Поиск
Опытные кулинары знают: покупать целую курицу намного выгоднее, чем ее отдельные части. Тушку можно использовать сразу для нескольких блюд — надо лишь уметь ее правильно разделать. Мы расскажем пошагово, как это сделать, чтобы приобретенные навыки помогали вам расправляться с целой курицей за несколько минут.
Фиолетовый картофель прошел путь от пищи бедняков до любимца гурманов. Уникальный корнеплод полезен для здоровья, а необычный и насыщенный ореховый вкус позволяет ему быть звездой ресторанных меню. Познакомимся с фиолетовым картофелем поближе: узнаем о его пользе, вреде для организма и кулинарных возможностях.
Макароны в форме гнезд крайне удобны в приготовлении, ведь в большинстве рецептов их не нужно отваривать отдельно, они готовятся прямо в соусе вместе с фаршем, сыром или другими ингредиентами. Нужное количество пасты тоже легко подсчитать заранее: два гнездышка — одна порция. Так все близкие или гости будут сыты, а лишней пасты не останется.
Осенью, когда за окном дождь и холод, хочется согревающих блюд — как крем-супы и супы-пюре.
Как запечь яблоки в духовке целиком? — вопрос, особенно актуальный в сезон яблок, то есть в конце августа и в сентябре. Ведь запеченные целиком яблоки не только вкусны сами по себе — это отличная база для яблочного пюре или ингредиент разнообразных блюд, включая каши и десерты. Яблоки из духовки могут стать и прекрасным гарниром к мясу или птице.
Что только ни готовят из слоеного теста! Сытные и десертные пироги, румяные слойки, изысканные пирожные и даже торты — самый знаменитый из них, конечно, «Наполеон». Но многих кулинаров, особенно начинающих, часто волнует вопрос: какое слоеное тесто выбрать — с дрожжами или без? Чем они отличаются и есть ли нюансы в использовании? Отвечаем на эти и другие вопросы в нашем материале.
Пряничные домики – любимые поделки на Новый год. Но пластичное имбирное тесто еще и отличный материал для упаковки подарков. Так обидно бывает, когда после праздника выкидываешь ворох бесполезной бумаги, а тут «обертку» можно съесть или поставить на комод. Кондитер Анна Аксёнова (@goonnie) дает проверенный рецепт, по которому ваш первый пряник точно не выйдет комом.
Кольский полуостров – место удивительное. Полгода день и полгода ночь. Здесь не работает ни один из сотовых операторов, правда, можно подключиться к спутниковому Wi-Fi, если погода позволит. Зато здесь ясно думается и хорошо естся.
Британские ученые нашли простое и безопасное средство для борьбы с хроническим воспалением.
Каша на молоке — классика утренней кухни: простая, питательная и невероятно домашняя. В будни она заряжает энергией перед началом насыщенного дня, а в выходные превращается в семейный ритуал. Как сварить кашу без комочков — рассказываем в статье.
Цветная капуста может стать полезным дополнением к любому основному блюду. Она отлично сочетается с различными специями и соусами, быстро и легко готовится, подходит и детям, и взрослым. Предлагаем разнообразить ваш рацион гарнирами из цветной капусты — быстрыми, легкими и подходящими как для праздничного, так и для будничного стола.
Почему домашняя говядина часто выходит пресной и жесткой?
Мировой тренд на здоровый образ жизни и правильное питание выводит на первый план продукты, которые не только вкусны, но и полезны. Именно поэтому сейчас так популярно мясо индейки. Оно вполне может заменить собой и свинину, и телятину, и курицу, а еще индюшатина быстро готовится и всегда есть в продаже.
Многие «здоровые» продукты оказываются вовсе не безобидными, а «вредные» — совсем не такими страшными.
Образ этого праздника скрывает древнюю историю, о которой многие не знают или забывают. Как появился Хэллоуин и в чем символизм связанных с ним атрибутов, расскажем в этом материале.
Что бы такого съесть, чтобы похудеть? Прошли те времена, когда под словом «диетический» подразумевалось нечто унылое и скучное, например, куриная грудка на пару без соли с листом пекинской капусты. Сейчас почти в каждом супермаркете можно найти качественные морепродукты, охлажденную рыбу, свежие овощи, натуральные уксусы и растительные масла первого холодного отжима. Осталось только научиться правильно сочетать ингредиенты — и диетический салат на ужин готов!
Топинамбур — или земляная груша — это корень одноименного растения родом из Северной Америки. Его польза заключается в обилии клетчатки, витаминов, минералов, органических и аминокислот. Кроме этого, топинамбур содержит небольшое количество калорий. Все эти свойства позволяют ему помогать при повышенном давлении, регулировать уровень сахара и холестерина в крови, улучшать пищеварение. Также земляная груша поддерживает здоровье печени и поджелудочной железы. Все это отлично, если бы не одно «но»: подходит корень не всем. Кому же нельзя есть топинамбур?
Выпечка на кефире в духовке — это всегда вкусные пирожки, кексы, торты и печенье, а также отличная возможность пустить в дело остатки кисломолочных продуктов с подошедшим к концу сроком годности. С такими ингредиентами тесто получается мягким, пышным и универсальным для разных блюд. Собрали для вас простые и проверенные рецепты выпечки на кефире.
Рецепт тонко нарезанного мяса, тушенного в соусе, родился на кухне графа Строганова, но быстро вышел в народ: очень уж вкусным получилось блюдо. Кстати, бефстроганов можно делать не только из «беф», то есть говядины. Так готовят и птицу, и субпродукты. Есть даже вегетарианский строганов!
Китайцы искренне гордятся своим вкладом в сокровищницу мировой цивилизации: порох, фарфор, бумажные деньги — словно вся «бытовая память» человечества хранится у них на балансе. Но если спросить, что ценится не меньше этих великих изобретений, 99,9 % китайцев ответят: байцзю. Может, в шутку — а может, и вовсе без тени иронии.
Украшения на новый год – тема актуальная и для 2023 года. Если нет времени украшать елку или нет места для установки елки (живой или искусственной), украшайте окна, двери, люстру – пусть вся квартира наполнится новогодним духом. Хотя даже наличие елки не мешает задуматься и о праздничных украшениях для всего дома. Советы экспертов нам в помощь.
Вот уже почти 300 лет паштеты выручают и украшают любую трапезу – от будничного завтрака до праздничного застолья. В моей семье - традиция: паштеты я делаю всегда!
Для праздника краб – милое дело. Нежное деликатесное мясо можно съесть просто так, полив растопленным сливочным маслом, а можно добавить в салаты, бутерброды, горячие блюда. И тут нужно быть аккуратным, чтобы не забить тонкий вкус краба. Вот пара идей.
Хозяйка Saperavi Cafe и сети грузинских закусочных Вай Мэ! Хатуна Колбая поздравляет читателей Gastronom.ru с Новым годом и Рождеством и делится быстрыми рецептами, которые отлично подойдут для новогодних каникул.
Согласно новому исследованию, не только состав рациона, но и регулярность питания напрямую влияет на здоровье кишечника.
Есть специи, которые не просто дополняют, а полностью преображают блюдо. И одна из них — гранатовая соль. Она добавит в любое блюдо нотки Кавказа и Востока, придаст ему пикантность и интересный вкус. Если вы еще не знакомы с этой удивительной приправой, расскажем, для чего используется гранатовая соль, полезна ли она и как ее сделать в домашних условиях.
Картошку у нас называют ни много ни мало «вторым хлебом». И это совершенно оправданно! Картошка — продукт демократичный, всем доступный, а варианты ее приготовления просто невозможно сосчитать. Хочется чего-то новенького? Мы выбрали 17 рецептов вкусных блюд из картошки, достаточно быстрых, оригинальных и очень удачных. Подробности ниже.
Нужен гарнир, но все надоело, а изысканных ингредиентов на кухне не нашлось? Марта Стюарт, кулинарный эксперт и телеведущая, посоветовала на такой случай запастись луком.
Квашеная капуста на зиму — традиционное русское блюдо. С первыми заморозками наступает самое лучшее время для приготовления квашеной капусты. Но у каждого свои рецепты. Поделимся и секретами, и технологией приготовления любимой квашеной капусты.
Вторая половина октября — активный сезон заготовки хрена. Многим кулинарам он нравится не только благодаря своему яркому вкусу, ценны и антибактериальные свойства продукта. Как сохранить хрен на зиму и что делать с его листьями, рассказали эксперты.
Любой корейский суп по нашим понятиям — это сразу первое и второе. А иногда еще и компот тоже — настолько разнообразны их ингредиенты и рецепты. Названия у корейских супов довольно заковыристые, с первого раза можно и не запомнить. Но вкусовые рецепторы очень помогают запоминанию, особенно когда суп вкусный и хочется готовить его еще и еще. Готовить корейские супы в домашних условиях несложно, поскольку за последние 20 лет открылось множество корейских магазинов, где можно найти все нужные ингредиенты.
Пока большинство людей по привычке варит овсянку или жарит яйца, британский диетолог Эмили Инглиш предлагает начать утро с десерта.
Слива — один из самых популярных и любимых фруктов. Баланс сладости и кислинки во вкусе делает ее королевой фруктовой корзины и позволяет использовать в самых разных блюдах — от закусок и напитков до горячего и десертов. Сливу запекают, тушат, маринуют, даже жарят на гриле. А шарлотка со сливами составит серьезную конкуренцию традиционной яблочной! Хотите еще рецептов со сливой? Загляните в нашу подборку. Мы собрали блюда, в которых слива — главный ингредиент. Пицца, запеканка, крамбл, пироги, приготовленные в духовке, непременно найдут своих поклонников. Кроме того, у сливы низкий гликемический индекс, так что даже те, кто придерживается строгой диеты, могут не отказывать себе в удовольствии попробовать все. А еще сливы могут храниться в холодильнике больше недели — удобно! Недозрелые плоды лучше держать при комнатной температуре — так они быстрее наберут максимум вкуса. Но и такие отлично подойдут для запекания.
У тыквы множество преимуществ для здоровья, но воспользоваться ими могут не все.
Майонез – нежный и вкусный соус. Хотя и калорийный. А в предновогоднем ажиотаже есть шанс приобрести в магазине или на ярмарке некачественный товар. Как этого избежать? Читаем рекомендации Роспотребнадзора.
Статистика утверждает — в этом году россияне намерены отметить новогодние праздники в эконом-формате. А значит, как никогда будет актуален вопрос рационального использования продуктов. Узнайте, что можно сделать из остатков угощений, которые традиционно появляются на праздничном столе.
Если вы думаете, что без 1–2 часов в спортзале невозможно стать выносливее, ученые готовы поспорить.
Масло из тыквенных семечек — старинный продукт, заново открытый в эпоху функционального питания. В статье рассказываем, чем сыродавленное масло отличается от других видов, какие у него полезные свойства и противопоказания, можно ли приготовить дома и как применять.
Один бокал вина за обедом вписывается в рамки «культурного» потребления, но врачи советуют не поддаваться соблазну.
Молоко советуют пить для укрепления костей, но один стакан этого напитка содержит около 300 мг кальция, что далеко не предел.
Салат из сырой свеклы ассоциируется у многих со здоровым питанием, диетами, очищением организма и вегетарианством. Блюдо, которое кажется «невкусным и грустным», может быть не только полезным, но и внести разнообразие в любой рацион, и не только ЗОЖ-ный. Салат из сырой свеклы дает нам долгое ощущение сытости, оставаясь легким и вкусным. Главное — подобрать к основному ингредиенту достойный аккомпанемент в виде овощей, трав, специй и заправок — и салат из свеклы станет украшением любого стола.
Олеся Миркун Алеся Устинова
Многие любят сливу, но с настороженностью относятся к черносливу. Казалось бы — это же одно и то же! Но нет: продукты отличаются как по вкусу, так и по полезным свойствам. В чем же еще разница между черносливом и сливой?
Белокочанная капуста почти всегда есть на кухне. Но давайте уже оставим в покое щи, борщи и дрожжевые пирожки с капустой — все это, конечно, вкусно, но отнимает и время, и силы. Есть ведь и экспресс-блюда с этим замечательным овощем: салаты, капустные шницели, быстрая квашеная капуста, даже пироги, но на скорую руку. Мы тоже не будем тянуть время и объявим капусту быстрого приготовления героиней нашей подборки.
Куриная печенка может превратиться в настоящий деликатес, если правильно приготовить ее на сковороде. Снаружи она поджаренная, а внутри мягкая, кремовая, с очень деликатным, чуть сладковатым вкусом — идеальное дополнение к любому гарниру или салату. Расскажем, как приготовить куриную печень на сковороде, чтобы не испортить и не пересушить нежное мясо.