ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    суп
28 сентября 2015 / gastronom

Куриный суп с овощами и заправкой из кинзы

Чтобы не заболеть в непогоду, важно правильно согреться. Например, таким сытным и ароматным супом.

4,73/5
Голосов: 26
Куриный суп с овощами и заправкой из кинзы
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 куриных окорочка
  • 400 г консервированных измельченных помидоров
  • 6 стеблей сельдерея
  • 4 средние морковки
  • 1 средний цукини или кабачок
  • 300 г мякоти тыквы
  • 1 стакан кукурузы
  • 1 средняя луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. паприки
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • оливковое масло
  • свежемолотый черный перец
  • соль
Для заправки:
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшой зеленый острый перец
  • 1 стебель зеленого лука
  • 1 пучок свежей кинзы
  • 3 ст. л. сока лайма
  • 3 ст. л. оливкового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Положите куриные окорочка в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до слабого и варите 30 мин.
Шаг 2
Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук, сельдерей, морковь, тыкву и цукини небольшими кубиками, чеснок измельчите. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5 мин., затем добавьте чеснок и специи, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, 5 мин. Добавьте в сковороду помидоры, цукини и тыкву и готовьте еще 5 мин.
Шаг 3
Выньте окорочка из бульона и отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
В кастрюлю с бульоном положите обжаренные овощи и кукурузу, доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 30 мин., в конце приготовления посолите и поперчите. Верните в суп курицу.
Шаг 5
Для заправки положите в блендер очищенный чеснок, острый перец (при необходимости удалите семена), зеленый лук и кинзу и измельчите. Добавьте сок лайма и оливковое масло и хорошо взбейте, немного посолите.
Шаг 6
Разлейте суп по тарелкам и добавьте заправку. Подавайте с веточками кинзы, зеленым луком и дольками лайма.
Время готовки
1 ч 10 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Повод
Обед
На одну порцию:
Калории
370,9 ккал
Белки
17,1 г
Жиры
20,9 г
Углеводы
31,3 г
Источник
"Школа гастронома"
№ 10 (272), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
сельдерей, тыква, цукини, кукуруза, куриные окорочка, помидоры в собственном соку, видеорецепт,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Супы с мясом и птицей Супы с мясом и птицей

Рецептов супов с мясом и курицей великое множество. Щи, борщ, рассольник, харчо, солянка; минестроне ...

Рецепты супов с фото Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Куриный суп с клецками средне Куриный суп с клецками

Сегодня куриный суп с клецками готовят крайне редко, хотя раньше он был довольно популярным. Если же ...

}
КОММЕНТАРИИ
Ольга З. Ольга З. 9 декабря 2015

Gost`, шаг 2: "затем добавьте чеснок и специи".

dzheka3d 8 декабря 2015

Класс

Gost' 8 декабря 2015

А когда добавлять зиру и паприку?

Ольга З. Ольга З. 2 октября 2015

Андрей, помидоры надо добавить во втором шаге вместе с цукини и тыквой.

Андрей 2 октября 2015

В какой момент помидоры?