Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками
Говоря «гороховый суп с копчеными свиными ребрышками», мы подразумеваем суп из сухого гороха. Первые ...
Гороховый суп с копченой курицей
Гороховый суп с копченой курицей такой ароматный, что никого из ваших домочадцев звать к обеду просто не придется: вся семья соберется на кухне задолго до готовности блюда. Сало придает бульону особенную насыщенность, горох и картофель — густую консистенцию, сельдерей — легкие свежие ноты. Чтобы завершить картину, мы бы настоятельно рекомендовали добавить в каждую тарелку горохового супа с копченой курицей перед подачей пару столовых ложек мелко нарезанной петрушки или кинзы. Получится просто превосходно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- белый хлеб без корки – 150 г
- лук репчатый – 1 шт
- копченый бекон – 50 г
- морковь – 1 шт
- курица копченая – 1 шт
- зеленый сухой горох – 350 г
- масло сливочное – 2 ст. л.
- черешковый сельдерей – 1 стебель
- соль
- копченое сало – 200 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Горох для супа с копченой курицей промыть, выложить в миску, залить теплой водой и оставить на 2 ч.
Затем воду слить.
Шаг 2
Сало и курицу для горохового супа нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 20 мин. Вынуть сало и курицу из кастрюли, бульон процедить. Добавить в бульон горох, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 мин.
Шаг 3
Лук и морковь для горохового супа очистить, мелко нарезать. Сельдерей вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, обжарить овощи на среднем огне, 15 мин.
Шаг 4
Куриное мясо снять с кости, нарезать его небольшими кусочками, положить в суп вместе с обжаренными овощами. Приправить по вкусу. Варить гороховый суп 50 мин.
Шаг 5
Хлеб нарезать небольшими кубиками, бекон – кусочками. Разогреть сухую сковороду, обжарить бекон до хруста и переложить шумовкой на тарелку.
Шаг 6
Положить в сковороду оставшееся масло. Как только оно начнет пениться, выложить кубики хлеба. Обжаривать до золотистого цвета. Смешать с беконом. Гороховый суп разлить по тарелкам, в каждую положить крутоны с беконом.
Полезный совет
Чтобы сэкономить время, замочите горох для супа с копченой курицей в холодной воде заранее, например, на ночь, и оставьте до утра в холодильнике, чтобы бобовые не закисли.
Кстати
Сочную и нежную копченую куриную грудку разумнее будет использовать не для приготовления такого горохового супа, а, например, для сытного салата или закуски.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками
Суп в горшочке: гороховый, суп-пити, щи, луковый суп
Суп в горшочке это скорее форма подачи, а не способ приготовления. Суп в горшочке выглядит очень ...
Блюда с горохом
Какие только блюда из горохане готовят! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для ...
Гороховая каша
Вы когда-нибудь пробовали гороховую кашу? Это неожиданно вкусное и очень сытное блюдо, совершенно ...
Коллекция рецептов горохового супа на сайте Гастроном.ру
Рецепты супов с фото
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Гороховый суп с курицей
Этот гороховый суп с курицей — настоящий букет ярких вкусов и головокружительных ароматов! Обычные, ...
Гороховый суп с копченой свиной щекой
Без горохового супа жизнь эстонского труженика невозможна. Не экономя на горохе, его надо ...
Гороховый суп с копченой курицей в мультиварке
Гороховый суп с копченой грудинкой
Гороховый суп с копченой грудинкой — блюдо сытное, согревающее, идеально подходящее для холодного ...
Гороховый суп с копченым окороком
Гороховый суп со свиной рулькой
Любой гороховый суп – это радость в чистом виде, а этот, с копченостями, – просто восторг. Особенно ...
Гороховый суп с сосисками
Наш гороховый суп с сосисками интересен тем, что готовится не на плите, а в микроволновой печи. ...
Салат с копченой курицей и картофелем
Салат с копченой курицей и картофелем можно подать как в качестве стартера, так и на ужин, потому ...
Гороховый суп с колбасой
Этот гороховый суп с колбасой — «ленивая» версия классического блюда, которое готовится на ...
КОММЕНТАРИИ
Горох для супа всегда замачиваю на ночь, так лучше разваривается. С копченостями суп намного вкуснее.
Гороховый суп с копченостями, а особенно с рёбрышками...МММ запах умопомрачительный!
Первый раз вижу рецепт горохового супа из сухого зеленого гороха... Хотя думаю гороховый суп, как и борщ - у каждой хозяйки и хозяина свой рецепт. Самое главное правильно разварить горох, не переварить картофель, вкусный бульон и конечно же главный ингредиент - сухарики, но думаю что для такого супа, и так калорийного, сухарики нужно просто подсушить в духовке а не обжаривать.
Все не так. Промыть лущеный горох. Положить в миску, залить водой (на 1 см больше гороха).Добавить пищевой соды на кончике ножа( способствует развариванию) и через 15-20 минут все всыпать (влить) в бульон. Бульон:обязательно копчености -лучше ребра бараньи копченые или колбаска копченая. Добавить мелко порезанный кубиками картофель (сколько- как любите). После добавления подготовленного гороха, варить до распада гороха в однородную массу (так можно варить гороховую кашу, но без мяса!). В это время подготовить зажарку (так говорила моя мать): пасерованый в масле лук полукольцами до золотистого цвета. Масло лучше короье.После готовности ,заправьте зажаркой и добавьте залень на Ваш вкус. Розливая по тарелкам, всегда добавьте кубик масла. Горох любит Масло. Приятного Вам, знаете чего!
Как плохо описан рецепт! Когда успели горох сварить? Когда овощи добавили в воду? В какую воду? Бульон или просто................нда
Когда готовлю этот суп, то семью нужно выгонять на улицу - от запаха вареной копченой курицы они готовы съесть всё, что есть в доме. Получается очень вкусно. Спасибо
Для гостя, оставившего комментарий 11.04.2011 в 13:40:28 Присылайте, конечно.
Если найду где ваши рецепты, то тоже ссылку присылать?
Гость, спасибо большое за информацию. Посмотрели - очень много у этой барышни сворованных у нас рецептов с фото. Будем разбираться :)
Да и весь рецепт с вашего сайта... фу, как стыдно
http://www.edimdoma.ru/photo/view/Recipe/4340
Гость, пришлите ссылку, пожалуйста
Такую же картинку видела на сайте Едим дома!