Продукты на букву Р
Рисовая бумага — продукт, который появился во Вьетнаме еще во времена императоров, а сейчас по популярности не уступает лапше и суши. Она легкая, почти не чувствуется на вкус, и позволяет создать уникальные блюда — свежие, хрустящие и даже сладкие. Рисовая бумага продается в каждом крупном супермаркете по цене не дороже упаковки спагетти, а сами листы настолько влагоустойчивы, что их можно носить с собой хоть в рюкзаке! Только для жарки выбирайте более толстую бумагу, чтобы она не порвалась.
Рисовая каша на молоке — блюдо из тех, что всегда и всеми ассоциируются с завтраком, домашним уютом и заботой. Простота рисовой каши обманчива. Почему? Несмотря на минимализм состава нужно знать секреты ее приготовления и правильно выбирать для нее ингредиенты. Подробно расскажем об этом и не только.
Рисовое вино — важная часть культуры и кулинарных традиций многих азиатских народов. Его вкус и аромат хранят в себе многовековую историю — от простых деревенских застолий до изысканных императорских пиров. У японцев — это саке, у китайцев — «желтое» или шаосинское вино (хуанцзю), а ведь есть еще и другие страны-производители рисового вина. Расскажем о напитке подробно.
Рисовый уксус готовят из ферментированного риса, рисового вина или осадка, оставшегося после приготовления сакэ. Благодаря своему мягкому, слегка сладковатому вкусу продукт стал популярным ингредиентом азиатских блюд, особенно в Китае и Японии. Рисовый уксус хорош для заправок салатов и приготовления маринадов, но не только.
Если думаете, что рис — это скучный гарнир, вы просто не готовили его в термосе. Залейте пропаренный рис кипятком, закрутите крышку и оставьте продукт на 30 минут. После этого времени вы получите идеально приготовленные, сухие и рассыпчатые зерна без плиты и кастрюли — это главный лайфхак для пикника, дачи, трудовых будней или командировки.
Розмарин — вечнозеленый средиземноморский кустарник. В кулинарии используют душистые свежие, а также высушенные, свернувшиеся в тонкие трубочки листья растения со своеобразным, узнаваемым вкусом и ароматом. А еще розмарин очень полезен для здоровья. В романе «Три мушкетёра» у д’Артаньяна был рецепт целебного бальзама, которым его снабдила матушка. В его составе как раз был розмарин. Ароматное растение — еще и ингредиент для ароматизации косметики, парфюмерии и средств от насекомых.
