Простые рецепты на обед с орехами

Брюссельская капуста с орехами — быстрый и полезный гарнир к мясу, рыбе, птице; а еще она может стать самостоятельным блюдом в сопровождении вкусного ремесленного хлеба. Вы еще не подружились с этим замечательным овощем? Значит, пришла пора! Маленькие зеленые кочанчики этой капусты чаще продаются в замороженном виде, но осенью встречаются и свежими. Брюссельская капуста считается суперфудом — столько в ней полезных веществ! Она активизирует защитные силы организма, борется со старением, укрепляет зрение, улучшает кровь, выравнивает давление. В ней много клетчатки и мало калорий, она дает ощущение сытости, что немаловажно при диетах. Советуем чаще вводить ее в ваш рацион.

Салат с хурмой и креветками привлекает внимание уже одним своим видом — такой он яркий и аппетитный. Вкус тоже не подводит: хурма дает сладость, креветки — морскую ноту, салатные листья — свежесть и приятный хруст. Заправка из оливкового масла «экстра вирджин», свежевыжатого апельсинового сока и соевого соуса получается кисло-сладкой — она связывает все воедино. Готовится такой салат с морепродуктами и фруктами за пятнадцать минут, а выглядит очень нарядно. Хорош и как закуска, и как легкий ужин.

Легкий зеленый салат с орехами и изюмом — это тазик витаминов, который требует особого положения на обеденном столе, а именно в его центре. Независимо от того, что у вас на второе, салат «уйдет» без остатка вместе с ним или сам по себе, сколько бы вы этого салата ни приготовили. Потому что легкий зеленый салат как никакой другой символизирует пользу для организма и не вызывает угрызений совести. Любите перекусить поздно вечером? Сделайте себе такой салат и не казните себя. В общем, легкий овощной салат такого рода уместен всегда и на любом летнем столе.

Паштет из голубого сыра и орехов — изысканная холодная закуска в ресторанном стиле, которая будет хороша и на праздничном столе, и в фуршетном варианте. Благородный вкус паштета построен на контрасте пикантно-солоноватого, сливочного и орехового. Нежный творожный сыр придаст массе пластичность и нежность, а подсушенные в духовке грецкие орехи обеспечат закуске приятный хруст и отлично подчеркнут глубокий сырный аромат. Блюдо готовится быстро, но требует обязательного охлаждения, чтобы масса стабилизировалась и легко сохраняла форму при порционной подаче.

В рецепте сациви из индейки с грецкими орехами сохранена традиционная технология приготовления, принципам которой грузинские хозяйки следуют не одно столетие: грудку птицы предварительно отваривают, затем подрумянивают в духовке — так жир пропитывает белое мясо, а кожица становится золотистой. Ореховую массу пропускают через мясорубку дважды, смешивают с имеретинским шафраном, гвоздикой, корицей и сушеной кинзой, после чего протирают через сито несколько раз — именно эта манипуляция отделяет ореховое масло от жмыха и придает блюду ту самую бархатистую текстуру, за которую и любят сациви.

Закуска из чернослива со взбитой сметаной — прямое доказательство того, что изысканное блюдо может получиться даже из самых простых продуктов. Попробуйте приготовить такую по нашему рецепту, и вы будете приятно удивлены результатом. Бархатистая сладость сухофруктов уравновешивается остротой чесночно-ореховой начинки. Ну а сметанный крем выступает как очень гармоничный завершающий штрих. Закуску можно подавать как отдельное блюдо или в качестве оригинального аперитива, подготавливающего рецепторы к горячему.

Тыквенный суп со сливками — осеннее блюдо, которое создаст атмосферу уюта, согреет тело и душу в холодный или пасмурный день. Изюминка рецепта — оригинальный контраст текстур: шелковистую овощную основу дополняют хрустящие домашние чипсы из сыра с корицей. Тыкву для этого рецепта предварительно запекают в духовке, что придает супу легкие карамельные ноты. Добавление жирных сливок обеспечивает блюду особенно нежную консистенцию. В результате сочетание вкусов получается настолько гармоничным, что суп из самых доступных ингредиентов превращается в настоящий кулинарный шедевр.

Праздничные сырные шарики — яркое и практичное решение для современного фуршета, когда закуска должна быть не только вкусной и красивой, но и компактной. Это угощение совмещает два прекрасных гастрономических свойства: оно настолько же просто в исполнении, насколько эффектно выглядит при подаче. Вместо привычной и довольно банальной сырной тарелки мы предлагаем создать яркую и объемную кулинарную композицию. Нежная основа из творожного и полутвердого сыра превосходно держит форму, позволяя экспериментировать с цветом и текстурой оболочки. Контрастное трио из рубиновых зерен граната, золотистых грецких орехов и изумрудной петрушки создает великолепную палитру красок и вкусов, превращая простой набор продуктов в изысканное ассорти.

Закуска из оливок, маринованных корнишонов и миндаля — простой, но очень эффектный средиземноморский аперитив, способный задать тон любому дружескому застолью. И никаких лишних калорий или жира! В рецепте мы немного усложнили традиционные оливки и огурчики, во-первых, пикантным соусом на основе оливкового масла, во-вторых, жареным миндалем. Такая легкая в исполнении, но богатая вкусовыми оттенками композиция идеально дополнит бокал ледяного сухого вина или хереса. Что особенно приятно, готовится закуска буквально за считанные минуты.

Салат из фасоли с орехами и зернами граната напомнит вам грузинское лобио, но приготовить блюдо по нашему рецепту проще. Чтобы салат получился максимально вкусным и красивым, используйте темно-красную фасоль сорта кидни. Это особая крупная фасоль, напоминающая по виду человеческую почку (kidney в переводе с английского значит «почка»). Как и любая фасоль, она требует продолжительной варки, при этом сохраняет свою форму благодаря плотной кожице. Кроме того, фасоль кидни хорошо поглощает ароматы приправ и вкус других ингредиентов блюда, поэтому позаботьтесь о наборе пряностей, перечисленных в рецепте.

Каннеллони с орехами и ананасами — оригинальный десерт, приготовить который под силу даже школьнику. Кстати, сладкая паста в Италии существует столетиями: начинку для каннеллони нередко делают с рикоттой, миндалем, медом, корицей, шоколадом и подают на десерт. В нашем же рецепте главные ингредиенты — грецкие орехи: они дают глубокий, слегка терпкий вкус, который идеально оттеняет сладкую, тропическую свежесть ананаса. Что до ананаса, то вы можете с одинаковым успехом взять мякоть свежего плода или же использовать консервированную в сиропе.

Кукурузная каша на молоке c ягодами способна оживить меню семейного завтрака, которое обычно, честно говоря, не отличается особым разнообразием. Что вы едите утром? Овсянку, бутерброды, сырники… Мы же предлагаем приготовить на завтрак кукурузную кашу, обладающую чудесным золотистым цветом, которая улучшит настроение всех присутствующих за столом. А значит, день точно будет добрым! К тому же кукурузную кашу мы предлагаем украсить ягодами (подойдут даже замороженные дачные): это дополнит «картину» завтрака яркими красками, вкусами и ароматами.

Курага с миндальной начинкой — пример натурального и очень полезного лакомства. Этот десерт сразу навеет многим людям, рожденным в СССР до перестройки, ассоциации с домашними деликатесами из детства. Сухофрукты, фаршированные орехами, казались верхом кондитерского мастерства и чуть ли не роскошью в период дефицита. Спустя десятилетия они не потеряли своего очарования. Да еще и расцвели разнообразием. Можно ведь не просто положить в курагу орешек, а приготовить из него оригинальную начинку, добавив мед и свежую мяту.

Мороженое с карамелью и орехами — самый простой и быстрый десерт, который можно приготовить всего за 20 минут. Грецкие орехи, покрытые карамелью, придадут пломбиру особый, неповторимый вкус. От такого сладкого точно не откажется никто! Подавать такое мороженое очень вкусно к кофе или чаю. Еще один вариант десерта: выложить мороженое с орехами на свежеиспеченные толстые вафли. Такой рецепт очень популярен в Бельгии и некоторых скандинавских странах.

Закуска из помидоров с орехами наиболее актуальна жарким летом, когда не хочется есть тяжелые жирные блюда, а изобилие спелых сезонных овощей вносит свежесть в повседневное меню: будь то салат из зелени или легкая холодная закуска. Для приготовления по представленному рецепту лучше выбрать свежие мясистые грунтовые помидоры с рынка, а не тепличные из магазина. Нарезанные кружочками любой толщины, в сочетании с кольцами маринованного лука и пряной заправкой в грузинском стиле, аппетитные томаты позволяют в полной мере насладиться всей своей сочностью, сладостью и дивным ароматом. Несмотря на простоту, закуска из помидоров, дополненная пикантными ингредиентами, вполне достойна занять место и на праздничном столе. Отведав это блюдо, собравшиеся обязательно отметят его оригинальный и многогранный вкус.

Свекла с ореховым маринадом — закуска с ярким интересным вкусом. Свеклу для нее не варят, а запекают кружками прямо в кожуре с добавлением розмарина и масла — так она сохраняет плотность и легкую карамельную сладость, не превращаясь в водянистую вареную массу. Маринад удобно приготовить в банке: смешать лимонный сок, яблочный уксус, оливковое масло, тимьян, цедру и измельченные грецкие орехи — и просто встряхнуть несколько раз. До подачи свеклу под ореховым маринадом стоит подержать в холодильнике, чтобы ломтики успели пропитаться. Получается свежо, пряно и совсем не похоже на классическую свеклу с чесноком.

С тех пор, как вы решите попробовать этот легкий морковный салат с медовой заправкой, он, скорее всего, станет одним из почетнейших блюд на вашем обеденном столе, ведь речь пойдет об истинном воплощении гармонии, вкуса и пользы. Салат по этому рецепту можно подать как легкий гарнир к запеченной курице и индейке или как даже превратить в десертный, добавив щедрую горсть изюма или вяленой клюквы. И самое приятное: на приготовление уйдет не больше 15 минут, а пользы от такого обеда — на целый день вперед!

Персики с горгонзолой — приятный десерт, который можно подать и к белому сухому вину, и к сладкому десертному в качестве завершения званого ужина. Фрукты и сыр — классическое сочетание, равно как и фрукты с орехами, а орехи с сыром. Сыр с голубой плесенью в этом смысле на особых позициях. Сладость и сочность персиков в десерте удачно контрастирует с остротой солоноватой горгонзолы — кстати, она здесь будет хороша в любом варианте — как «дольче», так и «пиканте». Грецкие орехи добавляют текстурности, коньяк — глубины вкуса. А взбитые сливки — нежности и воздушности.

Холодная паста пенне с миндалем и сельдереем для кого-то окажется гастрономическим открытием. Хотя давно не секрет, что пасту можно употреблять в холодном виде, то есть в салатном варианте. Именно такую холодную закуску мы и предлагаем вам приготовить. Свежий сельдерей и два вида лука превратят обычные макароны в ароматное летнее блюдо. Рубленые бланшированные миндальные орешки добавят интересной текстуры и легкой сладости. Объединит все эти ингредиенты заправка из майонеза (поверьте, он тут более чем уместен), и, конечно же, сыр, без которого не обойтись.

Классический соус песто готовится из свежего зеленого базилика. То, что вы купите в магазине, даже если это продукт итальянского производства, будет существенно отличаться от песто, который вы приготовите в домашних условиях. Потому что, во-первых, свежий базилик остается таковым недолго. А это главный вкус соуса песто, который должен быть приготовлен здесь и сейчас и не любит храниться в баночке. Во-вторых, все остальные ингредиенты тоже должны быть очень высокого качества. Из недостаточно вкусного оливкового масла у вас не получится вкусного песто. А вот пармезан, при всем уважении, может быть даже исключен из игры, если речь идет о вегетарианском варианте песто. Готовить классический итальянский соус при наличии блендера очень просто, а спагетти с домашним песто будут настолько хороши, что никакого мяса не понадобится. Мы рассчитали ингредиенты для песто как раз на четыре порции спагетти.

Жаркое из курицы с грибами и сухофруктами готовят в порционных глиняных горшочках и в них же подают, что очень удобно для хозяйки и крайне привлекательно для тех, кто ест это горячее. Рецепт его не доставит вам особых хлопот, а блюдо получится очень ароматным и вкусным. Все дело — в особом сочетании ингредиентов, конечно же! Деликатный вкус шампиньонов идеально гармонирует с легкой горчинкой орехов и сладостью изюма. Ну а густой сметанный соус соединяет все компоненты и делает текстуру запеченной курицы необыкновенно нежной.

Салат с инжиром, орехами и горгонзолой — изысканное блюдо, рецепт которого невероятно простой и быстрый. Готовить такое, конечно, лучше из свежих плодов, хотя зимой можно использовать и сушеные. В этом случае приготовление немного усложнится, так как инжир придется замочить на час в теплой воде, подкисленной лимоном. И да, это будет уже более «тяжелая» версия блюда. Мы же предлагаем легкий вариант, идеально подходящий для жаркого лета. А чтобы сделать салат чуть более сытным, добавьте в него сыр, например, горгонзолу.

Авокадо пудинг – супер полезное блюдо в копилку рецептов правильного питания и идеальный завтрак для всей семьи. Готовится он без муки, сахара и других «вредных» продуктов. Используем максимально натуральные ингредиенты – семена чиа (еще один суперфуд в составе), мед, миндаль, молоко и мяту для подачи. Рецепт настолько простой, что справится с приготовлением любой начинающий кулинар. Пудинг из авокадо с семенами чиа можно подавать не только в качестве первого приема пищи, но и как десерт. Чтобы авокадо не потерял свой яркий цвет, можно его сбрызнуть перед готовкой соком лайма или лимона.

Брускетта с цукини и кедровыми орешками — простая и быстрая закуска в средиземноморском стиле, которую вы без особых проблем можете приготовить на даче или дома, особенно если в холодильнике найдется баночка готового песто. Вроде бы, ничего особенного, но хрустящие ломтики хлеба с ароматной начинкой разлетаются с тарелки за считанные минуты! И помните, что вы всегда можете внести свои идеи в рецепт: например, заменить цукини молодыми кабачками или даже тыквой. В последнем случае выбирайте не слишком сладкую, иначе она будет отвлекать на себя слишком много внимания.

Пхали из молодой свеклы — традиционная грузинская закуска, популярность которой давно вышла за пределы своей малой родины. В ее основе — перетертые до пастообразной консистенции сладкие корнеплоды и пряная ореховая заправка с добавлением чеснока, винного уксуса, свежей кинзы и набора грузинских специй. Пхали из свеклы — один из самых узнаваемых и любимых вариантов: яркая, насыщенная по цвету и вкусу закуска, которую в грузинских домах с большим удовольствием подают и в будни, и на большие застолья. Предлагаем вам пошаговый рецепт ее приготовления.

Пхали из баклажанов с грецкими орехами — интересный вариант знаменитой грузинской закуски. Чаще пхали делают из свеклы, шпината или зеленой фасоли. Здесь в главной роли — баклажан, и это работает! Его пористая мякоть впитывает орехово-чесночную заправку как губка. Грецкие орехи, кинза, чеснок и кориандр перемалываются в густую пасту, которая пропитывает баклажаны и превращает их во вкуснейшую пряную массу. Остается лишь украсить ее зернами граната — для легкой кислинки и максимально аппетитного вида — и можно подавать даже к праздничному столу.

Приготовьте овсянку без варки на завтрак, и вы получите отличное блюдо, которое можно назвать превосходным сразу по нескольким параметрам. Во-первых, оно обеспечивает организм энергией надолго, так как эта каша богата так называемыми «медленными» углеводами, которые усваиваются весьма неторопливо. Во-вторых, такая овсянка не требует варки, а значит, хозяйке не придется утром раньше вставать. В-третьих, в этом блюде содержится огромное количество жизненно важных питательных веществ. Проще говоря, оно очень полезно. Наконец, рецепт такой каши не вызовет вопросов даже у начинающих кулинаров: овсянка с вечера засыпается в банку, заливается молоком и оставляется на ночь. Утром останется только разложить кашу по тарелкам и дополнить ингредиентами по вкусу. Попробуйте!

Салат из фасоли с оливками вполне может сыграть роль гарнира к запеченному мясу или птице: вкус его не слишком яркий, чтобы затмить главное блюдо, но достаточно оригинальный, благодаря выразительной текстуре и изысканной кислинке. За особую плотность в данном случае отвечает фасоль. Причем не консервированная, а отваренная сухая. Использование в рецепте двух видов оливок (черных и зеленых) делает вкус салата более интересным, а маринованный лук вносит в него необычные, даже, пожалуй, дерзкие ноты.

Запеченный камамбер с инжиром – изысканная закуска к вину. Тягучий и ароматный расплавленный сыр в сочетании с карамелизированным в сливочном масле инжиром, медом и поджаренными грецкими орехами придется вам по вкусу, а готовить его совсем не сложно. Хорошим дополнением к такой закуске станут поджаренные тосты из бриоши, багета или тартина и бокал вина по вашему вкусу.

Приготовьте песто на зиму по этому рецепту, чтобы под рукой всегда был великолепный домашний соус, способный преобразить вкус многих любимых вами блюд. Обратите внимание: мы предлагаем очень необычный способ хранения этого продукта, а именно замораживание. Почему так? На это у нас есть сразу несколько причин. Во-первых, это очень удобно и быстро: никакой утомительной стерилизации и закатывания, требующего особого внимания. Во-вторых, в таком соусе полезные вещества сохраняются по максимуму. В-третьих, при замораживании цвет песто остается ярким, изумрудным, чего невозможно добиться при термообработке.

Шоколадный десерт без выпечки можно сделать меньше чем за полчаса, из доступнейших продуктов, а получается он нежным, с насыщенным вкусом какао, очень нарядный и эффектный внешне. По сути, это трайфл — что-то вроде тортика в банке или стакане, который обычно собирают из остатков бисквита и крема. Но здесь мы обойдемся без духовки — на случай, если ее нет или нет времени работать с тестом. В продаже сегодня можно найти варианты готового печенья с хорошим составом — вот им и заменим бисквит. Чтобы добавить вкуса, положим немного вареной сгущенки, а для более интересной текстуры насыплем орехов. Такой десерт легко соорудить перед самым приходом гостей, но также можно сделать и очень заранее, например, с вечера. Его удобно перевозить (не нужно переживать, что коржи разъедутся или начинка вытечет), и он очень красиво смотрится на фото, даже если у вас одноразовые стаканчики вместо модных высоких стеклянных банок. Берите рецепт на заметку и экспериментируйте с составом!

Овощи с орехами ­– самое прекрасное сочетание, об этом вам любой грузин скажет. Цветная капуста с ореховым соусом – не грузинское блюдо, но в нем есть легкий намек на эту прекрасную кухню: вышеупомянутое сочетание плюс традиционная смесь специй хмели-сунели. Если хотите усилить акцент, добавьте в соус свежую кинзу и немного острого перца.

Мы постоянно говорим о пользе овощей, но зачастую сами себе противоречим. Вспомните, что вы обычно подаете к любимым котлеткам или к жареной курице? Рис, макароны или картофельное пюре. Предлагаем вам разнообразить стол и приготовить вкусный овощной гарнир к котлетам и не только. Для этого мы выбрали брюссельскую капусту, морковь и лук с чесноком. Ничего особенного… За исключением того, что к овощам мы добавили еще немного изюма и фундука, сдобрили лимонным соком, приправили специями и получили супер полезное и питательное блюдо.

Теплый салат с утиным филе, грушей и сыром — это, конечно, деликатесное блюдо. Его рецепт предоставила нам Елена Чазова, бренд-шеф и основательница кулинарного сервиса «Ужин Дома». Несмотря на то, что салат теплый и сытный, он прекрасно подходит для лета и осени. И не только из-за спелых груш. Дело в том, что утиные грудки особенно полезно есть именно в это время. Почему? А потому что в них целый комплекс полезных элементов, которые укрепляют иммунитет. Среди них витамины B, D, C. Так можно заранее укрепить организм перед сезоном простуд и сохранить здоровый летний настрой.

Рецепт лобио из зеленой фасоли с помидорами и орехами, который мы вам предлагаем, может удивить непривычным для многих подходом. Часто фасоль обжаривают с луком в масле и к ней добавляют другие ингредиенты, включая орехи и зелень. В данном случае мы приготовим лобио совсем без масла, подвергнув ингредиенты легкому тушению в соках, который дадут помидоры и мелко нарезанный лук. Это интересный опыт и диетический результат с минимумом калорий и максимумом сохраненных полезных веществ. Очень свежо и по-летнему ярко.

Что, если соединить пиццу и десертную закуску с грушами? Получится модная в этом сезоне пицца Груша и голубой сыр. Ничего сложного в ее приготовлении, даже тесто не нужно делать. Берем готовую основу, выкладываем на нее топпинг - моцареллу, кусочки сочной груши, голубой сыр и грецкие орехи - и отправляем в духовку буквально на 10 мин. Оригинальный рецепт, простое исполнение и потрясающий результат сделают эту пиццу вашей кулинарной «коронкой». Изысканная пицца с нежной начинкой и легким пикантным вкусом будет особенно хороша для романтического вечера или девичника.

Хотите превратить обычное ванильное мороженое в роскошный летний десерт? Подайте его с малиной и киви, маринованными в сладком белом вине! Кстати, по рецепту вы вправе использовать и замороженные ягоды, но если летом вам посчастливилось собрать урожай с куста, десерт со свежей малиной получится куда ароматнее и интереснее по вкусу. Особенно актуально для дачников, которые уже запаслись вареньем и прочими заготовками и просто хотят отдохнуть. Так что, теперь вы знаете, как порадовать себя в жаркий день.

Яблоко в этом салате можно заменить грушей.

Попробовав банановое мороженое со сгущенкой однажды, ваши близкие могут вообще отказаться от магазинного. К счастью, вы сможете готовить это лакомство регулярно без особого труда, ведь все детали процесса подробно описаны в нашем рецепте. И так как список ингредиентов не такой уж и длинный, необходимо уделить особое внимание качеству каждого из них. Сливки, молоко и сгущенка, например, должны быть натуральными, без растительных жиров. Бананы — очень сладкими (смотрите первый шаг приготовления десерта). Ну а с пряностями вы вполне можете «поиграть», убирая одни и добавляя другие по своему усмотрению.

Зеленый салат с тартаром из цукини с корном и кедровыми орехами станет прекрасным сопровождением к практически любому второму блюду на обед или ужин. Легкий летний салат со свежим цукини можно быстро приготовить даже на очень большую компанию. Даже завзятые любители мясных салатов не откажут себе в удовольствии попробовать такой супер витаминный салат. Имейте ввиду, что для тартара годится только молодой цукини, размером не более 15 см в длину. У маленькой «зеленой тыквы» - так переводится с итальянского его название,- нежная, мягкая и при этом достаточно хрустящая и упругая мякоть. Взрослые плоды такими качествами похвастаться уже не могут, для салата будут жестковаты.

Коблер с персиками, яблоками и сливами - фруктовый десерт британского происхождения, формально считающийся пирогом, но внешне мало на него похожий. Дело в том, что на начинку из свежих фруктов для коблера тесто выкладывают ложками. Причем тесто может быть каким угодно - бисквитным, песочным, слоеным. Часто покрытие для коблера делают из мучной крошки, а иногда даже из готового печенья. По нашему рецепту пирог готовится вообще без муки. Мы приготовили хрустящую "шапку" из овсяных хлопьев с миндальной мукой на растительном молоке. Коблер с персиками, яблоками и сливами получился не только вкусным, но еще супер полезным и низкокалорийным - идеальное летнее лакомство. Подавать пирог желательно в теплом виде.

Фаршированные абрикосы — потрясающий десерт с ярко выраженными восточными нотами, который легко перенесет вас в атмосферу сказок «Тысячи и одной ночи». Сочетание бархатистых абрикосов, терпкого чернослива и благородного коньяка создает сложный, многогранный вкус, который невозможно забыть. К тому же этот десерт не только вкусный, но и очень полезный, так как все его составляющие — настоящий кладезь витаминов и минералов. Подавать такие абрикосы лучше на керамической посуде, чтобы подчеркнуть стиль блюда.

Салат из клубники и авокадо — гастрономически дерзкое блюдо. Клубника и авокадо — пара не самая очевидная, но именно в этом союзе рождается баланс: ягодная сладость смягчает маслянистую плотность авокадо, а тот, в свою очередь, не дает салату скатиться в откровенную десертность. Бэби-шпинат добавляет травянистую свежесть, красный лук — легкую остроту, а тонкие лепестки пармезана — соленую глубину. Заправка здесь с секретом: в медово-уксусную эмульсию добавляют мак, и это не просто украшение. Маковые зернышки «цепляются» за каждый листик шпината, создавая приятную текстуру. Миндаль обжаривают до золотистого цвета и рубят крупно, чтобы чувствовался не только аромат, но и хруст. Салат собирается за десять минут, выглядит нарядно и одинаково хорош на ланч, романтический ужин или фуршет.

Салат из кольраби с яблоками, редисом и орехами порадует даже приверед. Свежий, сочный, хрустящий, с легкой остринкой и яблочной сладостью, он будет хорош и на дачном обеде, и на званом ужине. Кольраби, к сожалению, — редкий гость на нашем столе, но очень приятный. Лучшее, что можно сделать с этой капустой, — конечно же, салат. А лучший салат с кольраби — тот, что можно приготовить по нашему рецепту. Вообще говоря, наш салат может заменить целый ланч, ведь к многообразию летних овощей мы добавили обжаренную куриную грудку. Получилось роскошно.

Таратор, холодный болгарский кисломолочный суп, заставит вас держать летом в холодильнике полезные продукты. В первую очередь — натуральный йогурт. Много йогурта. Потому что таратор — такой летний суп, а можно даже сказать «напиток», который в жару хочется поглощать большими порциями каждый день. Он легкий, освежающий, безумно аппетитный и при этом хорошо насыщающий. В Болгарии таратор делают по-разному. Обязательные ингредиенты, не считая йогурта, — огурцы, укроп и соль. Чеснок и грецкие орехи — по желанию и по возможности. А некоторые добавляют в таратор даже тертую свежую морковку. Кстати, тоже вариант, но не традиционный.

Что такое лабане и с чем его едят, вы узнаете, приготовив восточные закуски из баклажанов, нута и йогурта. Что будем готовить помимо лабане: жареные баклажаны с чесноком в ароматных травах и, конечно, хумус - популярный соус из нутового пюре и кунжутной пасты. Подаем все со свежими овощами и запеченным в оливковом масле хлебом. Рецепт рассчитан на большую компанию, что очень удобно. Готовятся ближневосточные закуски достаточно легко и быстро, и, возможно, станут самыми экзотическими на вашем столе. А отменный вкус блюда мы гарантируем.

Представьте себе такой простой и сытный вариант гарнира или самостоятельного блюда на каждый день — молодая картошка с соусом на основе масла, чеснока, орехов и зелени. Даже звучит аппетитно! А с учетом того, что молодая картошка варится гораздо быстрее зрелой и имеет нежную текстуру, то приготовить такой обед вы сможете за считаные минуты! Маленькие тонкокожие клубеньки можно не чистить: их достаточно тщательно вымыть и удалить «глазки». А пока они варятся, займитесь приготовлением соуса — он придаст картошке восхитительный вкус и аромат.

Клубничное тирамису — прекрасная альтернатива классическому кофейному. Как нам кажется, ягодный вариант просто необходимо готовить летом, в июне, особенно если вы никогда не пробовали ничего подобного. Вполне возможно, что потрясающе ароматное клубничное тирамису понравится вам даже больше традиционного. Но вот готовить его из «всесезонной» магазинной ягоды мы бы не советовали: получится совсем не то. Поэтому, если вы — счастливый обладатель дачного участка, не упустите возможность создать настоящий кондитерский шедевр! Всего-то чуть более получаса на активное приготовление, два часа ожидания — и на вашем столе появится клубничное тирамису, вкус которого останется с вами надолго.