Продукты на букву И
Для многих ирга – название загадочной и редкой ягоды, с которой неизвестно, что делать. Для садоводов — это неприхотливое растение, выращиваемое во многих странах, только как декоративное. На самом деле сладкие сизые ягоды ирги любят и птицы, и люди.
Испанский рис - среднезерные сорта риса, которые выращивают на Пиренейском полуострове. Зерна испанского риса отлично впитывают жидкость, однако остаются довольно твердыми и не слипаются.
Тальятелле — не просто паста, а символ итальянской кулинарной традиции. От ручного замеса до соуса, который с ней сочетается лучше всего — здесь важна каждая деталь. Попробуйте приготовить тальятелле дома, и вы почувствуете вкус настоящей Италии!
Итальянские сорта риса – это полупрозрачные зерна с матовой серединой. Перед варкой их не промывают. Эти зерна быстро развариваются, поэтому ризотто лучше всего снимать с огня, когда рис ещё не совсем готов, – и оно быстро распаривается до нужного состояния.
Момордика, известная в народе как горькая дыня или индийский огурец, привлекает внимание не только своим экзотическим внешним видом, но и ярко выраженным горьким вкусом. Среди множества экзотических овощей она выделяется причудливой формой и богатой историей, уходящей корнями в древние цивилизации Юго-Восточной Азии.
Нут – одна из наиболее распространенных бобовых культур в мире. Готовится нут очень долго. Сначала его нужно не меньше 12-14 часов вымачивать, а потом не менее часа варить. Впрочем, усердствовать не стоит: через час нут разваривается и превращается в пюре, которое, готово стать основой для хумуса, популярной арабской закуски. Из нута делают и традиционную еврейскую горячую закуску фалафель.
Птитим, или как его часто называют израильский кускус, — это не экзотическая крупа, а очень мелкая разновидность макарон, внешне напоминающая перловку или бурый рис. Эти крошечные кусочки теста с нежной текстурой после варки отлично впитывают вкусы других ингредиентов, входящих в блюдо с птитим.
