Рецепты на обед с курятиной и молочной продукцией

Куриный суп с грибами – это привычное нам вкусное и легкое блюдо. Куриный бульон рекомендуется диетологами как продукт, восстанавливающий силы после болезни, кроме того, куриный суп снимает стресс и нормализует обмен веществ. Больше того, благодаря высокому содержанию витаминов группы В, он даже помогает справиться с депрессией и с нарушениями сна! Одним из полезных свойств куриного супа считается его способность облегчать похмельный синдром, что немаловажно для сохранения работоспособности. Для того, чтобы вкус бульона был максимально выразительным, добавьте в кастрюлю небольшой кусочек свежего имбиря, а для создания красивого цвета бульона подпеките на сухой сковородке морковь и лук. Благодаря этим рекомендациям ваш куриный суп станет для ваших близких блюдом номер один!

Такой суп хорош для прохладного времени года. Фасоль плюс курица – будет сытно. Кокосовое молоко – альтернатива сливкам в супах-пюре. Добавьте его в конце приготовления и взбейте до однородности блендером.

Настоящие пожарские котлеты — это прекрасное блюдо, которое изобрели еще полтора столетия назад, в русском городе Торжке. Сейчас кушанье стало визитной карточной города, но для того, чтобы его отведать, ехать в Торжок совсем не обязательно – котлеты легко можно приготовить дома! Для настоящих пожарских котлет требуется приготовить фарш по особой технологии – мясо не пропускают через мясорубку, а мелко рубят тяжелым ножом на доске. В правильном рецепте пожарских котлет используется составной фарш, который готовят из двух частей куриного филе и одной части телятины. Важная деталь – в фарш замешиваются мелкие кубики замороженного сливочного масла. Легко представить, как в процессе приготовления масло тает и делает котлету невероятно сочной. Хрустящая панировка завершает общую картину. Не удивительно, если пожарские котлеты станут вашим любимым блюдом!

Курица, фаршированная грибами – настоящее праздничное блюдо. Такое блюдо можно подать и к новогоднему столу. Для фарширования курицы мы выбрали шампиньоны в сочетании с черносливом, но можно заменить их, например, белыми грибами. Курица фаршируется, обмазывается специями и майонезом для образования хрустящей корочки и запекается в духовке целиком – и через час вкусный ужин для всей семьи готов.

Гречка с куриными сердечками в горшочке, томленная в духовке – пожалуй, то самое блюдо, которое хочется готовить снова и снова. Ведь сколько бы мы ни ходили по модным кафе и ресторанам, пробовали все кухни мира, нас все равно тянет на что-то простое, свое, родное. А что может быть роднее, чем гречневая каша? В наш рецепт вошли привычные и хорошо знакомые всем ингредиенты – гречка с луком, куриные сердечки и вареные яйца, сдобренные сливочным маслом и приправленные укропом. А для приготовления мы использовали керамические горшочки – получилось очень вкусно и по-домашнему душевно.

Гнездо из картофельного пюре с жюльеном из курицы с грибами — эффектное блюдо, которое будет хорошо смотреться на праздничном столе. Такую закуску по достоинству оценят все ваши близкие и гости. Согласитесь, это очень удобно, когда не надо мыть посуду, ведь она оказывается съедобная! Да к тому же еще и очень вкусная. Кстати, помимо того, что вы можете добавлять разные специи и приправы в жюльен, вы их можете добавить и в картофельное пюре. Например, щепотку мускатного ореха или сушеного чеснока.

Блины с жюльеном из курицы и грибами — отличная закуска, которую можно подавать не только на праздничный стол, но и включить в повседневный рацион. Даже на завтрак? Да! Представляете, как эти вкусные и сытные мешочки из блинов зарядят вас энергией на весь день, если их подать с утра к чашечке горячего чая или кофе. Заготовить их впрок можно с вечера, убрав в холодильник, а потом с утра просто и быстро разогреть в духовке. Для праздничного стола их тоже можно приготовить заранее и хранить в морозилке, а за день до торжества бережно разморозить в холодильнике на верхней полке.

Эта закуска хороша тогда, когда вам хочется удивить народ чем-нибудь нестандартным, но все-таки не слишком экзотическим. Особенно удобно готовить ее на следующий день после того, как вы делали запеченную курицу и у вас осталось немного готового куриного мяса. И не забудьте подать к шарикам приправу чатни, ее можно купить в азиатском отделе крупного супермаркета или сделать самим.

Паштет из куриной печени в апельсиновом соусе станет вашей любовью с первого взгляда и первого же укуса. Нежная куриная печень, перетертая с сухофруктами и в яркой глазури, выглядит настолько же празднично, насколько и вкусно. Или наоборот. В любом случае пикантный печеночный паштет проложит самый короткий путь к сердцу каждого гостя за вашим столом. И, возможно, в следующий раз вам придется приготовить этой вполне бюджетной, но необыкновенно вкусной закуски чуть больше, чем запланировано по рецепту.

Жюльен в тарталетках с курицей и грибами это эффектная горячая закуска, которая точно станет украшением вашего праздничного стола. Для подачи блюда используются съедобные «формочки»-тарталетки. То есть, необходимость мыть лишнюю посуду отпадает. Обычно жюльен готовят из шампиньонов. Выбирайте грибы с плотными и упругими шляпками, светлыми пластинками и не поврежденной пленкой между шляпкой и ножкой. Имеет значение и сорт лука – если есть возможность, приготовьте жюльен с луком шалот. Для того, чтобы смягчить вкус репчатого лука, во время жарки приправьте его небольшой щепоткой сахара. Запекайте жюльен в разогретой духовке буквально 10 минут – столько времени потребуется для того, чтобы на тарталетках образовалась аппетитная сырная корочка. Долгая термообработка жюльену не требуется, т. к. все ингредиенты уже практически готовы.

Котлеты по-киевски из куриного фарша – замечательная альтернатива котлетам, приготовленным из филе. Сделать их очень легко. Поэтому советуем готовить сразу двойную порцию и половину отправлять в морозилку. Так у вас всегда будут полуфабрикаты на случай, когда надо быстро пообедать или поужинать. Начинку для котлет по-киевски готовят из сливочного масла с различными добавками: зеленью, тертым сыром и специями. Чтобы котлеты получились сочными, масло должно быть замороженным, поэтому начинку можно приготовить заранее. Разделите ее на небольшие бруски и храните в морозильной камере. Подготовленные котлеты нужно быстро обжарить в большом количестве растительного масла, а как только панировка подрумянится, переложить их в духовку, где они дойдут до готовности. Подают котлеты горячими, с картофельным пюре, гарниром из кускуса или киноа, запеченными овощами или просто с зеленым салатом.

Рецепт медово-масляной курицы пришел к нам из корейской кухни. Хотя ничего специфически корейского в этом блюде, честно говоря, нет – просто она очень вкусная.

Побалуйте своих близких вкусным ужином, приготовив куриное филе со сливочным сыром и беконом. Блюдо не требует сложных операций, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Быстрые котлеты из куриного фарша это прекрасное и очень вкусное блюдо для обеда или легкого ужина. Делимся пошаговым рецептом, который многократно проверен практикой. По нему готовить котлеты получается очень быстро, даже если фарш вы сделаете самостоятельно. Существует оригинальный кулинарный прием, благодаря которому котлеты выходят необыкновенно сочными. Заморозьте кусочек сливочного масла, затем измельчите и замешайте в фарш – эта добавка сделает вкус котлет особенно нежным. Быстро сформируйте котлеты и жарьте на хорошо разогретой сковородке до образования золотистой корочки. А затем убавьте нагрев до слабого и доведите котлеты до готовности.

Как и многие блюда в духовке, готовится печеная картошка просто, а любят ее все от мала до велика. Пока картофель будет запекаться, приготовьте к нему начинки (с ними придется немного постараться). Мы выбрали наполнение на любой вкус – с брюссельской капустой и шпинатом; с курицей и сыром; с селедкой и яблоком в духе форшмака; с брынзой и свежим огурцом. Печеная картошка с начинкой в любом варианте из представленных получится необычайно ароматной, вкусной и питательной. Чуть не забыли – по рецепту вам потребуется фольга для запекания. В ней же при желании можно потом подать блюдо - очень удобно!

Пожарские котлеты из курицы в духовке приготовлены по авторскому рецепту Сергея Виноградова, шеф-повара ресторана «Оникс» в Торжке. И это значит, что котлеты получатся очень вкусными! Фарш для них приготовлен из куриного филе, в которое добавлено сливочное масло и замоченный в сливках белый батон. Благодаря этому достигается особенно нежная текстура и сочность котлет. Предварительно пожарские котлеты обжаривают на сковородке, а затем доводят до готовности в горячей духовке. Таким образом, в готовке используют минимальное количество масла. Обязательно приготовьте пожарские котлеты детям, им наверняка понравится хрустящая панировка из небольших кубиков хлеба. Впрочем, взрослые тоже не станут скрывать своего восторга от этого замечательного блюда и, скорее всего, попросят добавки!

Пожарские котлеты по классическому рецепту готовят из курицы и телятины, при этом как правило используется два вида куриного филе – из белого и темного мяса. Перед приготовлением фарша освободите грудки, бедра и голени курицы от кожи и костей. Выбирая телятину, отдавайте предпочтения таким отрубам, как поясничная часть, бедро или кострец. Для котлетного фарша предпочтительно использовать сливочное масло жирностью 80-82,5%, любое другое масло содержит слишком много влаги, которая нарушит правильную текстуру котлет. Пожарские котлеты не готовят заранее, а жарят непосредственно перед подачей. Подают на стол с пылу с жару. Именно в этот момент они максимально нежные и сочные.

Мясной рулет из куриного фарша с грибами и сыром заслуживает вашего особенного внимания, ведь это блюдо подходит для самых разных ситуаций! Его можно подавать на праздничный стол, при этом не слишком выходя за рамки бюджета. Он отлично подойдет для воскресного семейного обеда. Его можно приготовить заранее, выдержать в холодильнике не менее 3 часов, а затем нарезать ломтиками и разложить в сэндвичи вместе с кружком помидора и листом салата. Рулет из куриного фарша можно брать с собой на работу – его аромат настолько тонок и изящен, что никто из коллег не будет возмущен вашим перекусом. Приготовление мясного рулета из куриного фарша требует определенной сноровки. Если вы никогда прежде такого не готовили – дайте себе дополнительное время, чтобы разобраться с технологией и внимательно изучите каждый шаг рецепта. Уверены, что у вас все получится!

Котлета по-киевски из куриной грудки это настоящий деликатес. Замечательно, что приготовлен он из самых обычных продуктов, к которым просто подошли с фантазией. Нельзя сказать, что по технологии приготовления это самое простое блюдо, но и серьезных профессиональных навыков тоже не потребуется. Главное – внимательно ознакомьтесь с пошаговым рецептом и фото! Если учесть, что котлета по-киевски отлично подходит даже для изысканного романтического ужина, ваши усилия будут вполне оправданны! Вы можете готовить котлеты из купленных в супермаркете куриных грудок или же разделать целую курицу самостоятельно. В этом случае у вас получатся две котлеты. Для начинки берите хорошее сливочное масло жирностью не менее 80%, по желанию добавьте в него немного гранулированного чеснока, каплю дижонской горчицы или щепотку пряных прованских трав.

Воздушное и нежное куриное суфле в духовке станет отличной основой для диетического обеда или детского меню. Традиционный рецепт легко скорректировать под вкусы семьи. Если вам или вашим детям не нравится вкус укропа, смело заменяйте его на свежую петрушку, ароматный зеленый базилик или листочки тимьяна. Для более интересной фактуры внутрь мясной основы можно добавить мелко нарезанные отварные лесные грибы или яркие кубики бланшированной моркови. Подавать готовое воздушное блюдо лучше всего в теплом виде со свежими сезонными овощами или легким картофельным пюре.

Запеканка из макарон с курицей и сыром в духовке — вкусное сытное блюдо, требующее самых доступных, бюджетных продуктов, которые, скорее всего, прямо сейчас есть у вас дома. Если это так, то сохраните наш рецепт и проверьте его в деле в ближайшее время. Да, конечно, можно просто сварить макароны и сделать к ним соус. Но намного интереснее объединить их с куриным филе и запечь в духовке, дополнив сыром. В этом случае вы получите блюдо с приятной тягучей текстурой и аппетитной корочкой сверху, к которому, кажется, просто невозможно остаться равнодушным.

Ароматное и сочное филе курицы, запеченное с грушами и сыром, станет украшением праздничного стола. Также его можно приготовить на воскресный семейный обед или ужин. Необычное сочетание груш, филе куриного бедра и двух видов сыра придают блюду яркий вкус. Выбирайте сладкую десертную грушу, но не очень мягкую, чтобы при запекании кусочки не потеряли форму. Маленькая хитрость: чтобы филе не стало жестким, предварительно его нужно быстро обжарить. Румяная корочка запечатает сок и, как следствие, сохранит мягкость. На гарнир подойдет рис или салат из зелени и свежих овощей.

Куриные рулетики с чесночным соусом — великолепное блюдо, которое можно подать на ужин в выходной день. Рецепт этого горячего довольно простой, но требует некоторых кулинарных навыков (например, умения тонко нарезать куриную грудку) и времени на маринование. В процессе тепловой обработки сладкий перец выделяет сок, который пропитывает стенки рулетиков, избавляя филе от свойственной ему сухости. Сметанно-чесночный соус добавляется в блюдо на финальном этапе, потому максимально полно сохраняет пикантный вкус и аромат.

Приготовьте эти сливочные спагетти с курицей и грибами и убедитесь в старой народной мудрости — все гениальное просто! Чтобы собрать нехитрый обед поскорее, позаботьтесь об ингредиентах заранее: например, шампиньоны, как и куриное мясо, можно поджарить заранее и хранить в контейнере в холодильнике. За 15 минут до подачи к столу останется отварить пасту и соединить компоненты блюда на сковороде, но имейте в виду: спагетти хороши исключительно свежеприготовленными. Поэтому делайте ровно столько порций, сколько вы готовы будете съесть сразу.

Куриную котлету по-киевски готовят из отбитого в тонкий пласт куриного филе, причем чаще всего для этой цели используются куриные грудки. Существует мнение, что их мясо самое сухое. Пора изменить взгляд на этот диетический и полезный продукт, приготовив котлету по-киевски! Сливочное масло, сыр и измельченная зелень, из которых готовят начинку котлет, делает их нежными и ароматными, а двойная панировка обеспечивает сочность мяса. Отметим, что сама по себе золотистая хрустящая панировка это отдельный бонус, ведь она невероятно вкусная! Обжаренные на сковородке котлеты доводят до полной готовности в горячей духовке, поэтому разогрейте ее заранее. Котлеты по-киевски подают на стол горячими, именно в этом состоянии их вкус раскрывается по максимуму.

Рулет "Румяный" из куриного фарша и овощной начинки готовится всего за полчаса вместе с майонезом и кетчупом. Выглядит аппетитно, может занять достойное место на праздничном новогоднем столе.

Салат "Валентинка" я открыла для себя, когда искала, что приготовить вкусного для любимого мужчины на День Св. Валентина, и наткнулась на этот рецепт. Салат нам очень понравился и полюбился. По рецепту он выкладывается слоями на плоское блюдо в форме сердца. Изначально так и делала его, но потом все-таки решила делать его в салатнице. Но иногда для красоты и случая можно сделать и в форме сердца.

Куриную грудку с начинкой из шпината и творожного сыра можно отнести к правильному питанию. Рецепт прост в исполнении. Результат порадует любителей вкусной и здоровой пищи.

Вкусное и красивое блюдо для праздничного стола. Ножки предварительно маринуются в смеси майонеза и кетчупа. Затем начиняются и запекаются. На гарнир можно подать картофельное пюре или отварной рис, а также свежие или солёные овощи.

Простой и вкусный салатик. Секретный ингредиент кетчуп и 6% йогурт.

Куриные окорочка в соевом соусе на мангале по нашему рецепту станут для многих новым опытом. Вроде бы все просто, но не совсем так, как все привыкли. А привыкли мы к чему? Сначала мясо маринуем, как для любого шашлыка, потом просто жарим на правильных углях. Как еще может быть? Все верно. Мы замаринуем куриные окорочка, но не в соевом соусе, а в луковом соке с добавками. А соевый соус используем уже в процессе жарки на мангале, причем в смеси со сливочным маслом. Зачем так делать? А затем что вкусно! Во-первых, если долго мариновать курицу в соевом соусе, то мясо изменит цвет на более темный. А в луковом маринаде курочка останется светлой. Во-вторых, благодаря соево-масляному покрытию приобретет восхитительную румяную и хрустящую кожицу.

Горячая закуска из лаваша с мясным фаршем и кетчупом очень быстро готовится. Будет отлично смотреться на праздничном новогоднем столе.

Куриная запеканка с сыром и чесночными гренками в мультиварке — это слоеный горячий «пирог» без теста, который собирается прямо в чаше. В основе — хрустящие чесночные гренки, которые становятся нижней «корочкой». На них — пряная прослойка из вяленых томатов, тимьяна и чеснока. Дальше — щедрый сырный слой, нежное куриное филе, маслины и снова сыр. Готовится весь этот «продуктовый набор» в режиме «Выпечка» полчаса и превращается в сочную и ароматную запеканку с тягучей сырной корочкой. Подавать можно и горячей, и холодной — вкусна она в любом виде.

Порционные мини-запеканки из курицы — это горячая закуска, которая выручает, когда нужно быстро и красиво накормить всю семью или удивить гостей. В основе — отварное куриное филе, консервированная кукуруза, лук и маслины, заливка традиционная — из сливок с яйцом, ну а сверху — сырная корочка и кружок помидора. Плюс рецепта — простота приготовления. Все смешивается, раскладывается по формочкам и запекается за 20 минут. Вкусно, сытно и очень удобно для подачи. Отличный вариант для обеда, ужина или «ссобойки».

Куриный рулет в беконе с сыром выглядит празднично, а готовится из простых ингредиентов и без особых хлопот. Нежное куриное филе, отбитое в тонкий пласт, посыпается смесью из солоноватой брынзы и твердого сыра, сворачивается в плотный рулет и оборачивается полосками бекона. В духовке бекон становится хрустящим, сыр внутри плавится, а курица остается сочной. Подавать готовые рулетики можно как горячими, так и холодными — они одинаково хороши и в качестве основного блюда, и как закуска для фуршета.

Куриная грудка в сливочном соусе с пармезаном – блюдо, которое актуально в любой сезон и день недели, оно не надоедает. В чем секрет? В безупречном сочетании нежного куриного мяса, кремовых сливок, изысканного тимьяна, пикантных хлопьев чили и аппетитного сыра. Пармезан не просто растворяется в соусе, а формирует особую густую консистенцию с выразительным послевкусием. Благодаря этому куриная грудка остается сочной и мягкой и приобретает более яркий вкус. При этом готовится блюдо просто и быстро, а подавать его можно как в будни, так и на праздники.

Окорочок, фаршированный грибами и сыром и запеченный в духовке, смотрится на тарелке как настоящее произведение кулинарного искусства ресторанного уровня. Такой ужин не то что никого не оставит равнодушным, а запомнится надолго и потребует повторения. Создание блюда кажется мегасложным и кропотливым делом, требующим много времени, но на самом деле все не так уж страшно. Ингредиенты доступные, технология понятная, особенно в подробно изложенном виде, как в нашем рецепте. Так что действуйте, вооружась острым ножом, мясорубкой, иголкой с ниткой и здоровым энтузиазмом.

Куриные шарики с сыром, приготовленные в духовке, — это, прежде всего, замечательная, по-домашнему вкусная альтернатива покупным наггетсам, стрипсам и прочему фастфуду, которым многие привыкли питаться на ходу. В качестве гарнира к шарикам можно запечь картошку или батат по-деревенски, предварительно обваляв крупные ломтики корнеплодов в смеси специй и масла. Получится не менее сытный комплексный обед, чем в любимом ресторане быстрого питания. Особенно понравится он детям — аккуратные мясные шарики аппетитны на вид, удобны в еде и очень питательны.

Курица с гранатом и сыром, да с аппетитной румяной корочкой по своим вкусовым качествам нисколько не уступит на праздничном столе ни запеченному гусю, ни шашлыку на вертеле! И не надо быть шеф-поваром, чтобы приготовить такую красоту в рукаве! Все соки останутся внутри жаропрочного пакета, а мясо получится нежным и не подгорит! А если вас смущают зернышки граната в рецепте, то возьмите гранат с мягкими косточками — плоды такого сорта со светлой кожурой и гео-маркировкой «Турция» вы найдете на рынке или в крупном сетевом супермаркете.

Куриные котлеты с картофелем и сливками — это замечательный способ превратить сухую и пресную куриную грудку в аппетитное сочное блюдо. В рецепте ниже — сразу несколько «секретных» ингредиентов: тертый сырой картофель, сметана, масло сливочное и сливки — благодаря их синергии домашние котлеты из куриного филе получаются просто невероятно нежными и вкусными. В отличие от котлет по-киевски сливочное масло здесь добавляется не внутрь, а сверху — на колобки из фарша при жарке. Так куриные котлеты с картофелем приобретают и дополнительную сочность, и сливочный привкус, и хрустящую корочку.

Блинный пирог с колбасой — это история про то, как накормить большую компанию сытно, быстро и без лишних хлопот. Тонкие блинчики, в которые завернута беспроигрышная начинка (колбаса, курица, сыр), укладываются в форму по спирали, заливаются сметанно-яичной смесью и запекаются до румяной корочки. Отличное блюдо для Масленицы, когда блины уже приелись, но еще не кончились. Подавать такой блинный пирог можно хоть горячим, хоть холодным — вкусен он в любом виде. По рецепту ниже блинчики для пирога предлагается испечь специально, но вы вполне можете утилизировать и остатки вчерашних.

Рубленые куриные котлеты понравятся всем, но особенно детям, которые по достоинству оценят их замечательный вкус и нежную текстуру. И это не пустые слова! Дело в том, что такие котлеты отличаются от обычных, ведь курятина не пропускается через мясорубку, как это делается чаще всего, а рубится вручную большим тяжелым ножом. В результате мелкие кусочки мякоти сохраняют соки внутри, что наилучшим образом отражается на вкусе блюда. Сложно ли рубить куриное филе для фарша котлет? Совсем нет, ведь оно очень мягкое. Конечно, времени на процесс уйдет чуть больше, зато результатом вы точно останетесь довольны!

Это блюдо вкуснее всего на следующий день. Если не удалось купить копчёную паприку, можно использовать обычную венгерскую, но с копчёной всё-таки вкуснее.

Новый взгляд на макароны. Оригинальная и вкусная запеканка, требующая некоторой сноровки на стадии "формирования". Но результат вас вдохновит - вкуснота и красота нереальные!

Куриное филе «под шубой» с яйцом — это не салат, а многослойное горячее блюдо. Вся хитрость — в предварительном мариновании курицы с луком в уксусе: за 10 минут лук отдает мясу свой сок и аромат, а кислота делает волокна нежнее. Затем филе обжаривается до корочки и выкладывается на тарелку для подачи. На него — «поддевка» — кружочки томатов, а сверху, как шляпка, яичница-глазунья, которую, еще горячую, нужно посыпать тертым сыром. На заключительном этапе, как вы уже догадались, действовать следует оперативно, чтобы сыр успел стать слегка тягучим от тепла яичницы. Быстро, сытно и без лишней возни — это ли не главные требования к ужину в будний день?!

Такой маринад готовят в арабских странах,и уже замариннованую курицу,готовят на мангале или гриле на природе.Но,и в домашних условиях,тоже можно приготовить. ********************************************************************************************************************************* Смесь специй Бахарат(Baharat) Полчашки черного перца горошком Четверть чашки кориандра Четверть чашки коры корицы Четверть чашки гвоздики Треть чашки зиры 2 ч.л. коробочек кардамона 4 целых мускатных ореха (это четверть чашки молотого) Полчашки порошка паприки Все , кроме мускатного ореха и паприки смешать и перемолоть. Орех натереть на терке и вместе с паприкой смешать с остальной смесью специй. Хранить в плотнозакрывающеся банке. источник:http://karina-yem.livejournal.com/395360.html