Продукты на букву О
Опята – наверное, самые массовые грибы наших лесов. За опятами ходят не с корзинами, а с рюкзаками и мешками, потому что, если пошли опята — они везде, и обычно их много. Очень много! Иногда достаточно найти только одно «опятное» дерево и можно возвращаться домой, потому что тихая охота удалась.
Орегано знаком многим как один из ингредиентов паштетов, колбас и томатного соуса для пиццы. Это одна из наиболее используемых пряных трав во всем мире, которая встречается в средиземноморской и южноамериканской кухне. Сушеная форма орегано более распространена, но в некоторых блюдах используется и свежая зелень.
Орехи — это богатый источник растительных белков и масел, витаминов и микроэлементов, а по питательной ценности они не уступают мясу.
Орзо, он же ризони — паста в форме рисинок, популярная в Греции и Италии. Там ее часто готовят с помидорами, оливками и сыром. В этом материале расскажем о том, как правильно купить орзо, как его готовить, чем оно полезно, но не только. А пока ловите лайфхак: чтобы ризони получилась аль денте, варите пасту на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, — так она сохранит текстуру в салате, супе или гарнире.
Характер осетинских пирогов меняется в зависимости от времени года. Летом их наполняют душистой зеленью и ботвой, зимой — вареной картошкой и сыром. Но неизменным остается одно: постное тесто и золотистая корочка, которую смазывают исключительно топленым маслом. А еще их обязательно разрезают на 8 частей, соблюдая аланские традиции.
Главный секрет идеально сочного запеченного осетра — не маринад и не приправы, а правильная температура. Забудьте о сильном огне! Медленное запекание при 180 °С под фольгой сохранит каждую каплю сока внутри. Аппетитную румяную корочку получите, когда уберете фольгу за 5-10 минут до конца приготовления. Попробуйте — и вы почувствуете разницу.
