Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Грудка индейки в беконе

03 декабря 2021 г.

Грудка индейки в беконе

Name: Грудка индейки в беконе
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Карри; Соль; Индейка (грудка); Бекон копченый; Ткемали; Чеснок сушеный; Сахар коричневый; Паприка сладкая молотая; Перец чёрный молотый

gastronom

03 декабря 2021 г.

*Грудка индейки в беконе* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Грудку индейки можно заменить куриной, филе индейки более сочное и, благодаря более нейтральному вкусу, сочетается практически со всем.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Калории: 223.95 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 15 мин

Б/Ж/У: 23.58 г/13.15 г/2.79

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеДень рожденияНовый годРождествоФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

0,5 ч. л. порошка карри

1 ч. л. соли

2 филе грудки индейки по 600–700 г

400 г тонких длинных ломтиков копченого бекона или грудинки

красный ткемали для подачи

0,5 ч. л. сухого чеснока

1 ч. л. коричневого сахара

1 ч. л. молотой сладкой паприки

1 ч. л. свежемолотого черного перца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте все специи с солью и сахаром. Натрите этой смесью филе со всех сторон.

Шаг 2

Выложите на филе индейки ломтики бекона внахлест. Плотно заверните филе по отдельности в пищевую пленку или же разрезанный рукав для запекания. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 ч подмариноваться.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 120 °С. Застелите противень пергаментом, уложите индейку с беконом в пленке, не разворачивая (пищевая пленка выдерживает нагревание до 140 °С, не плавясь и не выделяя вредных веществ). Запекайте 45 мин. Внутренняя температура должна быть 68 °С.

Шаг 4

Выньте индейку из духовки, включите гриль и увеличьте температуру до 220 °С. Снимите пленку, стараясь не нарушить «обертку» из бекона.

Шаг 5

Выложите индейку снова на противень, поставьте под гриль на 5 мин. Дайте индейке полежать на доске под неплотно прикрытым листом фольги, затем нарежьте. Подавайте с соусом ткемали и жизнерадостным гарниром.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2019

#рождество #индейка #фуршет #второе блюдо #новый год #запекание #День рождения #бекон #духовка #филе индейки #грудка индейки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с беконом

Любители мяса давно присмотрелись к бекону и, несмотря на суровое отношение к этому продукту диетологов, собирают рецепты с беконом и с удовольствием готовят с этим продуктом блюда. Бекон ...

ГРУППА

Утка, курица, индейка по-китайски

Когда нужно приготовить птицу, китайцы не ищут легких путей. Так, самая известная утка - пекинская - готовится около двух суток: пернатую надо ощипать с помощью пинцета, натереть медом, отслоить ...

ГРУППА

Филе индейки

Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе по сочности. Мясо имеет практически нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с овощами, крупами, пастой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...

РЕЦЕПТ

Котлеты в беконе на сковороде

Приготовьте котлеты в беконе на сковороде, подайте их на стол, и ваши близкие будут приятно поражены вкусом этого необычного блюда. В чем его особенность? В том, что в фарш котлет, помимо рубленого ...