Поиск
Рождество – главный праздник в христианском мире, к нему готовятся заранее, собирая в закрома ингредиенты, которые в давние времена были на вес золота: сушеные и вяленые фрукты, засахаренные корочки цитрусовых, заморские специи, орехи.
Влияние Луны на жизнь и энергетику человека неизбежно, поэтому важно знать, когда приложенные усилия принесут результат, а когда силы важно поберечь и дождаться более благоприятного момента. Если следовать рекомендациям Лунного календаря, можно выбрать наиболее подходящее время для решения важных дел или отдыха.
Приготовить креветки с чесноком на сковороде очень просто и всегда быстро. Лучше всего для этого подходят крупные креветки, которые часто называют тигровыми или королевскими. Это разные креветки, но в нашем случае значения не имеет. А вот готовить очищенные креветки или нет — дело ваше. С очищенными меньше возни, с неочищенными больше вариантов вкусно приготовить креветки с чесноком. В любом случае, главное — сохранить креветки сочными и нежными.
Чай с коньяком — не только напиток с узнаваемым ароматом и терпким послевкусием, но и довольно популярное народное средство от боли и простуд. Рассказываем, в каких случаях пьют чай с коньяком, как лучше приготовить этот напиток и как он влияет на здоровье. Последний вопрос мы задали экспертам.
В мире не так много готовых кулинарных изделий, для которых точно известны не только день, но и час появления на свет, или это апокрифические сведения вроде появления майонеза на обеде в честь победы при Майоне. Шпикачкам – гордости чешского национального колбасного производства – в этом отношении повезло, про них мы знаем всё достоверно.
Торжественная церемония награждения победителей III Премии «Шеф-повар года» состоялась 27 ноября в Москве. Ее провели в бывшем здании Первой мужской гимназии.
Аналитики Infoline представили данные исследования динамики рынка online-торговли продовольственными и сопутствующими товарами России. Результаты показали, что в III квартале 2023 года продажи наборов для приготовления блюд (ready-to-cook) и готовых здоровых рационов питания (ready-to-eat) уменьшились до 3,5 млрд рублей.
Запасы кофейных зерен и какао-бобов на складах стран, входящих в Евросоюз, ждут своего приговора. Вопрос об уничтожении возник после вступления в силу нового закона.
Внучка покойной британской королевы Елизаветы II принцесса Евгения стала героиней подкаста «Манеры поведения за столом» с Джесси и Ленни Уэрами. В интервью она рассказала, как иногда нарушает правила питания, которых придерживается королевская семья.
Жирная рыба – это источник питательных веществ. Доктор медицинских наук и дипломированный диетолог Алекс Эвинк рассказала, почему рекомендует есть лосося, и как рыба поможет похудеть.
Каждое время года в нашей стране славится определенными овощами, фруктами и ягодами. Известная российская писательница Татьяна Устинова рассказала проекту «Здоровое питание.рф» о блюдах, с которыми в ее семье связан каждый сезон.
Куриная печень — еда во всех отношениях замечательная. Только обращаться с ней надо с любовью: жарить, не сводя с нее глаз, иначе она засохнет и потеряет все обаяние. И аккуратно соединять с другими продуктами – печень не со всеми готова вступать в тесные отношения. Мы составили самые выигрышные сочетания ингредиентов для печеночного паштет, суфле, котлет и оладий. И выбрали подходящие соусы и гарниры для куриной печенки, как таковой – жареной или тушеной. С ними она спрячет свой нутряной душок, расстанется с горечью, и раскроет все лучшее в себе – сливочность, нежность и удивительную воздушность.
Вы собрались готовить бульон, и вдруг обнаружили, что хрустящая и бодрая морковку уже подвяла, став вялой и сморщенной. Идти за новой в магазин, а эту выбросить? Нет. Реанимируем эту, вернём ей прежнюю силу и используем. Трюк бесплатный и очень простой.
Приближается Новый год – пожалуй, самый «сытный» из всех праздников. Считается, что богатый стол в новогоднюю ночь сулит достаток в наступающем году – вот и стараются хозяйки из всех сил. Но празднование Нового года приходится на время Рождественского (Филиппова) поста. Мы подобрали интересные блюда, которые украсят праздничный стол тех, кто соблюдает пост.
Адепты кето диеты не едят углеводы – только в виде овощей и изредка фруктов. Для них на рынке стали появляться интересные замены углеводным продуктам. В том числе это панировочные сухари из свиной кожи. Они только появились на рынке, но уже завоевали любовь многих.
Во время обрушившегося 26 ноября на Крым шторма пострадали устрицы, которых выращивали на ферме по экспериментальному проекту. Для ученых это большая трагедия, но директор ООО «Научно-исследовательское объединение «Марикультура» Владислав Шинявский считает, что у моллюсков есть шанс выжить в дикой природе.
Многим сложно похудеть из-за того, что этот длительный процесс заставляет изменять привычки и образ жизни. Однако есть способ ускорить снижение веса, добавив лишь некоторые ингредиенты к ежедневным напиткам. Врач-нутрициолог Игорь Строков назвал несколько добавок, которые помогут похудеть.
В преддверии Нового года в социальных сетях набирают популярность видеоролики о приготовлении simmer pot (в переводе с английского - «кипящий котел»). Пользователи варят в кастрюле напиток из фруктов и специй, который получается не только вкусным, но и полезным. А ещё его полюбили за то, что он увлажняет воздух в доме или квартире, а таже создает уютную праздничную атмосферу.
С научной точки зрения есть факторы, из-за которых в праздники люди начинают есть больше, чем в обычные дни. Бизнес-психолог, клинический психолог и автор научно-популярных статей Станислав Самбурский рассказал, с чем связано новогоднее переедание.
Одной из главных проблем всех любителей бананов – быстрое созревание и потемнение фруктов. Шеф-повар Питер Сидвелл делится советами, благодаря которым выбрасывать переспелые плоды больше не придется.
Эксперты Всемирной организации здравоохранения обеспокоены тем, что производители детских молочных смесей все чаще используют агрессивный маркетинг в соцсетях, чтобы заставить мам отказаться от грудного вскармливания. В ВОЗ считают, что обновление руководства по маркетингу поможет повлиять на новые цифровые тенденции.
Сыр – нечто большое, чем просто продукт из молока. Мы поговорили с шеф-поварами и выяснили, как лучше всего использовать твёрдый сыр в разной подаче, а заодно выяснили, чем твёрдый сыр хорош для здоровья.
Поздняя осень — это время кастрюль. Нет ничего лучше, когда градусник показывает минус, чем тарелка согревающего супа-пюре, в меру калорийного и нежно насыщающего. Мы подобрали для вас самые проверенные комбинации — сельдерей и креветки, шпинат и зеленый горошек, треска и цветная капуста, тыква и кукуруза.
Нужен ли для стейка маринад? Задайте себе этот вопрос прежде, чем приступать к приготовлению. Премиальные стейки в маринадах не нуждаются, их богатство — именно в собственном насыщенном мясном вкусе, нежности и сочности, чтобы их подчеркнуть, хватит перца, соли и щепотки ароматных трав. А вот альтернативным стейкам своеобразный «тюнинг» в виде маринования не повредит, он размягчит не всегда податливое мясо и придаст ему новые интересные вкусовые оттенки.
До наступления нового года остались считанные недели, и вы еще можете сделать себе отличный подарок – скинуть пару лишних килограммов и войти в 2026 более стройной версией себя. В этой статье нутрициолог-диетолог и автор 5 книг по питанию и здоровью Екатерина Маслова расскажет о простых и эффективных способах стать легче.
Щи с курицей – вот это новость, скажут многие. Мы не утверждаем, что они лучше, чем щи с говядиной, но дешевле точно, и это не единственный плюс этого блюда. Расскажем об остальных «бонусах» щей с капустой, о старинных способах их приготовления и поделимся современной рецептурой.
Рис с креветками – замечательный союз. Его можно готовить с грибами, овощами, с соевым или сливочным соусом. В зависимости от выбора сорта риса, пара превращается, например, в ризотто, паэлью, пилаф, а может в гункан или нигири суши. Мы подробно расскажем о самом простом для нас применении такого союза, а потом дадим рецепты и более замысловатых горячих блюд.
Вы новичок или кулинар со стажем? Независимо от ответа, у вас на кухне наверняка есть фольга и бумага для выпечки (некоторые называют её пергаментом). Как правильно их использовать? Оказалось, что не всё так очевидно.
Как приготовить картошку фри в домашних условиях? Об этом люди могут говорить часами, с пеной у рта и размахивая руками. Для жарки картофеля фри, он же frites, chips или French fries есть свои правила, и вот они какие.
Даже опытные кулинары соглашаются, что выпечка требует хорошей сноровки и полной самоотдачи. Нередко на приготовление одного теста уходит несколько часов. Но не все располагают возможностью потратить так много времени ради красивого, румяного пирога. Очевидный выход — купить готовое тесто в магазине. Но так ли хороша эта идея?
Даже если вы делали творожную запеканку много раз, мы уверены, что эти советы вам пригодятся. А рецепт творожной запеканки с добавкой какао-порошка от шеф-повара Алены Солодовиченко не оставит фанатов творога равнодушными.
Овощное рагу, каких только названий ни встретишь в национальных кухнях - грузинский аджапсандал, армянский хоровац, азербайджанский садж, узбекская басма, молдавская яхния. Отдадим должное этому замечательному блюду и приготовим овощное рагу в разных национальных вариациях.
Растительное молоко популярно не только в веганском сообществе, но и среди людей с самыми разными пищевыми предпочтениями. Но в магазинном растительном молоке часто можно встретить нежелательные добавки вроде сахара и подсолнечного масла. Можно ли тогда сделать растительное молоко самостоятельно? Разбираемся, как приготовить продукт в домашних условиях, а заодно расскажем, в каких блюдах его лучше всего использовать.
Российские вина вошли в моду, они заполняют винные карты ресторанов, а в супермаркетах можно найти достойные напитки по дружелюбным ценам. В этом году тысячи людей специально едут на юг России, чтобы побывать именно там, где вина рождаются. Рассказываем, как в любое время года можно интересно провести время на отечественных винодельнях.
Лапша стеклянная, гречневая соба и широкая рисовая — какой только лапши не найдешь сегодня на полках супермаркетов. Соусы тоже представлены на любой вкус — соевый, устричный, шрирача, хойсин и так далее. Азиатскую лапшу готовить не сложно, нужно лишь запастись необходимыми ингредиентами. Но, чтобы добиться аутентичного вкуса, нужно знать некоторые хитрости. Секретами приготовления делится бренд-шеф ресторана «Китайские новости» Руслан Магомедшарипов.
Дразнящие ароматы корицы, бадьяна, изюма. Элегантный вид. Изысканный вкус. Все это о нем, о десерте «пряная груша в вине». Для этого блюда нужны простые ингредиенты, и его относительно легко готовить. Но при этом оно получается невероятно вкусным и очень красивым.
В преддверии нового года принято подводить итоги года уходящего и строить планы на следующий. Владея нужной информацией и подсказками делать это значительно проще. Профессиональный астролог Надежда Попова составила астрологический прогноз на 2024 год по всем знакам зодиака специально для читателей Gastronom.ru.
Данные Росстата за последнюю неделю показали неутешительную динамику роста цен на некоторые продукты. Всего за неделю – с 14 по 20 ноября – стоимость яиц увеличилась на 4,5%.
Среди сезонных фруктов гранат выделяется повышенной пользой для иммунной системы. Врач-диетолог Василиса Пономарева заявляет, что в холодное время года гранат можно есть каждый день.
Врачи постоянно напоминают, что многочисленные исследования подтверждают вред сахара. В последнее время появилось много продуктов с пометкой «без сахара». Обычно вместо него используют сахарозаменители. Однако, не все они безопасны. Нутрициолог Татьяна Забалуева рассказала о трех сахарозаменителях, которые могут навредить здоровью.
Чай с листьями тулси (туласи) более 5 тысяч лет помогает жителям Индии снимать стресс. Нутрициолог Жанна Тиханычева рассказывает, почему напиток полезен и как он помогает справляться с бессонницей.
Британский журналист, популярная ведущая кулинарных шоу и автор кулинарных книг Найджелла Лоусон потратила годы, чтобы научиться готовить яйца пашот. Она делится надежным рецептом, следуя которому можно приготовить идеальное блюдо.
Приготовление стейка - настоящее искусство. Необходимо знать некоторые хитрости, чтобы превратить обычный кусок мяса в настоящий кулинарный шедевр. Физик, директор по исследованиям в области керамики и композитов, советник Национального центра научных исследований Demokritosу и автор книги «Физика на кухне» Джордж Векинис раскрыл свой научный подход к этому.
С приближением декабря многие начинают задумываться о подготовке к Новому году. И уже сейчас планируют праздничное меню, запасаются подарками и рождественским декором. Ведь пока не началась декабрьская суматоха, сделать это можно в размеренном режиме, да еще и в кругу приятных скидок.
Шелушения, раздражение и вечная стянутость – давайте проведем зиму без этих неприятных спутников! Стоит немного изменить свой привычный уход – и кожа будет радовать вас гладкостью и мягкостью даже в самые промозглые дни. Попробуйте следовать нашим советам, и очень скоро вы увидите результат.
Надо ли промывать рис, как правильно жарить драники, просеивать ли муку – эти и другие вопросы мы задали бренд-шефу ресторанного холдинга Family Garden Руслану Италмазову, курирующему сеть ресторанов «Инжир» и рыбный ресторан «Клёво» в Краснодаре.
Авокадо – один из самых калорийных фруктов. В 100 граммах содержится 120-160 ккал в зависимости от сорта. Высокий калорийность связана с большим количеством полезных ненасыщенных жиров, которые есть в авокадо. Кроме того, в нем много витаминов А, Е, D, К – они лучше усваиваются с жирами. Врач-диетолог, доктор медицинских наук Лаура Бурак говорит, что калорийность авокадо вовсе не означает, что от него поправляются. Напротив, как показали исследования, этот фрукт снижает аппетит и способствует похудению.
Самым подходящим мясом для аллергиков и детей считается индейка. Она также подходит тем, кто решил сбросить вес. Специалист по питанию и доктор медицинских наук Мэри Сабат уверена, что индейку стоит ввести в постоянный рацион всем, кто ищет правильный источник животного белка.