Голавль: описание продукта
Общее название нескольких видов пресноводных съедобных рыб семейства карповых, преимущественно вида Leucistus cephalus, которые обитают в реках, прудах и озерах Евразии и Северной Америки. Средний вес этих рыб – 1,6 кг, отдельные экземпляры могут достигать 4 кг. Сейчас голавль – объект спортивной ловли и не особенно ценится в кулинарии, хотя его можно жарить или коптить.
РЕЦЕПТ
РЕЦЕПТ
Этот рецепт ухи по-фински со сливками — лишь один из многих подобных, благодаря которым на свет появляется очень аппетитный рыбный суп с нежным, почти изысканным вкусом. Конечно, можно долго спорить о том, как именно готовят это блюдо жители Суоми, но все это бессмысленно, потому что каждая хозяйка привносит в процесс приготовления что-то свое. Так в рецепте может появиться или исчезнуть морковь, а сливки замениться молоком. В общем, кому что нравится! Наш вариант ухи по-фински очень близок к классическому представлению о ней: в нем есть и красная рыба, и картофель, и сливки.
Пока нет комментариев