Поиск
Сочные, налитые солнцем персики совсем скоро исчезнут с прилавков, а так хочется сохранить их сладкое послевкусие. Конечно, самый простой способ — сварить компот, но сделать это можно совершенно по-разному. В нашей подборке собраны испытанные варианты, которые доказывают, что этот напиток не обязан быть примитивной сладкой водой. Тут найдется место и для пряных акцентов (вроде гвоздики или бадьяна) в зимней заготовке, и для освежающего летнего варианта со стаканом льда. Есть рецепты для тех, кто ценит насыщенный вкус без лишнего сахара, и для тех, кто любит поиграть с неожиданными фруктовыми дуэтами. Такой компот хорош и в знойный день на даче, и уютным вечером за семейным ужином, и для того, чтобы удивить гостей стеклянной банкой с янтарным содержимым, которую вы откроете в разгар зимы.
Июль 2027 будет лучшим вренем для сбора липового цвета. Именно в июле в нем максимальная концентрация эфирных масел и полезных веществ. Правильно заготовленные цветки липы помогают укрепить иммунитет, справиться с простудой и приготовить ароматный чай без лишних добавок. Рассказываем, как собирать, сушить и заваривать липовый цвет, чтобы сохранить его пользу на весь год.
Летом всегда хочется продлить наслаждение вкусными ягодами. В этом помогут заготовки, а именно — варенье, которое можно закатать в банки и есть зимой. Но как сделать так, чтобы ягоды не развалились и лакомство осталось вкусным до самых холодов? Мы делимся несколькими лайфхаками.
Эти полезные сезонные продукты в июле становятся настоящем кладезем полезных витаминов и минералов. Они помогут укрепить здоровье, улучшить настроение и даже похудеть.
Июль — это время, когда природа щедро одаривает нас свежими овощами и фруктами. Идеальный момент в 2027 году, чтобы запастись витаминами на зиму и почувствовать вкус лета даже в холодные зимние дни. Рассмотрим, какие домашние заготовки можно сделать уже сейчас.
Июль — время изобилия фруктов и овощей на рынках. Обязательно нужно обеспечить себя клетчаткой в этот месяц: попробовать все виды ягод, кабачки, баклажаны, капусту, молодой картофель, брокколи, все виды трав и горошек. На что обратить особое внимание и что готовить в 2027 году, рассказываем в нашей традиционной подборке.
Осенью, когда груши наливаются сладостью, а за окном все чаще хочется тепла и уюта, лучший способ превратить обычный фрукт в десерт — отправить его в духовку. Запеченные груши хороши тем, что их нежный вкус легко обыграть и в изысканном угощении для гостей, и в простом будничном лакомстве. Подборка покажет, насколько разными могут быть эти вариации: от пряных вариантов с медом и орехами, где карамелизованная мякоть становится самой сутью осени, до смелых сочетаний с сыром — солоноватым, тягучим или голубым, который добавляет блюду глубину и пикантный контраст. Такие рецепты выручат, когда хочется чего-то эффектного, но быстрого: для романтического ужина, дружеских посиделок с бокалом вина или просто чтобы порадовать семью ароматным десертом без лишних хлопот.
Кукуруза — не только початки на гриле или в салате: в сезон молодых початков или просто из банки из нее получаются нежные, солнечные оладьи. Эта подборка — о том, как превратить сладковатое зерно в сытный завтрак, легкий ужин или перекус, который одинаково хорош и горячим, и остывшим. Здесь собраны разные по характеру варианты: от воздушных и почти десертных до более плотных и сытных, с разными акцентами во вкусе и текстуре. Выручат такие оладьи и когда хочется чего-то нового к чаю, и когда нужно быстро накормить семью без лишних хлопот.
Широко распространено мнение, что питье во время еды помогает снизить ее общее количество за счет усиления чувства сытости. Ученые Корнеллского и Пенсильванского университетов в США доказали, что это не так.
Слива — пожалуй, самый щедрый плод позднего лета, который дарит нам свою сочную мякоть и терпкую кожицу. Когда на рынках и в садах гнутся ветки от этих бархатистых бомбочек, хочется удержать их вкус надолго, и лучший способ — сварить компот. Но не стоит думать, что это всегда один и тот же простой напиток: в нашей подборке собраны варианты на любой вкус и настроение. От привычного классического до пряных и неожиданных сочетаний, компот из сливы получается насыщенным, освежающим или, наоборот, уютно-зимним — с кислинкой, сладостью и ярким ароматом. Эта подборка пригодится и для быстрого утоления жажды в жаркий день, и для заготовки нескольких баночек, чтобы открыть их холодным вечером и вспомнить солнечное лето.
Лук — основа множества блюд, но чистить и нарезать его любят далеко не все. Он заставляет плакать, оставляет запах на руках, а неправильная нарезка может испортить текстуру готового блюда. Рассказываем, как правильно чистить и резать репчатый, зеленый лук и порей, какую нарезку выбрать для супа, салата, плова или жарки и что сделать, чтобы глаза меньше слезились во время готовки.
Куриное филе и нежный шпинат — это дуэт, который никогда не подводит: он одинаково хорош и для быстрого ужина после работы, и для обеда, когда хочется чего-то легкого, но сытного. Шпинат добавляет сочность и яркий зеленый акцент, а курица остается мягкой и ароматной, впитывая все соки. В этой подборке собраны блюда, которые решают главную задачу: накормить семью без лишних хлопот и при этом не пожертвовать вкусом. Они выручат, когда нужно быстро собрать ужин из доступных продуктов или удивить гостей простой, но эффектной подачей — от запеканок до горячих салатов. Вдохновляйтесь, сочетайте и готовьте с удовольствием.
Август богат на урожай легких овощей и ягод. Самое время разнообразить свой рацион вкусной едой и при этом избежать лишних калорий.
Когда градусник зашкаливает, а спасаться хочется не просто холодной водой, а чем-то ярким и фруктовым, на помощь приходит малина. Эта летняя ягода — настоящий подарок: она дарит кислинку, которая бодрит лучше любого тоника, и природную сладость, не требующую лишнего сахара. С ней лимонад перестает быть просто утоляющим жажду напитком — он становится глотком солнечного настроения. В нашей подборке собраны варианты на любой вкус: от классического сочетания с мятой и льдом до более смелых дуэтов с пряностями или цитрусами. Такой напиток спасет и на знойном пикнике, и за тихим ужином на веранде, когда хочется чего-то простого, но праздничного. Выбирайте свой способ охладиться с малиновым акцентом.
На исходе лета и в золотую осень — самый разгар баклажанного изобилия, когда на рынке и в огороде синющие красавцы просятся в дело. Но если из жарехи, рагу и икры глаза уже на лоб лезут, самое время вспомнить про заготовки: баночка с маринованными баклажанами — это палочка-выручалочка на любой случай. Они могут быть и пряными до остроты — с чесноком и перцем, и по-южному сладковатыми в компании с медом или томатом, и даже нежными, почти сливочными, если подольше настоять. Подборка составлена так, чтобы вы закрыли впрок и к мясному обеду, и как сытный вариант для зимнего ужина с картошкой, и как легкую закуску к крепким напиткам. Открывайте сезон маринования — здесь есть из чего выбрать, чтобы на холода сделать запасы с характером.
Август — время, когда кабачки на грядках созревают так дружно, что даже самые преданные поклонники этого овоща начинают ломать голову, куда их пристроить. И если свежие цукини вы уже жарили, тушили и запекали, самое время вспомнить про маринование. Хрустящие, пряные, с разными оттенками кислинки и остроты — такие кабачки хороши и как самостоятельная закуска под прохладные напитки, и как яркий акцент к мясу с огня, и даже как неожиданный ингредиент для салатов. В этой подборке собраны рецепты на любой вкус: от классических, с чесноком и укропом, до более смелых вариантов, которые преобразят ваши зимние вечера или разнообразят летнее застолье. Каждая хозяйка найдет здесь способ заготовить солнечный вкус уходящего лета без лишних хлопот.
Сливы, которые мы привыкли видеть в компотах и вареньях, внезапно раскрываются с совершенно новой, пряной стороны, стоит лишь залить их маринадом. Этот летний фрукт, плотный и ароматный, идеально впитывает в себя соевый соус, уксус, чеснок и душистые травы, превращаясь в изысканную закуску, достойную удивления даже самых искушенных гурманов. Кому-то понравится кисло-сладкий азиатский вариант, идеально оттеняющий жирное мясо или сытную утку, а кто-то оценит более консервативный рецепт с гвоздикой и корицей, напоминающий о бабушкиных заготовках. Такая подборка станет настоящим спасением в конце лета и начале осени, когда нужно быстро и оригинально утилизировать урожай, чтобы зимой за праздничным столом удивлять гостей небанальной альтернативой привычным соленьям.
Отруби считаются одним из наиболее полезных дополнением рациона. Однако не все так просто. О нюансах употребления отрубей напомнила диетолог Марият Мухина в беседе с News.ru
Домашнее мороженое — это удовольствие. Как приятно достать из морозилки порцию холодного десерта и, не торопясь, есть его ложечку за ложечкой. Главным ингредиентом наших рецептов стали кокосовые сливки: они придают десерту особую текстуру — однородную, шелковистую, приятно тающую во рту, а еще дарят легкий тропический аромат. Мороженое из кокосовых сливок бывает самым разным: в него добавляют орехи, ягоды, фрукты, шоколад, карамель, сиропы. Все варианты из нашей подборки можно приготовить без специальной техники и сложных технологий.
Даже в разгар огуречного сезона, когда свежий урожай хрустит на каждой кухне, так хочется добавить к привычной зелени яркой ноты. Огурцы по-корейски — это тот случай, когда простой овощ превращается в пряную закуску с характером: острый чесночный дух, аромат кунжута и чуть заметная сладость создают тот самый баланс, от которого сложно оторваться. У нас собраны решения на любой вкус — от молниеносных салатов, готовых через полчаса, до заготовок, которые выручат зимой. Такая подборка станет палочкой-выручалочкой и для шумного застолья с шашлыками, и для спокойного ужина, когда хочется чего-то пикантного без лишних хлопот.
Даже хороший кусок мяса можно испортить неправильной техникой. Эксперт по мясу советует отказаться от нескольких популярных привычек. Например, не бояться часто переворачивать стейк и не переплачивать за самые дорогие части.
Ах, этот классический, до боли знакомый дуэт — огурец и укроп. Казалось бы, что может быть проще? Но именно летом, когда зелень и огурчики с грядки пахнут так, что голова кружится, рука сама тянется нарезать их в миску. Только однажды на смену привычному салату со сметаной приходит желание чего-то нового: то ли закуски посытнее, то ли варианта к шашлыкам, то ли ужина полегче. Эта подборка как раз для таких моментов — когда хочется остаться в любимой вкусовой зоне, но добавить свежих красок. Здесь найдутся и идеи для быстрого перекуса, и эффектные соления к праздничному столу, и легкие летние блюда, которые не требуют стояния у плиты. Откройте для себя огуречную свежесть с новой стороны.
Черный сыр «Малевич» уже более 10 лет производят на старой ферме в Курской области. Необычный цвет его корки — отсылка к знаменитому «Черному квадрату» Казимира Малевича, который долго жил и работал в Курске. Чтобы получить характерный оттенок, сыр покрывают смесью золы вишневых деревьев и черного перца, а затем отправляют на длительное созревание. Рассказываем, как появился черный сыр «Малевич», почему его варят только в определенное время года, сколько он выдерживается и с чем лучше всего его подавать. Попробовать сыр можно с 13 по 23 августа на гастрономическом фестивале «Вкусы России» на ВДНХ.
Чтобы соленые помидоры получились вкусными, плотными и красивыми, важно не только выбрать удачный рецепт, но и правильно подобрать сорт. Слишком мягкие или тонкокожие плоды могут лопнуть от горячего рассола и потерять форму. Рассказываем, какие помидоры лучше всего подходят для засолки, чем отличаются красные, желтые и розовые сорта и какие 7 сортов стоит выбрать, чтобы томаты оставались целыми и аппетитными в банке.
Сентябрь пахнет яблоками, и на смену ленивым вареникам приходят оладьи — румяные, невесомые, с кисло-сладкими фруктовыми вкраплениями. Что может быть уютнее, чем утром перевернуть стопку таких горячих кругляшей, посыпать их сахарной пудрой или полить сметаной? Классические рецепты кажутся знакомыми до зевоты, а зря: в этой подборке мы собрали совершенно разное тесто и разные способы работы с яблоками — где-то их трут тонкой стружкой, где-то кладут дольками, а где-то добавляют в пряный кляр. Главное, что все варианты объединяет одно — аппетитная золотистая корочка и сочная начинка, которая не вытекает. Эта коллекция выручит, когда хочется быстрого, сытного завтрака без лишней возни, но с ощущением праздника на тарелке.
Яблоки могут показаться неожиданным ингредиентом для аджики, но они действительно в ней уместны и играют важную роль. Шеф-повар и гастрономический журналист Марианна Орлинкова поделилась с Gastronom.ru лайфхаками по приготовлению аджики.
Пикули из огурцов — хрустящая кисло-сладкая закуска, которую легко приготовить в домашних условиях. Они отлично подходят для бургеров, сэндвичей, картофельных салатов и просто в качестве самостоятельного перекуса. Рассказываем, как сделать пикули из огурцов по 5 простым рецептам: от классического варианта с куркумой и яблочным уксусом до пряных пикулей с фенхелем и острым чили.
Белые молочные усы после нескольких глотков, пенка на краю стакана и желание допить до последней капли — у молочного коктейля особенный вкус детства. Такой напиток возвращает к простым радостям, когда шарик мороженого, немного молока и трубочка в высоком стакане уже были маленьким праздником. Сегодня любимый коктейль легко приготовить дома: классический рецепт с молоком и мороженым можно менять по своему вкусу, добавляя фрукты (бананы, киви, нектарины), ягоды (малину, клубнику, голубику), орехи, сиропы и другие ингредиенты. В основе многих вариантов — пломбир, который дает насыщенный сливочный вкус. Главное условие вкусного домашнего коктейля — тщательно взбить все ингредиенты в блендере, чтобы сверху появилась та самая густая воздушная пенка.
В будни после работы на полноценный ужин часто не хватает времени. Поэтому эксперты советуют заранее готовить основные компоненты блюда. Тогда вечером останется только разогреть их и добавить свежую зелень и овощи.
С наступлением сезона свежей зелени так и хочется добавить в привычный завтрак что-то легкое, яркое и полезное. Омлет со шпинатом — это классика, которая давно перестала быть просто скучным белковым блюдом. В зависимости от настроения и времени, которое есть утром, его можно сделать нежным, как облако, или сытным, с хрустящей корочкой. Мы собрали варианты, которые спасут и в будний день, когда нужно быстро накормить семью, и в неторопливое воскресное утро, когда хочется побаловать себя чем-то особенным. Здесь найдется решение и для тех, кто следит за фигурой, и для любителей добавить в тарелку что-то неожиданное.
Фасоль — недооцененный герой любого борща, способный превратить первое блюдо в самостоятельный сытный обед. Сейчас, когда хочется чего-то согревающего и основательного, особенно хорош борщ с бобовыми: он одновременно наваристый, густой и невероятно уютный. В нашей подборке собраны домашние варианты на любой вкус — от классики с мясным бульоном до легких решений для вегетарианского стола. Такая вариативность пригодится и для будничного обеда, когда нужно накормить семью без лишних хлопот, и для дружеских посиделок в холодный вечер. Выбирайте свой вариант, в котором фасоль добавит борщу ту самую приятную сытость и бархатистую текстуру.
Куриный бульон — это, пожалуй, самая уютная основа для борща: он дает насыщенный вкус без лишней тяжести, делая суп прозрачным и ароматным. Такая версия борща особенно хороша, когда хочется чего-то сытного, но не слишком жирного — идеально для будних ужинов или обеда в выходной, когда хочется провести чуть больше времени у плиты. Благодаря курице борщ получается легким, но при этом сытным, а разные способы приготовления позволят выбрать вариант и для быстрого повседневного меню, и для неспешного домашнего обеда с наваристым супом и ложкой сметаны.
Любите ли вы борщ так, как любят его те, кто хочет сытно поесть, не стоя при этом у плиты часами? Теплая, глубокая тарелка борща — лучшее лекарство от осенней хандры, но с мультиваркой он превращается в еще более надежного друга. Когда за окном ветер, а времени на долгую варку в обрез, умная кастрюля берет на себя все стадии: пассеровку, томление, соединение свеклы и мяса в идеальный баланс. Здесь нет одного-единственного рецепта, ведь у каждой хозяйки свой вкус: кому-то подавай наваристый и густой, с ломтем сала, а кто-то предпочитает постный вариант с сушеными грибами, чтобы аромат разлетался по всей квартире. Эта подборка выручит и в будни, когда нужно накормить семью без лишних хлопот, и перед приходом гостей: достаточно загрузить продукты утром, чтобы к ужину ждал ароматный суп, от которого сложно оторваться, пока тарелка не опустеет.
Удивительное дело: когда привычный блинный сезон уже поднадоел, а душа просит весны прямо на тарелке, на помощь приходит шпинат. Эта яркая зелень не просто красит тесто в сочный изумрудный цвет, но и добавляет ему легкости, свежести и пикантной нейтральности, которая отлично дружит с самыми разными начинками — от сливочной рыбы до тягучего сыра и яйца. В нашей подборке собраны и тонкие кружевные блинчики, и пышные оладьи — на кефире, молоке или без глютена. Они подойдут и для быстрого завтрака, и для сытного ужина, и для праздничного фуршета, когда хочется удивить гостей необычной подачей. Выбирайте рецепт под свое настроение и готовьтесь к тому, что зеленые блинчики исчезнут со стола первыми.
Кто сказал, что баклажан — это скучно? Без этого фиолетового красавца невозможно представить летне-осеннее меню: он как губка впитывает ароматы и становится то нежным, то упругим, то почти мясным. А в паре с чесноком он раскрывается особенно ярко — пряная острота и дымчатая сладость создают тот самый баланс, который заставляет добавлять «еще кусочек». В этой подборке собраны разные способы превратить дуэт баклажана и чеснока в самостоятельные закуски, горячие блюда и даже неожиданные заготовки. Здесь найдется вариант и для быстрого ужина, и для щедрого стола, когда хочется удивить гостей без лишних хлопот — от простых ломтиков на сковороде до более изысканных сочетаний, где чеснок играет не вторую, а заглавную роль.
Август — время, когда баклажаны на рынках выглядят так убедительно, что пройти мимо них невозможно. Синенькие, как их ласково называют, дружат с сырами любого нрава: от сливочной моцареллы до выдержанного пармезана. Эта пара способна на многое — от сытной горячей запеканки до легкой закуски, которая исчезает со стола первой. Здесь собраны варианты на любой кулинарный лад: для быстрого ужина в будний день или для угощения гостей без лишних хлопот. Некоторые блюда готовятся за полчаса, другие требуют чуть больше терпения — но все они стоят того, чтобы включить духовку или разогреть сковороду. Сочетание сочного овоща и плавленого сыра редко кого оставляет равнодушным.
Сезон баклажанов в самом разгаре, и так хочется успеть наготовить их побольше — впрок, на каждый день и к праздничному столу. Сочная, упругая мякоть этого овоща идеально принимает в себя яркие, пряные маринады, а характерная острота в азиатском стиле придает закуске ту самую энергию, которая пробуждает аппетит и делает любую трапезу живой. В нашей подборке собраны разные подходы к приготовлению классического салата: от молниеносных вариантов без варки до более насыщенных, с добавлением овощей гриль или пикантной заправкой. Каждый рецепт решает свою задачу — будь то быстрый ужин, заготовка в банку на зиму или эффектное блюдо для приема гостей, когда хочется удивить неожиданной текстурой и глубоким вкусом.
Об опасности семечек для желудочно-кишечного тракта говорится уже давно, но не все знают, в чем именно она заключается.
Часто можно услышать мнение, что некоторые блюда становятся вкуснее на следующий день после приготовления. Такое мнение широко распространено и среди домохозяек, и в кулинарной литературе.
Красный картофель ценят за тонкую кожуру, плотную мякоть и способность хорошо сохранять форму при приготовлении. Его можно варить, жарить и запекать, причем молодые клубни необязательно чистить. Рассказываем, нужно ли чистить красный картофель, сколько его варить на плите, в микроволновке и на пару, как пожарить до хрустящей корочки и сколько запекать в духовке, чтобы внутри он остался нежным.
Капибара — герой мемов и эталон добродушия, который заставляет улыбаться людей по всему миру. Неудивительно, что был учрежден День любви к этому животному, который каждый год отмечают 10 июля.
Появившись на Кубе, этот напиток вскоре распространился по всему миру и стал одним из популярнейших коктейлей. В честь Дайкири даже учредили праздник, который отмечается каждый год 19 июля. 2027-й не станет исключением.
Лето — пора отпусков, поэтому многие стремятся узнать, как отдыхаем в июле. Есть ли в этом месяце в 2026 году государственные праздничные дни, расскажем далее.
Дружба — это больше, чем просто общение: она формирует доверие, учит поддержке и объединяет людей, несмотря на расстояния и отличия. Международный день дружбы — это подходящий момент, чтобы переосмыслить, что для нас значит быть другом и как простые жесты внимания могут менять мир вокруг.
Несмотря на то, что магазины все чаще переходят на формат самообслуживания, профессия продавца все еще остается незаменимой. Поэтому каждую четвертую субботу июля отмечается праздник, посвященный работникам торговли. В 2027 году день выпадает на 24 июля.
Кто-то уже собирает на даче урожай, а кто-то приезжает просто побыть вдали от города и насладиться природой. Если хоть что-то из этого про вас, то сегодня ваш праздник — День дачника.
Рыбалка — популярный вид спорта и хобби. Поэтому для всех причастных существует особый праздник — День рыбака. Какого числа и как его можно отметить в 2027 году, расскажем далее.
Петров пост — один из важных периодов для православного человека. Этот пост длится от 8 до 42 дней, а его начало зависит от Пасхи. Конец же фиксированный — 12 июля 2027 года верующие будут отмечать День Петра и Павла. Рассказываем, почему праздник имеет такое больше значение.