Рецепты с молочной продукцией, фруктами и ягодами

Яблочные пышки с корицей не имеют ничего общего со сдобными булочками. Под этим названием подразумевается десерт, очень напоминающий пончики. Идея рецепта — почти та же, но мы усложнили ее, «упаковав» в жидкое тесто кольца яблок. Под воздействием горячего масла пышки приобретают хрустящую аппетитную корочку, а фруктовая мякоть немного размягчается. Волшебное сочетание! Подавать такой десерт следует сразу после приготовления, горячим — в чистом виде или с шариком сливочного мороженого. Пышки отлично сочетаются как с кофе, так и с чаем. Или даже с натуральным лимонадом.

Персики с горгонзолой — приятный десерт, который можно подать и к белому сухому вину, и к сладкому десертному в качестве завершения званого ужина. Фрукты и сыр — классическое сочетание, равно как и фрукты с орехами, а орехи с сыром. Сыр с голубой плесенью в этом смысле на особых позициях. Сладость и сочность персиков в десерте удачно контрастирует с остротой солоноватой горгонзолы — кстати, она здесь будет хороша в любом варианте — как «дольче», так и «пиканте». Грецкие орехи добавляют текстурности, коньяк — глубины вкуса. А взбитые сливки — нежности и воздушности.

Мороженое любят не только дети, но и взрослые, а летом это лакомство становится еще более востребованным. К сожалению, не всем доступно фабричное мороженое премиум-класса из натуральных продуктов. Чтобы оградить себя и своих близких от сомнительных жиров и химических добавок, предлагаем вам приготовить домашнее мороженое.

Блинчики абрикосами — изобретение французских кондитеров, десерт, состоящий из тонких, почти кружевных блинчиков-крепов и долек фруктов, необычайно эффектных внешне благодаря карамели. Крепы (от слова crêpe, что означает «блин»), на самом деле, немного отличаются от привычных нам блинчиков: тесто для них делают жидким, обязательно на сливочном масле, не добавляют ни дрожжи, ни соду, и готовые изделия получаются на удивление нежными и настолько тонкими, что сквозь них можно читать. Абрикосы для начинки берите спелые и сладкие, но плотные: перезрелые в процессе обработки на сковороде потеряют презентабельный вид и ресторанной подачи не получится (хотя, справедливости ради, все равно будет вкусно!). Подают блинчики с абрикосами теплыми, прямо со сковороды. Это поистине удивительный десерт: готовится он на скорую руку, из самых простых продуктов, без миксера и духовки, но выглядит при всем том потрясающе и такой вкусный, словно его доставили вам из элитной кондитерской.

Этот рецепт простого торта с инжиром не требует выпекания и использования духовки. Основа торта – корж из запеченных мюсли с орехами и сливочным маслом, а для начинки используется смесь йогурта и нежного сливочного сыра маскарпоне с растопленным желатином и сахаром. По сути – это вариация на тему популярного чизкейка без выпечки, при приготовлении которого обычно используют творожный сливочный сыр. Такой торт не потребует от вас серьезных кулинарных навыков, приготовить его совсем несложно – главное отмерить все ингредиенты в соответствии с рецептом и предусмотреть время на застывание.

Малиновый шербет с клубникой — роскошный, совершенно летний десерт, обладающий изысканным ягодным вкусом с приятными сливочными нотами. Рецепт лакомства довольно легкий и, кажется, просто не может не получиться. Чтобы вкус шербета был особенно выразительным, используйте самые спелые ягоды. Их сладость деликатно оттеняет свежевыжатый апельсиновый сок, а мята придает лакомству приятную свежесть. Если же вы хотите сделать подачу шербета особенно впечатляющей, посыпьте его наструганным белым шоколадом.

Пирог с миндалем и абрикосами — выпечка, которую и просто к чаю можно сделать, потому что не так уж сложно, и на праздничный стол подать — потому что вкусно, ароматно и вполне презентабельно. Тесто на простокваше после приготовления получается рассыпчатым и не сухим, терпко-сладкие абрикосы внутри умопомрачительно пахнут, а миндальный штрейзель сверху запекается очень приятной золотистой хрустящей корочкой. Утренний пирог с абрикосом и миндалем удобен тем, что начинку можно подготовить с вечера: для этого нужно просто засыпать абрикосы сахаром и отставить на пару часов в сторону — настаиваться, а потом немного проварить и остудить. Простоквашу, если вам ее трудно найти, легко заменит кефир или натуральный йогурт без добавок, вкус от этого почти не изменится. Пирог хорош как теплым, так и на следующий день: когда слои немного постоят, он станет только сочнее.

Приготовить вкусную овсяную кашу для детей - задача не такая уж простая, ведь маленькие непоседы бывают невероятно привередливыми! Надо постараться, чтобы овсяная каша для детей было не только полезная, но и аппетитная. Мы советуем брать овсянку мелкого помола - такая малышам обычно нравится больше. А для украшения блюда можно использовать любые фрукты и ягоды помимо предложенных в рецепте. Главное, чтобы они не вызывали у ребенка аллергическую реакцию. Дополнять кашу ореховой пастой или нет - решайте сами. Но такой добавке малыш будет очень рад, и завтрак пройдет, как говорится, «в теплой и дружественной обстановке»!

В праздники, особенно в Новый год или в день рождения, все мы становимся немного детьми. А что радует детей за праздничным столом больше всего? Конечно же, торт или много мороженого. Мы решили соединить в одном рецепте самые желанные и любимые десерты и сделали торт - мороженое. И пусть лучший день, ваш или ваших близких, будет таким же замечательным, красивым и вкусным, как этот необычный десерт. Чтобы сэкономить время, мы использовали готовые продукты (за исключением карамельного соуса). Но вы при желании можете сделать домашнее мороженое и испечь печенье для основы.

Королевский пирог с творогом еще называют королевской ватрушкой или польским пирогом – это по истине царское угощение! Хрустящее, рассыпчатое, тающее во рту тесто и нежная творожная начинка с легким ароматом лимона - по вкусу такой пирог ничем не уступает чизкейку, но готовится гораздо проще и быстрее, ведь даже тесто замешивать не надо. Продукты же потребуются самые обычные, из тех, что всегда есть под рукой. По сути это насыпной пирог из песочного теста со сладкой творожной начинкой, поэтому смело добавляйте в него любимые ягоды, как свежие, так и замороженные, пирог с ними станет еще вкуснее.

Если летом мы наслаждаемся натуральным вкусом продуктов, поздней осенью и зимой нам хочется щедро приправить свои блюда, добавить им ярких вкусов. В этом пироге с клюквой и штрейзелем вкусов достаточно: имбирные и апельсиновые цукаты, ароматные корица, ваниль и мускатный орех и взрывная клюква. А хрустящий штрейзель сверху – это запеченные мелкие крошки из муки, сахара и сливочного масла, к которым можно добавить немного размолотых или толченых орехов – например, миндаля или фундука.

Сладкий рис с абрикосами — более простая в исполнении вариация восточного пудинга. Поэтому если вы когда-то искали рецепт подобного блюда, считайте, что уже нашли. Принцип приготовления немного напоминает варку каши. Однако в нашем случае все значительно сложнее, хотя бы потому, что молоко томится на плите в чистом виде около пятнадцати минут, приобретая более густую текстуру и сливочные ноты во вкусе. Шафран придает блюду аппетитный золотистый цвет, кардамон — изысканный аромат. Ну а запеченные абрикосы, которыми дополняют сладкий рис перед подачей, превращают его в десерт ресторанного уровня.

Кекс с виноградом в духовке готовится так просто, что даже если вы не сильны в выпечке, у вас все получится. Никакого особого секрета в приготовлении этого вкусного кекса нет. Разве что простокваша, которую мы добавили вместо молока. Благодаря этому кисломолочному продукту тесто получится нежным и пышным и поднимется безо всяких дрожжей. А свежий виноград, который мы положили вместо традиционного изюма, добавит кексу сочности и более ярого вкуса. Обязательно выбирайте сорт без косточек типа кишмиш.

Абрикосовая шарлотка из батона — более изысканная вариация на тему классического десерта. Здесь необычно всё: и начинка, и ее обрамление, и форма подачи. Начнем с того, что вместо теста используется белый хлеб. Если вы стараетесь питаться правильно и выбираете полезные продукты, пшеничный можно заменить цельнозерновым или отрубным. Начинка состоит из абрикосов с добавлением небольшого количества ликера. Ну а готовить шарлотку в рецепте мы предлагаем в порционном формате, что сразу выводит десерт на более высокий гастрономический уровень.

Творожные шарики с вишневым соусом — не что иное как обычные пончики, только осложненные эффектной подачей. Так что, если вы любите этот замечательный десерт, непременно возьмите на заметку наш рецепт. Чем он особенно хорош, так это, прежде всего, идеально выверенными пропорциями ингредиентов. То есть, если вы все сделаете правильно, шарики получается нежными внутри и с тонкой румяной корочкой сверху. Ну а вишневый соус, кажется вообще испортить невозможно! Поэтому смело принимайтесь за дело, тем более, что весь процесс займет не более получаса.

Торт с вареньем из крыжовника? Необычно! Впрочем, почему бы и нет? Десерт получается со строгим северным характером: кисловатые зеленые ягоды приятно освежают сладкий нежный бисквит и аналогичный крем-мусс. Можно использовать как гладкое варенье, так и с целыми ягодами — во втором случае в начинке они будут выглядеть особенно симпатично, а также придадут ее текстуре дополнительную изюминку. Планируя готовить торт с вареньем из крыжовника, помните, что до подачи ему нужно будет постоять в холодильнике несколько часов, чтобы все слои подружились и схватились. Удобно собирать десерт накануне, а бисквит не только можно, но даже предпочтительно испечь хотя бы за 12 часов, упаковать в пищевую пленку и спрятать в холодильник: после такой «отлежки» он станет намного более послушным и не будет сильно крошиться при нарезке.

Персиковый крамбл лучше всего готовить в сезон, когда яркие сочные фрукты можно найти на любом прилавке. Воспользоваться этим обстоятельством нужно непременно. Иначе вы не узнаете, каким вкусным может быть фруктовый насыпной пирог. Любой крамбл готовится очень просто. Раскладываете фрукты на противне, посыпаете их мучной крошкой, растертой со сливочным маслом и сахаром, добавляете в смесь орехов (для этого рецепта мы выбрали грецкие) и отправляете пирог в духовку на полчаса. Персиковый крамбл лучше всего подавать в горячем виде со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Манная каша на молоке с фруктами может быть настолько же импозантной, насколько вкусной и полезной. Пряная, сливочная каша из манной крупы по нашему рецепту станет прекрасным завтраком, который подарит не только чувство приятной сытости, но и этетическое наслаждение. Карамелизованные фрукты с грецкими орешками идеально контрастируют с бархатистой и нежной текстурой манной каши, а аромат пряностей – корицы и мускатного ореха – добавляет теплоты и комфорта. Забудьте о скучной манной каше и взгляните на нее по-новому!

Десерт из апельсина, творога и клубники — это двухслойное желе, для приготовления которого не нужна ни духовка, ни какие-то кондитерские приспособления. Нижний слой — прозрачное апельсиновое желе с крупными кусочками клубники. Верхний — творожно-сливочное суфле: нежирный творог взбивают со сливками и сахаром, соединяют с желатином и выкладывают поверх застывшего апельсинового слоя. Итог — два контрастных слоя в одном стакане: яркий фруктовый низ и нежный сливочный верх. И еще момент. Десерт этот — не для детей, потому как апельсиновое желе готовится с добавлением ликера. Алкоголь нужен не только для аромата, но и чтобы смягчить кислинку цитруса и связать вкусы воедино.

Печенье с черешней в виде миниатюрных аппетитных корзиночек, несомненно, украсит любое летнее застолье, но особенно — праздничное. Поэтому, если в сезон сладкой садовой черешни у вас намечается какое-то мероприятие с гостями, обязательно возьмите себе на заметку наш рецепт! Порционные «корзиночки» очень удобны в подаче и еде и вполне могут заменить большой именинный торт. Что касается ягод, то для приготовления десерта выбирайте самые лучшие, которые с удовольствием бы съели и просто так.

Эстерхази с клубникой, белым кремом с миндалем и листьями мяты в сахаре — десерт, название которого завораживает. Выглядит он соответственно. Классический торт «Эстерхази» — это ореховый корж-безе с заварным кремом, но в этом рецепте от него осталась лишь миндально-белковая основа — ее разламывают на хрустящие пластинки произвольной формы. Никакой строгой геометрии — только легкость и свобода. Крем здесь — не заварной, а быстрый и элегантный: маскарпоне с миндальным кремом и ванилью. Свежая клубника добавляется в десерт при сборке. Особый штрих — засахаренные листья мяты. Готовятся, кстати, несложно: свежие листья нужно просто окунуть в яичный белок, обвалять в сахаре и оставить сохнуть до состояния хрупких пластинок. Такой вот нарядный и по-летнему легкий десерт.

Если вам надоели привычные утренние каша и омлет, приготовьте тосты с творогом и грушами. Для тех, кто следит за своим питанием и хочет насладиться вкусным и полезным завтраком это прекрасный выбор. Рецепт оригинальных бутербродов простой, а приготовление займет не более 10-15 минут. К тостам подайте кофе или какао, настоящий, сваренный в кастрюльке на молоке. Такой завтрак надолго зарядит энергией и взрослых, и детей. Детворе сладкий сливочный творог с грушами на поджаренном хлебе и с любимым какао понравится особенно, так что приготовьте тосты с творогом с запасом - наверняка кто-нибудь попросит добавки.

Бисквитный пирог с черникой это самый простой десерт, который легко можно приготовить в домашних условиях. Вкус бисквита напрямую зависит от того, насколько хорошо вы взбили яйца с сахаром, поэтому не торопитесь выключать миксер, даже если вам покажется, что смесь уже достаточно пышная. Взбивайте ее не менее 7 минут, и тогда пирог получится очень пышным и нежным. А для того, чтобы вкус пирога стал еще более ярким, добавьте в тесто лимонную цедру. Бисквитный пирог готовится очень быстро. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас все получится!

Клафути с черешней — французский деревенский десерт родом из провинции Лимузен, где его готовят с незапамятных времен. По сути, это нечто среднее между пирогом и запеканкой: запеченное до красивой золотистой корочки, плотное, чуть пружинящее тесто на яичной основе с сочными, чуть кисловатыми ягодами (в классическом варианте вишни) внутри. Главная особенность клафути — то, что его текстура не рыхлая, как у кекса, и не воздушная, как у суфле, а плотная, влажная, почти кремовая. И это, кстати, может смутить тех, кто ожидает получить традиционный пирог. Аутентичный французский рецепт клафути предполагает, что ягоды кладут в тесто прямо с косточками: считается, что так они отдают десерту горьковатый аромат, напоминающий миндальный. Но если вы хотите есть десерт без хлопот или, тем более, если планируете угощать деток, косточки нужно удалить. Наш рецепт чуть отличается от классики: тесто дополнено взбитыми белками (все — ради более легкой текстуры!) и киршем, который углубляет и подчеркивает ягодный вкус. Если кирша у вас нет, можно обойтись без него или заменить коньяком.

Готовить этот ароматный многослойный десерт в стакане — клубничный трайфл — лучше всего летом, в сезон урожая садовых ягод. В этом угощении самым гармоничным образом сошлись нежный крем, бисквитное печенье и клубника — то что надо для полного погружения в  настроение жаркого июньского выходного. Название trifle («пустяк, мелочь») указывает на простоту сборки десерта: ингредиенты укладывают слоями без какой-либо термической обработки, а значит, наполнить стаканчики и насладиться клубничным трайфлом вы можете в любых полевых условиях — на даче, пикнике, в походе. А благодаря порционной подаче в стаканах десерт эффектно смотрится на столе и не нуждается в дополнительном оформлении.

Трайфл с клубникой — английский десерт, который не требует ни духовки, ни кондитерских навыков, ни даже миксера. Достаточно лишь венчика и вашего желания. Трайфл вообще штука демократичная: по классике это слоеная конструкция из бисквита, заварного крема, фруктов и взбитых сливок, собранная в прозрачной посуде, чтобы слои было видно. Здесь все еще проще и легче: вместо бисквита — раскрошенное сдобное печенье, пропитанное крепким кофе, вместо заварного крема — творожно-сметанная смесь с лимонным соком и сахарной пудрой. Ну и свежая клубника, нарезанная ломтиками. Час в холодильнике — и десерт схватывается до состояния, когда ложка проходит через все слои сразу, а печенье становится мягким, почти как бисквит. Быстро, вкусно и очень по-летнему.

Порционный десерт из черной смородины вполне можно подать даже на праздничный стол вместо помпезного торта или жирных пирожных. Недовольных не будет! Во-первых, порционный, адресный, формат нравится очень многим, так как невольно воспринимается как акт уважения к собственной персоне. Во-вторых, опасность переесть сладкого сводится практически к нулю: мало кто решится попросить еще одну креманочку, съев содержимое своей. Наконец, по сравнению, с высококалорийными бисквитами, прослоенными масляными кремами, десерт из смородины достаточно легкий, но при этом необыкновенно вкусный. Подробный рецепт приготовления десерта ждет вас чуть ниже.

Десерт из ягод со сметаной, максимально простой в приготовлении, — идеальный вариант для лета, особенно если вы проводите его за городом. К примеру, захотелось вам на даче чего-нибудь сладкого, но полезного, а в магазине такое — редкость. Тогда берете наш рецепт, собираете с куста ягодки и готовите десерт за считанные минуты. Правда, в этом случае вам понадобится хорошая, густая натуральная сметана, но, хочется верить, что этот вопрос решается легко, особенно если рядом с дачей есть деревня или фермерское хозяйство. Ну а далее все очень просто! Быстро прогреваете в сиропе ягоды, охлаждаете и соединяете с кремом из взбитой сметаны. Получается очень гармоничное сочетание, которое оценят даже самые требовательные гурманы.

Клубничная гранита со сливками — это освежающий летний десерт родом из Сицилии. По традиции, он представляет собой колотый фруктовый лед. Наша версия чуть наряднее: мы предлагаем украсить замороженную основу облаком взбитых сливок, тертым шоколадом и листиками зеленого базилика (или мяты). Чтобы гранита получилась особенно удачной, следует выбрать для нее самую спелую, сочную и ароматную клубнику, какую только найдете. Использовать замороженные ягоды именно для этого десерта — не лучшая идея: как ни крути, а холод и долгое хранение делают свое дело, и такая клубника уже не дает пюре должной степени насыщенности. Еще из отличительных черт граниты: структура ее не такая гладкая, как у щербетов, а более рыхлая, для чего мы накалываем замороженный лед, сохраняя относительно крупные кусочки, чтобы эти льдинки таяли на языке, оставляя после себя яркий клубничный вкус и легкую лимонную кислинку.

Блинчики с абрикосовым соусом — русская классика с итальянским акцентом. Тонкие блины на молоке — база знакомая, но начинка — «заморская». Нежная рикотта, смешанная с сахарной пудрой и лимонной цедрой, дает сливочную прохладу и легкую цитрусовую нотку вкуса. Соус — отдельная история: абрикосовое варенье проваривают с крахмалом до загустения, а в финале добавляют горсть замороженной черники. Ягода не просто окрашивает соус в благородный янтарный оттенок, но и вносит кислинку, которая спасает десерт от приторности. Блины с абрикосовым соусом — идеальный вариант для масленичного стола или воскресного чаепития.

Пирожные с черничным кремом элементарно пекутся, быстро и легко собираются, а выглядят профессионально, дорого, очень аппетитно и по-летнему. Хрустящая золотистая основа, нежный крем из маскарпоне с «изюминкой» — ягодным ликером и густое черничное конфи с лимоном — всего три составляющих, а какая роскошь на выходе! Самое приятное, что дел тут правда всего ничего, и, если купите все ингредиенты и заранее разморозите готовое слоеное тесто, то уже максимум через час ваш стол украсят невероятно вкусные, нарядные пирожные. Конфи, кстати, тоже можно сварить накануне (чтобы успело как следует стабилизироваться).

Суфле из абрикосов и сыра — настоящая радость гурмана: в нем удивительно гармонично сочетаются сладкий и соленый вкус. Ну а текстура блюда настолько нежная, что оторваться от него практически невозможно! То есть, если приготовить однажды, то ваши близкие будут просить повторять его снова и снова. Что ж, дело это не слишком сложное: главное — найти правильные ингредиенты, входящие в состав рецепта. Прежде всего, конечно, сыр. В нашем случае идеально подойдет полутвердый, например, маасдам с его изысканными ореховыми нотами во вкусе. И не забудьте, что яйца должны быть свежайшими: от этого в значительной степени зависит пышность суфле.

Наступило самое подходящее время, чтобы, отбросив все дела, приготовить десерт из клубники и сливок — именно сейчас, в сезон ароматных садовых ягод, вы получите из него максимум вкуса и пользы. Спелые ягоды, созревшие под летним солнцем, сделают блюдо по‑настоящему ярким: они слаще, сочнее и насыщеннее по вкусу, чем тепличные или импортные, поэтому не упустите момент. Рецепт прост: всего несколько минут на подготовку, и на вашем столе освежающий летний десерт из клубники и творога, который захочется готовить снова и снова.

Клубничное тирамису — прекрасная альтернатива классическому кофейному. Как нам кажется, ягодный вариант просто необходимо готовить летом, в июне, особенно если вы никогда не пробовали ничего подобного. Вполне возможно, что потрясающе ароматное клубничное тирамису понравится вам даже больше традиционного. Но вот готовить его из «всесезонной» магазинной ягоды мы бы не советовали: получится совсем не то. Поэтому, если вы — счастливый обладатель дачного участка, не упустите возможность создать настоящий кондитерский шедевр! Всего-то чуть более получаса на активное приготовление, два часа ожидания — и на вашем столе появится клубничное тирамису, вкус которого останется с вами надолго.

Творожные кнедлики с абрикосами — блюдо, очень популярное в странах Центральной Европы: Австрии, Чехии и Словакии. Особенно любят его дети, ведь внутри этих нежных шариков таится сладкий фруктовый сюрприз. Ну а мамам, хозяйкам, приготовление кнедликов не доставляет особых хлопот: тесто — самое простое, начинка — целые абрикосы, в которых косточку надо просто заменить на кубик сахара. Последнее может показаться делом сложным, но это только на первый взгляд. В рецепте мы подробно расписали, как это делать правильно, потому у вас точно все получится!

Торт в форме сердца с ягодами — это романтический десерт без выпечки, который готовится из бисквитной крошки, банановых чипсов и йогуртово-вишневого мусса. Бисквит и банановые чипсы мы предлагаем использовать готовые — почему бы и нет? Экономия времени и сил для чего-то явно большего! Немного нехитрых манипуляций — и готов очень даже эффектный десерт. Идеальный вариант для Дня святого Валентина или любого другого праздника, когда хочется удивить вторую половинку не только безупречным вкусом, но и красивой подачей.

Желе из черешни и сливок в элегантных прозрачных стаканах — красивое, нарядное и праздничное! Гости вашей вечеринки точно не удержатся от соблазна сфотографировать десерт перед тем, как с наслаждением его съесть. Темные ягоды в рубиновом желе, нежная сливочная прослойка, рельефная шапка взбитых сливок сверху — это освежающее летнее лакомство настоящее украшение стола. Приятно, что готовится оно заранее, спокойно ждет своего часа в холодильнике, а еще почти не требует никакой суеты перед подачей. Подходит этот рецепт и в случае, если вы организуете большую летнюю вечеринку-фуршет: желе из черешни и сливок удобно собирать в одноразовых пластиковых стаканчиках, тем более что в магазинах они сегодня встречаются самых разных форм и есть весьма симпатичные. Так каждый гость получит свою порцию вкусной красоты, и вам не нужно будет добывать, а затем и мыть десятки одинаковых стеклянных стаканов. Но можно поступить и того проще — послойно залить желе в одну большую форму и нарезать на порционные кусочки перед подачей. Да, не так эффектно, зато с заботой об экологии.

Черешневый пирог — это летняя классика. А для многих такая выпечка — это еще и воспоминание о детстве, о бабушкиных рецептах, о воскресных чаепитиях в кругу семьи. Готовится пирог из простых продуктов, а получается всегда. Сладкая, чуть карамелизованная черешня в аппетитной золотистой песочной корзиночке — конечно же, это невероятно вкусно! Такой черешневый пирог может стать логичным завершением летнего обеда или уютного ужина с близкими. Само собой, не грех подать его и просто на полдник, со свежезаваренным крепким чаем или кофе.

Клафути с черешней — это французский десерт, который одновременно напоминает и запеканку, и пудинг, и даже слегка влажный кекс. Жидкое тесто, по консистенции напоминающее блинное, заливается поверх выложенных в форму ягод, а после выпекания в духовке все это превращается в нежное и ароматное лакомство с хрустящей корочкой по краям и сочной серединой. Готовится клафути черешневый удивительно просто — вспомните об этом десерте в летний день или вечер, когда вам захочется испечь что-то вкусное к чаю, но без лишних хлопот.

Знаете, как приготовить сладкий абрикосовый соус, или Sauce aux abricots? Если нет, мы вас сейчас научим! Французы подают его теплым или полностью остывшим к ванильному мороженому, белому свежему сыру или рисовому пудингу. Вы же можете, например, дополнить соусом творог, сырники, блинчики. И это действительно отличная идея, потому что такая добавка преображает блюда, придавая им особенно изысканное «звучание». Обратите внимание: количество сахара в рецепте обозначено вариативно (100–200 г). Ошибки никакой нет, ведь это зависит от сладости самих абрикосов. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус и помните: в данном случае ошибиться невозможно.

Рецепт крема для фруктов с мятой и медом достаточно прост, но при этом нетривиален. Приходило ли вам в голову раньше смешать рикотту со сливками, мятой и сахарной пудрой? А из этого сочетания получится отличный десертный крем для сезонных фруктов. Если под рукой нет блендера, взбить рикотту со сливками и сахарной пудрой можно миксером или вручную, а вот мяту придется как можно мельче нарезать ножом и вмешать в крем. Разумеется, фрукты и ягоды вы можете использовать любые по своему вкусу.

Легкий, воздушный и невероятно нежный — этот творожный мусс с клубникой послужит лучшим десертом для теплого летнего дня. Он особенно понравится тем, кто следит за фигурой: менее калорийный, чем многие кремовые торты и пирожные, но при этом отлично утоляет тягу к сладкому. Сочетание творожного мусса и ярких клубничных нот само по себе очень гармоничное, но можно пойти дальше и дополнить десерт листочками свежей мяты, тертым шоколадом или дроблеными орешками — но это исключительно по вашему настроению!

Карамелизованная клубника с яичным соусом — восхитительный способ превратить любимую многими ягодами в королевское угощение. В основе рецепта лежит классическая французская кулинарная идея соединить ягоды с нежным яичным соусом, приготовленным на водяной бане. Коньяк или ликер добавляют десерту благородную глубину, а обжаривание клубники с тростниковым сахаром позволяет придать ее вкусу более утонченные ноты. Приготовление соуса потребует от вас, конечно, терпения и внимания, но результат превзойдет все ожидания.

Шашлык из форели, приготовленный на мангале — прекрасный выбор для открытия сезона пикников и дачных вечеринок. Красная рыба запекается на решетке очень быстро и неизменно получается вкусной. А чтобы рыбный шашлык вышел еще лучше, предлагаем приготовить к нему маринад, точнее, целых три! Первый вариант — перец чили, чеснок, горчица и соевый соус — для любителей острых гастрономических ощущений. Второй маринад — пикантный и при этом нежный. Для него вам понадобится паста мисо, аджика и сливочное масло. Третий маринад  — классический: лимонный сок, пряные травы (тимьян и сумах) и оливковое масло. Выбирайте любой на свое усмотрение, жареная форель обязательно «ответит» взаимностью — сочностью, мягкостью и насыщенным вкусовым букетом.

Йогуртовое семифредо с ягодами – это классический итальянский десерт на основе мороженого с легкой и воздушной текстурой, за счет того, что основа для десерта интенсивно взбивается перед замораживанием. Семифредо по нашему рецепту готовится на основе йогурта и белков, поэтому подходит даже людям с аллергией на лактозу. Кроме того, вместо рафинированного сахара в нашем рецепте мы используем мед, поэтому такой десерт полезнее для фигуры. И даже небольшой кусочек такого «торта» освежит в жаркий день. Мы предлагаем добавить к мороженому малину и фисташки, но вы можете использовать любые другие сезонные ягоды и любимые орехи.

Почему-то считается, чти эти булочки с повидлом по форме напоминают медвежью лапу. Не важно, так это или нет, стоит их испечь, потому что они очень мягкие и вкусные.

Шарлотка с клубникой по популярности значительно уступает аналогичному пирогу с яблоками, что нам кажется непростительной ошибкой, ведь эта душистая ягода гарантирует любому десерту оглушительный успех. Готовится же подобное лакомство очень просто, поэтому взяться за реализацию нашего рецепта может даже начинающая хозяйка. Ну а чтобы сделать вкус шарлотки еще более интересной, мы добавили в тесто тертую цедру лайма, которая, кстати, выполняет не только вкусо-ароматическую функцию, но и декоративную: она очень изысканно смотрится на разрезе.

Мороженое с вишнями и абрикосовым мармеладом — это десерт, который собирается за считаные минуты, а выглядит как настоящий ресторанный шедевр. В прозрачные бокалы слоями выкладывается абрикосовый мармелад, два вида мороженого — вишневое и сливочное, а сверху — ягоды, пропитанные вишневой водкой, и легкая шапка взбитых сливок. Шоколадная посыпка делает десерт еще наряднее. Такое мороженое с мармеладом и ягодами может стать спасительным перекусом в жару или идеальным завершением рабочего дня, каким бы непростым он не выдался.