Продукты на букву К
Кастельманьо (итал. Castelmagno) — один из старейших и довольно редких невареных прессованных пьемонтских сыров категории DOP с голубыми вкраплениями плесени. Его производят из коровьего молока, часто с небольшой добавкой овечьего или козьего.
Листочки кафрского лайма, тёмно-зеленые, блестящие, сдвоенные у черешка, с очень сильным цветочно-цитрусовым ароматом, — очень популярная специя, особенно в Таиланде ...
Качокавалло (итал. Caciocavallo) — итальянский волокнистый полутвердый невареный сыр категории pasta filata
Качотта (Caciotta) – классический сыр, который традиционно производится на итальянских фермах, но сегодня его создают и крупные производители. Название продукта происходит от латинского слова Cacio. Так в XIX веке обозначали многие сыры Апеннинского полуострова.
Каштан, а точнее его плоды особенно популярны во Франции, Италии и Испании. Французы каждый год — в третий вторник октября — отмечают День каштанов. А на острове Корсика есть своеобразный обычай: семья невесты в доказательство своей состоятельности должна выставить на свадебный стол 22 блюда из каштанов.
Каштановый мед невозможно спутать ни с одним другим сортом: густая консистенция, темный, почти бордовый оттенок и ярко-выраженный терпкий вкус сразу выдают его происхождение. Пчелы собирают нектар с цветков диких и съедобных каштанов, благодаря чему мед становится вязким, с едва ощутимой горчинкой.
Квартироло ломбардо (итал. Quartirolo-Lombardo) — итальянский мягкий сыр из коровьего молока. В прошлом его делали исключительно с сентября по октябрь, когда коровы, спустившиеся с горных пастбищ в долину, питались свежей «quartirolo» (травой, выросшей на месте трех предыдущих покосов).
О квасе в толковом словаре Владимира Ивановича Даля говорится, что это русский напиток из квашеной ржаной муки (сыровец) или из печеного хлеба с солодом. Различные квасы готовятся на разной муке и солодах. Квас медовой — на меду, есть клюквенный, грушевой, яблочный; они без муки, «наливкою воды на плоды». Расскажем и о старинных вариантах напитка, и том, что такое квас сейчас, поделимся рецептами домашнего кваса.
В квашеной капусте содержится молочная кислота — прекрасное очищающее средство для всего организма. В пост, в отсутствие кисломолочных продуктов, без квашеной капусты не обойтись ...
