Конфеты своими руками

Приготовление конфет – это искусство, которое требует терпения, времени, внимания и практики.

Необходимо точно следить за временем приготовления: например, карамель или помадка может перевариться за то время, пока вы будете брать лопатку, чтобы ее перемешать. И за температурой тоже нужен глаз да глаз: чуть перегреешь шоколад, и он свернется в плотный комок.

Но нет ничего невозможного, было бы желание!

Перед началом работы проверьте, все ли ингредиенты и инструменты вы приготовили. Внимательно прочтите рецепт до конца – не нужно ли сделать какие-то заготовки заблаговременно. Все инструменты должны быть чистыми, чтобы карамель не засахарилась.

Когда вы готовите конфеты, крайне важно точно отмерять ингредиенты. И здесь не обойтись без весов!

А еще нужно следить за прогнозом погоды: в дождливый день сахарный сироп варится дольше, чем в солнечный, а конфеты, которые должны подсыхать на решетке (ириски, нуга, зефир) следует готовить только в прохладные дни.