник и как это правильно делать.
Тефтели и фрикадельки настолько похожи, что некоторые считают их одним и тем же изделием. Другие с детства помнят, что фрикадельки добавляют в суп, а тефтели тушат в томатном соусе. На самом деле рецепты разнообразные: суп тоже варят с тефтелями, а фрикадельки томят в соусе или подают отдельно, как знаменитые мясные шарики в Швеции. Вместе с шеф-поваром разберемся, чем тефтели отличаются от фрикаделек и почему возникает путаница.
Если в рационе мало клетчатки, необязательно полностью менять привычное меню. Эксперты советуют начать с нескольких простых замен. Обычный гарнир, хлеб или перекус можно сделать более питательным без сложной готовки.
Чернослив — частый ингредиент в кондитерском деле. Его добавляют в выпечку, конфеты, кремы и десерты. В тортах чернослив хорош тем, что придает насыщенный, чуть карамельный вкус с легкой кислинкой, но не делает его приторным. Собрали 11 рецептов тортов с черносливом: от самых простых домашних до более сложных праздничных.
Треска давно известна как диетический продукт, но немногие знают, насколько она полезна при снижении веса. Эта рыба не только низкокалорийна, но и богата веществами, необходимыми для здоровья сердца, нервной системы и обмена веществ.
Ржаной виски появился в Северной Америке, когда первые переселенцы в суровых условиях начали осваивать традицию перегонки зерна: привычный ячмень в местном климате не приживался, и на выручку пришла неприхотливая рожь. Она задала совершенно особый стиль дистиллята и со временем стала основой нового стиля виски. Сегодня ценители любят ржаной виски за выразительный пряный профиль, а бармены — за идеальную роль в классических коктейлях. Вместе с экспертом разберемся, чем ржаной виски отличается от других, как его производят и как правильно подавать, чтобы раскрыть все грани характера.
Овощная икра — не просто традиционная заготовка, это отличный способ сохранить вкус лета на зиму и возможность зарядиться витаминами в любое время. Заодно и сократить время пребывания на кухне. Открыл баночку, и на столе — легкий перекус, правильный гарнир к мясу или рыбе или даже самостоятельная праздничная закуска. Забыли бабушкин рецепт самой вкусной кабачковой или «заморской» баклажанной икры? Не беда, у нас много интересных идей. В этой подборке вы найдете икру с морковью, свеклой, тыквой и помидорами. Каждая из этих овощных смесей обладает своим уникальным вкусом и подходит для любого типа питания. Не нужно думать о том, какие продукты нужны для икры, — все рецептуры составлены подробно, дополнительные ингредиенты подобраны идеально, пропорции тщательно соблюдены. Вам осталось только выбрать понравившийся вариант закуски из овощей.
Привычные и скромные цукини, в изобилии растущие на наших дачах, способны удивлять своим кулинарным потенциалом. Их нежная, практически лишенная собственного вкуса мякоть одинаково хороша в легких салатах, сытных супах, сладкой десертной выпечке. Собрали рецепты вкусных блюд из цукини, с которыми вы посмотрите на этот овощ по-новому.
Как отметить Новый год вкусно и экономно? Мы попросили известных шеф-поваров поделиться своими идеями и рецептами праздничных блюд, чтобы вы могли встретить 2027 год вкусно и красиво, как в ресторане.
Долой предновогодние стресс и суету! У нас есть план действий по быстрому приготовлению еды для новогоднего стола, расписанный по пунктам и по часам — чтобы красиво встречить наступающий 2027-й. Да еще и идеи для обеда 1-го января в придачу.
Простые закуски на новый год приготовить несложно, а на любом столе они будут смотреться всегда отлично. Легкие, удобные, изысканные и очень аппетитные закуски для новогоднего стола выручат, если нет времени на приготовление больших сложносочиненных блюд. С их помощью можно организовать фуршет и разнообразить праздничное меню на предстоящий 2027 год. Подав вместо привычных бутербродов и нарезок праздничные новогодние закуски, вы удивите гостей и заслужите звание кулинарного мастера. Мы собрали рецепты на любой вкус и бюджет. Среди рулетиков, канапе, тарталеток и других вариантов закусок, в том числе и для сладкого стола, каждый найдет то, что ему по душе.
Выходные на ноябрьские праздники в 2026 году будут не такими долгими, как обычно, однако дата Дня народного единства неизменно является праздничной.
Многие знают, когда отмечают День народного единства, потому что благодаря празднику мы можем рассчитывать на отдых в перерыве между отпуском и новогодними каникулами. Но не все задумываются, чему же посвящен этот день. А ведь поводом для учреждения Дня народного единства служат знаменательные события.
СТАТЬЯ
Начало учебного года родители обычно посвящают портфелям, тетрадям и расписанию кружков. При этом легко упустить самое простое, что нужно ребенку каждый день: достаточное количество воды. Разбираемся, зачем детям нужен водный баланс, как поддерживать его в течение дня и какая бутылка подойдет для рюкзака первоклассника.
Пирог — один из самых удобных способов приготовить десерт из сезонных фруктов, которые есть под рукой. Для него даже не нужна специальная форма. Достаточно раскатать тесто, выложить начинку в центре, загнуть края и отправить в духовку.
Заготовки на зиму без стерилизации способны существенно сэкономить кулинарам время и силы. Соблюдая технологию приготовления, вы получите не менее вкусную и безопасную консервацию, в которой сохранится вкус любимых сезонных овощей. В нашей подборке 15 проверенных рецептов на любой вкус, чтобы без лишней суеты создать собственную коллекцию зимних заготовок для близких и друзей.
Объявляем грибной сезон открытым! Грибы способны в кулинарии буквально на все, и сейчас мы это докажем. Их можно бросить на горячую сковороду и через несколько минут получить румяную закуску, а можно дать им ведущую роль в супе, пасте или жарком. Шампиньоны выручают, когда простой ужин нужен здесь и сейчас, лисички превращают обычную пасту в сезонную историю, а лесные грибы и вовсе способны одним запахом создать ощущение, будто за столом слегка «засентябрило». В нашей подборке грибы — главные герои, и каждый рецепт показывает их с новой стороны. Компанию им составят самые разные спутники — овощи, гречка, бекон, мясной фарш, сыр, пряные травы. Мы собрали рецепты на все случаи жизни: простой ужин, быстрый обед, основательное второе, легкая закуска. Выбирайте блюдо по настроению, доставайте грибы, начинаем готовить.
Что приготовить из груш — вопрос для конца лета и начала осени архиважный, ведь сейчас эти фрукты на самом пике зрелости, сочности, вкуса, аромата и пользы. Рассказываем, чем именно хороши сезонные груши, как их выбирать, хранить, а главное, какие блюда с грушами обязательно стоит сделать самим.