Сок папайи

Сок папайи: описание продукта

Сок папайи богат витаминами С, В, Д, каротином, глюкозой, фруктозой и белками. Но самое ценное в папайе – растительный фермент папаин, который по своему действию похож на желудочный сок (помогает переваривать пищу).

Сок получают только из спелых фруктов папайи – они правильной формы, достаточно мягкие на ощупь, со сладким, нерезким запахом (незрелые плоды использовать ни в коем случае нельзя – они содержат вредные для организма вещества). {|}

Сок из мякоти папайи комбинируют с соками других тропических фруктов, добавляют в алкогольные коктейли. Из него готовят сироп, мороженое, даже используют в пивоварении. Если подержать в этом соке жесткое мясо, оно довольно скоро станет мягким и нежным.