Name: Суп из курицы-гриль с лапшой и ростками
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 4 зубчика чеснока; 1 обычная луковица; 2–4 черешка сельдерея; 3 см свежего корня имбиря; 1 остов и крылышки от курицы гриль; 1 ч. л. смеси перцев горошком; 400 г любой азиатской лапши; 1 красная сладкая луковица; 1 лайм; щедрая горсть любых проростков для подачи; горсть листочков кинзы; соевый соус и острый соус для подачи; соль

Суп из курицы-гриль с лапшой и ростками

Если на курице гриль осталось мясо, тонко нарежьте его и добавьте в суп.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 зубчика чеснока
1 обычная луковица
2–4 черешка сельдерея
3 см свежего корня имбиря
1 остов и крылышки от курицы гриль
1 ч. л. смеси перцев горошком
400 г любой азиатской лапши
1 красная сладкая луковица
1 лайм
щедрая горсть любых проростков для подачи
горсть листочков кинзы
соевый соус и острый соус для подачи
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помойте чеснок, обычный лук, сельдерей и имбирь, крупно нарежьте. Порубите остов и крылышки средними кусками.

Шаг 2

Положите кости с крылышками в кастрюлю. Залейте 1,8 л холодной питьевой воды, посолите, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до слабого. Добавьте все подготовленные продукты и перец горошком, варите без крышки 1 ч, затем процедите через полотенце или фильтр для чая/кофе.

Шаг 3

Сварите (или замочите) лапшу согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой. Красный лук очистите, нарежьте тонкими перьями. Разрежьте лайм на дольки.

Шаг 4

Разложите лапшу по мискам, сверху выложите лук и ростки, залейте очень горячим бульоном. Посыпьте кинзой, положите в бульон по дольке лайма. Сразу же подавайте с соевым и острым соусом.