Можно ли есть киви с кожурой: что будет, если есть его целиком

Можно ли есть киви с кожурой

Кожура киви съедобна, и очищать его перед подачей необязательно. Главное — хорошо вымыть под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения. Поэтому короткий ответ на вопрос, можно ли есть кожуру киви, — однозначно да. 

Но здесь важна не только возможная польза или вред, но и вкусовые предпочтения. Кожура зеленого киви ворсистая, иногда довольно жесткая, из-за чего может просто не нравиться по текстуре. Многих смущает сама идея, и на самом деле строгой необходимости менять устоявшуюся привычку нет. Киви с кожурой — один из способов подачи. А еще способ сделать фрукт полезнее для себя — об этом подробно поговорим дальше. 

Кстати, известная организация по безопасности продуктов питания рекомендует мыть свежие овощи и фрукты вне зависимости от того, как их едят. Даже киви, бананы, апельсины и мандарины — плоды, которые во многих странах чистят перед подачей. Дело в том, что загрязнения с поверхности могут попасть на мякоть с ножа или рук. Использовать мыло или средство для мытья посуды при этом не нужно.

Чем полезна кожура киви

Польза кожуры киви в дополнительной клетчатке и полифенольных соединениях. Да, пищевые волокна есть и в мякоти киви, но в кожице их больше. 

Для сравнения на 100 г продукта:

• 3–4 г клетчатки в кожуре
• 2–3 г в мякоти

Но вывод, что вся польза киви в кожуре, был бы преувеличением. Киви и целиком, и без кожуры остается питательным фруктом. В нем есть не только клетчатка, но и антиоксиданты, витамин C, а также калий, магний, фосфор. 

За подробным комментарием обо всех особенностях пользы и вреда кожуры киви мы обратились к эксперту — превентивному диетологу, нутрициологу Виктории Костровой. 

Что говорят эксперты

Виктория Кострова превентивный диетолог, нутрициолог

C точки зрения нутрициологии есть киви с кожурой даже полезно. Конечно, для многих это звучит непривычно. Но если преодолеть предубеждение, польза от фрукта вырастет. Потому что в тонкой кожице сконцентрирована клетчатка. Грубые пищевые волокна работают в кишечнике как природный пребиотик. Они отлично стимулируют перистальтику и помогают мягко решать проблему запоров. Кроме того, в наружном слое сосредоточена большая доза витамина С, фолиевой кислоты и витамина Е.

Практический вывод простой: если вам нравится есть киви целиком, кожура может стать для вас дополнительным источником клетчатки. 

Что будет, если есть киви с кожурой каждый день

Есть киви каждый день можно, если вы хорошо его переносите. Фрукт целиком содержит клетчатку и станет ее дополнительным источником в рационе. Также в кожуре содержатся полифенолы и те же витамины и минералы, что и в мякоти. Так что вместе с одной порцией фруктов вы будете получать больше нужных организму нутриентов. 

К тому же есть возможность наладить пищеварение. Согласно одному из исследований, люди, которые в течение 4 недель съедали целиком по два зеленых киви в день, реже жаловались на дискомфорт в животе. 

Почему кожура киви может раздражать рот

Киви действительно иногда щиплет язык, небо и губы. Одна из причин — фермент актинидин, который естественным образом содержится в тропическом фрукте. Актинидин способен расщеплять белки, отсюда и неприятный эффект. А еще это один из хорошо изученных аллергенов.

Вторая причина — кислоты и механическое раздражение слизистой. Неважно, едят киви с кожурой или без, оно может вызывать неприятные ощущения во рту. Но это свойство важно отличать от аллергии и индивидуальной непереносимости. Сильный зуд, отек губ или языка, крапивница, затруднение дыхания требуют осторожности и консультации с врачом. Иногда срочной медицинской помощи.

Кому лучше не есть киви с кожурой

При подтвержденной аллергии и непереносимости с киви лучше не экспериментировать. Более того, очищение кожуры часто не решает проблему, поскольку актинидин содержится и в мякоти. 

Аллергия может проявляться по-разному — от ощущений во рту до системной реакции. Но все очень индивидуально. Если после киви каждый раз появляется зуд или жжение, отекают губы или язык, возникают высыпания, боль в животе или другие необычные симптомы, стоит обратиться к врачу-аллергологу. 

Что говорят эксперты

Виктория Кострова превентивный диетолог, нутрициолог

Кожура киви богата оксалатами, солями щавелевой кислоты. Если у человека есть склонность к образованию камней в почках или диагностирована мочекаменная болезнь, то от кожуры нужно однозначно отказаться. Есть еще одна группа риска — люди с чувствительным пищеварением. При обострении гастрита, при язве и синдроме раздраженного кишечника грубые ворсинки и жесткая клетчатка могут сработать как наждачная бумага, механически травмируя слизистую, вызывая боли или спазмы. Также киви — сильный аллерген за счет фермента актинидина. В кожице его концентрация максимальная. При склонности к аллергии киви с кожурой лучше не есть.

Если нормально переносится только очищенная мякоть, киви едят не с кожурой, а без. Почистить фрукт можно разными способами:

• обычным ножом — маленьким, но острым;
• специальной овощечисткой;
• с помощью ложки, разрезав перед этим киви пополам. 

Подробно каждый способ мы описали в этом гайде.

Как есть киви с кожурой без дискомфорта

Начните с базы — хорошо вымойте фрукт. Подержите его под проточной водой и аккуратно потрите руками. После этого киви можно обсушить чистым полотенцем или одноразовой салфеткой. Не мойте фрукты мылом или бытовыми моющими средствами. 

Для первой пробы киви с кожурой лучше выбрать спелый и мягкий плод. Если зеленый киви слишком «волосатый», попробуйте потереть его поверхность руками. Затем нарежьте тонкими кружочками или дольками — чем мельче кусочки, тем более привычным покажется вкус киви с кожурой. Для сравнения можно еще попробовать золотые сорта. У них более гладкая и тонкая кожица. 

Киви с кожурой добавляют во фруктовые салаты, мюсли, йогурт или творог. Еще просто кусают, не разрезая, прямо как яблоко. А чтобы текстура стала приятнее, готовьте на основе киви смузи и десерты. 

Что говорят эксперты

Виктория Кострова превентивный диетолог, нутрициолог

Импортные киви часто обрабатывают воском и противогрибковыми составами для долгой транспортировки. Плод нужно не только промыть, но и потереть щеткой, чтобы смыть химию и счесать лишний жесткий пушок. А еще хорошо бы подержать в растворе соды.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть кожуру зеленого киви

Да. Она съедобна. Основная проблема — ворсинки и текстура. Если они вам не нравятся, киви можно есть очищенным.

Можно ли есть кожуру золотого киви

Да. Кожура у этой группы сортов более гладкая и менее ворсистая, поэтому золотое киви целиком может показаться приятнее. 

Нужно ли мыть киви, если кожуру не едят

Фрукты рекомендуют мыть до очистки или нарезания. Это снижает количество загрязнений на поверхности, чтобы не перенести их на мякоть ножом или руками.

Можно ли есть киви с кожурой детям

Если ребенок ест киви и хорошо его переносит, попробуйте предложить с кожурой. Но для малышей более предпочтительна мягкая, спелая и очищенная мякоть, нарезанная удобными кусочками.

Почему после киви щиплет язык

Причин может быть несколько: например, действие кислот или актинидина. Если реакция сильная, повторяется или сопровождается отеком, крапивницей, проблемами с дыханием или другими симптомами аллергии, нужна консультация врача.

Правда ли, что в кожуре киви больше полезных веществ, чем в мякоти

Кожура действительно содержит пищевые волокна и полифенольные соединения, но утверждать, что она полезнее мякоти, неправильно. Состав нутриентов зависит от многих факторов: например, от сорта, условий хранения и выращивания. 

Что стоит запомнить 

Киви необязательно чистить: его кожура съедобна и содержит клетчатку. Достаточно хорошо вымыть фрукт — и можно есть его целиком. Если кожура кажется невкусной, после нее неприятно щиплет рот, очищайте киви — существенно менее полезным плод от этого не станет.