Простые рецепты на пикник

Сушеные яблоки в духовке на зиму пригодятся для приготовления компотов, фруктовых чаев и выпечки. А еще такие яблочки — отличный перекус: ими можно похрустеть вместо чипсов за просмотром любимого сериала. Для заготовки не нужен дегидратор — обычной духовки вполне достаточно. Выбирайте для сушки плотные кисло-сладкие яблоки, например, «Антоновку» или «Ренет Симиренко»: такие плоды хорошо держат форму и не развариваются при нагревании. Ниже разберем остальные тонкости приготовления. Давайте приступим!

Бразильский соус чураско — фантазия, рожденная в отечественном сегменте интернета и только в нем существующая. Потому что никакого соуса чураско не существует ни в Бразилии, ни в Аргентине, и нигде в Латинской Америке. Слово churrasco есть и в испанском языке, и в португальском, но означает оно не соус, а жареное мясо, причем в разных странах Латинской Америки под мясом понимаются, как правило, говяжьи стейки разных видов, а в Бразилии это может быть и свинина, и курица — главное, чтобы мясо было приготовлено на гриле, на углях, то есть это барбекю. И в любой латиноамериканкой культуре к чураско принято подавать соус чимичурри. Именно его у нас зачем-то некорректно стали называть чураско. Ну да, соус к чураско — на этом и сойдемся. И никакого майонеза и красного вина в классическом соусе нет. А вот острота может быть разной — делайте как любите.

Шашлычки из феты с беконом — эффектная закуска, рецепт которой поражает своей простотой и скоростью приготовления. Только имейте в виду, что, так как в составе блюда всего три основных ингредиента, важно, чтобы они были качественными. Фета, например, должна быть плотной: все легкие варианты будут быстро таять, что не лучшим образом отразится на внешнем виде закуски. Стебель порея выбирайте толстый, потому что он более сочный, чем тонкие экземпляры. И обязательно используйте сырокопченый бекон с тонкими жировыми прожилками: такой будет отлично держать форму при обжаривании и подарит блюду насыщенный копченый аромат.

Вкусный салат с тунцом и хрустящие овощи — отличное сочетание, особенно когда их объединяет насыщенный сливочно-сырный соус с дижонской горчицей. Всего 20 минут времени на приготовление, и можно наслаждаться с одной стороны простым, но в то же время изысканным блюдом. Такой салат ни в чем не уступает праздничным, и, заметьте, в нем нет ни грамма майонеза, что особенно понравится тем, кто придерживается правильного питания. При подаче салат можно посыпать зеленым луком или мелко нарезанной петрушкой.

Чесночно-имбирный маринад быстро размягчает жесткие мясные волокна благодаря активным ферментам его ингредиентов. Кроме того, благодаря этому соусу кусочки мяса или птицы при обжаривании или запекании приобретают очень красивую, глянцевую корочку. Чесночные ноты в маринаде идеально сочетаются с яркими имбирными, а пряности гармонизируют вкус и придают ему выраженное восточное звучание. И никаких сложностей с рецептом: смесь готовится за считанные минуты с помощью обычного домашнего блендера. Стоит попробовать!

Инжир на гриле с медом — потрясающий десерт, рецепт которого поистине элементарный. С ингредиентами тоже никаких особых сложностей, за исключением смеси пряностей гарам масала. Впрочем, купить такую можно в специализированных магазинах или на крупных маркетплейсах. Заменить гарам-масала, увы, не получится: ее богатый состав, включающий корицу, гвоздику, кардамон и мускатный орех, превращает запеченный инжир в настоящий кулинарный шедевр. Термическая обработка в закрытых пакетах из фольги позволяет плодам томиться в собственном соку и меде.

Ниже мы поделимся рецептом приготовления сразу трех маринадов — для баранины, птицы и дичи, ведь, как известно, хороший маринад всегда должен быть адаптирован под конкретный тип мяса. Баранина, птица и дичь кардинально различаются по плотности волокон, жирности и специфическому запаху — и требуют индивидуального подхода. Так, для баранины мы предлагаем приготовить пасту на основе кунжута, кинзы и лимона. Для птицы — кефирный маринад с добавлением имбиря, зеленого чили и кориандра. А для дичи — сухую чесночно-луковую заправку с ягодами можжевельника — их эфирные масла нейтрализуют специфический запах, с которым, увы, справится не каждый жидкий маринад.

Чтобы насадить кусочки разноцветных фруктов на шпажки, рецепт не нужен. Другое дело — поджарить фруктовые шашлычки на гриле, приправив их ароматным соусом-сиропом на основе рома. Если у вас планируются обычные мясные шашлыки, подумайте и о маленьких лакомых шашлычках из фруктов, которые можно быстро подрумянить на решетке мангала. Впрочем, для приготовления такого десерта вовсе не обязательно выезжать на природу. Поджарьте фруктовые шашлычки на шпажках на электрогриле или на ребристой сковороде-гриль. Клубнику для шашлычков выбирайте ровную, небольшого размера.

Лимонный маринад с базиликом универсален. Его можно использовать и для говядины, и для курицы или индейки, и для кролика, и даже для рыбы. Особенно маринад хорош для постного мяса. С куриной грудкой он творит чудеса. Прелесть этого рецепта еще и в том, что его можно использовать не только для маринада, но и для соуса. Вы только попробуйте его — и захотите полить уже готовое блюдо. Он почти как песто — оливковое масло, много базилика и другой зелени, чеснок. Разве что лимон добавлен для кислотности. В общем, стоит попробовать этот маринад в обоих форматах.

Шашлычки из индейки с яблоком порадуют всех причастных к застолью и сочностью, и отменным, сбалансированным вкусом. Индейка — мясо постное: грудка птицы содержит меньше 2% жира, и именно поэтому ее так уважают диетологи. А вот некоторые кулинары боятся к ней подступиться: мясо на гриле быстро теряет влагу и часто превращается в сухие, волокнистые куски, которые трудно жуются. Поэтому, если вы решили приготовить шашлык непосредственно из индейки, то, во избежание разочарования, используйте более сочное, чем грудка, филе бедра и обязательно чередуйте мясные кусочки с ломтиками кисло-сладких фруктов. Что мы и предлагаем сделать в рецепте.

Шашлычки из креветок на сковороде-гриль — изысканная ресторанная закуска, которую без труда можно приготовить и дома. Такой вариант особенно понравится тем кулинарам, что уважают рецепты на скорую руку — отличный выбор для пикника или уютного вечера с друзьями. Креветки, приготовленные таким образом, — одновременно и полноценная фуршетная закуска, и роскошный ингредиент для множества сложных блюд: салатов, паст или брускетт. Морепродукты, в отличие от мяса, не требуют долгого маринования: 15–20 минут в простой смеси из лимонного сока, чеснока и оливкового масла — и можно отправлять креветки на гриль.

Марокканский маринад для мяса по достоинству оценят любители пикантных вкусов. В этой смеси идеально сочетаются пряные ноты зиры, приглушенно-острые — сладковатого душистого перца, откровенно дерзкие чесночные и камфорные — кардамона. Масляная основа маринада позволит говядине или баранине остаться сочными после обжаривания, а лимонный сок деликатно размягчит жесткие волокна (если есть такая задача) и придаст вкусу блюда легкий цитрусовый аромат. Принимайте рецепт!

Баклажаны на шпажках прекрасно подходят для фуршетного стола или веселой дачной вечеринки. Если же ничего подобного не намечается, но вы просто обожаете «синенькие» и хотите приготовить их необычным способом, обязательно возьмите наш рецепт на заметку. Закуска получается легкой и ароматной (за это отдельное спасибо соусу с добавлением чеснока). Стоит отметить и порционную подачу, которая нравится очень многим. Само же блюдо выглядит ярко и аппетитно благодаря сочетанию фиолетового, красного и белого. Ну и это просто вкусно!

Пряный зеленый маринад для мяса — еще один достойный ответ на вечный вопрос шашлычника: «В чем будем мариновать на этот раз?» Понятно, что у всех есть свои привычные рабочие рецепты, но зачем ограничивать свои возможности? Летом на огородах и рынках столько ароматной свежей зелени, что грех не использовать ее для маринада. Это, разумеется, не отменяет необходимости подать жареное на мангале мясо со свежей зеленью и луком. Кстати, наш рецепт можно использовать в обоих вариантах — и как маринад для мяса перед жарением, и как приправу к уже поджаренному.

Конвертики из лаваша с сыром и колбасой на сковороде — простой рецепт перекуса из доступных продуктов. Тонкий лаваш после обжаривания становится хрустящим снаружи, а начинка внутри — мягкой и тягучей. Благодаря сочетанию сыра и ароматной колбасы блюдо получается вкусным даже без сложных соусов и специй. Его можно приготовить на завтрак, взять с собой на пикник, в дорогу или подать гостям в качестве перекуса. Еще одно преимущество рецепта — возможность легко менять состав начинки, используя разные виды сыра, колбасы и свежей зелени.

Универсальный маринад для мяса и птицы — это, в общем-то миф. Если по-хорошему, то каждому виду мяса «показаны» свои варианты маринадов. Например, свинина и говядина любят много лука, а курице «нравится» кефир с чесноком. Дело это глубоко индивидуальное, рецептов маринадов для шашлыков существуют сотни, пробуйте разные и выбирайте любимые. А если хочется сделать один универсальный маринад, чтобы он подошел всем видам мяса, то это тоже можно. Никакому мясу — ни свинине, ни говядине, ни курице никогда не мешал соевый соус, чеснок и оливковое масло. Мы предлагаем добавить к этому списку вустерский соус, бальзамический уксус и сахар — получится превосходно и оригинально.

Сэндвич со свининой — отличный вариант плотного перекуса между повседневными делами. Такой бутерброд удобно есть руками, он спокойно переживет дорогу в контейнере и при этом всегда послужит полноценным обедом — где бы вы ни находились. Само слово «сэндвич» связывают с именем Джона Монтегю, 4‑го графа Сэндвича: по легенде, он просил подавать ему мясо между ломтями хлеба, чтобы не отвлекаться от карточной игры и не пачкать руки. С тех пор идея сильно разрослась: от простых бутербродов до сложных многослойных конструкций, от уличных хот‑догов и панини до ресторанных версий с редкими, изысканными ингредиентами. Свинина в сэндвиче — это гарантированный успех: закуска получится сочной, с ярким мясным вкусом. Главное — не пересушите ее, когда будете готовить на сковороде.

Как сделать простой брусничный соус в домашних условиях? Легко, и, что особенно приятно, очень быстро. Наш рецепт — прямое доказательство столь смелому утверждению. Сначала в течение пяти минут варим ароматный сироп с добавлением перца горошком, а затем кладем бруснику и доводим дело до конца. Останется только дождаться, когда соус полностью остынет, и подать его к мясу, птице, а также к фрикаделькам, любимым многими детишками, которые обожал добрый и хулиганистый Карлсон, который живет на крыше.

Этот маринад для птицы никак не назовешь банальным: в его состав входят вяленые помидоры, пряные травы, лимонная цедра, чеснок и ароматное оливковое масло первого холодного отжима. Ну а чтобы консистенция смеси была более однородной (такая лучше проникнет вглубь мясных волокон), ингредиенты в рецепте предлагается пробить блендером. Вот увидите: после такого маринада даже суховатое куриное или индюшачье филе получится сочным и нежным! Кстати, этой смесью можно обмазать и целую птицу за пару часов до запекания. Только обязательно приподнимите кожу на грудке и заложите часть густого маринада прямо под нее для достижения наилучшего результата.

Яблоки и бананы на гриле — простая в приготовлении и по-летнему легкая закуска, которая послужит изысканным антре за час-полтора до основного блюда. Только представьте, как гармонично сочетаются запеченные фрукты и вино! Подавать яблоки и бананы с гриля лучше сразу, пока они теплые: именно в этот момент их вкус и аромат раскрываются максимально. Если готовите для компании, можно разложить фруктовые ломтики по порционным тарелкам и предложить каждому на выбор топпинг: кому‑то — мед, а кому‑то — йогурт или мороженое.

Помидоры с сыром на гриле — своеобразная горячая вариация на тему знаменитого итальянского салата капрезе. Готовить эту закуску мы предлагаем на гриле, завернув ингредиенты в толстую прочную фольгу. В результате помидоры пустят сок, которому базилик отдаст весь свой аромат, а сыр расплавится. Такое блюдо можно подавать в качестве горячей закуски или на гарнир к шашлыку или стейкам, обжаренным также на гриле. Все тонкости приготовления помидоров с сыром мы подробно расписали в рецепте ниже.

Дорада с овощами — то самое блюдо на гриле, которое стоит взять на заметку всем, кто не любит или принципиально не ест мяса. Главная идея нашего рецепта заключается в пикантной заливке, которая не только придает рыбе особый вкус и аромат, но и защищает ее от пересушивания во время обжарки. Ну а чтобы никому не пришлось думать о приготовлении гарнира, обязательно поместите на решетку рядом с дорадой овощи, также предварительно смазав их чесночным соусом. Идеальное — вкусное и полезное сочетание!

Томатно-медовый маринад станет настоящим открытием для всех любителей пикников, так как он идеально подходит для шашлыка, свиных стейков, ребрышек, а также куриных крылышек. Так что, непременно сохраните наш рецепт и при случае воспользуйтесь им. Вот увидите: вы будете приятно удивлены вкусом мяса, замаринованного в томатно-медовой смеси! И обязательно добавьте в нее вустерский соус, как мы советуем в рецепте. Это действительно важно: именно он придаст вкусу свинины или курицы неповторимые пикантные ноты.

ПП пирог с вишней — это легкая версия классического ягодного пирога. В этом рецепте жирные ингредиенты заменены на творог с высоким содержанием белка, а обычная пшеничная мука — на овсяную. Благодаря этому десерт получается менее калорийным, но таким же вкусным. ПП творожный пирог с вишней дольше дает чувство сытости по сравнению с обычной сладкой выпечкой. Вишня подходит для таких пирогов особенно хорошо: при запекании она сохраняет приятную кислинку и яркий вкус, а ее сок пропитывает тесто, делая его более мягким. Вишневый пирог ПП подавайте слегка теплым или охлажденным — после остывания начинка становится плотнее и напоминает чизкейк.

Чай с ромом, лимоном и голубикой можно приготовить для пикника, а можно устроить «пикник» с пуншем не выходя из дома. Напиток, который получается по этому рецепту — типичный вариант пунша. В нем есть чай, ром, фруктовый сок и сами фрукты — в виде спелой голубики. Черника, кстати, тоже прекрасно подойдет. Особенно если вы ее сами насобираете в лесу накануне «пикника». Недостаток у этого напитка только один — его не предложишь детям. Но, с другой стороны, детский или безалкогольный вариант для взрослых делается из тех же самых ингредиентов, по той же технологии. Просто ром не добавляйте.

Домашний лимонад из черной смородины можно приготовить не только летом, но и зимой, используя замороженные ягоды или смородину, протертую с сахаром. Но ничто не сравнится со спелыми свежими ягодами, впитавшими в себя энергию летнего солнца. Они так и ждут, чтобы вы приготовили из них лимонад. Крупные ягоды черной смородины, ароматные и сладкие, даже не нуждаются в дополнительном сахаре. Поэтому наш рецепт его не содержит: вы получаете витаминный низкокалорийный напиток. Но если все же без сахара вы не можете, смотрите информацию в примечании. Для домашнего лимонада из черной смородины можно брать как газированную, так и негазированную минералку.

Сэндвичи из кабачков — это отличный вариант для тех, кто желает добавить в свой рацион как можно больше овощей или просто хочет удивить гостей необычной летней закуской. От традиционного «бутерброда» здесь осталась только концепция: вместо хлеба — тонкие ломтики кабачка, заключающие между собой сочную начинку из обжаренной сырокопченой грудинки, помидора и сыра. Сам же кабачок предварительно обжаривать не потребуется: он дойдет до нужной кондиции в духовке — вместе со всеми сопутствующими ингредиентами.

Курица тапака на решетке — это, в общем-то, нонсенс, как заметили бы знатоки грузинской кухни. Ведь что такое «тапака»? Это грузинское слово, происходящее от названия специальной сковороды «тапа» — чугунной посудины с крышкой-гнетом, в которой жарится тот самый плоский цыпленок. Цыпленок или курица — неважно. Имеет значение размер. Курочка должна быть маленькой. Уж точно не двухкилограммовый цыпленок-бройлер… Так вернемся к истокам: возможно только одно из двух — либо курица тапака, либо курица на решетке, мангале, гриле и где угодно еще. Ну, невозможно совместить решетку мангала и сковороду с прессом. Поэтому будем называть курицу не «тапака», а «табака», как это стало принятым в русской народной этимологии.

Персики-гриль с голубым сыром — это эффектно, вкусно и совсем по-летнему! Персики могут быть главными героями не только десертов и домашних компотов: их успешно сочетают с мясом и копченостями, кладут в зеленые салаты и, конечно, подают с сырами. На раскаленной решетке персики становятся еще более ароматными и сладкими и покрываются аппетитными полосками. Пикантный голубой сыр оттеняет фруктовую составляющую, и во вкусе появляется поистине гурманский баланс соли и сладости. Блюдо подойдет для летнего ужина, пикника и станет удачной парой к бокалу белого сухого вина.

Картошка на шампурах получается настолько вкусной, что ее «разбирают» с пылу с жару даже убежденные мясоеды. И их можно понять! Золотистая корочка, нежная мякоть и неповторимый аромат дымка делают это блюдо невероятно аппетитным. Секрет его успеха кроется в особом рецепте: чесночное масло с травами пропитывает каждый ломтик, а вытапливающееся сало не дает им пересохнуть. И обязательно подавайте картошку на шампурах в компании свежих овощей и сочного зеленого лука: так будет и вкуснее, и полезнее!

Жареный лосось с креветками на шпажках — изысканное блюдо, которое сделает любой ужин праздничным. Готовится оно за несколько минут, можно использовать электрогриль или обычную духовку. И, конечно же, оно прекрасно подойдет для летнего пикника на природе. Подайте к жареному лососю с креветками салат из свежей зелени и овощей, тонкий лаваш, и наслаждайтесь! Лосось и креветки вкусны и сами по себе, а тут благодаря маринаду кусочки рыбы и ракообразные останутся сочными, мягкими и будут просто таять во рту. Главное не пережарить!

Шашлык из окорока и картофеля — необычный рецепт для пикника. Никакого сырого мяса, сложносоставного маринада и многочасового ожидания: все уже почти готово, осталось только собрать на шпажки и подрумянить над углями. Варено-копченый окорок — продукт, который уже обладает и вкусом, и текстурой, и ароматом. На костре он лишь прогревается, а жир слегка подтапливается, делая кусочки сочными и еще более «копчеными». Предварительно отваренный молодой картофель на углях покрывается хрустящей корочкой, а внутри остается нежным. В общем, шашлык из окорока — это быстро, сытно и очень вкусно!

Мексиканский ролл с креветкой — хороший вариант перекуса, который можно взять с собой в дорогу, на пикник или на работу. Загвоздка одна: такой ролл не стоит хранить больше 3–4 часов. Все остальное в этом ролле — сплошные плюсы. Он сытный, аппетитный, богатый белком. Чтобы было интереснее, вы можете взять вместо обычной белой тортильи зеленую со шпинатом или красную с томатом. А с начинкой можете экспериментировать по своему вкусу. Мы предлагаем лишь один из возможных вариантов. А вы можете добавить в ролл листья латука, ломтики помидоров или кусочки сладкого перца.

Бутерброды с беконом на мангале помогут «заморить червячка» и скрасить время, пока вы ждете шашлык. Хрустящий дымный бекон и румяный хлеб, пропитанный ароматом костра, дойдут до готовности быстрее, чем вы успеете открыть банку с пивом, ну а съедены будут молниеносно. Идеальная закуска для пикника, которая не требует ни маринования, ни долгого ожидания. К тому же такие бутерброды легко подстроить под свой вкус: добавить сыр, любимый соус или немного зелени. Попробуйте — и, возможно, забудете про шашлык вообще.

Овощной лимонад — это вкусный освежающий напиток домашнего производства, который спасет от зноя и жажды в жаркий летний день! Кстати, в приготовлении такого лимонада можно экспериментировать бесконечно: заменять газированную воду на минеральную без газа, варьировать цитрусовые и пропорции предложенных овощей. Главное — дать постоять напитку в холодильнике перед подачей и не разбавлять его концентрированный вкус льдом. Все остальные подробности приготовления читайте в нашем простом пошаговом рецепте.

Шашлык на электрогриле рациональнее всего готовить из курицы, особенно если вы хотите использовать шпажки. Небольшие аккуратные шашлычки из куриного филе очень эстетично смотрятся на тарелке, особенно если перемежать кусочки курицы яркими ломтиками овощей. Куриные шашлыки на электрогриле при высокой температуре жарятся за считанные минуты, поэтому даже диетическая грудка получится нежной и сочной внутри, при этом приобретет аппетитные поджаристые полоски. Важно предварительно недолго выдержать кусочки курицы в пикантном маринаде.

Сэндвич из чиабатты с колбасой, сыром и салатом — сытный и ароматный вариант быстрого обеда или перекуса. Чиабата, подрумяненная на сухой сковороде, гармонирует с нежной моцареллой, копченым сервелатом и свежим шпинатом. Соус песто добавляет орехово-травянистые ноты, а оливки и артишоки отвечают за пикантность. Казалось бы, все совсем просто, но эта модификация сэндвича действительно очень вкусная — в ней соединились контрастные ингредиенты, которые вместе заиграли новыми гастрономическими оттенками. При этом повторить рецепт не составит никакого труда, а займет процесс минимум времени.

Персики на гриле с бри и прошутто — элегантная фуршетная закуска и маленькая роскошь на пикнике. Ведь находясь на природе, вы можете поджарить персики на решетке мангала. А дома, если у вас нет электрогриля, воспользуйтесь так называемой сковордой-гриль с ребристой поверхностью. Если и такой нет, то карамелизуйте срезы персиков на обычной сковороде. Кстати, их действительно можно карамелизовать, добавив в сковороду немного коричневого сахара. Но это — лишь возможная вариация рецепта для тех, у кого ни гриля, ни ребристой сковороды. В любом случае сочетание персика, бри и прошутто с капелькой меда стопроцентно выигрышное.

Канапе с крабовым мясом, приготовленные по этому рецепту, представляют собой изящные закусочные башенки и станут настоящим украшением любого праздничного фуршета: как вы уже поняли, смотрятся они эффектно, а готовятся очень просто — в помощь наш рецепт. Да и полет фантазии в сочетании вкусов тут безграничен. Хрустящие ломтики хлеба служат надежной основой для сочных начинок — будь то рыбные намазки, творожные массы, овощные смеси или деликатесные нарезки. Такая закуска уместна не только на праздничном банкете, но и в качестве оригинального завтрака, так что, берите идею себе на заметку.

Ребра в фольге на мангале — то самое блюдо, которое непременно стоит взять на заметку всем, кто любит готовить мясо на свежем воздухе. При всей кажущейся простоте рецепта, в нем есть одна фишка, которая решает все. Речь идет о фольге, в которую мы советуем завернуть маринованные ребрышки перед жаркой на мангале. Благодаря такой «упаковке» мясо получится особенно нежным, сочным и не подгорит. Ну а чтобы на ребрышках образовалась красивая аппетитная корочка, просто снимите фольгу в самом конце приготовления и подержите их на мангале еще несколько минут.

Как сделать лимонад Клубника-базилик? Ответ на этот вопрос будет интересен тем, кто любит готовить прохладительные напитки своими руками. Так вот, сделать домашний лимонад проще простого, если под рукой есть свежие ягоды (лучше, конечно, сезонные), и душистый базилик, который в наше время можно купить круглогодично. Ну а вопрос со сладкой газировкой мы бы оставили открытым. Хотите — используйте именно такую, хотите — обычную столовую минеральную газированную. Во втором случае рецепт лимонада с клубникой и базиликом, скорее всего, следует немного изменить: сахар в данном случае точно не помешает.

Тосты с лососем и сыром просто созданы для завтрака — первого приема пищи, который задает тон всему дню. Ничего суперсложного в приготовлении этих бутербродов нет, и наш рецепт — лучшее тому доказательство. Хлеб можно взять любой, в том числе обычный тостовый, но будет лучше, если он будет полезным, цельнозерновым. Творожный сыр тоже берите тот, что вам нравится. И непременно нарезайте рыбу и огурцы очень тонко. Во-первых, так вкуснее, во-вторых, благодаря этому тосты будут выглядеть невероятно эстетично.

Шашлык с картошкой в духовке — очень сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в любое время года, вне зависимости от погоды за окном. Хотите зимой ощутить атмосферу пикника на природе? Приготовьте это блюдо по нашему рецепту! Ничего сложного в этом деле нет, но есть некоторые детали, на которые стоит обратить внимание. Это касается, например, выбора картошки: берите ту, что предназначена для пюре или запекания, то есть, с высоким содержанием крахмала. Что касается свинины, идеально подойдет не слишком жирная шея. Из такой шашлык получится очень нежным, а выделяющиеся из него соки идеально пропитают картошку в форме.

Бутерброды с беконом и сыром на мангале — очень вкусное блюдо, которое готовится достаточно быстро, причем из самых простых ингредиентов. Соорудить такую закуску можно в ожидании шашлыка (пока мясо маринуется или жарится) или просто так, если вдруг в разгар работ на даче всем захочется быстро перекусить. Ну а чтобы вы точно знали, как и что делать, все детали мы очень подробно расписали в рецепте. Главное — взять именно бородинский хлеб, обладающий ярким пряным ароматом. Ну а бекон должен быть именно сырокопченым: такой сделает вкус блюда особенно насыщенным.

Шашлык из сазана — бюджетный, но вкусный вариант для тех, кто в принципе любит рыбу. Если же вы считаете, что на мангале должно жариться исключительно мясо, пройдите мимо этого рецепта. Ну или все же попробуйте рыбный шашлык — вдруг понравится! Сазан на углях получается совсем не таким, как на сковороде: никакой лишней маслянистости, только чистая, подкопченная мякоть, которая тает во рту. Минимум ингредиентов — только рыба, соль и лимон. И — спойлер! — даже мариновать сазана не придется. Приправы нужно будет использовать прямо в процессе жарки шашлыка из сазана на мангале. Главное — не передержать: 10 минут — и готово! Идеально для тех, кто любит пикник, но не готов тратить слишком много времени на возню у мангала.

Шашлычный салат не так прост, как может показаться на первый взгляд, если вы оцените блюдо только по картинке. Осложняет его, как минимум, очень интересная пряная заправка, идеально подходящая как к мясу, так и овощам. Кстати, в рецепте мы предлагаем готовить салат с нуля, но если у вас уже имеется шашлык, например, остался после пикника, то задача ускорится в разы. Причем можно использовать как свиной, так и из говядины, курятины, баранины. Такой салат вполне можно подать на обед или ужин: получится очень сытно и вкусно.

Шашлык получается очень ароматным и все благодаря маринаду, в котором невероятно удачно сочетаются пиво и мед. Этот маринад особенно хорош с куриным мясом. Для филе достаточно двух часов, а ножки можно оставить в маринаде на сутки.