Шашлык с картошкой в духовке
Шашлык с картошкой в духовке — очень сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в любое время года, вне зависимости от погоды за окном. Хотите зимой ощутить атмосферу пикника на природе? Приготовьте это блюдо по нашему рецепту! Ничего сложного в этом деле нет, но есть некоторые детали, на которые стоит обратить внимание. Это касается, например, выбора картошки: берите ту, что предназначена для пюре или запекания, то есть, с высоким содержанием крахмала. Что касается свинины, идеально подойдет не слишком жирная шея. Из такой шашлык получится очень нежным, а выделяющиеся из него соки идеально пропитают картошку в форме.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Сначала необходимо замариновать мясо, чтобы оно получилось мягким, сочным и ароматным. Нарежьте мякоть свинины кубиками с гранью около 4 см.
Шаг 2
Переложите мясо в глубокую миску. Нарежьте лук кольцами. Чеснок мелко порубите. Добавьте к свинине. Посолите, приправьте травами и паприкой. Перемешайте руками, чтобы из лука и чеснока выделился сок, который впоследствии пропитает мясо.
Шаг 3
Полейте свинину яблочным уксусом. Перемешайте. Закройте емкость с мясом крышкой или же затяните пленкой. Оставьте в прохладном месте на 3–4 часа. Можно убрать в холодильник.
Шаг 4
Подготовьте шпажки. Если они деревянные, замочите их в холодной воде, иначе они будут гореть в духовке. Сделайте это сразу после того, как отправите мясо мариноваться.
Шаг 5
Когда мясо замаринуется (пройдет 3–4 часа), займитесь картофелем. Очистите его и нарежьте кружочками толщиной около 3 мм. Сложите в миску, промойте, затем обсушите, разложив на кухонном полотенце.
Шаг 6
Выложите картофель в большую прямоугольную форму, смазанную маслом (ее размер должен быть таким, чтобы шпажки помещались внутрь целиком). Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 7
Нанижите кусочки свинины на шпажки вперемежку с луком. Поместите в форму с картошкой. Закройте большим листом фольги. Запекайте 45–50 минут при 190 °C. Картошка должна полностью пропечься.
Шаг 8
Достаньте форму из духовки. Снимите фольгу. Верните форму с шашлыком и картошкой в духовку. Готовьте еще 10 минут при 210 °C до подрумянивания мяса. Можно включить режим «Гриль».
ГРУППА
Мясо в рукаве — вариант совершенно беспроигрышный. Что бы вы ни взяли — свинину, кролика, баранину; ножку, вырезку или фарш — великолепный результат гарантирован. Запеченные в рукаве продукты всегда получаются более нежными, сочными и ароматными, ведь они готовятся в собственном соку. Благодаря прозрачному материалу, из которого сделан пакет для запекания, можно легко отслеживать степень готовности блюда. После приготовления не нужно отмывать противень, форму и духовку — еще один большой плюс. Запекая мясо в рукаве, нужно соблюдать буквально несколько простых правил, давайте в них разберемся.
Свиные ребрышки барбекю, приготовленные в духовке с картошкой, – это сытное блюдо, идеально подходящее для обеда и ужина, при этом и на праздничном столе оно будет выглядеть чрезвычайно эффектно. Соус барбекю, который мы используем в маринаде, придаст ребрышкам особый пикантный вкус. А сок, который образуется при запекании, можно процедить через сито в сотейник, добавить в него чайную ложку крахмала, затем отправить на средний огонь, и, помешивая, довести до густого состояния. Уложите в центр большой тарелки картофель, сверху разместите ребрышки, полейте полученным соусом и посыпьте измельченной свежей зеленью.
Шашлык в духовке - достойная альтернатива, когда приготовление шашлыка на настоящих углях невозможно по какой-то причине. Конечно, у шашлыка в духовке не будет настоящего аромата дымка, за который мы любим шашлык, но блюдо получится вкусным в любом случае.
Шашлыки - беспроигрышныое угощение для любой компании, так почему бы не приготовить их на домашней вечеринке? Для этих закусочных шашлычков вам даже не придется разводить огонь (хотя и на мангале они получатся отменными). Подготовьте заранее картофель и нарежьте рыбу, когда придут гости, останется лишь нанизать закуску на шпажки и поставить в духовку.
Пока нет комментариев