Куриные рулетики с чесночным соусом
Куриные рулетики с чесночным соусом — великолепное блюдо, которое можно подать на ужин в выходной день. Рецепт этого горячего довольно простой, но требует некоторых кулинарных навыков (например, умения тонко нарезать куриную грудку) и времени на маринование. В процессе тепловой обработки сладкий перец выделяет сок, который пропитывает стенки рулетиков, избавляя филе от свойственной ему сухости. Сметанно-чесночный соус добавляется в блюдо на финальном этапе, потому максимально полно сохраняет пикантный вкус и аромат.
Шаг 1
Каждое куриное филе разрежьте вдоль на две или три тонкие широкие пластины. Аккуратно отбейте их тыльной стороной широкого тяжелого ножа или кулинарным молотком через пленку, чтобы не порвать нежные волокна.
Шаг 2
Переложите филе во вместительную миску. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Разрежьте лимон пополам, выжмите из него сок прямо на филе и добавьте масло. Тщательно перемешайте руками, втирая маринад и специи в каждый кусочек, после чего оставьте на пятнадцать минут под крышкой.
Шаг 3
Сладкий перец нарежьте тонкими длинными полосками, лук — полукольцами. Разложите куриное филе на большой доске. Распределите начинку из лука и перца. Сверните рулетиками, скрепите деревянными зубочистками или обвяжите кулинарной нитью, чтобы заготовки не раскрылись при жарке.
Шаг 4
Обжарьте рулетики в сковороде на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. Затем убавьте огонь до минимума, влейте три столовые ложки горячей воды, накройте крышкой и тушите 10 минут.
Шаг 5
Переложите сметану в мисочку. Пропустите непосредственно в нее чеснок, немного посолите и поперчите. Залейте получившимся сметанным соусом рулетики в сковороде. Тушите без крышки 5 минут.
Рулет из курицы с грибами — блюдо, достойное праздничного стола самого высокого уровня. Конечно, оно потребует от вас определенных кулинарных навыков и концентрации внимания (особенно для удаления костей из целиковой тушки), но, поверьте, все старания будут щедро вознаграждены искренним восхищением ваших близких и гостей дома. В начинку мы добавили не только шампиньоны, но и душистые сушеные белые, которые делают этот рулет из курицы с грибами необыкновенно ароматным и фантастически вкусным!
Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или плавленого сыра, смешанного с чесноком: она более оригинальная, но вместе с тем не слишком сложная. Основу составляют грецкие орехи с кинзой, к которым затем добавляется кремчиз. Вместо него вполне можно взять и более доступный творожный сыр. И обязательно украсьте рулетики из баклажанов с грецкими орехами зернами граната: они придадут вкусу закуски особенно изысканные ноты.
Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют натуральный йогурт или сметану для сочности, но это уже считается отклонением от традиционного рецепта. Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром появился в советские времена: лет 40 назад купить грецкие орехи, особенно хорошие, было не так уж и просто, поэтому хозяйки нашли свой вариант пикантной начинки. Следует заметить, получилось очень неплохо! Причем настолько, что рулетики с сыром «прописались» в меню многих ресторанов и по сей день пользуются большой популярностью.
Хочется удивить близких необычным ужином? Приготовьте куриные рулеты с курагой по нашему рецепту! Беспокоиться не стоит: никаких особых сложностей в нем нет. Судите сами! Берете куриное филе, отбиваете его, чтобы получился пласт, затем начиняете и запекаете. А вот на фарш хотелось бы обратить особое внимание. В его состав входят орехи, курага, зелень и имбирь. Последний ингредиент, обладающий ярко выраженным вкусом, следует использовать очень осторожно. В рецепте рекомендуется достаточно большой кусочек корня, но вы вполне можете взять меньший. Кроме того, имбирь можно не нарезать, а натереть на мелкой терке: так он лучше «растворится» в начинке. Но как бы то ни было, эти запеченные куриные рулеты получаются необыкновенно вкусными и исчезают с тарелок за считаные минуты.
Пока нет комментариев