Продукты на букву Т
Знаете ли вы, что жидкость из банки с тунцом — это собственный сок рыбы, насыщенный белками и ароматом. Не выливайте его! Он станет секретным ингредиентом для соуса, супа или даже теста будущего пирога с рыбой. Нет необходимости открывать консервы, если нужна только жидкость. Ее из уже открытой банки с тунцом в собственном соку можно просто перелить в формочки для льда и заморозить. А получившиеся кубики уже использовать по мере надобности в различных блюдах.
На российских прилавках все чаще стали появляться круглые чуть сплюснутые корнеплоды фиолетово-белого цвета. На ценнике почему-то написано «репа», хотя это самый натуральный турнепс. Не кормовой, а столовый — нежный, сладко-горьковатый, отлично сочетающийся с жирным мясом ...
Знаете ли вы, что вкус обычной тушеной капусты можно значительно улучшить с помощью одной маленькой хитрости? Попробуйте добавить в процессе тушения щепотку молотого тмина и пару сушеных ягод можжевельника — эти пряности раскроют ноты сладости в капусте и придадут блюду тонкий аромат.
Знаете ли вы, что банка тушенки, затерявшаяся в полярных льдах экспедиции Руаля Амундсена в начале XX века, спустя десятилетия была найдена и... оказалась полностью пригодной к употреблению? Эта история — лучшее доказательство того, что тушенка не просто консервы, а гастрономический долгожитель, чьи возможности выходят далеко за рамки обычной походной еды.
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе Фэн-шуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
Есть продукты, которые мы часто недооцениваем, считая их «скучными» или «дежурными». Запеченная тыква — как раз из таких. А зря! При правильном подходе она может стать изысканным гарниром к птице или мясу, основой для крем-супа и начинкой пирога. А еще овощ — источник бета-каротина и клетчатки, которая усваивается в разы лучше именно после тепловой обработки. Как выбрать идеальную тыкву, как ее лучше запекать и какие необычные сочетания, например, с копченой паприкой раскрывают вкус тыквы по-новому — читайте в нашем полезном материале.
Тыквенное масло используют в холодных или теплых блюдах для придания им орехового привкуса. Часто такое масло встречается в блюдах Австрии, Словении, Венгрии и близлежащих регионов. Изготовленное из прессованных семян тыквы, оно имеет низкую точку дымления, поэтому им поливают тыквенный суп или заправляют салаты.
Хотите, чтобы жареная тюлька всегда получалась с идеальной хрустящей корочкой и без лишнего масла? Секрет в двойной панировке: сначала обваляйте рыбу в муке, затем опустите рыбку во взбитое до однородности яйцо и снова запанируйте в муке или мелких пшеничных сухарях. После жарки выкладывайте ее не на салфетки, а на решетку — так пар не сделает низ рыбы влажным.
Шелковица как ягода растет на одноименных деревьях, дающих каждый сезон богатый урожай. Цвет тутовых ягод может быть от белого до темно-красного и почти черного. Плоды шелковицы нежные и плохо переносят транспортировку – в магазине в свежем виде их и не встретишь. Зато в последнее время появилось варенье из шелковицы и сушеные ягоды.
