Шашлычный салат не так прост, как может показаться на первый взгляд, если вы оцените блюдо только по картинке. Осложняет его, как минимум, очень интересная пряная заправка, идеально подходящая как к мясу, так и овощам. Кстати, в рецепте мы предлагаем готовить салат с нуля, но если у вас уже имеется шашлык, например, остался после пикника, то задача ускорится в разы. Причем можно использовать как свиной, так и из говядины, курятины, баранины. Такой салат вполне можно подать на обед или ужин: получится очень сытно и вкусно.
Шаг 1
Сначала замаринуйте свинину. Для такого салата лучше брать шею, как мы и указали в ингредиентах, только не слишком жирную. Подойдет также нежная вырезка.
Шаг 2
Нарежьте мясо крупными кубиками с гранью 4 см и сложите в миску. Добавьте томатный соус, масло и уксус. Посолите, поперчите и перемешайте. Закройте миску крышкой. Маринуйте 3 часа в холодильнике.
Шаг 3
Достаньте шашлык. Обжарьте его любым способом: просто на сковороде, в духовке, на мангале (если вы за городом) до полной готовности. Дайте остыть хотя бы до теплого состояния.
Шаг 4
Пока шашлык отдыхает, займитесь овощами. Лук нарежьте полукольцами. Залейте яблочным укусом и перемешайте. Перец нарежьте недлинной соломкой. Петрушку порубите, удалив крупные стебли.
Шаг 5
Приготовьте пряную заправку для салата. Влейте в чашу блендера соевый соус, яблочный укус, оливковое масло. Добавьте сахар, кориандр. Измельчите, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Шашлык нарежьте тонкими ломтиками. Лук слегка отожмите. Соедините его с мясом, сладким перцем и петрушкой. Полейте заправкой и хорошо перемешайте. Переложите в салатник и подайте на стол.
Какие салаты лучше всего подходят к шашлыку на природе? Ну, конечно, овощные! Ведь жареное на углях мясо – это хоть и вкусная, но все-таки довольно тяжелая еда, поэтому овощи на пикнике играют роль и закуски, и салата, и гарнира. Быстро, вкусно и полезно. Можно просто порезать свежие огурцы и помидоры, можно запечь на решетке перцы и баклажаны, а можно взять консервированные или соленые овощи и заправить их любимым соусом, так или иначе легкий салат – это лучшее дополнение к шашлыку.
Сочное мясо, приготовленное на углях, хрустящие овощи и пикантная заправка на основе соевого соуса и меда — секрет салата со свининой и огурцом — в идеальном балансе вкусов и текстур. Готовится блюдо быстро, выглядит эффектно и легким движением руки адаптируется под ваши предпочтения — в разделе «Хозяйке на заметку» мы расскажем об этом подробнее. Чтобы эскалоп из свинины дошел на мангале до идеальной кондиции, не был пересушен и не остался сырым, рекомендуем обзавестись кулинарным термощупом — очень полезная в хозяйстве вещь!
Как придать обычным салатам новизны? Можно изменить один из ингредиентов, и все блюдо сразу заиграет иначе. Например, изюминку легко добавит копченая курица. К счастью, она продается уже готовой. Это значит, что все салаты можно приготовить быстро и просто. Сочное филе, румяные ножки или бедра с аппетитным ароматом дымка сочетаются с грибами и бобовыми, с фруктами и ягодами, с морковкой по-корейски и другими овощами. Больше интересных сочетаний вы найдете в нашей подборке небанальных вкусных салатов.
Пока нет комментариев