![паэлья](https://images.gastronom.ru/fpEITRQujTetvkLZ_vj76TRGaQa5OqicDwOgKYBQ3fk/pr:product-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MyMGZjMjM3LTY4NDgtNDQzOS1iM2NhLWE1MzM5NzFiOTFhMi5qcGc.webp)
Испанский рис - среднезерные сорта риса, которые выращивают на Пиренейском полуострове. Зерна испанского риса отлично впитывают жидкость, однако остаются довольно твердыми и не слипаются.
Испанский рис: описание продукта
Это среднезерные сорта риса, которые выращивают на Пиренейском полуострове. Зерна испанского риса отлично впитывают жидкость, однако остаются довольно твердыми и не слипаются. Испанский рис отлично подходит для паэльи.
Виды и сорта
Самые дорогие сорта – бомба (его зерна при варке увеличиваются только в ширину) и каласпарра. Однако в европейских магазинах чаще всего встречаются валенсия и гранца.
![Паэлья на углях с колбасками и тремя видами мяса](https://images.gastronom.ru/SZTQW8zU4QQ72hM7_F9s8_BtYhK12ltAh_YmEcD7smE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU5YjJhZTMwLTdlNjYtNGYyNi04MTUzLTcyMDVhYTJkYTcyYi5qcGc.webp)
Для настоящей паэльи необходима специальная сковорода. Если у вас ее нет, вы вполне можете готовить паэлью на толстом металлическом листе с приподнятыми краями
![Паэлья с королевскими креветками](https://images.gastronom.ru/T6CDKHBgYzMwPZlsuJnuiA_BAqBlDVMsfaiJknOThFg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkyZDRlZGI1LTE0OGMtNDIyMC1iYmZhLTUwMjc2Zjg1MTgyZC5qcGc.webp)
Паэлья с королевскими креветками в наших краях – блюдо праздничное. Вообще-то его готовят на специальной плоской широкой сковороде для паэльи, но если у вас есть глубокая сковорода диаметром 28–30 см – она подойдет. Если найдете специальный рис для паэльи (он называется «бомба») – готовьте из него. Но, честно говоря, из риса для ризотто получается даже вкуснее.
Пока нет комментариев