
Классика советской ресторанной кухни, котлета по-киевски, долгое время оставалась обязательным ...
Для новогоднего стола отлично подойдут фашированная утка и нормандский гусь с яблоками, жареная индейка и пирог с цыпленком, тушёная куропатка и перепёлки на гриле.
Птицу к новогоднему столу традиционно подают во многих странах. В Англии в новогоднее меню обязательно входит фаршированная индейка, во Франции и Ирландии – жареный гусь, а в России к Новому году нередко подавали гуся, начинённого квашеной капустой.
Птицу для горячего блюда можно запечь, пожарить или потушить. Для запекания домашнюю птицу (индейку, гуся, утку) укладывают на противень спинкой вниз. Тушку индейки, курицы, куропатки поливают растопленным жиром (или растопленным свиным салом), гуся и утки — горячей водой и ставят в жарочный шкаф. Чтобы корочка была более поджаристой, тушку смазывают сметаной или мёдом (нередко смешанным с горчицей). Во время готовки тушки периодически переворачивают и поливают выделившимся из них жирным соком. Чтобы определить готовность мяса птицы, проткните его вилкой - и посмотрите, какой сок выделяется из жарящейся тушки. Если он бесцветный и прозрачный, птица готова, если красновато-мутный, птица сырая.
Жарить и тушить птицу можно как на сковороде, так и в неглубокой кастрюле или в гусятнице с разогретым маслом. Чтобы образовалась румяная корочка, кур и цыплят желательно перед обжариванием смазать сметаной.
Счастливого и вкусного вам Нового года!
Новогодние рецепты:
Салаты
Пироги с капустой, мясом, грибами. Кулебяки
Мясные блюда
Рыбные блюда
Сладкие пироги
Вкусные подарки
Новогодние десерты
Новогодние напитки
Постный новогодний стол
Кулинарное видео: мясной рулет, штрудель, кассата, ягодный пирог, яблочный пирог, шоколадно-имбирный кекс, как варить кальмара
Классика советской ресторанной кухни, котлета по-киевски, долгое время оставалась обязательным ...
Трудно представить себе новогодний или рождественский стол без запеченного гуся с яблоками ...
Грудку индейки можно заменить куриной, филе индейки более сочное и, благодаря более нейтральному ...
Пожалуй, один из моих самых любимых и универсальных рецептов приготовления праздничной утки. ...
Вкусная сочная утка с хрустящей корочкой, которая получается благодаря глазури из меда и вина, ...
Запеченная курочка никогда не будет лишней. И в будни, и в праздники она радует собравшихся за ...
Утка с апельсинами — однозначно новогоднее блюдо, ведь аромат именно этих фруктов напрямую ...
Зимой цитрусовые верховодят среди прочих фруктов, поэтому в качестве основного блюда праздничного ...
Куриные рулетики с оливками и апельсиновым соусом станут настоящим хитом на вашем столе. Блюдо ...
Лучше гуся на Рождество или Новый год может быть только фаршированный гусь. Фаршируем птицу ...
Утка, гусь - традиционное новогоднее и рождественское блюдо. Всегда эффектно смотрится на столе и ...
Целая утка или гусь – традиционное блюдо для новогоднего или рождественского стола. Чтобы ...
Такое блюдо можно подать на праздничный стол, а можно и сделать бутерброд на завтрак или перекус. ...
Очень нарядная закуска! Не стоит переживать из-за кажущейся сухости индейки – её нет ...
Перед вами универсальный рецепт, ведь такие шашлычки станут хорошим основным блюдом на четверых или ...
Оказывается, и шашлык может быть изящным. Приготовьте его на миниатюрных шпажках и подайте с ...
Индейка, украшенная ягодами свежей малины и поданная со сливочно-ванильным соусом, станет не просто ...
Рулет из курицы с грибами — блюдо, достойное праздничного стола самого высокого уровня. Конечно, оно ...
Эта курочка идеально впишется в зимнее праздничное меню - хрустящая корочка, яркие цитрусовые фрукты ...
Утка с апельсинами, пожалуй, одно из самых популярных сочетаний для фаршированной птицы. Это ...
Запеченная индейка на католическое Рождество – обычное дело. Только вот приготовить её сочной и ...
Если вы не успели купить подходящую индейку, то можете заменить ее курицей или другой крупной птицей ...
Грудка индейки вкусна и полезна сама по себе. Но с дополнительными ингредиентами она получится ...
Гусь – птица важная и требует к себе почтительного отношения. Его нельзя приготовить «на бегу». Но ...
Утка по-старочешски готовится с большим количеством специй и приправ - майорана, кориандра, корицы, ...
Хрустящие куриные ножки в панировке мало кого могут оставить равнодушным, как бы мы ни стремились ...
Курица по-кантонски - классическое китайское блюдо. Кантон - старое название Гуанчжоу, ...
Маленький лайфхак для этого традиционного рецепта: мясо утки получится еще более нежным, если утку ...
В подаче к этой утке идет сладковатый и пряный на вкус соус хойсин, с которым обычно готовят утку по ...
Курица, запеченная в фольге, отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного ...
Пекинская утка славится своей аппетитной хрустящей корочкой и пряным сладко-кислым соусом: ...
Под таким же соусом можно приготовить любую часть курицы, курицу целиком или кролика.
Вам непременно пригодится наш рецепт новогоднего гуся с фруктами, если на Новый год вы ждете много ...
Это рецепт медовой курицы махмудийе был найден в банкетной книге дворца турецких султанов в Эдирне. ...
Это блюдо-чемпион по скорости приготовления. Вы потратите не более 3 минут реального времени на ...
Это изысканное блюдо с классическим лимонным соусом станет прекрасной основой для новогоднего ужина ...
Шашлык получается очень ароматным и все благодаря маринаду, в котором невероятно удачно сочетаются ...
Что может быть лучше, чем шашлык на природе в окружение друзей? Правильно, много шашлыка. Поэтому ...
Во время празднования Нового года не у всех хватает сил на горячее, особенно при традиционно ...
Для эффектной подачи курицы по-карибски возьмите большой ананас и разрежьте вдоль пополам. Вырежьте ...
Наверняка вы пробовали или слышали о настощем цыпленке по-милански – тонкой отбивной из куриного ...
Томленые утиные ножки с мандаринами - еще один вариант горячего блюда для праздничного стола. Подаем ...
Фаршированная курица — это всегда очень празднично, необычно и невообразимо вкусно! Такая курица по ...
Фаршированный яблоками гусь - традиционное рождественское блюдо в Германии. Немцы ...
Эта индейка с ежевечным соусом имеет право называться грузинской, потому что приготовлена с ...
Это самый вкусный рецепт утки, который вы когда-нибудь пробовали. Медленное томление пропитывает ...
Курица, запеченная с апельсинами в духовке, не только очень вкусна, но еще и превосходно смотрится, ...
Новогоднее меню 2022 может быть составлено в самых различных стилях и посвящено блюдам разных стран. ...
Чтобы дом целый год был «полной чашей», новогодний стол 2022 должен ломится от яств: закусок ...
По китайскому календарю год Белой металлической крысы начинается 25 января 2020 года. Рассказываем, ...
многие блюда абсолютно не новые и давным давно готовятся в ресторанах и кафе и даже переделаны на свой лад
Спасибо за разьяснения. Хочу просто добавить что в первый раз слышу что в Ирландии готовят гуся да еще и на Новый Год! Во первых там не справляют Новый Год в кругу семьи а во вторых Рождество куда важнее как праздник. Вот к нему подают как раз таки индейку! Мой муж ирландец.