Дорада с цукини, томатами и чесноком
Дорада с цукини, томатами и чесноком — то самое блюдо на гриле, которое стоит взять на заметку всем, кто не любит или принципиально не ест мяса. Главная идея нашего рецепта заключается в пикантной заливке, которая не только придает рыбе особый вкус и аромат, но и защищает ее от пересушивания во время обжарки. Ну а чтобы никому не пришлось думать о приготовлении гарнира, обязательно поместите на решетку рядом с дорадой овощи, также предварительно смазав их чесночным соусом. Идеальное — вкусное и полезное сочетание!
Шаг 1
Подготовьте рыбу. Почистите ее от чешуи, удалите жабры. Затем надрежьте брюшко и выпотрошите. Промойте внутри и снаружи, после чего обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу: она будет препятствовать образованию хрустящей корочки.
Шаг 2
Подготовьте овощи. Цукини разрежьте вдоль и затем нарежьте ломтиками. Семена можно не удалять, кожицу не очищать. Помидоры просто разрежьте на половинки.
Шаг 3
Приготовьте соус. Налейте в чашу блендера оливковое масло. Добавьте очищенные зубчики чеснока и укроп. Пробейте до получения однородного соуса. Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте.
Шаг 4
Полейте тушки дорады, ломтики цукини и томаты соусом. Выложите на решетку. Жарьте над горячими углями с обеих сторон: овощи 5–6 минут, рыбу 10–12 минут. Сразу подайте на стол.
Эту дораду, запеченную в духовке именно так готовят в Греции и называют забавным словом ципура. В самом способе приготовления запеченной дорады ничего сложного нет, а вот найти к этому блюду ...
ГРУППА
ПРОДУКТ
Гость (гость)
3 декабря 2014 г.возьмите шампиньоны(др.грибы),укроп ,кориандр...-внутрь рыбы...рыбу чуть смазать маслом, кольца лук-шалота(я иногда даже майонез или сметану,сливки беру)залить белым вином...и в духовку. Также готовлю форель.
для соуса идет всего лишь 1 веточка укропа?