Бенто-торт «Маме»
Чтобы удивить и порадовать близкого человека, не всегда нужен дорогой или редкий подарок — выразить любовь поможет этот рецепт бенто-торта любимой маме на 8 Марта. Чтобы испечь милый десерт, совсем необязательно быть профессиональным кондитером. Более того, вы можете использовать готовые бисквитные коржи, если не уверены, что они получатся пышными. Начинка и крем для декора готовятся быстро и просто, гораздо больше времени потребуется на стабилизацию этого чудесного бенто-торта для мамы. А пока вы ждете, можно продумать праздничное меню, купить цветы или украсить квартиру. Словом, посвятить время приятным хлопотам, пока в холодильнике настаивается ваш лучший подарок.
Для приготовления 3 порций нужно:
- коржи бисквитные готовые — 3 шт.
- сыр маскарпоне — 200 г
- сливки 33% — 120 мл
- пудра сахарная — 40 г
- персики консервированные — 90 г
- джем черничный — 1 ст. л.
- Вырежьте из коржей 3 круга диаметром 10 см. Нарежьте персики кубиками.
- На низкой скорости миксера перемешивайте холодный сыр маскарпоне с сахарной пудрой в течение 30–40 сек.
- Влейте к маскарпоне холодные сливки и взбейте на высоких оборотах до получения пышного, устойчивого крема.
- Смажьте корж кремом, добавьте половину персиков. Накройте вторым коржом, смажьте его кремом и распределите персики. Уложите третий корж.
- Отложите немного крема в маленький кондитерский мешок для надписи. Оставшийся крем смешайте с джемом.
- Нанесите цветной крем на поверхность торта, выровняйте и уберите на 1 ч в холодильник.
- Нанесите надпись или рисунок. Снова уберите в холодильник на 1 ч. При желании украсьте безе и цветной посыпкой.
На 100 г: белки 4,55 г (5,69% суточной нормы) • жиры 16,29 г (18,10%) • углеводы 29,88 г (17,79%) • ккал 280,95 (15,61%) • натрий 85,42 мг (5,89%) • общий сахар 8,44 г (16,88%) • НЖК 3,63 г (18,15%) • пищевые волокна 0,19 г (0,63%)
Хрустящие блинные трубочки
Чтобы не гадать, что приготовить вкусного и сладкого на праздник, попробуйте аппетитные блины в хрустящей корочке, внутри которых может быть любая начинка. Это рецепт-конструктор: в нем мы предлагаем нестандартную подачу для ваших любимых блинов и в остальном даем возможность экспериментировать. В хрустящей панировке можно приготовить блины с любой начинкой, например, фруктовой или творожной. Обязательно подавайте их горячими с шариком сливочного пломбира. Прекрасный выбор для завтрака в весенний выходной день.
Для приготовления 4 порций нужно:
- блинчики со сладкой начинкой — 8 шт.
- яйцо куриное — 2 шт.
- мука пшеничная — 100 г
- крошки хлебные — 150 г
- корица молотая — 0,5 ч. л.
- масло растительное рафинированное — по вкусу
Для подачи:
- мороженое пломбир с ванилью — по вкусу
- В одной глубокой тарелке взболтайте вилкой или венчиком яйца, в другую насыпьте муку, в третьей смешайте хлебные крошки с корицей.
- В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте достаточное количество растительного масла. Блинчики запанируйте в муке, макните в яйца и обваляйте в хлебных крошках, прижимая панировку.
- Аккуратно опускайте блинчики во фритюр и обжаривайте по 3–4 мин с каждой стороны, до румяной корочки. Подавайте с мороженым.
На 100 г: белки 7,05 г (8,81% суточной нормы) • жиры 11,36 г (12,62%) • углеводы 27,93 г (16,63%) • ккал 246,48 (13,69%) • натрий 126,61 мг (8,73%) • общий сахар 0,93 г (1,86%) • НЖК 1,70 г (8,50%) • пищевые волокна 2,48 г (8,27%)
Хозяйке на заметку
Для этого рецепта идеально подойдут блинчики с творожной начинкой.
Печенье «Мадлен» с маракуйей
Печенье «Мадлен» с маракуйей — один из самых известных и простых десертов. Во Франции это очаровательное печенье умеет печь почти каждая хозяйка, потому что оно просто не может не получиться. Стоит попробовать хотя бы раз, чтобы освоить новый десерт. Идея простая, а вариантов исполнения много: домашнее печенье «Мадлен» готовят не только с маракуйей, но и с лимоном, жасмином, медом, вишней и другими вкусами. Так что самое время решиться на кулинарный эксперимент, ведь к тому же печенье «Мадлен» с маракуйей можно напечь близкому человеку к празднику, например, 8 Марта или ко дню рождения. Оно поднимет настроение и дополнит семейное чаепитие.
Для приготовления 30 штук нужно:
- мука пшеничная — 125 г
- масло сливочное — 110 г
- яйцо куриное — 2 шт.
- сахар тростниковый — 100 г
- разрыхлитель теста — 0,25 ч. л.
- цедра лимона — 30 г
- сок лимонный — 1 ст. л.
- соль — 2 г
Для глазури:
- пудра сахарная — 100 г
- маракуйя — 40 г
- Растопите сливочное масло, остудите до комнатной температуры.
- Взбейте яйца с тростниковым сахаром в пышную массу. Добавьте тертую цедру и сок лимона, перемешайте.
- Просейте в яичную смесь муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте только до объединения ингредиентов.
- Влейте в тесто масло, перемешайте до однородности. Уберите в холодильник на 4 ч.
- Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте форму для мадлен тонким слоем сливочного масла. Слегка посыпьте мукой, стряхните излишки.
- Наполните ячейки тестом на ¾ высоты. Выпекайте 12–15 мин. Переверните печенье на решетку, остудите.
- Приготовьте глазурь: мякоть маракуй и разомните в пюре и разотрите с сахарной пудрой.
- Обмакните мадлен в глазурь и подавайте.
На 100 г: белки 5,76 г (7,20% суточной нормы) • жиры 20,54 г(22,82%) • углеводы 61,50 г (36,61%) • ккал 446,79 (24,82%) • натрий 119,07 мг (8,21%) • общий сахар 40,14 г (80,28%) • НЖК 12,07 г (60,35%) • пищевые волокна 1,81 г (6,03%)
Хозяйке на заметку
Для глазури лучше взять замороженную маракуйю, но можно использовать свежую или консервированную.
Пока нет комментариев