Рулеты из индейки с овощами — совсем не то блюдо, которое можно соорудить за полчаса: они требуют и времени, и внимания, и определенной сноровки. Но тем, кто любит расширять свои кулинарные горизонты и баловать близких необычными угощениями, стоит взяться за наш рецепт! Выделите для этого пару часов в выходной день, чтобы не спешить и не нервничать, и будьте уверены в успехе мероприятия. Чтобы рулетики получились особенно вкусными, готовьте их из охлажденного филе индейки. И лучше всего брать малое: оно нежнее, чем большое.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте индейку поперек волокон большими ломтиками толщиной 1–1,5 см. Накройте двумя-тремя слоями пленки и отбейте скалкой или плоской стороной большого ножа. Толщина ломтиков должна уменьшиться до 6 мм.
Шаг 2
Очистите чеснок. Выложите в ступку. Добавьте чайную ложку соли и тимьян. Разотрите в пасту. Разбавьте ее четырьмя столовыми ложками оливкового масла. Поперчите по вкусу.
Шаг 3
Получившимся маринадом смажьте ломтики индейки с двух сторон. Сложите друг на друга в миску. Закройте крышкой плотно или затяните пленкой. Оставьте на час в прохладном месте.
Шаг 4
Пока маринуется филе индейки, нарежьте цукини и баклажаны пластинами толщиной 5 мм. Затем порциями обжарьте их на оливковом масле. Готовые выкладывайте на бумажные полотенца.
Шаг 5
Сладкий перец разрежьте на половинки (семена удалите). Запеките перец под грилем до появления на кожице черных подпалин. Дайте остыть. Очистите перец от кожицы.
Шаг 6
Сформируйте рулетики. Для этого разложите ломтики индейки на рабочем столе. Распределите по ним баклажаны, цукини и сладкий перец. Сверните рулетиками и обвяжите кулинарной нитью.
Шаг 7
Уложите рулетики из индейки на противень, выстланный фольгой. Смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте 20–30 минут при 170 °С (режим «верх-низ», без конвекции). Достаньте, дайте «отдохнуть» примерно 10 минут, затем подайте на стол.
ГРУППА
Рулет из курицы с грибами — блюдо, достойное праздничного стола самого высокого уровня. Конечно, оно потребует от вас определенных кулинарных навыков и концентрации внимания (особенно для удаления костей из целиковой тушки), но, поверьте, все старания будут щедро вознаграждены искренним восхищением ваших близких и гостей дома. В начинку мы добавили не только шампиньоны, но и душистые сушеные белые, которые делают этот рулет из курицы с грибами необыкновенно ароматным и фантастически вкусным!
Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — если вы предварительно замаринуете индейку, а потом не пережарите над углями. Будьте уверены: шашлык из индейки по нашему рецепту получится просто нежнейшим! Перед подачей на стол дополните его салатом из свежих овощей, сочным зеленым луком и другой пряной зеленью. И, вполне возможно, шашлык из индейки будет пользоваться особенным успехом у ваших домочадцев и друзей.
Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины со шпиком и овощами. Мы постарались бережно сохранить рецепт. Даже жарить будем на свином сале. Только заменили говядину на индейку. Птица получается более нежная по вкусу, а также готовится значительно быстрее. По рецепту мы будем добавлять в блюдо свежие томаты. Если их сезон уже закончился, вполне подойдет томатная паста. С ней вкус получается более насыщенным и глубоким. И, наконец, то, что превратит птицу с овощами в тот самый гуляш – это венгерская молотая паприка. Ее понадобится много, пару столовых ложек с горкой. Не забудьте добавить лавровый лист и душистый перец. Без них – никуда. После готовности дайте блюду настояться минимум 10 минут, чтобы оно приобрело насыщенный вкус и аромат специй.
Пока нет комментариев