Рулет из филе индейки

Name: Рулет из филе индейки
Prep time: 12 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 14 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 большое филе грудки индейки весом не меньше 1 кг; 150 г вяленых помидоров (в масле); 6 веточек тимьяна; 2 ст. л. молотой красной паприки; 2 л воды; 3 ст. л. крупной нейодированной соли; 2 ст. л. коричневого сахара; по 1 ст. л. сухого чеснока и имбиря; 1 лавровый лист

gastronom

03 января 2022 г.

*Рулет из филе индейки* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Мы придумали современную версию детской сказки – будем крутить-вертеть незабываемые новогодние рулеты из индейки, вяленых томатов и ароматных трав.Такое блюдо очень эффектно смотрится на праздничном столе, а гости наверняка попросят поделиться рецептом. Детям такая сказка тоже очень понравится.

Сложность: средне

Подготовка: 12 ч

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоЗакускаДуховкаЗапеканиеДень рожденияНовый годРождествоФуршетМасленица

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1 большое филе грудки индейки весом не меньше 1 кг

150 г вяленых помидоров (в масле)

6 веточек тимьяна

2 ст. л. молотой красной паприки

Для рассола:

2 л воды

3 ст. л. крупной нейодированной соли

2 ст. л. коричневого сахара

по 1 ст. л. сухого чеснока и имбиря

1 лавровый лист

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для рассола смешайте все ингредиенты до растворения соли и сахара, залейте индейку. Поставьте в холодильник на 12 ч.

Шаг 2

Обсушите филе от рассола. Разрежьте вдоль почти пополам, держа нож перпендикулярно доске, не разрезая до конца на 1,5 см. Раскройте кусок как книгу. Каждую половину разрежьте пополам от центра к краям, держа нож параллельно столу. Точно так же не дорежьте до конца на 1,5 см. Разверните отрезанные куски – один вправо, другой влево; у вас получится неровный пласт. Отбейте его ребром ладони.

Шаг 3

Присыпьте мясо паприкой и тимьяном. Уложите вяленые помидоры на один край пласта мяса и сверните в рулет. Перевяжите шпагатом.

Шаг 4

Уложите рулет в рукав для запекания, завяжите, сделайте маленькие надрезы сверху для выхода пара. Запекайте в духовке при 130 °С 2 ч.

Шаг 5

Слейте жидкость из рукава для запекания, выложите рулет на противень. Включите в духовке гриль и 200 °С. Запекайте до румяной корочки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2021

#рождество #фуршет #масленица #мясной рулет #второе блюдо #новый год #запекание #День рождения #закуска #духовка #рулет из индейки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Глазированные куриные крылышки с соусом Цацики

Видно я очень соскучился по кулинарии, раз нашел в своем рабочем графике время и силы, чтобы приготовить блюдо на конкурс рецептов "Разбуди в себе Тигра". Крылышки эти бесподобно сочетаются с ТВ-просмотром футбольных матчей. Только не выбирайте игры с участием нашей сборной, а то несварение желудка вам обеспечено! Но, не будем о грустном! Лучше приготовим вкуснейшие крылышки! ЖИВИТЕ ВКУСНО! Ваш К. Э. @eristov_kasim

30 мин + 2 ч

Касым Эристов

РЕЦЕПТ

Айва, фаршированная бараниной с изюмом

Вместо баранины можете использовать говядину, телятину, курицу или утку.

1 ч 20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Салтимбокка из телятины

Салтимбокка - блюдо римской кухни, которое итальянцы готовят обычно из телятины с ломтиком прошутто и шалфеем. Иногда вместо телятины используют свинину или куриное мясо. Предварительно мясо маринуют в вине или солёной воде, но мы предлагаем облегченный вариант этого блюда.