Запеченные мидии в аэрогриле — простой способ создать ресторанную атмосферу прямо у себя дома. Особенно если дополнить блюдо бокалом белого вина — идеальным аккомпанементом к морепродуктам. При приготовлении в аэрогриле мидии остаются нежными и не теряют свою сочность. В этом рецепте моллюски запекаются под сырной шапочкой: что придает блюду более выразительный вкус, к тому же сверху образуется аппетитная золотистая корочка. Рецепт подойдет как для быстрого ужина, так и для эффектной закуски к приходу гостей. А теперь расскажем, как пошагово приготовить мидии в створках в аэрогриле.
Шаг 1
Если вы используете замороженные мидии, заранее разморозьте их. Затем промойте мидии под водой и тщательно очистите от загрязнений. Удалите бородки и поврежденные раковины. После этого опустите мидии в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут.
Шаг 2
Шумовкой переложите мидии в миску и дайте им слегка остыть. Удалите нераскрывшиеся раковины, если такие есть. Моллюски внутри них могут оказаться испорченными, поэтому есть их лучше не стоит.
Шаг 3
Теперь приготовьте массу для сырной шапочки. Натрите твердый сыр на мелкой терке — например, пармезан. Если используете мягкий сыр, просто разомните его вилкой. Смешайте сыр с майонезом, добавьте соль, черный молотый перец и давленный чеснок.
Шаг 4
Аккуратно раскройте створки мидий. Пустые половинки раковин удалите — они нам не понадобятся. Оставшиеся створки с моллюсками разложите на поддоне аэрогриля и равномерно распределите сверху приготовленную сырную массу.
Шаг 5
Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Установите поддон с мидиями внутрь аэрогриля и запекайте их около 5–7 минут. За это время сыр полностью расплавится, слегка подрумянится и образует аппетитную корочку, а сами мидии останутся сочными и нежными внутри.
Шаг 6
Достаньте готовые мидии из аэрогриля и аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Подавайте закуску сразу, пока сырная шапочка еще горячая и тягучая. По желанию украсьте мидии мелко нарезанной петрушкой и дополните дольками лимона.
Испанская колбаса чоризо бывает разных сортов: одни едят ее в сыром виде, другие поджаривают или же используют в рецептах косидо (блюдо испанской кухни из турецкого гороха с мясом и овощами) и в паэлье. Но ее можно включать и в блюда барбекю. У чоризо чудесный аромат, и после приготовления на углях жира в ней остается немного.
РЕЦЕПТ
Состав начинки, которая будет покрывать мидии в раковине можно комбинировать: икра мойвы, сливочный сыр, творожный сыр, майонезный или сметанный соус. Мидии можно купить как в раковинах, так и в масле и выкладывать в уже имеющиеся дома раковины с прошлой покупки или доставки из ресторана.
Мидии «Гурман» стоит приготовить, если вы хотите удивить гостей и насладиться красотой и невероятным вкусом.
Мидии в соевом соусе — блюдо в паназиатском стиле с приятной остротой. Они существенно отличаются по вкусу от условного «французского» варианта в каком-нибудь сливочно-винном соусе. Вообще, мидии — поразительные морепродукты. Они универсальны, как чистый холст: великолепно впитывают вкус и характер той субстанции, в которой вы их готовите. Как же приготовить мидии в ракушках в соевом соусе? Очень легко и быстро. Самое утомительное в этом процессе — чистка мидий, но даже это под силу любому новичку. Помните: если у вас свежевыловленные черноморские мидии, то раковины должны быть закрыты, а в процессе готовки должны раскрыться. Если же они замороженные, то они уже отварены, и это правило не работает. Если же вы хотите пожарить в соевом соусе в сковороде очищенные варено-мороженые мидии, то тут и рецепт не нужен, все слишком просто: пассеруете в масле лук и чеснок, добавляете мидии и соевый соус и готовите пару минут, пока соус не впитается. Наш рецепт мидий в соевом соусе подразумевает моллюсков в створках. Это красиво и очень вкусно. Подавайте мидии с белым багетом, чтобы можно было макать кусочки в соус.
Пока нет комментариев