Продукты на букву В
Вишня является частью рода слива семейства розовых. Она — родственник абрикоса, персика, сливы и миндаля. И вишня (prunus cerasus), и черешня (prunus avium ) имеют длинную родословную, которая, вероятно, началась в Западной Азии.
Легкая шипучесть и едва заметная соленая и щелочная нота делают содовую воду неотъемлемой частью коктейлей и напитков, а в некоторых странах — и домашнего обеда. Прозрачная, с мелкими пузырьками, она выглядит почти как обычная вода, но удивляет особой свежестью и легкой солоноватостью вкуса.
Водка — алкогольный напиток, который, пожалуй, не требует долгого представления. Это прозрачная жидкость с характерным вкусом и запахом, знакомая жителям постсоветского пространства, и ставшая неким символом России за ее пределами. За кажущейся простотой скрывается многослойная история, где пересеклась, торговля, дипломатия и технический прогресс.
Морские водоросли — растения группы Algae. Биологи насчитали свыше 30 тысяч видов и скрупулезно, в зависимости от биохимических особенностей (в том числе набора пигментов) и строения клеток, разбили их на 12 типов (отделов).
Настоящая магия водоросли порфиры раскрывается, когда ее превращают в тающую во рту приправу. Попробуйте прокалить один лист на сухой сковороде до появления дымного аромата, а затем растереть его в ладонях над тарелкой с горячим рисом или пастой. Вы получите мощный вкус умами, который преобразит даже самое простое блюдо. Эта водоросль — не просто обертка для роллов, особенно в руках современных шеф-поваров!
Водяника – неприметная, но вкуснейшая ягода Русского Севера, больше ценится в традиционной кухне, чем в современной. Этот недооцененный суперфуд, который заслуживает большого внимания, редко попадает на стол жителей центральной части РФ и тем более южан. Водяника магазинах не продается и малоизвестна. Расскажем о ней так, чтобы ее захотелось попробовать!
Воздушный рис — это лакомство, знакомое многим с детства по нежным хрустящим шарикам и сладковатым плиткам. Продукт является итогом особого способа переработки, когда плотное рисовое зерно обретает вид легких снежно-белых крупинок. Эти зерна не жарят и не отваривают традиционным способом, а подвергают резкому перепаду температур и давления, в результате чего они буквально «взрываются», обретая характерное строение с хрупкой оболочкой и пористым нутром. Перед тем как смешивать воздушный рис с карамелью или шоколадом, слегка подсушите его на сухой сковороде в течение пары минут. Эта нехитрая манипуляция вернет зернам идеальный хруст, особенно если упаковка с продуктом была открыта недавно, и гарантирует, что домашние энергетические батончики или гранола останутся рассыпчатыми и не размокнут.
Что общего у монгольского воина, ковбоя Дикого Запада, жителя итальянской Ломбардии и туриста из России? Все они — любители вяленой говядины, которую ценят за способность храниться месяцами без холодильника, оставаясь при этом сытным и вкусным источником белка. Этот деликатес сегодня переживает новый пик популярности.
