Продукты на букву Т
Топинамбур еще именуют земляной грушей или иерусалимским артишоком. Независимо от названия, этот сладкий, хрустящий корнеплод способен заменить картошку или ямс, а еще разнообразить ассортимент привычных овощей. Топинамбур немного напоминает водяной орех, но с более крахмалистым вкусом, хотя в нем нет крахмала.
Тофу, он же соевый творог и соевый сыр делают из свернувшегося соевого молока. В нем минимальное содержание жира, абсолютно нет холестерина, а белка — больше, чем в любом другом растительном продукте. Какой на вкус тофу? Соевый творог – удивительный продукт: не имея собственного вкуса, он с готовностью принимает вкусы и ароматы окружающих его продуктов.
Знаете ли вы, что этого морского обитателя величают «морским женьшенем» за его удивительные свойства? Речь идет о трепанге — деликатесе, который не имеет яркого собственного вкуса, но способен впитать ароматы любого соуса. Но как превратить сушеный морепродукт, напоминающий сморщенную губку, в кулинарный шедевр с хрустящей и упругой текстурой? Секрет кроется в правильном вымачивании трепанга. Этот процесс требует времени, но результат — невероятно нежный и полезный продукт, который ценят гурманы всего мира.
Треска — рыба семейства тресковых, в которое входят налим и минтай, пикша и навага. Известно, что наиболее востребованная — атлантическая треска. Ее отдельные особи могут дорасти до 2 метров длины и почти центнера веса. Обычно средняя промысловая рыба весит от 1,5 до 5 килограммов, а выловленная в Норвежском море до 10 килограммов. Любая треска не только замечательна размером, но и качеством мышц, пользой и своей многофункциональностью.
