Продукты на букву И
В дореволюционной России щучью икру перед едой ... взбивали? С помощью обычного венчика или даже вилки ей придавали воздушную, пастообразную консистенцию, а уже потом намазывали на хлеб. Этот забытый прием может преобразить ваше представление о рыбном деликатесе и открыть новые грани его вкуса.
Имбирь... Представьте на мгновение жизнь без этого узловатого корня. Представьте себе многие блюда и напитки без жгучего и неповторимо приятного имбиря, и радуйтесь тому, что корень свежего имбиря и имбирный порошок теперь можно найти в продуктовых магазинах по всей стране.
Чувствуете, что чай уже не согревает, а выпечка кажется пресной? Одна щепотка сушеного имбиря способна перевернуть представлением о привычных напитках и блюдах, добавив им характера и тепла. Готовы узнать, как выбрать, сохранить и правильно использовать эту пряность?
Ищите небанальную парную к вину? Попробуйте подать слегка подсоленный имеретинский сыр с ломтиками спелой хурмы или груши и щепоткой молотого душистого перца. Сливочность сыра, сладость фрукта и теплота специй создают неожиданно гармоничный союз, особенно с амбарными (ферментированными в глиняных сосудах квери) грузинскими белыми винами. В этом материале мы расскажем, как наиболее разумно и эффективно использовать имеретинский сыр.
Имитированная икра — недорогая подделка под настоящую рыбью икру, чёрную или красную. Это продукт, в целом, безвредный — за исключением тех случаев, когда среди ингредиентов есть синтетические, а не натуральные красители ...
Знаете ли вы, что любимая многими «икра для всех» изготавливалась из водорослей еще в советскую эпоху? Имитированная икра, появившиеся в условиях дефицита, сегодня переживает ренессанс, став инструментом для шеф-поваров, спасением для веганов и вегетарианцев. Узнайте, как отличить качественную имитацию и правильно использовать ее на своей кухне.
Индейка родом из Америки, где её задолго до завоевания Американского континента европейцами приручили ацтеки (единственную из всех пернатых!). Свежей индюшатиной можно наслаждаться и летом, но более активно индеек начинают забивать в начале осени. Основной сезон индейки – в октябре-декабре.
Инжир не так давно мы знали исключительно как сухофрукт. Он, конечно, вкусный, но многие едят его исключительно ради пользы для здоровья. Сейчас свежий инжир продается в магазинах и на рынках, часто мелькает в меню ресторанов и кафе. И это заслуженно! У свежего инжира характерный вкус, своеобразная текстура, его широко используют в различных блюдах, начиная от закусок и заканчивая десертами.
Для многих ирга – название загадочной и редкой ягоды, с которой неизвестно, что делать. Для садоводов — это неприхотливое растение, выращиваемое во многих странах, только как декоративное. На самом деле сладкие сизые ягоды ирги любят и птицы, и люди.
