Продукты на букву С
В Китае сою выращивали тысячелетиями, но на Западе она стала широко известна лишь в 60-е годы прошлого века. Из всех бобовых это самый мощный источник белка.
Спагетти – один из самых распространенных видов итальянской пасты. Как о любом другом продукте, который любим и популярен, о нем много говорят, выдвигая свои варианты происхождения, самых лучших сочетаний и подачи. Не будем молчать и мы, ведь нам есть, что рассказать о спагетти.
Спаржа для кулинаров – зеленый овощ, который легко узнать по длинным заостренным побегам. Ее обычно жарят на гриле или сковороде, готовят на пару или запекают. Первая спаржа созревает уже в апреле, когда остальные грунтовые овощи еще крепко сидят на грядках.
Долгие годы стевия была запрещена в США. Сегодня ее там приняли, а в Японии называют «сладким золотом» национальной кулинарии. В южноамериканской культуре стевия и по сей день олицетворяет природную чистоту и гармонию, а во многих других странах стала неотъемлемым элементом философии ЗОЖ. Как скромному растению удалось пережить гонения и завоевать доверие миллионов гурманов и диетологов по всему миру?
Среди всего осетрового семейства именно стерлядь обладает самой тонкой кожей. Эта особенность, которую веками ценили повара, делает ее незаменимой для приготовления идеального заливного — того самого, где бульон дрожит прозрачным янтарем, а нежнейшая рыба тает во рту. Давайте разберемся, как выбрать, сохранить и приготовить аристократку русских рек.
Строчки — самый противоречивый весенний деликатес. Их вкус — награда за смелость, но путь к нему лежит через 3 кастрюли кипятка. Главный секрет безопасности не в количестве пряностей, а в безукоризненном следовании простому правилу: после каждого отваривания воду нужно не просто слить, а вылить без сожаления. Научившись правильно обезвреживать строчки, вы получите тонкий грибной вкус практически даром. Запомните: первый отвар — самый ядовитый, его даже животным нельзя.
