Продукты на букву К
Курные яйца — удивительный по форме и содержанию продукт. В нем есть все необходимые вещества для развития новой жизни, а еще яйца очень вкусны. Но чем дольше куриное яйцо варить или жарить, тем медленнее оно переваривается организмом. Идеальным в этом плане врачи-диетологи считают яйцо, сваренное всмятку. Для его переваривания достаточно 1-2 часов. А вот куриному яйцу вкрутую для этого необходимо не менее 3 часов.
Чтобы яичница на завтрак была особенно хороша, достаточно заменить привычное масло на ложку ароматного куриного жира. Он не даст яйцам пригореть, а еще наполнит блюдо мясным оттенком вкуса, который идеально сочетается с хрустящими гренками. Это простой секрет, который оценят все, кто любит сытный и вкусный завтрак.
Что общего у куриного шашлыка и хорошего стейка? Время для отдыха. Дайте мясу постоять 5-7 минут после приготовления, прежде чем снимать куски с шампуров. За это время соки равномерно распределятся в курятине, и вы получите невероятно сочный и вкусный шашлык.
Курица – самый многочисленный и распространенный вид домашней птицы. Она является универсальным продуктом, ведь такая птичка нужна для салатов, закусок, супов, горячих блюд и выпечки. Курица любима диетологами и любителями ЗОЖ, а еще это настоящий народный продукт!
Курица вареная без кожи — один из самых универсальных и привычных продуктов. Сочетание доступности, простоты приготовления и нейтрального вкуса сделало ее любимицей кулинаров и поваров.
В то время как мы привыкли видеть копченую курицу в нарезке или в салате оливье, в азиатских странах ее подают совершенно иначе. Быстрая обжарка кусочков копченого мяса в воке с соевым соусом и кунжутным маслом создает на поверхности карамельную корочку и превращает привычный продукт в топпинг для лапши или риса, достойный ресторанного меню. Только продукт нужно нарезать поперек волокон очень тонко и добавлять в блюдо в последнюю очередь, когда остальные ингредиенты уже смешаны. Это простое правило сохранит мясо нежным даже на следующий день.
Куркума (турмерик) — травянистое растение Curcuma longa семейства имбирных. Его оранжевый или желтый корень обладает острым горьким вкусом и сильным мускусным запахом, в котором угадываются ароматы кориандра, укропа, петрушки, корицы и гвоздики.
Кускус, появившийся впервые в Северной Африке, завоевал мировую популярность благодаря своей универсальности. Он сочетается с фруктами, сухофруктами, овощами, курицей и мясом; может стать гарниром или частью разных блюд.
Знаете ли вы, что кутума называют «каспийским фазаном» за его благородный, слегка сладковатый вкус и роскошный серебристый наряд? Эта рыба, неизвестная широкой публике, столетиями была главным угощением на шахских пирах и царских приемах. Сегодня на рынках Дагестана за свежим кутумом с утра выстраиваются очереди, а каждой весной его массовый лов — событие, которое отмечают праздничными ярмарками и народными гуляниями. В чем же секрет этой скромной на вид каспийской обитательницы?
