Обязательно ли снимать пену с бульона

Если ваши супы пока нельзя назвать идеальными, а хочется, чтобы это блюдо собирало комплименты и съедалось с удовольствием, проверьте: возможно, вы допускаете одну из наиболее частых ошибок.

Как сделать бульон прозрачным и сварить идеальную куриную лапшу? В курином супе основной вкус в бульоне. Можно добавить только лапшу или вермишель, или набор других самых разных ингредиентов, но, если бульон получился мутным и невкусным, выправить его будет сложно. Если же бульон получился идеальным, то он прекрасен даже в чистом виде, без каких-либо наполнителей.

Куриный бульон должен получиться наваристым, насыщенным, но при этом кристально прозрачным. Как этого добиться?

Если в доме есть куриный бульон, никто не останется голодным. Он станет отличной основой для супа — от детского со «звездочками» до насыщенного с лапшой, соевым соусом и кунжутным маслом. На нем легко приготовить рагу или просто налить в кружку — и получить согревающий, почти целебный напиток. Варить куриный бульон несложно, если знать несколько простых правил, которые, кстати, подойдут и для других мясных бульонов.

Идея «второго бульона» довольно молодая: в нашей стране она стала популярной около 20 лет назад. Сначала речь шла только о детском питании, но потом мысль подхватили сторонники здорового образа жизни. Что такое «второй бульон», стоит ли его готовить и как это делать правильно, рассказываем в этом материале.

Многие хозяйки по привычке очищают морковь, лук, петрушку и сельдерей перед тем, как отправить их в кастрюлю.