Поиск
В нынешних реалиях рост цен на продукты и расходники вынуждает пересмотреть подход к домашним заготовкам. Какие заготовки действительно выгодны, а какие лишь отнимают время, изданию «Прайм» рассказала доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Ольга Лебединская.
Соевый сыр тофу — настоящий кулинарный хамелеон, способный впитывать в себя любые вкусы: от жгучего имбиря и перца чили до кокосового молока и кисло-сладкого терияки. С ним можно приготовить яичницу, сырники, рамен, бургер, вареники, пирог и даже тирамису. Собрали 13 рецептов с тофу — от простых завтраков и закусок до сытных обедов и необычных десертов.
Осеннюю капусту ценят за плотные, сочные кочаны, насыщенный вкус и отличную способность храниться всю зиму. А еще — за доступность и универсальность: свежая, квашеная, тушеная, в супах и салатах — капуста хороша в любом виде. Но как ее выбирать, чтобы дольше оставалась свежей? Какой кочан подойдет для засолки, а какой — для голубцов и щей? Рассказали, на что обратить внимание при покупке, какие условия нужны, чтобы хранить осенний урожай месяцами, и как использовать каждый лист с толком. Не забыли про три способа заготовки: квашение, засолку, маринование — и собрали идеи вкусных блюд. Выбирайте подходящий рецепт, пробуйте новые сочетания и пополняйте запасы на холодный сезон.
Не удивительно, что в честь шоколада учредили праздник, который в 2027 году будут отмечать 13 сентября, ведь это лакомство так любимо многими. За что, кроме вкуса, любят шоколад, и как он появился — читайте в нашей статье.
Почему 11 сентября 2027 года нельзя пить алкоголь? Все просто: на эту дату приходится День трезвости. Что представляет собой этот праздник, расскажем далее.
Праздничный ли день 1 сентября — вопрос спорный. Конечно, в эту дату отмечается День знаний, но едва ли большинству школьников радостно от этого праздника. А как насчет остальных?
Праздники — чудесная штука. И много их не бывает. Поэтому католическое Рождество, отмечаемое в Европе 25 декабря, может стать отличной репетицией наших новогодних праздников. Дизайнер Мария Замотаева, побывав на рождественском базаре в Нюрнберге, предлагает перед встречей 2027 года испечь пряники, приготовить пряничный домик, сварить киндер пунш и сервировать стол в духе модных европейских тенденций.
Иудеи придерживаются особого летоисчисления, поэтому и Новый год встречают согласно своему календарю. Этот праздник сопровождается рядом традиций и символов, о которых и расскажем далее.
1 сентября православная церковь вспоминает святую Феклу Газскую или по-другому Феклу Свекольницу. Почему Свекольница? С самого начала осени начинались дни уборки свеклы. Наши предки торопились, чтобы дожди не испортили урожай одного из самых главных овощей.
Верблюжью колючку в Астраханской области привыкли считать сорняком. Но, по всей видимости, у нее появится новая жизнь. Студентка Астраханского государственного технического университета Наталья Дмитриева разрабатывает напиток под названием «Альхаги» — по латинскому названию этого растения.
Покупая киви на глаз, легко ошибиться — можно принести домой кислые, жесткие или, наоборот, мягкие, похожие на кашицу плоды. Как и любой другой продукт, киви нужно уметь правильно выбрать. Расскажем, чем зеленое киви отличается от желтого, на что обращать внимание при выборе и как довести до спелости уже купленный, но еще твердый плод.
От того, какую сторону терки вы используете для измельчения картофеля для драников, зависит не только консистенция «теста», но и ряд других особенностей, влияющих на вкус и вид будущего блюда. Мы спросили у шеф-повара Алексея Воронина, на какой терке тереть картошку для драников — вариантов больше, чем может показаться.
В последнее время на многих кухнях появился новый прибор – аэрогриль. Он завоевал любовь пользователей благодаря сочетанию быстроты приготовления и удобства. Однако, чтобы блюда действительно готовились быстро и просто, а у мяса, рыбы и овощей была румяная корочка, нужно соблюдать несколько правил. В помощь тем, у кого уже есть этот агрегат, и тем, кто только задумывается о его покупке, собрали все самое важное об аэрогриле: чем он хорош, как с ним работать, как рассчитать время, что в нем получается лучше всего и как избежать ошибок.
Овощное рагу с баклажанами — универсальное блюдо, которое легко приготовить из сезонных овощей и адаптировать под свой вкус. Баклажаны хорошо сочетаются с картофелем, кабачками, капустой, фасолью, томатами и сладким перцем, а готовить рагу можно не только в сотейнике, но и в духовке, аэрогриле или микроволновке. Собрали 10 рецептов рагу с баклажанами: от французского рататуя и грузинского аджапсандали до простых вариантов на каждый день.
Вы когда-нибудь видели очередь за десертом в обычном фруктовом павильоне? В Новосибирске такое произошло совсем недавно. Небольшая лавка превратилась в точку притяжения для сладкоежек со всего города — и все из-за десерта с задорным названием «Трайфл Кайфл».
Осенью на рынках и в магазинах появляется столько всего интересного, что привычные яблоки уходят на второй план. Мы сравнили четыре сезонных фрукта: айву, грушу, инжир и гранат, чтобы понять, в каких из них больше витаминов, а в каких — клетчатки. Заодно выяснили, на какой из фруктов в каких случаях стоит обратить особое внимание.
С каждым годом календарь гастрономических фестивалей и торжеств заполняется новыми вкусными датами. 7 сентября отмечается День салями — праздник для поклонников знаменитой колбасы и тех, кто просто хочет приготовить что-то аппетитное. 2027 год не станет исключением. Пока вы не приступили к процессу, предлагаем узнать о виновнике торжества немного больше. Например, как родилась идея выделить для салями свой персональный день, а также какие виды этой колбасы существуют сейчас. Но для начала узнаем, откуда родом этот деликатес.
Что приготовить на завтрак в аэрогриле, если хочется обойтись без сковороды и не тратить много времени у плиты? В этом приборе удобно готовить не только горячие бутерброды, но и сырники, творожную выпечку, пиццу и другие блюда с румяной корочкой. Собрали 6 рецептов завтрака в аэрогриле для всей семьи — от сырников и творожных булочек до бекона, пиццы и домашнего манника.
Красота ценилась людьми испокон веков, поэтому неудивительно, что в честь этого феномена учредили праздник. Рассказываем, как его отмечают обычно и в 2027 году.
Всем поклонникам испанской кухни известно вкусное и полезное блюдо из риса, овощей и мяса, которое принято подавать прямо в сковороде. В его честь 20 сентября 2027 года будут отмечать праздник — День валенсийской паэльи. Сами испанцы подчеркивают, что, несмотря на то, что паэлья популярна в Испании и за ее пределами, принадлежит рецепт Валенсии, прибрежной провинции Испании.
О сборе грибов мы поговорили с Михаилом Вишневским, биологом, натуралистом, популяризатором науки и известным микологом. Чтобы вы были готовы, когда сезон 2027 года начнет набирать обороты, и пойдут белые, подберезовики, опята и прочие дары леса.
13 июня 2027 года — дата, когда отмечают любопытный гастрономический праздник, День бамии. Расскажем, что это такое и чем полезно растение.
1 декабря 2026 года начнется адвент — так в европейских странах называют время ожидания Рождества. Верная примета этого чудесного периода — адвент-календарь для детей и его веселые задания. Адвент-календарь сейчас можно купить — выбор большой, но вот чем его наполнить? Мы составили предновогоднюю шпаргалку с заданиями и подобрали самые уместные рецепты для всевозможных съедобных подарков.
Люди делятся на две категории: одни готовят салат с яблочком, другие — без. И каждый считает, что его рецепт самый верный. Не будем спорить, а лучше поделимся с вами рецептом, который можно взять на заметку к встрече Нового, 2027 года.
«Накрыть новогодний стол за 2 часа — это фантастика!» — скажут скептики и будут не правы. Мы покажем, что приготовить к праздничному столу несколько красивых и вкусных блюд вполне возможно всего за 120 минут, если подобрать хорошие быстрые рецепты и правильно организовать время. Сохраняйте для планирования Нового, 2027 года.
В этом году Ханука начинается 7 декабря с заходом солнца и продлится до вечера 15 декабря. Рассказываем, как принято отмечать Хануку, и делимся семью рецептами вкусных блюд.
Самый популярный напиток на новогоднем столе — шампанское. 2027 год точно не станет исключением. Игристое вино одним своим появлением создает атмосферу праздника, даже открывать его весело. Рассказываем, какой срок годности у шампанского, сколько его можно хранить и как понять, что игристое испортилось.
Фуршетные блюда для новогоднего стола — прекрасное решение для организации праздника, позволяющее создать непринужденную атмосферу и обеспечить разнообразие изысканных закусок. В отличие от традиционного банкетного, фуршетный стол дает возможность не только большого выбора блюд, но и занимает меньше места, позволяя при этом свободное передвижение и общение гостей. Он может стать основным или «приветственным», пока гости собираются и еще не сели за основной стол. Фуршетное меню легче адаптировать под гастрономические предпочтения гостей или их диетические ограничения. Кстати, слово «фуршет» в переводе с французского означает «вилочка»: закусочные блюда подаются в мини-варианте, чтобы их было удобно накалывать на вилку. Самый главный вопрос — какие закуски подать на фуршетный стол к встрече Нового, 2027 года? Тут вы ни в чем не ограничены. Мы же, в свою очередь, предлагаем вам рецепты быстрых, вкусных, с красивой подачей порционных блюд, которые вы легко приготовите в домашних условиях: маленькие бутерброды и брускетты, несладкие тарталетки, гренки и аранчини, веррин и фаршированные кальмары, запеченный сыр и добавки к хумусу. Кроме того, у нас есть две оригинальные съедобные «елочки», которые, безусловно, станут главным новогодним символом фуршетного стола.
Ананас — всесезонный фрукт, поэтому можно наслаждаться его тропическим вкусом круглый год. Как правильно выбрать вкусный ананас в магазине, чтобы он был сочный, спелый и сладкий, как его почистить и красиво нарезать на праздничный стол — в нашей статье.
Как хранить батат, чтобы он не вял, не прорастал и не портился раньше времени? В отличие от картофеля, этот теплолюбивый корнеплод плохо переносит низкие температуры, поэтому холодильник и холодный погреб ему не подходят. Разбираемся, как подготовить батат к хранению, какую температуру и влажность поддерживать, где держать его в квартире и как сохранить очищенный или нарезанный батат. Отдельно расскажем, как заготовить батат на зиму с помощью заморозки.
Фисташка — один из самых популярных орехов, обладающий сложным сливочно-травянистым вкусом и очень приятным зеленым цветом. Но что приготовить из фисташек, кроме привычных десертов? Этот орех хорошо сочетается не только с шоколадом и кремами, но и с овощами, сыром, рыбой, мясом и зеленью. Фисташки добавляют блюдам насыщенный вкус и приятный хруст, а иногда становятся главным акцентом рецепта. Собрали 21 рецепт с фисташками — от быстрых тостов, салатов и супов до запеченной рыбы, фаршированной курицы, баранины и эффектных десертов.
Тяга к шоколаду — один из самых распространенных «симптомов» нехватки магния. Но нутрициолог предупреждает: за этим убеждением скрывается куда более прозаичная причина. Об этом РИАМО рассказала нутрициолог Наталья Лясковская.
Билет в Мюнхен покупать необязательно, если душа просит праздника и пива. Домашний Октоберфест собирается из того, что есть в ближайшем магазине: сосиски, капуста, грудинка, пиво — сколько унесете. Стол получается богатым, а вечер долгим. Октоберфест — повод собраться за большим столом, приготовить что-то сытное и неспешно обсудить новости. Давайте разбираться, что вообще ставят на стол в этот осенний праздник и можно ли повторить блюда на своей кухне.
Многие устали слушать про новые продукты, про уникальность суперфудов. Так что этой осенью во многих ресторанах Москвы возвращаются к сезонным продуктам, но в современном исполнении. Среди них: грибное парфе, голубец из белуги, паста и ньокки с лисичками и уткой. Об этом сообщает Агентство городских новостей «Москва».
Свиная лопатка одинаково хороша и на раскаленных углях, и в аэрогриле, и в духовке после долгого томления при низких температурах. В ней достаточно тонких жировых прожилок, чтобы мясо всегда получалось сочным и выразительным. Собрали 10 беспроигрышных идей: от венгерской классики до паназиатских хитов, которые докажут, что привычная свиная лопатка может стать настоящим кулинарным событием.
Каштаны в венгерской кулинарии — не просто сезонное лакомство, а часть кулинарного кода страны. Их называют «гестенье», и осенью они появляются на рынках, в кондитерских и, конечно же, на домашних кухнях. Так что давайте поближе познакомимся с историей каштанов в Венгрии и с рецептами блюд из них (из книги «Кулинарное искусство и венгерская кухня», автор: Элек Мадьяр), чтобы каждый мог прикоснуться к этой кухне.
Счастливые обладатели аэрогриля подтвердят: этот кухонный прибор отлично заменяет духовку, экономит время и делает овощи по-настоящему вкусными без лишнего масла. Благодаря непрерывной циркуляции раскаленного воздуха он создает румяную корочку и при этом не пересушивает продукт, оставляя его сочным и нежным. Собрали для вас 8 рецептов овощей в аэрогриле: от картофеля по-деревенски до вяленых томатов на зиму.
Мода на локальные продукты не нова, но за последнее десятилетие она прошла путь от «с фермы — на стол» до «из леса — на стол». Новая философия «forest-to-table» предлагает шеф-поварам не просто покупать сезонные овощи у ближайшего фермера, а буквально отправляться в лес за грибами, травами, цветами и молодыми побегами, чтобы перенести на тарелку вкус конкретного места.
Сырая морковь дает всем знакомый хруст и порцию витамина С. Вареная — это совсем другой продукт с другой биохимией. И если ваша цель поддержать кишечник и получить дополнительно витамин А, варка овоща пойдет вам на пользу.
Можно ли есть киви с кожурой и что будет, если не чистить фрукт перед едой? Кожура киви съедобна и содержит пищевые волокна и полифенольные соединения, но из-за ворсистой текстуры нравится не всем. Разбираемся, чем полезно киви с кожурой, почему после него иногда щиплет язык, кому лучше есть фрукт очищенным и как подготовить киви, чтобы есть его целиком было комфортнее.
Осенью организм сам подсказывает, что пора переходить на более плотную, дающую много энергии, еду. И это не только вопрос вкуса. Сезонные корнеплоды, такие как свекла, морковь, тыква, картофель именно сейчас набирают максимум пользы, потому что природа закладывает в них запас питательных веществ на зиму. Рассмотрим важность сезонности, о которой недавно писал ФармМедПром.
Многие родители сталкиваются с ситуацией, когда ребенок наотрез отказывается от мясных и рыбных блюд. Это вызывает тревогу, ведь без этих продуктов питание становится неполноценным.
Птитим, он же «рис Бен-Гурион» и «жемчужный кускус», — мелкая израильская паста из твердых сортов пшеницы. В середине прошлого века ее придумали как доступную и бюджетную альтернативу импортным крупам, однако со временем популярность шагнула далеко за пределы Ближнего Востока. Расскажем, как готовить птитим на гарнир и в качестве самостоятельного блюда, поделимся проверенными рецептами и полезными советами.
Белковая диета — одна из самых популярных систем питания для быстрого снижения веса. Действительно ли она помогает похудеть? Какие вариации и какие ограничения у нее есть? На эти и другие вопросы ответила функциональный и клинический нутрициолог Ася Яковлева.
В эту дату отмечается День Конституции. Является ли такой важный праздник выходным днем, расскажем в данном материале.
Принято считать, что главный враг ночного отдыха — кофе. Однако сомнолог предупреждает: привычный вечерний чай способен навредить не меньше, а в некоторых случаях даже сильнее. Сомнолог «СМ-Клиника» Наталья Вязова рассказала об этом в беседе с Lenta.ru.
Рисовая лапша — универсальный и любимый ингредиент паназиатской кухни. В отварном виде она остается легкой и почти не имеет собственного вкуса, зато отлично впитывает ароматы соусов и различных продуктов. Благодаря этому ее можно использовать и в насыщенном супе, и в пряном стир-фрае, и в свежем салате. Расскажем, что можно приготовить из рисовой лапши, и поделимся интересными рецептами на любой вкус: от тайского пад-тая с креветками и сингапурского супа с жареной рыбой до легких закусок на скорую руку.
Соус маринара — классический итальянский томатный соус с чесноком, оливковым маслом и базиликом. Его используют для пиццы и пасты, добавляют к мясу, морепродуктам и овощам, а приготовить маринару дома можно всего за 20–30 минут. Разбираемся, из чего делают классический соус маринара, какие помидоры выбрать и чем отличается традиционный способ приготовления от быстрого рецепта на основе пассаты.