Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Фаршированная грудка индейки

25 декабря 2023 г.

Фаршированная грудка индейки

Name: Фаршированная грудка индейки
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Индейка (филе); Колбаса вареная; Сыр Российский; Сыр с голубой плесенью; Базилик свежий; Масло оливковое; Соль; Перец чёрный молотый; Базилик свежий; Майонез; Уксус белый винный; Сахар-песок; Соль

gastronom

25 декабря 2023 г.

*Фаршированная грудка индейки* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Фаршированная грудка индейки - не менее праздничное блюдо, чем запеченная целиком индейка. Приготовить такое блюдо можно на любой праздник.

Сложность: сложно

Калории: 380.77 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч

Б/Ж/У: 32.28 г/26.62 г/2.74

ЗакускаДуховкаЗапеканиеДень рожденияНовый годРождествоФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

филе грудок индейки – 1 кг

колбаса вареная – 200 г

сыр российский – 100 г

сыр с голубой плесенью – 100 г

базилик – 3 веточки

масло оливковое – 1 ст. л.

соль

свежемолотый черный перец

Для соуса:

базилик – 2 веточки

майонез – 200 г

уксус винный белый – 2 ч. л.

сахар – 1/2 ч. л.

соль – 1/2 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грудки индейки вымыть, обсушить, уложить на рабочую поверхность и, держа нож параллельно ей, сделать в каждой грудке глубокий продольный надрез, не доходя до противоположного края 1,5 см. Раскрыть филе как книгу, поместить между двумя слоями пленки и раскатать скалкой в тонкий пласт. Расстелить на рабочей поверхности пищевую пленку и разложить грудки так, чтобы получился квадрат со сторонами 25–30 см. Посолить, поперчить.

Шаг 2

Колбасу и российский сыр нарезать тонкими ломтиками, сыр с плесенью – маленькими кубиками. Базилик промыть, обсушить, крупно порезать. Посыпать филе индейки зеленью. Сверху уложить кусочки колбасы.

Шаг 3

Выложить ломтики российского сыра, присыпать кубиками сыра с голубой плесенью.

Шаг 4

С помощью пленки свернуть филе с начинкой в рулет.

Шаг 5

Туго перевязать рулет бечевкой. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой до 170 °С духовке 1 ч 30 мин., время от времени поливая выделяющимся соком.

Шаг 6

Приготовить соус. Базилик промыть и измельчить. В миске смешать майонез, винный уксус, сахар, базилик и соль. Убрать в холодильник. Готовый рулет разрезать на ломтики толщиной 1 см и разложить на подогретом блюде. Подать с охлажденным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 03 (101) февраль 2008

#сыр #рождество #индейка #соус #базилик #колбаса #фуршет #майонез #рулет #новый год #запекание #День рождения #филе #закуска #духовка #грудка индейки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица, утка, индейка с фруктами и ягодами

Не знаем, что по этому поводу скажут диетологи, но нам, кулинарам, союз птицы - курицы, утки, индейки - с фруктами и ягодами кажется привлекательным во всех отношениях. Получается и вкусно, и красиво, ...

ГРУППА

Утиная грудка

Знаете ли вы, что утка – самая жирная из всей домашней птицы, даже жирнее гуся? Но есть в ней и нежирная часть, и это утиная грудка. Мясо утиной грудки тоже серое, а не белое, как у курицы или ...

ГРУППА

Блюда из индейки с фото

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...