Сезонные продукты июля
![5 продуктов, которые обязательно нужно есть и готовить в июле](https://images.gastronom.ru/mwgtpODfJIJk54uMK0Fzf0gY4n6IbyfCKLodbXTolWE/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZmNTVhMThkLWNhNTUtNDkyZC1iOTE3LWEzMGQ2Nzk0M2Q4ZC5qcGc.webp)
ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ
5 продуктов, которые обязательно нужно есть и готовить в июле
Июль – время изобилия фруктов и овощей на рынках. Обязательно нужно обеспечить себя клетчаткой в этот месяц: попробовать все виды ягод, кабачки, баклажаны, капусту, молодой картофель, брокколи, все виды трав и горошек. На что обратить особое внимание и что готовить, рассказываем в нашей традиционной подборке.
![Земляника](https://images.gastronom.ru/Fd3nhGtogBat-P3FhKOsVHN5vImgnUJMq2huVtNbiDo/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJlNjFiMjE1LWU5NTItNGQ0Ni04OGM2LWQxZWFiNjUwYTQwMC5qcGc.webp)
Земляника и клубника — этими словами называют разнообразные виды и сорта ягоды в диком и культивируемом виде. Спор о том, что именно можно назвать клубникой, а что — земляникой, обычно упирается в вывод, что земляникой можно назвать любую «землянику» и «клубнику», а клубника — это всего лишь какой-то вид земляники
![Яблоко](https://images.gastronom.ru/M4DK9sTeG2q2r92zcXqS0iikLBfqdcSssxJuhmBtCiQ/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FmYzEyYzE1LTk4YjctNGEwMS1iYTM5LWNkMmQ4MjQ4YmZmMC5qcGc.webp)
Яблоко очаровало человека давно. Именно яблоко — один из кандидатов на роль запретного плода из Эдемского сада. Согласно греческой мифологии, Геракл сорвал три золотых яблока с Древа Жизни в саду титана Атласа, и это был 12-ый подвиг героя. Падающее яблоко вдохновило сэра Исаака Ньютона на закон всемирного тяготения, а Стив Джобс и Стив Возняк выбрали его логотипом своей инновационной компании. От искусства до науки, от политики до религии яблоко постоянно участвует в нашей жизни.
![Одуванчики](https://images.gastronom.ru/ODohoC1InCJivmAhg7BynED-qA85xy5p1N25D2Np_9Q/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNmNmNjMjhiLWRiYmQtNDMxZC05ZTZkLTJjZGFiMjcxMmYwYS5qcGc.webp)
Одуванчики — известные всем желтые цветочки, которые расцветают весной. Это верные спутники человека, которые пробиваются к солнцу даже через городской асфальт. Скромное растение способно стать надоедливым сорняком на даче, но кулинарам не стоит его недооценивать: листья растения вкусны, а корни и цветочки съедобны.
![Тимьян](https://images.gastronom.ru/F_rY6-utf8f98zA2sti8md31j0lrfmehxftA3fxZOvw/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg5NzM3ZjJhLWE1YzctNGRlNy1hOWUyLWRjZGRhNTZjMDk0OC5qcGVn.webp)
Тимьян используется в средиземноморской, африканской, латиноамериканской, центральноамериканской и карибской кухне. Эту маленькую душистую траву любят в Британии и во Франции, в России и на Кавказе, где тимьян ранний и тимьян ползучий называют чабрецом.
![Нектарин](https://images.gastronom.ru/39l9uH4l7fHgJSgZlGQrz9BHnf8eWwGpeEDqW1POpl8/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk3YzYxZTA0LWZlNTItNGRiMi1iYzg0LTFiMjY3M2ZkODg2MS5qcGVn.webp)
Нектарин — гладкая, неопушенная версии персика. Ароматная мякоть у нектарина более плотная, чем у известного собрата, поэтому его нужно не только есть, но и готовить. Этот фрукт отлично подходит для гриля и мясных блюд, приготовленных на плите. Его удобно использовать в пирогах и салатах (не только фруктовых, что особенно приятно).
![Эстрагон](https://images.gastronom.ru/jEE7FZFamb0rUHfVJl4xqUKoobUt5aDwIKBgFCnLz9I/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkzYTA1ODI0LWJlNGItNDM3NC05MDE4LWUxMTIxNTg5OWE2MC5qcGc.webp)
Эстрагон (он же тархун) весьма популярен во французской кухне. Пряная зелень является там важным ингредиентом нескольких классических соусов и горячих блюд. Огюст Эскофье, ресторатор, критик и кулинарный писатель в своей знаменитой книге «Кулинарное руководство», упоминает эстрагон не менее 60 раз. Мы знаем и любим его, как основу знаменитого изумрудного напитка Тархун, а также пряную зелень, характерную для кавказской и южной кухни.
![Сардины](https://images.gastronom.ru/q-gTGmkX5X1S0wO_Q-0XyJKikSiNirUsTGHbi-CfTxw/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E0MDYwZGNhLWIwNDQtNDM3Yi1iYTg5LWRiODc2MTMyMTAwOC5qcGc.webp)
Водится эта мелкая толстенькая рыбка из семейства сельдевых – не больше 15 см длиной, с синевато-зеленой спинкой и серебристым брюшком – в Средиземном море и Атлантическом океане у берегов Англии, Франции, Испании и Португалии: неудивительно, что именно эти страны могут претендовать на звание настоящих экспортеров по сардинам.
![Мангольд](https://images.gastronom.ru/YI61XAZ3lBd-DzBzq6dSAEwchMFunLCkWRkEOIBH5_Q/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQzYmI2NDYyLWE3ODctNDE3Yi05MDU3LTlkNTc0MWFiYmIyZi5qcGc.webp)
Мангольд с яркими и чуть взъерошенными листьями напоминает красивую юбку, где разноцветные прожилки словно вышивка. Стебли (черешки) растения тоже прекрасны. Они бывают разных оттенков, о которых может мечтать любой дизайнер: кремово-белый, кроваво-красный, призывно пурпурный и ярко-желтый.
![Арбуз](https://images.gastronom.ru/yk08IsRWu-pocKMXz2NAShYl52Lg7Ow0k-Z0R4bSVWc/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q5ODM3NGFmLTZjNmMtNDA5NC05NmMxLTg2ODAxZTIyYzQ0Ny5qcGc.webp)
Арбуз очень популярен: в России на него приходится половина продаж бахчевых культур. Арбуз любят за пользу и вкус, а еще он является одним из символов лета. Есть и те, кто умеют готовить салаты с арбузом, мариновать арбузные корки, варить из них варенье и даже готовить сочную ягоду на гриле.
![Финики](https://images.gastronom.ru/O4rxFYj1PnrRlUI78xex1YtEddUEgOdELofa1s7_9Eo/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M2NjA3ODhmLWU0MDYtNGIxZC04ZDY2LWE3MDZjMDRmNzc1YS5qcGc.webp)
Финики — одни из самых сладких фруктов в мире. В сушеном виде они содержат до 80% сахара. На Ближнем Востоке и в других странах, где растут финиковые пальмы, они чаще всего продаются свежими, в остальных государствах — сушеными и засахаренными. Финики можно есть сразу или использовать в качестве начинки для сладких и соленых блюд, а также добавлять в салаты и соусы.
![Ягоды годжи](https://images.gastronom.ru/yqseli8R2fNBmJqm-RihnI8CnnzrNBkhgt2pEXP9XPE/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E5Zjc4MGQyLWYxZWItNGE1Yi04Yzc3LTQwM2ZiYmU4ZGE5My5qcGc.webp)
Свежие ягоды годжи мало кто видел: до потребителя они доходят чаще всего сушеными, так проще сохранить и сам продукт, и его полезные вещества. В течение нескольких тысяч лет эти маленькие красные ягоды были центром многих небылиц об исцелении и долголетии. Несмотря на эти смелые заявления о пользе для здоровья, ягоды годжи впечатляют на самом деле!
![Ягоды](https://images.gastronom.ru/fS8pouNujO2Hpe9bqLrh3Gm3RENpYBUwd9CCBPnrQnc/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:586:339:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U5Njc4MWRhLWI0N2ItNDcyNy1iYTNkLTQ0ZGE2MjM5MzUxNy5qcGc.webp)
Определить, что такое ягода, на страницах гастрономической энциклопедии довольно трудно - и прежде всего потому, что биологи и обыватели понимают это слово по-разному.