Что приготовить на ужин

Закуска из баклажанов, помидоров и сыра по этому рецепту будто специально создана для фуршетного стола: такие канапе на гренках из багета удобно брать даже руками. Вкус мало кого оставит равнодушным, поскольку сочетание баклажанов, помидоров и сыра, как справедливо отмечают любители вкусной еды, беспроигрышно. А идея добавления в конструкцию закуски ломтиков багета, пропитанного яйцом и поджаренного до хрустящей корочки, проста и гениальна. Обратите внимание на размер баклажана и помидоров. В идеале они должны быть одного диаметра. Причем близкого к диаметру багета, чтобы порции выглядели аккуратно, ровными «пенечками».

Рёшти — швейцарское блюдо из картофеля, которое легко принять за родственника наших драников. В классическом варианте картофель обжаривают в виде большой лепешки, но с течением времени блюдо приобрело массу вариаций. Мы будем готовить рёшти с брынзой и зеленью. Картофель предварительно отваривают, затем соединяют с яйцом, мукой, брынзой, укропом и мятой. Из массы формируют оладушки и обжаривают до румяной корочки. Солоноватая брынза хорошо сочетается с картофелем и освежающей зеленью.

Пицца на лаваше, приготовленная в аэрогриле, здорово выручит, когда совсем нет времени. Два тонких круга из лаваша, склеенных между собой небольшим количеством сыра, послужат замечательной основой для любой начинки. Добавьте томатный соус, ломтики ветчины, кружочки помидоров, кусочки сыра — в общем, все, что любите. Правда, с сочными овощами лучше не усердствовать, иначе серединка рискует размокнуть раньше, чем зарумянятся края. А если подогнать лист лаваша под диаметр корзины аэрогриля, пицца получится особенно аккуратной.

Лаваш с сыром, колбасой, помидорами и яйцами, обжаренный на сковородке до золотистого цвета – быстрое и сытное блюдо, которое отлично подходит для завтрака или ланча. Приготовить его не составит труда. Ингредиенты найдутся практически в любом холодильнике. Если вы купили прямоугольный лаваш, вырежьте из него кухонными ножницами круг, соответствующий диаметру сковородки. А если вы приобрели круглый лаваш, то и этого делать не придется! Возьмите сочные спелые помидоры и вкусную колбасу, и уже через 15 минут будет готов великолепный завтрак! Кстати, вы можете приготовить двойную порцию блюда и обеспечить себе отличный перекус на работе!

Маринованный сладкий перец — очень интересная закуска, которая порадует вас эффектным внешним видом, потрясающим ароматом и очень выразительным вкусом. Она превосходно подходит для легкого перекуса, может служить гарниром к мясу или топингом для брускетт. Мякоть сладкого перца при запекании приобретает дымные ноты и нежную текстуру. Компанию ему, согласно рецепту, составляют сочные ломтики апельсина: идея, согласитесь, достаточно необычная, но, как показывает практика, очень удачная.

Румяное песочное тесто, грибы, расплавленный сыр и золотистые кусочки шалота — так аппетитно выглядит открытый пирог с грибами и сыром. Начинку здесь связывают сливки, поэтому после запекания она остается нежной. Шалота много, но он не забирает внимание на себя: после духовки лук становится мягким и сладковатым, хорошо поддерживает грибную начинку. Такой пирог можно подать теплым как самостоятельное блюдо или нарезать небольшими кусочками и поставить на стол в качестве закуски.

Рецепт томленого мяса в квасе, или как это блюдо чаще называли на Руси, тавранчук, описывает старинную русскую технологию: свинину долго томили в глиняном горшке в русской печи с добавлением минимального количества жидкости, обычно хлебного кваса. Солодовые сахара при томлении карамелизовались и придавали блюду богатый, сложный вкус и глубокий ржаной аромат с хлебной сладостью, а само мясо буквально разваливалось на волокна. Мы предлагаем приготовить таким образом подчеревок (он же пашина, покромка, пузанина) — брюшной отруб свиньи, расположенный между грудинкой и окороками, прямо под чревом: при длительном томлении жир вытапливается, пропитывает мясо изнутри и делает его сочным, а коллаген соединительной ткани превращается в желатин — и мясо просто начинает таять во рту.

Салат «Тещин язык» из помидоров на зиму — острая овощная заготовка, в которой помидоры остаются аккуратными кусочками, а не превращаются в соус. Чтобы так и получилось, выбирайте плотные мясистые томаты без трещин и мягких участков: после короткой варки они лучше сохраняют форму. В качестве консерванта здесь, как и в большинстве подобных заготовок, использован уксус, но мы предлагаем взять яблочный — он придаст закуске фруктовую нотку. Такой салат удобно закрывать в банках объемом 500 мл — этой порции обычно достаточно на один семейный обед. Из указанного количества продуктов получается примерно 7 баночек.

Какие планы на выходные? Предлагаем сделать заранее домашнюю заготовку, чтобы потом быть уверенным: в холодильнике есть быстрый обед или ужин. Итак, в меню — тефтели с капустой в томатно-сметанном соусе. Сами тефтели сделаем большой партией и часть заморозим. В нужный момент останется просто достать их из морозилки и потратить несколько минут на приготовление соуса. Согласитесь, это очень экономит время и силы в будни, когда после работы хочется отдыха и покоя, а не подвигов у плиты.

Вяленый сладкий перец — отличная штука, известная немногим, в отличие от тех же вяленых помидоров. Скорее всего потому, что вяленые томаты продаются почти повсеместно, а вот перец в таком физическом состоянии у нас в стране практически не попадается. Тем не менее, можете себе представить, какой у вяленого перца насыщенный и благородный вкус. Приготовить такой перец на зиму можно в сушилке, а можно и в обычной духовке, если сушилки у вас нет, но не каждая духовка может обеспечить правильный режим сушки. Мы завялим сладкий красный перец в электросушилке для овощей. Выбирать для сушки нужно плотные сочные перцы с толстой мякотью. Тонкостенные перцы для такой процедуры не годятся. Имейте в виду, что после сушки вес перца уменьшится примерно в 5–6 раз. Ключевой вопрос: как и куда использовать вяленый перец? Да хоть куда. В пиццу, пасту, салаты, супы, рагу, в бутерброды…

Удивительное рядом, важно просто его разглядеть. Фруктовая закуска из яблок с козьим сыром, — одно из многих подтверждений этой банальной истины. Иногда маленькое гастрономическое открытие можно сделать, просто открыв холодильник. Откройте, увидьте и подумайте, как соединить то, что в нем есть, и получить что-то оригинальное. Для этой закуски достаточно двух ингредиентов, остальное — для красоты. Если есть яблоки разных сортов с кожицей разного цвета, это здорово, но необязательно. Главное, чтобы они были примерно одинакового размера.

Лагман с баклажанами мало чем отличается от любого другого лагмана, если не учитывать, что при общем сходстве двух одинаковых лагманов не бывает. Парадокс? Каждый готовит лагман, как чувствует или как привык. Лагман готовят узбеки, казахи, уйгуры и многие другие народы Средней и Центральной Азии. Мы не будем углубляться в национальные особенности лагманов, потому что различия давно условны и при этом всегда найдутся те, кто скажет: «Это не наш лагман». Поговорим лучше об особенностях лагмана с баклажанами. Несмотря на то, что в лагмане может присутствовать большое количество самых разных сезонных овощей, с баклажанами ситуация особая. Часто их добавляют в лагман бездумно и тушат вместе со всеми остальными ингредиентами полчаса и больше. В итоге получаются не привлекательные золотистые кусочки, а расползающиеся вареные баклажаны, вид которых не вызывает аппетита. Мы сделаем так, чтобы баклажаны сохранили форму и вкус. Как? Узнаете из нашего рецепта.

Запечь хрустящую курицу в панировке в аэрогриле — дело совсем не хлопотное: умный девайс возьмет на себя всю самую сложную часть работы, а полученный результат непременно вдохновит вас на новые кулинарные подвиги. Куриное филе в этом случае получится гораздо сочнее, чем в обычной духовке или на сковороде, а вот калорийность блюда выйдет заметно ниже. Если вы совсем недавно стали счастливым обладателем аэрогриля, смело начинайте исследование его возможностей с нашего простого рецепта: больших умений он от вас не потребует.

Арбуз и морковь не самая очевидная пара для смузи, но именно поэтому напиток выходит интереснее привычных фруктовых вариантов. Арбуз дает много сока, легкую сладость и свежесть, морковь — насыщенный овощной вкус. При этом никаких дополнительных подсластителей ему обычно не требуется: спелого арбуза достаточно, чтобы уравновесить морковную ноту. Такой смузи хорошо готовить летом и осенью, когда арбузы самые сочные, а морковь сладкая и хрустящая. Главное — хорошо охладить оба ингредиента перед приготовлением: тогда напиток сразу будет холодным, и лед не понадобится.

Визуально морковный салат по-азиатски напоминает корейскую морковку, но на этом их сходства заканчиваются. В нашем рецепте у моркови совсем другие спутники и сопутствующие пряности. Пикантности салату придает натертые чеснок и имбирь, мелко нарезанный лук и свежая кинза. Особая роль у заправки на основе шрирачи и соевого соуса: она дает остроту и азиатский стиль. Если вы предпочитаете острые блюда, шрирачи можно добавить столько, сколько пожелаете.

Щипс — самое знаменитое блюдо адыгейской кухни. Его называют и супом, и соусом. Разновидностей щипса множество, в зависимости от главных ингредиентов. Есть щипс на основе картофеля, тыквы, фасоли, но самый популярный и традиционный готовится на мясном бульоне с мукой. Щипс на курином бульоне, который подается с кусочками отварной курицы, называется чэтщэтэщипс. Вот его мы и приготовим. Куриный бульон сварите самостоятельно, подсаливайте его лишь слегка. Курицу из бульона выньте, оставьте для подачи. Хорошо бы еще приготовить к щипсу кукурузную кашу-хлеб — мамалыгу. Но это необязательно. Можете подать щипс с кавказскими лепешками. Для щипса, конечно же, рекомендовано использовать адыгейскую чесночную соль, но мы добавим специй, чеснока и возьмем обычную крупную соль.

Салат из моркови с фруктами — очень простой и быстрый в приготовлении. При этом вкус его удивительно насыщенный и гармоничный. Сочная морковка идеально сочетается с цитрусовой кислинкой и сладостью винограда. Стоит отметить и полезные свойства этого блюда: оно насыщает организм витаминами (A, C) и способствует улучшению процесса пищеварения. И все это — при минимальной калорийности! Салат, приготовленный по нашему рецепту, можно подать на завтрак или использовать как легкий перекус в середине дня.

Фаршированные баклажаны и перцы рулетиками — потрясающая холодная закуска, в рецепте которой явно прослеживается влияние традиционной кавказской кухни. Главная фишка этого блюда — уникальное сочетание разных вкусов и контрастных текстур: печеные и жареные овощи с оригинальной начинкой из орехов и зелени. Кстати, о последней. В начинке пряная кинза объединяется с красным базиликом, который идеально дополняет ее и придает блюду неповторимый аромат. И знайте, что такая закуска вкуснее на следующий день, так что имеет смысл готовить блюдо накануне подачи.

Салат из фасоли с орехами и зернами граната напомнит вам грузинское лобио, но приготовить блюдо по нашему рецепту проще. Чтобы салат получился максимально вкусным и красивым, используйте темно-красную фасоль сорта кидни. Это особая крупная фасоль, напоминающая по виду человеческую почку (kidney в переводе с английского значит «почка»). Как и любая фасоль, она требует продолжительной варки, при этом сохраняет свою форму благодаря плотной кожице. Кроме того, фасоль кидни хорошо поглощает ароматы приправ и вкус других ингредиентов блюда, поэтому позаботьтесь о наборе пряностей, перечисленных в рецепте.

Жареные рыжики с картошкой — простое вегетарианское блюдо, которое обладает неповторимым ароматом и насыщенным вкусом, характерным для этих лесных грибов. И никаких сложностей в приготовлении: рецепт горячего не вызовет вопросов даже у начинающих кулинаров. Только имейте в виду, что рыжики нельзя ни вымачивать, ни долго мыть, иначе вы лишите их драгоценного млечного сока, и грибы получатся суховатыми и безвкусными. Что касается картошки, выбирайте сорта со средним содержанием крахмала: ломтики этих клубней прекрасно обжариваются до корочки, при этом идеально сохраняя форму.

Соус супрем был изобретен на родине кулинарной моды — во Франции. Само название переводится как «высший» или «превосходный», что подчеркивает статус этого уникального гастрономического явления. Изначально супрем готовили на курином бульоне, но затем повара одобрили и хороший мясной. Основу соуса составляет классический бешамель. Насыщенный бульон усложняет его вкус, грибы придают неповторимый аромат, а жирные сливки обеспечивают изысканную, шелковистую текстуру. Готовится супрем достаточно затейливо, но если вы в точности выполните все требования нашего рецепта, то получите соус, который станет идеальным дополнением к запеченной (отварной) птице или телятине.

Щука в аэрогриле — отличная идея. Эта рыба бедновата жирком, но богата мелкими костями, поэтому традиционно считается, что щука больше годится для приготовления фарша. Запекание филе в аэрогриле чудесным образом решает проблему. За счет мощной направленной конвекции горячего воздуха рыба мгновенно покрывается тонкой защитной корочкой, которая запечатывает все соки внутри. Филе получается нежным и сочным, а весь процесс занимает минимум времени. А пока рыба запекается, вы можете приготовить быстрый овощной гарнир на сковороде. Рекомендации — в примечании.

Рецепт макарон с тушенкой в мультиварке относится к простым, но все же некоторые важные нюансы в приготовлении блюда имеются. Разумеется, успех во многом зависит от выбранного сырья: в вопросе покупки макарон не гонитесь за дешевизной и всегда читайте состав. Отдайте предпочтение изделиям из твердых сортов пшеницы: они прекрасно держат форму и не развариваются в кашу. И готовьте их по методу one-pot pasta — в одной чаше с тушенкой, без предварительного отваривания — так макароны напитаются мясными соками и получатся намного вкуснее.

Кабачки с колбасой и сыром в духовке — быстрая домашняя закуска. В сезон кабачков, когда овощей много в магазинах, это отличный способ попробовать их в новом рецепте. У кабачка главная роль — лодочки начиняют овощной мякотью, нарезанной салями, томатами, зеленью. Сверху посыпают сухарной крошкой и отправляют на противень в духовку. Буквально через 20 минут фаршированные кабачки готовы. Блюдо универсально тем, что мясной ингредиент может быть любым — ветчина, бекон, грудинка, вареная колбаса.

Пицца с курицей-терияки дает возможность отойти от привычных томатных соусов и добавить в любимое блюдо пикантный сладковато-соленый вкус. Курица остается сочной благодаря густому соусу: под жаром духовки он карамелизуется и покрывает кусочки аппетитной глянцевой корочкой. Расплавленный сыр смягчает насыщенность, а соломка из нори усиливает азиатский акцент. Подавать пиццу лучше горячей, пока сыр тянется, края теста хрустят, и аромат наиболее яркий.

Салат с перловкой и овощами на зиму — это один из вариантов классических консервов времен СССР. Салат в банке часто брали в походы, на рыбалку, в командировки, поэтому и название на этикетке было соответствующее — «Завтрак туриста». Заготовка отличалась незатейливым составом: перловка, овощи и рыба, но все продукты были качественными, а вкус — сбалансированным; салат покупали и ели с удовольствием, особенно студенты и холостяки. Позже из рецептуры убрали рыбу, а перловку заменили на рис. Но мы предлагаем приготовить салат на зиму именно с жемчужной крупой. Даже те, кто не любит перловку, отведав такую заготовку в качестве сытной закуски, гарнира или в составе супа (например, рассольника), оценят ее по достоинству и еще добавки попросят.

Киш с томатами, красным луком и сметаной — вариация на тему знаменитой французской выпечки, где для заливки обычно используют сливки. Главный секрет глубокого вкуса и аромата этого открытого пирога заключается в долгой карамелизации красного лука с тростниковым сахаром и розмарином. Ну а сметанная заливка с ее деликатной кислинкой придает кишу особенно нежную текстуру, которую приятно оживляют помидоры черри. Мы просто уверены, что если вы приготовите этот пирог по нашему рецепту, то будете делать это снова и снова по многочисленным просьбам домочадцев.

Если у вас много перца, а помидоров недостаточно, то можно заготовить на зиму лечо без помидоров. Это, конечно, не классический вариант и правильнее было бы назвать заготовку просто маринованным перцем, но как бы ни называть, получится вкусно. Для лечо без помидоров особенно важно взять правильный сладкий перец. Он обязательно должен быть мясистым, с толстой ароматной мякотью. Тощий перец без помидоров получится бедноватым. Наш рецепт рассчитан на две литровых баночки готового лечо. Вес перца указан в уже очищенном виде. Для того чтобы у вас получилось 1,5 кг чистого сырья, понадобится не менее 2 кг целого перца. Но многое зависит от его мясистости.

Мусаку с рисом и баклажанами нельзя отнести ни к одной национальной кухне, но приготовить ее могут в любой стране, где популярна мусака. А популярна она и на Балканах, и на Ближнем Востоке, рецепты отличаются от региона к региону, вариантов много. Главный ингредиент мусаки — конечно же, баклажаны. Без них этого блюда не существует. А еще мясной фарш, много томатного соуса, а в греческом варианте непременная заливка на основе бешамели. Часто мусаку подают с рисом, который готовится отдельно. Так почему же не приготовить их в одной сковороде? Решение вполне обоснованное. И мы предлагаем воплотить его в жизнь с нашим рецептом.

Австрийский тыквенно-яблочный компот — это вовсе не напиток, ведь его едят, а не пьют. Если подать этот яркий осенний компот с сухариками, печеньем или вафлями, да еще сопроводить мороженым или йогуртом, то его можно назвать десертом. Но есть и другие варианты применения кисло-сладкого компота — например, подать его к мясу, птице, картофельным оладьям. Это уже похоже на индийский чатни, особенно если учесть, что в Австрии традиционно добавляют в компот из тыквы и яблок всяческие специи — гвоздику, корицу, бадьян, душистый перец, имбирь. Вы тоже можете. Откуда вообще взялся такой компот? Из крестьянской кухни, вестимо. Традиция возникла в Штирии, в связи с необходимостью утилизировать урожай тыквы, да еще и опавшие яблоки использовать, чтобы не пропали. Долгое время в Австрии тыква считалась пищей для бедных или кормом для животных. Но с яблоками получался отличный компот. Вариантов его приготовления очень много — и для еды сейчас, и для заготовки. Главное — тыква и яблоки, а в качестве добавки может выступать и яблочный сок, и сидр, и уксус, и даже рюмка бренди.

Фаршированные куриные окорочка с грибами — блюдо, в котором привычная курица становится эффектной горячей штучкой с нежной начинкой внутри. Главное отличие таких окорочков от обычной запеченной курицы — подготовка: из ножки аккуратно удаляют кость, освобождая место для начинки, а затем снова формируют цельный кусочек. При запекании жир из кожи постепенно вытапливается, благодаря чему мясо остается сочным, а содержимое не пересыхает. Для начинки чаще всего используют грибы, сыр, яйца и зелень. Запеченные фаршированные окорочка можно подать к семейному ужину или праздничному застолью, когда хочется удивить близких необычным блюдом.

Кабачковая икра с морковью – простой и незамысловатый рецепт самой популярной русской закуски на зиму. Приготовьте ее побольше: эта заготовка получается очень вкусной и мгновенно исчезает со стола. Самое главное, что рецепт икры совсем не сложный, а продукты для нее абсолютно доступные. Лук и морковь всегда можно купить в любом супермаркете или на рынке, да и кабачки есть на прилавках круглый год. И это прекрасно: кабачок – очень полезный продукт, в чем вы сможете убедиться, приготовив из него вкусную и полезную икру!

Сырный суп с опятами объединяет в себе сразу два сильных по вкусу компонента: насыщенную грибную основу и плавленый сыр, который обволакивает каждый кусочек приятным сливочным послевкусием. Блюдо получается густым, бархатистым по текстуре и питательным — для холодной погоды самое то. Для приготовления особенно хорошо подойдут плавленые сырки «для супа», причем как с классическим составом, так и с добавками в виде ветчины, зелени или томатов. Овощи же в предварительной пассеровке в масле здесь не нуждаются: лишние калории в супе, щедро сдобренном жирным сыром, нам ни к чему. Обязательно приготовьте этот ароматный сырный суп с опятами, пока сезон тихой охоты в самом разгаре!

Кабачки по-корейски на зиму готовятся почти так же, как салат из кабачков непосредственно для еды, но есть нюансы. Обычно для приготовления салата по-корейски нашинкованные кабачки сначала солят, чтобы они дали сок, а затем от этого сока избавляются и смешивают кабачки с другими овощами и традиционными приправами. В салате лишняя жидкость не нужна. А вот в случае заготовки на зиму кабачковый сок сливать не нужно, поскольку он становится частью маринада. Да и для самого маринада, в котором будут храниться кабачки по-корейски с овощами, нужно больше уксуса, растительного масла, сахара и соли, чем в обычный салат. Мы добавим к кабачкам морковку и сладкий перец — для яркого вкуса и цвета. Ведь у самих кабачков вкус нейтральный, но они охотно впитывают вкусы и ароматы других овощей и приправ.

Паста карбонара с ветчиной и сливками — один из вариантов приготовления этого знаменитого блюда. Поборники традиций, конечно, будут недовольны столь вольным обращением с классикой, однако к подобным кулинарным фантазиям сами итальянцы относятся довольно спокойно. Тем более что паста карбонара, приготовленная по этому рецепту, получается действительно очень вкусной и, как ей полагается, сытной. Сливки придают соусу приятную нежность, которую непременно оценят ваши близкие. Что касается ветчины, мы бы очень рекомендовали использовать сырокопченую: с ней паста карбонара станет значительно вкуснее.

Приправа из листьев хрена на зиму, приготовленная по нашему рецепту, может стать настоящим открытием для гурманов. Внешне она напоминает песто, но на этом сходство заканчивается. Приправа из листьев хрена обладает потрясающим ароматом и ярким пикантным, но не резким вкусом, присущим корням этого растения. Соус готовится без термообработки, поэтому ингредиенты, входящие в его состав, сохраняют максимум полезных веществ. Подавать эту приправу можно к домашним колбаскам, запеченной свинине или даже к отварному картофелю.

Маринованные кабачки с хреном на зиму — вкуснейшая закуска, которую можно подать даже на праздничный стол, чтобы по-настоящему удивить гостей. Так что, если дача одарила вас небывалым урожаем этих плодов, обязательно имейте в виду наш рецепт. Нарезанные толстыми шайбочками кабачки после маринования сохраняют свою упругую текстуру. Болгарский перец придает вкусу изысканные сладкие ноты, а горький — пикантность. И, что особенно приятно, эта заготовка не нуждается в стерилизации наполненных овощами банок: для длительного хранения им будет достаточно ночи, проведенной под теплым пледом.

Салат из огурцов «Дамские пальчики» на зиму наверняка понравится всем любителям простых и вкусных домашних заготовок. Здесь вам не придется долго стоять у плиты, заливая овощи горячим маринадом — достаточно подготовить необходимые ингредиенты, соединить их, хорошо перемешать и дать настояться в холодильнике. Через 6–12 часов под действием ускусной кислоты огурцы дадут большое количество жидкости — она и послужит маринадом. Кстати, иногда ее бывает даже слишком много. В этом случае не выливайте остатки, а добавьте в них немного горчицы и используйте для приготовления шашлыков или свиных эскалопов на гриле.

Мятный джулеп — коктейль с названием, которое не сразу подсказывает, что именно окажется в бокале. Джулеп — старинное слово для напитка, который традиционно готовили на основе алкоголя с добавлением сахара и ароматных трав. В классическом варианте главным акцентом стала свежая мята, а крепкой основой — бурбон. Для мятного джулепа важна не только смесь ингредиентов, но и подача: напиток принято готовить с большим количеством колотого льда, который постепенно охлаждает коктейль и слегка разбавляет крепкий алкоголь.

Запеченная груша с розовым перцем — изысканный десерт, от которого практически невозможно отказаться, несмотря на довольно высокую калорийность. Сочетание ароматной теплой груши, запеченной с сахаром и сливочным маслом и приправленной пикантным розовым перцем, с шариком сливочного мороженого восхитительно. Можно медленно смаковать это нежное лакомство, не боясь, что мороженое растает — ведь оно превратится в сливочный соус для деликатно карамелизованной груши. Даже без перца это вкусно. Но с перцем и мятой — еще и небанально.

Салат с листьями салата и яйцом отлично описывают два параметра – минимум калорий и максимум витаминов в одной тарелке. Этот полезный, легкий и вкусный салат, приготовленный по мотивам французской кухни, можно подавать на обед вместе с основным блюдом, он может выступать самостоятельно в качестве необременительного ужина или дополнить ваш ланч. Приготовить этот зеленый салат несложно, практически все необходимые ингредиенты уже находятся в вашем холодильнике. А времени потребуется не более 10 минут, как раз чтобы сварить яйца. Особый шарм салату придает заправка. Соединив оливковое масло с лимонным соком, интенсивно взбейте смесь венчиком или двумя вилками – буквально сразу заправка начнет светлеть и густеть, превращаясь в эмульсию. А после того, как вы сдобрите ее кунжутным маслом и чесноком, она приобретет совершенно фантастический вкус!

Пицца «Чизбургер»: ее идея сразу понятна — любимый бургер в другом формате. В этом рецепте важен контраст текстур: тесто подрумянивается по краям, сыр становится тягучим, мясная начинка остается сочной. Подавать блюдо можно прямо из духовки, пока сыр еще аппетитно тянется за каждым кусочком. Если хочется усилить сходство с классическим чизбургером, добавьте после выпечки немного свежей зелени или любимого соуса — так получится еще интереснее.

Готовые замороженные блинчики с мясом в аэрогриле запекать намного удобнее и быстрее, чем в духовке, и получаются они намного вкуснее, чем в микроволновке. Предварительного размораживания не требуется. В процессе приготовления блинчики и размораживаются, и запекаются, приобретая золотистую хрустящую корочку. Покупные фаршированные блинчики получатся намного вкуснее и интереснее, если еще и посыпать их на последней стадии запекания в аэрогриле тертым сыром. Сытный завтрак или перекус будет готов за 15 минут!

Тыква, запеченная в духовке, - это настоящий осенний антидепрессант. Нежный вкус, яркий цвет и пряный аромат блюда моментально снимут накопившуюся за день усталость и поднимут ваше настроение, а еще пополнят запас витаминов. На то, чтобы приготовить запечённую тыкву, у вас уйдет не более 40 минут, а непосредственного участия и того меньше. Подавайте тыкву горячей, теплой или холодной – она великолепна в любом виде. Дополните ваш ужин чашкой травяного или зеленого чая и проведите спокойный и беззаботный вечер!

Салат с жареными шампиньонами и ветчиной можно смело подавать на праздничный стол – он обязательно понравится всем вашим гостям! Салат получается достаточно сытным, но при этом лёгким. Вы можете вносить в рецепт свои дополнения, например, заменить замороженный зеленый горошек на консервированный, добавить в салат кукурузу или отваренную стручковую фасоль, нарезать 2-3 вида ветчины или заправить салат домашним майонезом, приготовив его самостоятельно. Для этого нужно, разбить куриное яйцо в высокий стакан, добавить соль, щепотку сахара, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. горчицы, влить 120 мл растительного масла, опустить погружной блендер до самого дна и включить его на максимальной мощности. Через 20-30 сек у вас будет полный стакан отличного майонеза!

Засолка волнушек холодным способом издавна считалась на Руси лучшим способом заготовки этих ценных грибов. Рецепт передавался из поколения в поколение, что вовсе не удивительно, ведь результат был всегда великолепным. Процесс засолки волнушек, вроде бы, не очень сложный, но требующий понимания некоторых моментов. Например, следует знать, что эти грибы относятся к разряду млечников, которые будут горчить, если их предварительно не вымочить. После же правильной обработки волнушки идеально просаливаются и отлично сохраняют свою упругую текстуру.

Ярко-оранжевый цвет этого смузи сразу выдает главных героев — морковь и манго. Сочетание необычное: корнеплод ассоциируется с овощными соками, манго — с тропическими фруктами и десертами. Тем не менее эти плоды могут подружиться, сок лайма в свою очередь добавит им свежести. Благодаря воде в составе морковно-манговый смузи  удобно пить через трубочку или из обычного стакана. Приготовить напиток совсем просто: он включает в себя всего 4 ингредиента.

Пилав с курицей и хурмой представляет собой одну из самых неизведанных страниц в истории древнейшего блюда планеты. Но вот что действительно интересно: фрукты в плове — абсолютная норма. В кухнях Средней Азии и Закавказья есть десятки видов плова с гранатом, изюмом, айвой, барбарисом, финиками. Версия с хурмой — очень удачное сезонное решение: хурма прекрасно гармонирует с курицей и специями, и придает вкусу готового блюда приятную легкую сладость. Обязательно попробуйте пилав в таком исполнении!