Паровой омлет
Такой омлет можно приготовить с любыми овощами по вашему выбору. А вместе с проростками добавить ...
22 июня 2007 /
gastronom
Фаршированные куриные окорочка с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйцо крупное
- 4 ст. л. сливок жирностью 20%
- соль
- 4 куриных окорочка
- 80 г панировочных сухарей
- шампиньоны
- мука
- щепотка тертого мускатного ореха
- масло растительное – для фритюра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
С помощью острого ножа осторожно снять кожу с окорочков. Мясо отделить от костей, дважды пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить белок 1 яйца, далее взбивать его вилкой 15 мин., постепенно подливая сливки.
Шампиньоны мелко нарубить ножом, добавить в фарш. Приправить солью и мускатным орехом, хорошо перемешать. Полученной массой нафаршировать снятую с окорочков кожу, завернуть края. Оставшиеся яйца взбить.
Фаршированные окорочка обвалять сначала в муке, затем обмакнуть в льезон, потом запанировать в сухарях. Масло хорошо разогреть в кастрюле или глубокой сковороде (так, чтобы кусочек картошки обжаривался в нем за 30 сек.).
Обжарить окорочка до образования золотистой корочки. Затем готовить в духовке при 180°С в течение 10 мин. Подать с отварной цветной капустой и зеленью.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паровой омлет
Шампиньоны, фаршированные зеленью с яйцами
Такие шампиньоны отлично готовить в четрые руки. Пока один человек наполняет их подготовленной ...
Тортилья, омлет с картофелем и грибами
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
