Продукты на букву Г
Гольца называют «арктическим призраком» за способность жить в ледяной воде подо льдом. Но главная загадка для гурманов — едва уловимая сладковатая нота в его мясе, которой нет у более привычного лосося. Раскрыть этот секрет можно только одним способом — минимальным вмешательством. И мы расскажем об этом подробнее.
Голубика – универсальная ягода. Ее можно есть без всяких добавок или в качестве приятного дополнения к овсянке, творогу, йогурту. С ней можно готовить пироги и салаты, украсить самыми красивыми ягодками пирожное или сварить из голубики варенье. Растение является и суперпродуктом, полным питательных веществ.
Существует старинный способ сделать капустные листья для голубцов податливыми, не тратя время на варку. Просто уберите кочан на ночь в морозилку, а затем разморозьте при комнатной температуре. Листья станут мягкими и эластичными, отделяясь от кочерыжки одним движением руки.
Знаете ли вы, что горбушу можно посолить всего за 30 минут? Ее нежное мясо с низким содержание жира быстро пропитывается солью, превращаясь в отменную основу для бутерброда или ингредиент домашних роллов. Эта рыба — настоящая находка для тех, кто ценит время и вкус.
В скандинавских странах копченую горбушу иногда называют «северной текилой»? Все дело в старинном обычае: ломтик рыбы кладут на тыльную сторону ладони, посыпают щепоткой молотого можжевельника, слизывают его и только затем закусывают самой горбушей, запивая ледяной водкой. Этот ритуал раскрывает скрытые пряные ноты деликатеса и превращает простую закуску в гастрономический трюк.
Горгонзола отлично выражает понятие «Сделано в Италии»: его характерные зелено-голубые прожилки сразу напоминают равнины и пастбища Пьемонта и Ломбардии. Горнонзолу отлично использовать для многих блюд средиземноморской кухни, но не только.
