Продукты на букву О

У осьминога, полностью выпотрошенного, съедобны все части, а нежные щупальцы – самая востребованная часть. Сырое мясо осьминога имеет кремовый цвет с оттенком розового. После приготовления мясо становится плотным. На вкус осьминог – весьма интересный морепродукт: он имеет легкий привкус моря и приятную, деликатную сладость.

Отварной кальмар — продукт, знакомый многим не только по средиземноморской кухне, но и по классическим советским закускам. Если он приготовлен правильно (не переварен), то морепродукт получается сочным и мягким; при длительной термической обработке становится резиновым и теряет вкус. Как же добиться идеала и что с вареным кальмаром делать дальше?

Очищенные грецкие орехи — это ядра, уже избавленные от прочной скорлупы и тонкой перегородки, которые готовы к употреблению без лишних хлопот. Такой продукт максимально удобен для кулинарии. Орехи не нужно колоть, освобождать от шелухи, поэтому ядра сразу попадают в салаты, выпечку или соусы. Главная особенность очищенного грецкого ореха — ярко выраженный маслянистый вкус с легкой терпковатой ноткой, плотная, но при этом хрустящая текстура и глубокий, чуть смолистый аромат, который с годами выдержки становится только насыщеннее.

Свити — гибрид помело и грейпфрута, перенявший у первого сладость мякоти, размер плода и толстую кожуру, а у второго — сочность

Обезжиренный творог — продукт, с которым хорошо многие. На вид он белоснежный, зернистый или пастообразный, плотный и немного суховатый на вкус, зато идеально впитывает ароматы других ингредиентов. Такой творог не содержит практически никакого жира, но при этом сохраняет белок, кальций и все полезные свойства молочного сырья. Творог 0% чаще становится основой диетических запеканок и пышных сырников.