Особенности рецепта: Закуска из оливок, маринованных корнишонов и миндаля

Name: Закуска из оливок, маринованных корнишонов и миндаля
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: Оливки фаршированные лимоном; Огурцы корнишоны маринованные; Миндаль (сырой); Масло оливковое; Уксус белый винный; Соль

✅ Сложность: Простые рецепты ✅ Калории: 268.32 ✅ Порций: 3 ✅ Готовка: 15 мин ✅ Доп. время: 15 мин ✅ Б/Ж/У: 4.23 г/27.08 г/2.75

gastronom

26 сентября 2026 г.

Закуска из оливок, маринованных корнишонов и миндаля

gastronom

26 сентября 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Закуска из оливок, маринованных корнишонов и миндаля — простой, но очень эффектный средиземноморский аперитив, способный задать тон любому дружескому застолью. И никаких лишних калорий или жира! В рецепте мы немного усложнили традиционные оливки и огурчики, во-первых, пикантным соусом на основе оливкового масла, во-вторых, жареным миндалем. Такая легкая в исполнении, но богатая вкусовыми оттенками композиция идеально дополнит бокал ледяного сухого вина или хереса. Что особенно приятно, готовится закуска буквально за считанные минуты.

Сложность: Простые рецепты

Калории: 268.32 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 15 мин

Доп. время: 15 мин

Б/Ж/У: 4.23 г/27.08 г/2.75

ЖарениеОбедЗакускаВегетарианство: СтрогоВегетарианствоНовый годФуршет

Ингредиенты на 3 порции

3Порции

Оливки фаршированные лимоном 150 г Огурцы корнишоны маринованные 100 г Миндаль (сырой) 50 г Масло оливковое 2 ст.л.Уксус белый винный 1 ст.л.Соль по вкусу

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Тщательно вымойте миндаль. Затем пересыпьте на сухую сковороду и поставьте на слабый огонь. Помешивая, жарьте до тех пор, пока миндаль не подсохнет и не подрумянится. Дайте остыть.

Шаг 2

Оливки выложите на сито. Когда рассол стечет, поместите их в миску. Добавьте миндаль. Корнишоны достаньте из банки и нарежьте брусочками того же размера, что и оливки. Соедините в миске с другими ингредиентами.

Шаг 3

Смешайте масло и уксус венчиком. Вылейте в миску с овощами и миндалем, перемешайте. Оставьте на 15 минут. За это время перемешайте содержимое миски 2 раза. Выложите в салатник и подайте на стол.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Любители прованских мотивов могут обогатить заправку для закуски, добавив щепотку растертого в ступке сухого тимьяна или розмарина, а также немного свеженатертой лимонной цедры.

КСТАТИ

Для этой закуски критически важно использовать высококачественное оливковое масло Extra Virgin с легкой горчинкой или фруктовыми нотами, так как деликатное рафинированное сделает вкус плоским, невыразительным.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4(51), 2006

#оливки #миндаль #маринование #корнишоны #закуска