Найдено 213321 материал

Шампанское подают к фруктам, изысканным закускам с морепродуктами, а еще к салу — и другим «странным» блюдам.

Поздно ужинать не всегда вредно. Порой внеплановый перекус помогает расслабиться, снизить уровень стресса и улучшить качество сна.

Капуста квашеная — это моя самая большая любовь среди домашних заготовок. Я с нетерпением жду, когда можно закупить белые и хрусткие кочаны.

Перед внезапным порывом приготовить что-нибудь вкусненькое может встать преграда — закончились яйца. Однако эту проблему можно легко решить.

Шакшука — это не просто яичница, а целая гастрономическая история в одной сковороде. Сочные томаты, сладковатый перец, ароматный лук, яйца с нежным желтком и щедрая пригоршня специй соединяются в яркую и пряную гармонию. Это блюдо готовится легко, дарит удовольствие в каждом кусочке и всегда становится поводом для разговора за столом. В этой статье мы разберем все, что поможет вам приготовить идеальную шакшуку дома: от ее происхождения до разнообразных вариаций и способов подачи.

Три эксперта поделились с нами знаниями о том, чему равна ежедневная норма потребления белка, какие продукты и в какое время нужно есть для его получения. Следовать их советам приятно, потому что это просто и эффективно.

20 января 1920 года в Италии родился великий кинорежиссер и сценарист, обладатель пяти «Оскаров» и «Золотой пальмовой ветви» Федерико Феллини. Его земляками были не только жена Джульетта Мазина и друг Тонино Гуэрра, но и пармезан, мортаделла и пармская ветчина.

Можно есть мясо, рыбу, птицу, колбасу, тушенку, паштеты, сыры, морепродукты, яйца, грибы, сливочное масло. И все это называется диетой.

Куриные ножки, как правило, жарят или запекают в духовке. Но отличный результат можно получить и в том случае, если просто их отварить. Расскажем, как делать это правильно, и раскроем тонкости приготовления куриных ножек в кастрюле, мультиварке и пароварке.

Если вы тщательно следите за питанием и тренируетесь, но вес стоит на месте, пора заняться гигиеной сна.

Сложно придумать более подходящий для фуршета формат закуски, чем канапе. Они красиво смотрятся на столе, не перебивают аппетит и быстро готовятся. Более того, это отличный способ поискать новые вкусы и сочетания, не переживая за результат — с крошечными бутербродами справится любой. В этой подборке вы найдете рецепты канапе для фуршета без шпажек: и без того несложная задача станет еще проще.

Есть два типа людей: одни добавляют в квашеную капусту сахар, а другие считают это кощунством. Пришло время разобраться, кто прав.

Сельдерей обычно не значится в числе суперфудов, хотя это уникальный продукт, позволяющий справиться с разными состояниями здоровья. У сельдерея специфический вкус, но если он вам нравится, то присмотритесь к соку растения. Пейте его каждый день хотя бы в течение месяца, и скорее всего, вы увидите положительные изменения в системах организма и ощутите забытую во время праздников легкость.

Укрепить микробиом и иммунитет получится, если съедать достаточное количество овощей и фруктов.

Говядина с черносливом — проверенное временем сочетание мяса и кисло-сладких сухофруктов с легким дымным ароматом. Такая комбинация характерна для кухни восточных славян, ашкеназских евреев, народов Кавказа и некоторых азиатских регионов. Собрали для вас 10 вкусных и простых в приготовлении блюд из говядины с черносливом.

Голубцы всегда были важной частью русской кухни. И очень хотелось бы, чтобы эта традиция осталась с нами как можно дольше. К тому же сейчас есть способы, как упростить приготовление блюда. Держите в морозилке готовый полуфабрикат — домашний или покупной, — чтобы под рукой всегда был почти готовый ужин. А как приготовить замороженные голубцы быстро и вкусно, мы расскажем.

Фруктовые десерты из осенних фруктов — особенные. Ведь приготовить и попробовать большинство из них можно только в холодное время года, когда на прилавках в изобилии появляются любимые многими хурма, гранат, фейхоа и мандарины. И поверьте нам на слово: десерты из этих плодов получаются необычайно вкусными и, безусловно, полезными. По этой причине мы с удовольствием делимся их рецептами с вами. Их осенних фруктов и ягод получаются превосходные фруктовые желе, кремы, пюре. Хурму можно запечь, а фейхоа добавить в шоколадный десерт, чизкейк полить гранатовым соусом, а панакоту сделать с мандариновой прослойкой. Непременно попробуйте крем из халвы с яблоками и шарлотку с виноградом. И даже мороженое с киви соответствует сезону, ведь в него мы добавили мед и лимонный сок, которые поддержат ваш иммунитет.

Молочный улун — китайский чай с нотками сливочной карамели — обычно нравится всем с первой заварки. Это идеальный напиток для тех, кто только начинает погружаться в увлекательный мир китайских чаев, ведь изначально молочный улун стали производить именно для европейского рынка, он как бы «подстроен» под наши рецепторы. Рассказываем, как выбрать настоящий молочный улун, а не подделку, как его правильно заваривать в домашних условиях и как не растерять его свойств при хранении.

Торт «Молочная девочка» считается одним из самых простых домашних тортов: тонкие, нежные коржи с выраженным молочным вкусом прослаиваются кремом, и готовый торт украшается в зависимости от степени декораторского мастерства домашнего кондитера. Для коржей и крема понадобятся хорошо знакомые и доступные ингредиенты, и вполне можно обойтись без кухонной техники: пары мисок, венчика и лопатки будет достаточно.

Игорь Олегович Бухаров – одна из ключевых фигур российского ресторанного бизнеса. Именно он стоял у истоков российской высокой кухни. Успешный бизнесмен, ресторатор, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России – в этом человеке деловая хватка соединилась с настоящей преданностью ресторанному делу. Неслучайно именно он в 2008 году назначен ответственным за кухню Кремля.

В клубе «pro.здоровые привычки» мобильного приложения «Магнит: акции и доставка» (6+) сейчас проходит необычный проект – серия мастер-классов «Сырное вдохновение». В течение трех месяцев  с «02» сентября 2025 г. по «26» декабря 2025 г.* мы вместе с профессиональным шеф-поваром будем делиться секретами приготовления сырных блюд. Разные сорта, оттенки вкуса, дерзкие кулинарные идеи – в увлекательных видеороликах расскажем о сыре все и даже больше, откроем его возможности в классических и суперсовременных рецептах. Совершите вместе с нами настоящее гастропутешествие в мир сыра!

Осень – это время, когда хочется не просто укутаться в мягкий плед, но и наполнить дом особенным уютом – тем самым, который рождается из теплоты и аромата на кухне. Вкусные сезонные блюда дарят нам и гастрономическое удовольствие, и ощущение комфорта, помогая справляться с затяжными дождями и непогодой. Если вы ищете подходящие ингредиенты для таких осенних блюд, обратите внимание на индейку и продукты из нее – и ваше домашнее меню станет еще более разнообразным и неизменно вкусным.

Если вы моете голову почти каждый день, а волосы все равно теряют свежесть к вечеру, то дело может быть не в шампуне, а в еде.

Свежие фрукты содержат витамины, клетчатку и антиоксиданты. Но, как ни странно, в замороженном виде они нередко оказываются еще полезнее.

Золотистая, аппетитная корочка делает домашние пирожки, булочки или хлеб особенно привлекательными. Секрет в том, что до и после выпекания их смазывают различными продуктами. Расскажем, чем смазать выпечку для румяной корочки и какие приемы помогут добиться идеального результата.

Добавьте немного молока в чашку — и перед вами уже совсем другой напиток. Его готовят по-разному: просто добавляют молоко в черный или зеленый чай, заваривают вместе со специями, как в индийском масала, или подают холодным с тапиокой, как в тайваньском бабл-ти. Традиции пить чай с молоком есть в каждой стране, расскажем о них подробнее. Заодно разберемся, откуда пошла традиция пить чай с молоком в России, и поделимся 4 популярными рецептами этого напитка.

Замороженное тесто выручает любого кулинара — это экономия времени, сил и отличный результат. Чтобы не беспокоиться о качестве продукта, надо тщательно изучать состав полуфабриката и доверять проверенным производителям. А чтобы не разочароваться в готовой выпечке — правильно размораживать купленное тесто. Рассказываем, как это сделать.

У любителей сыра появился новый повод для радости.

В России начался сезон простуд и гриппа. Эксперты советуют не забывать про вакцинацию и с помощью питания укреплять естественные защитные силы организма.

Кальмаров называют «морским женьшенем» из-за содержания в них большого количества витаминов и необходимого для организма белка. Чтобы моллюск сохранил все полезные свойства, а мясо получилось нежным, важно знать, как правильно варить кальмаров. Расскажем об этом и о том, как почистить и как приготовить кальмаров вкусно и просто.

Ошибиться с кальмарами проще простого: нежнейшее мясо тут же становится резиновым, стоит слегка передержать продукт на плите.

Лук-порей отличается тонким вкусом и легким свежим ароматом, поэтому хорошо проявляет себя в салатах, супах, выпечке и легких закусках. Порей сочетается со сливками, творожным и любым другим мягким сыром, с грибами, картофелем, мясом, рыбой и некоторыми фруктами. Вкусные блюда из лука-порея, рецепты которых мы предлагаем, подходят как для будних дней, так и для праздничного стола.

Куриная грудка — продукт, без которого не обходится ни одна диета, ни одно фитнес-меню, ни одна попытка «начать жизнь с понедельника». Рассказываем, почему куриное филе так ценят диетологи и сторонники ЗОЖ, как его правильно готовить, чтобы максимально сохранить пользу и вкусовые качества, в каких случаях оно может навредить, что поможет минимизировать риски.

Лапша быстрого приготовления, которую нужно всего лишь заварить, может стать основой моментального обеда или ужина. Придумали быструю лапшу еще в прошлом веке в Японии. С тех пор она считается самым удобным и невероятно быстрым вариантом для перекуса. Мы подготовили несколько интересных блюд, в которых быстрая лапша выступает главным ингредиентом. Вы можете использовать эти рецепты как кулинарный конструктор, выбирая в дополнение к вермишели свои любимые продукты. Найти лапшу быстрого приготовления можно в любом магазине, она бывает разных видов, поэтому ее очень удобно использовать в домашних условиях. Готовьте с ней супы, вторые блюда, добавляйте в мясные и овощные бульоны — со вкусом и пользой.

Геомагнитной активности, хоть и несильной, в ноябре 2025 года избежать не получится, поэтому важно «знать врага в лицо». В этом материале расскажем, что это такое и чего ожидать от магнитных бурь.

В конце года мы подводим итоги, оглядываемся на прожитое и загадываем, каким будет следующий. Многим хочется заранее понять, что он готовит и на что следует обратить внимание. Ведический астролог Соня Мазетова составила астрологический прогноз на 2026 год по знакам зодиака специально для читателей Gastronom.ru.

Самая простая, на первый взгляд, еда может обладать гипнотическим вкусом. Влюбляешься буквально с первого кусочка. Простой открытый пирожок, карельская калитка из ржаной муки обладает магией вкуса!

Осенние блюда сложно представить без тыквы — ее запекают, варят, добавляют в салаты, супы, делают из нее цукаты и десерты. Если урожай щедрый, можно сделать заготовки из удивительного плода на зиму. Правильная заморозка сохранит всю пользу и вкус тыквы. Узнаем, как правильно подготовить тыкву, чтобы она перенесла хранение в морозилке и сохранила свою текстуру, цвет и максимум питательных веществ.

Путешествие на поезде может стать незабываемым, если поезд — дворец, а ресторан в нем — храм гастрономии. Гламур, впечатления и приключения, связанные с поездками на поездах исключительного комфорта, становятся инструментами создания концепции тихой роскоши. И ключевую роль в ней играет изысканная кухня. Гости роскошных экспрессов хранят особые воспоминания о еде, которую они пробуют, и охотно делятся ими в числе самых ярких своих впечатлений.

Если вы проводите целый день за компьютером, нужно осознанно выбирать напитки. Так, вместо кофе ученые предлагают попить какао.

Хрустящую ароматную кукурузу любят и взрослые, и дети. Это отличная закуска как для повседневного, так и для праздничного стола. Если у вас дома есть аэрогриль — это самый простой и удобный способ приготовления отличного блюда. Технология основана на циркуляции горячего воздуха, который равномерно пропекает зерна, имитируя при этом эффект гриля. Расскажем, как приготовить кукурузу в аэрогриле.

Есть гранат не обязательно сам по себе — этот фрукт отлично сочетается с другими продуктами и прекрасно дополняет многие блюда. Но правильно использовать гранатовые зерна в приготовлении тоже нужно уметь.

Жареные семечки могут быть как отдельным снеком, так и отличной добавкой к кашам, салатам, мороженому, различным десертам. Сделать их можно солеными, острыми, пряными или пожарить без добавок. Приготовленные дома по всем правилам, они гораздо ароматнее и вкуснее, чем в магазине. Расскажем, как получить хрустящие семечки с правильной прожаркой. А еще дадим советы по выбору семечек, их подготовке и хранению.

Осенью и зимой многие замечают упадок сил, бледность и головокружение — признаки, которые часто указывают на дефицит железа.

Сочная копченая курица с золотистой кожицей и приятным ароматом дымка мгновенно возбуждает аппетит. Это не только прекрасное самостоятельное блюдо, но и желанный ингредиент для праздничных салатов, пиццы, пирожков. Расскажем, как сделать копченую курицу дома, чтобы быть уверенным не только во вкусе, но и в качестве продукта.

Суп с копченостями — прекрасный вариант для обеда или ужина в холодное время года. Приготовленный на наваристом бульоне, густой, питательный и ароматный, благодаря копченным мясным продуктам, такой суп насытит и согреет осенью лучше всего. Мы собрали 10 рецептов домашних первых блюд в разных вариантах — с копченым мясом, колбасками, грудинкой, корейкой и ребрышками. Для тех, кто предпочитает классику, у нас есть традиционные солянка, рассольник, чаудер. А тем, кто любит вкусные гастрономические эксперименты, рекомендуем обратить внимание на сырный суп с копченой колбасой, тыквенный с окороком и очень необычное горячее — суп с сосисками, рисовой лапшой и апельсинами.

Бисквитный торт — король любого праздника. Он возникает на столе уже под занавес, и его ожидание — всегда предвкушение и волнительная часть любого торжества. Выбор современных десертов сегодня огромный, но именно бисквитный торт остается классикой — многим нравятся мягкие коржи, пропитанные нежными слоями крема. Торт должен быть не только вкусным, ровным и красивым — его прочная и надежная форма требует мастерства или хотя бы основных базовых знаний. Чтобы праздник удался по всем пунктам, рассказываем, как приготовить бисквитный торт.

Для домашней ароматной выпечки очень важно, чтобы тесто получилось воздушным и пышным. И многие знают: без соды это невозможно. Некоторые кулинары гасят соду прямо в ложке: насыпают соду, заливают лимонным соком или уксусом и добавляют шипящую жидкость в тесто. Правильный ли это способ — узнаем в этой статье, а заодно расскажем, что думают о гашении соды современные кулинары.