Рецепты к чаю с молочной продукцией

Чизкейк с вишней и... творогом? Да! Наш рецепт не совсем традиционный: вместо сливочного сыра мы используем творог, но десерт все равно получается очень вкусным, при этом он более питательный и менее жирный, чем классический чизкейк! Судите сами: в 100 г творога содержится 14 г белка, а в творожном сыре — всего 6,5 г, и калорийность творога ниже калорийности сливочного сыра почти в 1,5 раза. Если вы придерживаетесь здорового питания, то вполне можете позволить себе кусочек! Рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 22-24 сантиметра.

Приготовить заливной пирог с творогом в духовке можно даже в будни, настолько он простой и быстрый в приготовлении. Делаем тесто на сметане (можно заменить жирным кефиром), смешиваем ингредиенты начинки, объединяем обе составляющие в форме и отправляем в духовку. И никакого раскатывания, формовки и прочих сложностей! Заливные пироги обычно готовят с несладкой начинкой, но наш вариант — именно десертный. В творог мы добавили обычный и ванильный сахар, а также немного лимонной цедры. Получилось нежно, ароматно и, конечно, очень вкусно.

Груша, запеченная в духовке — простой, вкусный и полезный десерт, который нравится многим. Подавать его можно в чистом виде или же с ванильным мороженым (если вас не сильно беспокоит повышение калорийности блюда). Но в любом случае это лакомство с легкими цитрусовыми нотами во вкусе и изысканным ароматом достойно особого внимания. Нежная мякоть запеченных груш идеально сочетается с хрустящими карамелизованными орехами, и все, кто пробовал десерт, говорят, что он вызывает ассоциации не с домашней кухней, а с дорогим рестораном. При этом рецепт блюда совсем не сложный, в чем вы можете убедиться прямо сейчас.

Чтобы ваш рулет с маком имел успех у всех, кто его попробует, нужно учесть два момента. Во-первых, тщательно подготовить мак для начинки, чтобы он получился сочным, а не сухим. Во-вторых, сделать идеальное тесто — пышное и ароматное. Маковый рулет по нашему рецепту поразит гостей не только своим сбалансированным вкусом, но и необычной формой: это двойной рулет, который можно оригинально нарезать. Приготовление рулета не терпит спешки и суеты. Если вы вечером ждете гостей, то начните готовить десерт с утра. Если сделать все по инструкции, результат будет великолепным.

Банановый чизкейк без выпечки — это простой и вкусный десерт, который подойдет и для повседневного чаепития, и для праздничного угощения. На просторах интернета встречается большое количество различных рецептов, отличающихся по своей сложности и составу ингредиентов. Мы же в своем рецепте предлагаем вам приготовить вариант с мягким творогом и бананом. А в качестве основы будем использовать корж из шоколадного печенья со сливочным маслом. Торт по этому рецепту никого не оставит равнодушным! А самое главное, чтобы получить восхитительный результат, вам даже не придется стоять у плиты!

Шоколадная колбаса из печенья и какао — тот самый рецепт, у которого есть все шансы стать вашим фирменным. Делать десерт легко, а результат получается праздничным. Главное, чтобы ингредиенты не подкачали: сливочное масло должно быть натуральным, без заменителей молочного жира, шоколад — качественным, на какао-масле, лучше горький, а не молочный, ведь сливок в рецепте достаточно. Что касается печенья, то можно взять пачку обычного прямоугольного или квадратного сахарного печенья типа «Юбилейного» или «К чаю». Грецкие орехи можно заменить фундуком или миндалем, а если под рукой их не оказалось, можно обойтись и без них.

Бисквитный торт с вареной сгущенкой — что может быть вкуснее к чашечке чая? Такая выпечка пользуется большой популярностью у хозяек, а все почему? Ее приготовление не требует изысканных продуктов: мука, яйца, сахар, масло и вареная сгущенка — в этом незамысловатом наборе кроется секрет вкусного десерта. Бисквитный торт с густым сливочным кремом и орехами — ароматная домашняя выпечка, которая создаст уютную атмосферу, украсит любое семейное чаепитие или торжество и, конечно, порадует ваших близких и гостей.

ПП чизкейк из творога без выпечки — это прекрасная альтернатива всеми любимого десерта для тех, кто следит за своим весом или, по тем или иным причинам, не употребляет белый сахар. Такой домашний торт под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Он состоит из простых ингредиентов, которые можно купить в ближайшем магазине. А еще творожный чизкейк не требует выпекания. Особенно актуально готовить такой торт, если на улице стоит жаркая летняя погода, а вам совсем не хочется возиться с духовкой.

Пирожки с малиной из дрожжевого теста — это нежная выпечка, в которой воздушное сдобная основа гармонично сочетается с ароматной ягодной начинкой. Особенно вкусны такие пирожки будут с чашкой холодного молока. По нашему рецепту они получатся не слишком сладкими, с приятной ягодной кислинкой. Конечно, тесто можно сделать не таким сдобным, как мы предлагаем, но поверьте: именно такое сливочно-ванильное тесто лучше всего будет сочетаться с нежной малиной. Ягоды для начинки лучше брать не слишком крупные.

Пасха на топленом молоке получается необыкновенно вкусной, благодаря особенным нотам, которые свойственны этому продукту. Творог, основу блюда, вы можете приготовить самостоятельно или приобрести в магазине. Только постарайтесь найти действительно натуральный продукт, иначе текстура, да и вкус пасхи могут вас разочаровать. Обратите особое внимание на то, что это блюдо требует значительного времени на охлаждение, не менее суток! Поэтому если вы не готовите пасху на топленом молоке, как полагается, в Чистый четверг, сделайте это не позднее субботы, в канун Светлого воскресенья.

Бисквит «Женуаз» — историческое блюдо, рецепт которого остается актуальным с 17 века. Легенда гласит, что именитый французский повар, путешествуя по Италии, увидел, как местный кондитер взбивал яйца с сахаром на водяной бане. Этот технологический прием вдохновил француза на создание своего знаменитого десерта, тесто для которого он уважительно назвал генуэзским. Что в оригинале и звучало как «женуаз». Это событие вполне могло бы стать первым шагом движения «повара без границ», если бы такое существовало! Но в целом появление этого десерта  — красивый пример взаимоуважения и обмена навыками. Говоря о преемственности, заметим — бисквит Женуаз может стать основой любого торта, например, торта Рафаэлло, где он окажется более, чем уместен.

Сметанный пирог с ягодами готовят по рецепту классической русской кухни. Испечь его можно для любого повода: этот пирог украсит и воскресное чаепитие, и детский праздник, и день рождения бабушки. Открытый пирог с ягодами получается очень нарядный и вкусный, в меру сладкий, с нежной рассыпчатой основой из песочного теста и кремовой сметанной заливкой. Ягоды для пирога можно взять любые по вашему выбору. Очень хорошо подходят черная или красная смородина либо их смесь, черника, малина, клубника или голубика. Рецепт пирога с ягодами достаточно простой, так что приготовление не вызовет у вас никаких затруднений, а продукты потребуются самые доступные – из тех, что всегда есть в холодильнике.

Торт на 9 Мая — это не просто десерт, а эффектная часть праздничного стола. Здесь важны и вкус, и подача. И вот достойный вариант: влажный бисквит, разделенный на тонкие коржи, нежная пропитка и сразу два крема — сливочный со сгущенкой и насыщенный шоколадный, с легкими коньячными нотами. Но главная особенность торта — декор в стиле хаки. Для такого камуфляжного покрытия можно сделать крем-чиз, окрасить его пищевыми красителями в нужные оттенки — зеленый, коричневый, черный, а затем вооружиться небольшим шпателем и покрыть торт рельефными мазками. Результат — стильный, необычный и очень символичный торт на День Победы.

Творожное печенье с шоколадом такое вкусное, что хочется делать его снова и снова! Тем более что готовится оно быстро и просто и всегда получается. Тесто на основе творога средней жирности — 5-9% — выходит нежным, влажным, немного рассыпчатым, с едва уловимым и весьма приятным кисло-молочным ароматом. Оно очень хорошо сочетается с дерзким характером шоколада. Форма у такого печенья нарочито неровная, почти как у трюфельных конфет: мы поднимаем края теста и защипываем, пряча внутри шоколадный кусочек. Если вы давно искали рецепт творожного печенья с шоколадом, который не потребует основательного пекарского опыта, большого количества времени, сложного инвентаря и слишком дорогих продуктов, то поздравляем вас, вы его нашли: этот именно такой! Пробуйте и убеждайтесь!

Этот лимонный кекс готовится по очень простому рецепту, с которым справится даже ребенок среднего школьного возраста. А вот с подбором правильных ингредиентов ему точно придется помочь. Кефир, например, лучше брать жирный и, главное, густой (идеально подойдет термостатный). Сахар — мелкий, чтобы он полностью разошелся в сливочном масле при взбивании. Наконец, обратите внимание на яйца: если они очень крупные, то их может потребоваться меньше, три штуки. Ну и обязательно расскажите юному кулинару, что важно четко отмерять вес или объем каждого продукта, иначе кекс не получится.

Пирожное с киви и сливками выглядит как из дорогой кондитерской, но легко готовится на обычной домашней кухне. Нежный бисквит, пропитанный клубничным сиропом с лимонной кислинкой, воздушный сливочный крем с кусочками свежего киви и кокосовая стружка сверху — сочетание, от которого трудно отказаться. Киви дает приятную кислинку и разбавляет сладость крема. Этот десерт хорош в любое время года: летом — как освежающее угощение к чаю, зимой — как напоминание о солнечных днях. Готовится проще, чем кажется: бисквит по базовому рецепту, крем на желатине для стабильности, сборка — и в холодильник.

Шоколадные маффины с малиной порадуют вас простотой приготовления и удивительным сочетанием невероятных вкусов — шоколада и кисло- сладких ягод. Такое сочетание популярно в высокой кухне, а мы можем наслаждаться им ежедневно во время домашних чаепитий! Тесто получается воздушное, слегка влажное и очень мягкое, а маффины просто тают во рту. Малину лучше использовать свежую, сейчас она доступна в супермаркетах круглый год, но никто не мешает добавить и замороженную, особенно, если она со своей дачи.

Творожник с медом, курагой и сметаной особенно понравится экономным хозяйкам, которые всегда рады пустить в дело слегка подзабытые продукты. Например, вчерашнюю или позавчерашнюю сладкую булку. Оказывается, из нее можно сделать не только сухари, но и вот такую замечательную запеканку, если добавить в состав творог, сметану, мед и курагу. Причем кулинарная идея в нашем рецепте более оригинальная нежели простое размачивание хлеба в молочной смеси, как в классической шарлотке. Вот увидите: будет и интересно, и очень вкусно!

Рулет на Пасху — десерт, который идеально дополнит ваш праздничный стол. Мягкий, воздушный бисквит с апельсиновой цедрой и крошкой миндаля, нежный ванильный крем из творожного сыра и сливок — это даже звучит изысканно. Удивительно, но делается столь замысловатый по описанию десерт очень быстро и просто, что весьма кстати во время подготовки к Пасхе, когда нужно еще обязательно покрасить яйца, испечь кулич и порадовать родных традиционной творожной пасхой, не говоря уже об основательных несладких блюдах. Чтобы ваш рулет на Пасху по нашему рецепту стал еще наряднее и праздничнее, не скупитесь на украшения и подумайте о них чуть заранее: прекрасно подойдут готовые посыпки и сахарный декор в виде маленьких цветных яиц или морковок. Также очень пригодится вам кондитерская насадка «Звезда» среднего размера — она поможет вам буквально парой движений превратить повседневный рулет в нарядный и торжественный.

Кекс с кофе — это выпечка, которая пахнет кофейней и домашним уютом одновременно. Внутри этот кекс мраморный: нежная светлая основа переплетается с темным шоколадно-кофейным слоем, пряным от корицы и гвоздики. Готовится лакомство просто — маргарин взбивается с сахаром и яйцами, затем вмешивается мука, и тесто делится пополам. В одну часть добавляется кофе, какао и пряности, в другую — только немного муки. Остается лишь выложить тесто в форму слоями, слегка перемешать для мраморного рисунка и отправить в духовку. Минимум усилий, максимум аромата — идеальный вариант к утреннему кофе или вечернему чаю.

Арахисовый шербет — восхитительный десерт, который просто не может не понравиться. В советское время это лакомство пользовалось большой популярностью, а сейчас его знают немногие. Предлагаем исправить столь досадную ошибку и приготовить шербет по нашему рецепту, в состав которого, помимо арахиса, входят изюм и вяленая вишня. Стоит иметь в виду, что процесс потребует особого внимания: сливочный сироп варится полчаса, и от плиты в это время отходить никак нельзя. Но все усилия будет вознаграждены удовольствием от вкуса, которое мы вам гарантируем!

Двухслойная творожная запеканка обладает нежнейшей консистенцией, которая покоряет с первой пробы. И если вы раньше не очень любили подобное блюдо (неудачный детский опыт в садике, например), непременно сделайте его по нашему рецепту, чтобы сломать систему и получить самые приятные впечатления. Готовить такую запеканку можно как в обычной металлической форме, так и в огнеупорной стеклянной. Второй вариант нам нравится больше, потому что в ней блюдо можно подать на стол, и смотреться оно будет очень даже аппетитно.

Кекс весенний, он же кулич, получается высоким, ароматным, с румяной корочкой и в меру влажным ванильным мякишем. Чтобы приготовить такой, потребуется запастись временем, да и некая сноровка понадобится, и внимательность. Но ваши старания непременно будут вознаграждены — комплиментами от домашних в ваш адрес и скоростью, с какой кекс исчезнет со стола. Из данного количества продуктов у вас, конечно, выйдет не один кулич, а несколько. Если вам много не нужно или вы делаете на пробу, можете пропорционально уменьшить вес всех ингредиентов. Также обратите внимание, что в рецепте мы вымешиваем тесто руками, но это непринципиальный момент и вы вполне можете сократить время приготовления, используя миксер.

Творожная пасха с маком — это нежный и воздушный десерт, который украшает пасхальный стол наравне с куличами. В отличие от классической пасхи, здесь внутри — слой ароматной маковой начинки, а сама творожная масса благодаря желатину получается упругой и отлично держит форму. В разрезе пасха маковая выглядит особенно эффектно. Ну а чтобы и вкус не разочаровал, важно правильно подготовить мак для начинки: смолоть, сварить в молоке с добавлением небольшого количества сахара — только так он превратится в ароматную сладкую прослойку.

Панкейки с творогом и яблоками — вариация на тему знаменитых американских оладушек (или толстых мини-блинчиков). Если вы приготовите их однажды, то они, скорее всего, останутся в вашем семейном меню навсегда. Панкейки с яблоками обладают выразительным вкусом с легкой фруктовой кислинкой, а также приятной пышной консистенцией. Да и готовятся они ненамного сложнее классических. Так что, взять на заметку наш рецепт точно стоит. Кстати, для приготовления теста панкейков вполне подойдет творог, слегка подзабытый в холодильнике. Разумеется, речь не идет об испорченном продукте, а о таком, который есть в чистом виде уже не хочется.

Торт «Мокка» появился на столах советских кулинаров как домашняя вариация итальянского кофейного десерта и прижился надолго. Основу вкусового ансамбля здесь составляет трио из кофе, какао и шоколада. Творог делает тесто влажным и нежным и придает ему легкую, весьма приятно контрастирующую с общей сладостью изделия кислинку. Готовится торт «Мокка» проще, чем кажется: по сути, это просто два вида теста, светлое и темное, выложенные слоями в одну форму. В разрезе это выглядит очень красиво и, собственно, именно слоистость позволяет назвать изделие тортом, тогда как по содержанию, это, скорее, пирог. Что, на самом деле, не так уж и важно: самое главное — получается ну очень вкусно!

Пасхальный венок с орехами не останется незамеченным на праздничном столе несмотря на то, что на нем будет достаточно вкусной и красивой выпечки. И никакого перебора, ведь угощений в этот день должно быть много, чтобы хватило на всех близких, друзей, соседей, собравшихся за столом. Если хотите, украсьте такой венок некрупными крашеными яйцами, подчеркивая его пасхальный характер. Ну а вообще этот вкуснейший сдобный пирог (каравай, калач) можно приготовить и в честь любого другого праздника, например, на Рождество. Только очень важно: строго следуйте всем указаниям нашего рецепта и не торопитесь, так как с дрожжевым тестом очень важно выдерживать время всех расстоек.

У каждой хозяйки, которая сама печет куличи на Пасху, есть свой фирменный рецепт. Но делать одно и то же каждый год немного скучно. Стоит периодически вносить разнообразие в хорошо знакомые формы и формулы. Мы предлагаем вам старинный рецепт кулича с водкой. Водку будем добавлять в тесто. Зачем? Объясним. Во-первых, не волнуйтесь, полрюмки водки в куличе никак не повредит детям, потому что алкоголь испарится из теста раньше, чем вода. Но зато — и это во-вторых — сколько пользы тесту эта водка принесет! Пары водки, пробираясь сквозь толщу теста наверх, образуют в нем поры и, соответственно, воздушную текстуру. Тесто активнее поднимается при выпекании. Кроме того, алкоголь частично разрушает глютен, что делает тесто пышнее и легче без потери эластичности. Поэтому кулич на водке получится отменным!

Рогалики с сыром из дрожжевого теста — это несладкая сытная выпечка, которая многих удивит. Ведь для большинства из нас рогалики — это сладкие маленькие булочки с начинкой вроде джема, мака или чернослива. Но попробуйте сделать рогалики с сыром — и вы поймете, как много потеряли. Во время выпечки сыр плавится, обволакивает тесто изнутри и превращается в нежную, тягучую прослойку, которая отлично сочетается с мягкой и воздушной дрожжевой основой. Такие закусочные рогалики хороши на завтрак, как дополнение к супам или вторым блюдам и даже просто с чаем.

Пасха с вяленой вишней и миндалем — одна из многочисленных версий приготовления этого традиционного блюда, причем очень удачная. К тому же рецепт блюда довольно простой: вам не придется делать заварную основу или долго вымешивать многочисленные ингредиенты. Главное — выбрать хороший жирный творог (лучше, конечно, рыночный) и правильно его подготовить, удалив лишнюю влагу. Ну а соединить этот ингредиент со взбитой с маслом сгущенкой, миндалем и вишней не составит труда даже тому, кто будет делать подобное блюдо впервые.

Этот сочный кулич своей текстурой обязан творогу. По классической рецептуре такая пасхальная выпечка готовится на дрожжевом тесте, отличающемся от обычного составом и технологией приготовления, но творогом в ней, как говорится, и не пахнет. Так что добавление этого кисломолочного продукта — изюминка данного рецепта. С тестом для сочного кулича работать легко и приятно: вымешивается оно ложкой и поднимается всего один раз — уже в формах. Так что если вы любите жирненькие кексы, влажные пироги и пропитанные тортики или просто хотите потратить минимум времени на выпечку праздничных куличей — следуйте предложенной ниже инструкции!

Воздушные, очень нежные и ароматные шоколадные кексы на молоке станут отличным дополнением к домашнему чаепитию. Их также можно подать на завтрак или полдник, взять с собой на работу. Они так заманчиво пахнут шоколадом, что от них будут в восторге и взрослые, и дети. Приготовить такие кексы можно быстро, никаких сложностей в рецепте нет. Соединили простые ингредиенты, взбили, испекли и готово. Легко справиться даже начинающий кулинар. Попробуйте приготовить шоколадные кексы на молоке, не пожалеете!

Творожные рогалики со сгущенкой — это трогательное напоминание о детстве. В советские времена сгущенку для начинки рогаликов и других десертов хозяйки варили сами: в процессе варки внутри банки происходила реакция Майяра — масса темнела, приобретала густую консистенцию и карамельный вкус, а консистенция сгущенки становилась более густой. Порадуйте свою семью этой вкусной домашней выпечкой в выходные! К тому же готовятся творожные рогалики очень просто, а по вкусу не идут ни в какое сравнение с покупными.

Кекс с вяленой клюквой относится к выпечке, вкус которой невозможно забыть: в него влюбляешься сразу и навеки. Пушистое, мягкое и ароматное тесто с частыми вкраплениями терпких, кисло-сладких ягод, аппетитная румяная корочка, посыпанная сверху хрустящей крошкой – устоять невозможно! Готовить такой кекс по нашему рецепту несложно, но важно запастись терпением и некоторым количеством времени, а еще – качественными свежими дрожжами. Да, рецепт предполагает использование дрожжей, но не стоит их бояться: ничего трудного в работе с ними нет, когда они активные. А проверить их состоятельность легко: нужно, во-первых, обратить внимание на срок годности при покупке, а во-вторых, смешать перед началом процесса приготовления немного, около 100 мл слегка подогретого молока или воды и по 1 ст. л. муки и сахара, а потом добавить туда 1 ч. л. дрожжей и дать постоять 10-15 минут. Если продукт рабочий, на жидкости появится пенная шапочка, которую ни с чем не спутать! А если пенки нет, увы, такие дрожжи уже никуда не годятся, нужно купить новые.

Кекс со штрейзелем — это творожная выпечка с характером: нежная, влажная, с кислинкой от ягод и хрустящей ореховой крошкой не только сверху, но и внутри! Да, штрейзель здесь, а проще говоря, посыпка, — не просто украшение, а полноценный слой, который делает кекс оригинальным как на вкус, так и на вид — достаточно посмотреть на него в разрезе. Такая вкусная и сытная домашняя выпечка — идеальный вариант для чаепития, полдника или даже завтрака. Готовьте кекс или кексы со штрейзелем по нашему пошаговому рецепту — и наслаждайтесь!

Лаймовый кекс — выпечка, которая пахнет летом даже в середине февраля! В меру плотный, влажный мякиш с отчетливой кислинкой цитруса, кусочки ананасовых цукатов внутри и нежный банановый крем сверху — это экзотическое сочетание, свежее, сладкое и терпкое одновременно, подарит вам поистине райское удовольствие! Самое главное — никуда не спешить: спокойно заварить натуральный крепкий чай, достать любимую посуду и приборы, нарезать кекс ровными кусочками, красиво сервировать и, освободив себя от всех забот хотя бы на полчаса, всецело отдаться наслаждению. Однако лаймовый кекс, рецепт которого вы найдете ниже, подойдет не только для будничного чаепития, но и для праздника в тесном кругу родных и друзей: его приятно и недолго делать, он эффектный и очень вкусный.

Нежнейший тыквенный кекс с рисовой мукой понравится даже тем, кому нет необходимости ограничивать себя в каких-либо продуктах, настолько он вкусный, и ароматный. При этом рецепт выпечки достаточно простой: главное — соблюдать все наши рекомендации и строго придерживаться пропорций ингредиентов. Если не хотите использовать алкоголь, не добавляйте в тесто ликер. Что касается тыквы, постарайтесь выбрать самую сладкую, с нежной, не волокнистой мякотью: такая обеспечит кексу не только безупречный вкус, но и нежную текстуру.

Кексы со сгущенкой и какао — это лакомство из простейших ингредиентов, которое готовится час, а исчезает со стола за пять минут. Если вы не имеете ничего против такой «несправедливости» — то готовьте эти кексики обязательно! Тесто замешивается элементарно: яйца с сахаром, сгущенка, масло, мука. Фишка в другом: половина теста остается светлой, другая — смешивается с какао. В формочки оба вида теста выкладываются послойно или хаотично — так получаются мраморные кексики с красивым контрастным рисунком. Их вкус — насыщенно-сливочный, с легкой шоколадной ноткой. Отличный десерт для детского праздника, уютного чаепития или просто чтобы побаловать себя без лишних хлопот.

Вафли с шоколадно-ореховой пастой — простое, но очень вкусное блюдо, которое можно подать, например, к семейному чаепитию. Готовится лакомство достаточно быстро, так что, оно вполне подойдет и для визита пресловутых нежданных гостей, которые почему-то забыли предупредить о своем намерении. Если вы хотя бы мельком пробежитесь глазами по рецепту, то поймете, что в этом десерте собрано все лучшее сразу: сами по себе сладкие вафли, клубника, шоколадно-ореховая паста и шоколадный же сироп. Есть такое каждый день мы бы, конечно, не рекомендовали, но позволять себе эту роскошь хотя бы иногда, очень даже советуем!

Торт «Министерский» с маком и орехами, какао и заварным кремом был весьма популярен в советских семьях. Это легко объяснить доступностью ингредиентов, относительной простотой приготовления и приятным богатым вкусом. Мягкие бисквитные коржи с добавками и нежный молочный крем с ароматом ванили — сложно недооценить это сочетание. В каждом доме был свой рецепт торта «Министерский», поэтому аутентичный вариант, с которого все началось, сегодня найти не представляется возможным. А значит, не возбраняется взять идею десерта и доработать ее на свой вкус, как, собственно, и делали кулинары-любители в СССР. В наши дни, например, логично использовать разрыхлитель, а не соду, которой пользовались в Союзе, если вам не нравится даже незначительный ее запах, а вместо ванильного сахара вполне можно взять ванильную пасту или экстракт как более натуральные компоненты из премиальной лиги.

Маковые кексы довольно скромные: они не претендуют на высокий уровень, их вряд ли кто подаст на праздничный стол. Зато они отлично подходят для уютного семейного чаепития или беседы за кофе с лучшей подругой. Дети же будут просто счастливы, если вы предложите им маковые кексы на полдник с кружкой молока. Так что, присмотреться к нашему рецепту точно стоит. Обратите внимание: в нем мы предлагаем два варианта подачи маковых кексов: с сахарной пудрой и шоколадной глазурью. Но вы можете придумать и свой, например, дополнив их кремом и превратив, таким образом, в капкейки.

Кексы шоколадно-кофейные — мечта сладкоежки, ведь в них гармонично сочетаются сразу два любимых вкуса. К тому же готовится эта выпечка довольно просто и, главное, быстро: весь процесс займет не более часа. Ингредиенты тоже, вроде бы, самые обычные, но мы бы очень советовали обратить внимание на качество шоколада. В идеале содержание какао-бобов в нем должно составлять не менее 70%: именно такой шоколад обеспечит кексам и яркий вкус, и правильный цвет. Ну а растворимый кофе берите самый ароматный, по вполне понятным причинам.

Вкусные морковные кексы хороши тем, что для них не нужно какого-то особого повода. Их можно приготовить в любой момент, когда того захочется, настолько этот процесс простой. Да и продукты понадобятся самые доступные, так что, скорее всего, вам даже не придется бежать в магазин. Вкус таких кексов во многом зависит от качества моркови, поэтому постарайтесь найти сочную и сладкую. И обратите внимание, что основные ингредиенты теста (масло, яйца, сметана) должны быть комнатной температуры, иначе оно может расслоиться.

Вкусный шоколадный кекс можно испечь и на обычном маргарине, если вы хотите сэкономить на сливочном масле. Никто из гостей, скорее всего, даже не заметит подмены, поскольку шоколадный вкус у кекса будет очень выразительным. Еще бы: сверху глазурь из натурального шоколада, внутри — щедрое количество шоколадных капель и какао-порошок, конечно же, самый простой и натуральный, без добавок. А нежный аромат ванили объединит все ингредиенты в гармоничное лакомство. Сами посудите: сливочное масло — это уже излишество какое-то. Скажем по секрету: вы всегда можете использовать его вместо маргарина, если не жалко. Но лучше придержите для других высоких целей.

Тонкие ажурные блинчики на молоке, да еще и большие, во всю сковороду — мечта любой начинающей хозяйки. В тонкий блин можно завернуть что угодно, а если он еще и в дырочку, то это красота и вообще высший пилотаж. Но бывалые хозяйки знают, что приготовить такие блинчики совсем нетрудно. Причем, не нужны никакие дрожжи — оставьте их для толстых блинов. И разрыхлитель тоже не нужен. А откуда же тогда возьмутся дырочки? Возьмутся они от хорошо разогретой сковороды. Это очень важный момент. В общем, придерживайтесь классического рецепта, и все будет «в ажуре».

Шоколадный блинный тортик — лучшее лакомство на Масленицу и не только. Блинные тортики разных видов давно прочно вошли в список популярных десертов и активно продаются в магазинах. Но мы-то знаем, что вкуснее домашних блинов магазинные быть не могут, а про крем и говорить нечего — лучше сделать его самостоятельно из полезных продуктов. В шоколадном блинном тортике по нашему рецепту будет натуральный творожный крем. Для крема, конечно же, надо взять вкусный некислый творог, лучше из цельного молока или жирностью не меньше 9%. У нас ведь праздник, а не диетическое соревнование. И сметану тоже лучше взять пожирнее и погуще. А для блинного теста — только высококачественный какао-порошок без добавок.

Торт «Муравейник» на молоке в советское время готовили очень часто, так как он отвечал всем требованиям хозяек: простой рецепт, бюджетные ингредиенты, отличный результат. Да и нестандартный внешний вид десерта привлекал к себе внимание. Особенно нравился он детям, которые всегда следили, чтобы мама не забыла посыпать торт тертым шоколадом или маком. Почему? Потому что в этом случае десерт будет очень похож на настоящий муравейник с его трудолюбивыми обитателями. Мы решили дать рецепт торта, чтобы те, кто ел его в детстве, могли приготовить лакомство уже для своих малышей (вдруг дома не сохранились мамины или бабушкины записи). Попробуйте!

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки готовили во времена СССР многие хозяйки, пытаясь, таким образом, воссоздать в домашних условиях любимый многими десерт. Рецепт передавался из рук в руки, обрастая многочисленными вариациями, потому едва ли не в каждом доме был «свой», не похожий на все прочие. Неизменной же всегда оставалась манка, которую использовали как загуститель крема. Почему использовали ее? Все очень просто: в Советском Союзе периодически наблюдался дефицит самых разных продуктов, и тот же желатин купить было не всегда возможно. А вот манка, которой в то время активно кормили малышей, всегда присутствовала в магазинах. Да и справлялась она со своей задачей прекрасно. Ну а если хозяйка умудрялась еще и хорошо взбить крем, то крупинки в ней практически не чувствовались.