Куриный суп, суп из курицы

Отфильтровать рецепты в подборке
Крем-суп из цыпленка средне Крем-суп из цыпленка

Такой суп очень вкусно заправлять уже в тарелке зеленым маслом: сливочным или оливковым, взбитым ...

Алфельдский суп средне Алфельдский суп

Алфельдский суп - разновидность венгерского супа гуйяш, в русской транскрипции больше известного как ...

Фасолевый суп с курицей средне Фасолевый суп с курицей

Такой куриный суп с фасолью и вермишелью хорошо готовить в прохладные дни или когда предстоит много ...

Калья из курицы по-царски легко Калья из курицы по-царски

Калья – это рассольник. Именно этим наваристым супом потчевал своих гостей Иван Грозный, великий и ...

Сладкий куриный суп легко Сладкий куриный суп

Индийская кухня великолепна. И сервируется по-королевски щедро. И не верьте тому, кто, не умея ...

Острый куриный суп легко Острый куриный суп

Острый куриный суп — наш ответ тем, кто считает, что первое из этой птицы скучное, пресное и больше ...

Ключевые слова
курица, куриный суп, суп
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Блюда из курицы Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Гость 27 сентября 2012

Куриный бульон можно наварить впрок и порционно замораживать. Качество не страдает. Очень удобно.

Лилия Матвеева Лилия Матвеева 17 октября 2011

Еще забыла добавить, что куриный бульон в татарской кухне очень распространен. Он - основа национального супа ТОКМАЧ (лапша). Опять же в каждом районе Татарстана готовят по разному. Кто-то добавляет в бульон порезанную кубиками картошку, кто-то порезанную морковку. В восточных районах в бульоне сначала отваривают пельмешки мелкие-мелкие (кияу пельмянняре - пельмешки для зятя), затем кладут картофель и сухую лапшу. Я люблю такой вариант - в кипящий бульон (отварили косточки куриные или специальный набор для супа с целой луковицей и морковкой) кладем сухую лапшу и варим 3 минуты. На стол подаем с нашинкованной зеленью. По тому, как девушка шинкует лапшу раньше определяли, хорошая молодуха выйдет или нет:) Сейчас на лапше специализируется много фирм, хлебзаводов и т.п., что здорово облегчает жизнь :) А еще бульон подают в бульонице с зеленью и перцем молотым с национальными пирожками "эчпочмак" (один из вариантов рецепта есть на здесь сайте). кстати, бульон добавляют в сами эчпочмаки при готовке:)

Лилия Матвеева Лилия Матвеева 17 октября 2011

я бы добавила, что мясные продукты для бульона должны быть полностью оттаявшими, иначе бульон будет мутным. Мясо и кости я закладываю в кипящую воду - тогда бульон вообще прозрачный:) Вот что не люблю в курином бульоне - так это лавровый лист..... И еще он неплохо хранится. Только хранить нужно в стеклянной банке в самом холодном месте - это обычно полочка над овощным отсеком в углу