Поиск
Новогодние коктейли должны быть под стать празднику. В этой подборке мы собрали самые вкусные, легкие и изысканные миксы, которые как нельзя лучше, подойдут для этой волшебной ночи (один из них, кстати, мы так и назвали). Какие бы новогодние напитки вы не выбрали, каждый подарит ощущение праздника, согреет и наполнит приятными ощущениями (если, конечно, вы не сильно увлечетесь возлияниями). Среди ваших гостей за новогодним столом могут оказаться люди, ведущие здоровый образ жизни, поэтому стоит позаботиться и о них. Рецепты коктейлей без спиртного в нашу подборку также включены. Новогодние безалкогольные коктейли, например, мятный джулеп с апельсином на основе зеленого чая и яблочного сока и освежающий напиток с личи, лаймом и сиропом гренадина, готовятся просто и станут достойной альтернативой любому алкоголю.
Новый год — самый семейный праздник, а подготовка к нему — отдельный вид удовольствия. Пусть дни перед наступлением 2027 года принесут радость всей семье. Мы собрали идеи домашнего декора, оригинальных блюд и вкусных подарков, которые можно создавать вместе. Давайте наполним дом теплом, смехом и праздничными ароматами!
Готовиться к встрече Нового года многие начинают уже заранее, продолжая череду праздничных застолий все январские праздники. Корпоративы с коллегами и партнерами, походы в гости к друзьям, поездки к родителям — даже в знакомой компании часто появляются новые люди, а иногда и вовсе можно оказаться в малознакомой среде. Главное в такой ситуации — держаться естественно и уверенно, избегать острых тем и общаться приветливо, соблюдая границы свои и окружающих. Как себя вести, о чем говорить за новогодним столом накануне 2027 года, какие тосты можно вспомнить, — обо всем этом мы поговорили с Ольгой Шнайдер, экспертом по самопрезентации, этикету и деловой коммуникации.
Новый год — один из самых красивых праздников, когда все вокруг превращается в зимнюю сказку. О том, как легко и эффектно можно украсить стол и пространство вокруг, мы поговорили с дизайнером и декоратором Кириллом Лопатинским.
Подготовка к Новому году — важная составляющая праздника, ведь от нее зависит, насколько волшебной будет главная ночь в году. Чтобы все прошло гладко, стоит учесть интересы гостей и выбрать такой антураж и блюда, которые им будут особенно близки. Собрали интересные сценарии праздничного вечера для взрослых и детских компаний: ностальгические, ленивые и сказочные.
Новолуние в декабре станет последним в уходящем году. Рассказываем, на какую дату оно приходится, во сколько наступит и что происходит с Луной в этот период с астрономической точки зрения.
Полнолуние в декабре 2026 года будет называться «Холодной луной». Какого числа произойдет полнолуние в декабре и почему оно получило такое название, расскажем в данном материале.
Если наскучили яблоки и тыква, значит самое время присмотреться к чему-то новому, а именно к продуктам, которые будут как нельзя кстати в осеннее время благодаря высокому содержанию клетчатки. Ее многим из нас не хватает, так что давайте вместе изучим новую рекомендацию.
Куркума содержит куркумин — соединение с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, но организм усваивает его не очень хорошо. Исправить это могут некоторые продукты и добавки.
Тушенка давно стала привычным продуктом: ее берут в походы, добавляют в макароны и каши, держат дома на случай быстрого ужина. Но история тушенки началась не в СССР и даже не в России: современная технология мясных консервов выросла из экспериментов французского кондитера Николя Франсуа Аппера, а затем развивалась в Великобритании, США, Германии и других странах. Рассказываем, кто придумал тушенку, как мясные консервы стали частью армейских рационов, почему советская тушенка получила ГОСТ и как сегодня делают и выбирают этот продукт.
Золотая осень — время не только для прогулок по паркам, но и для уютных ужинов. Что если приготовить не просто суп или пирог, а блюдо, которое любил сам Александр Сергеевич? Или кашу, которую обожала Анна Ахматова? Собрали несколько историй о гастрономических пристрастиях писателей и поэтов для вдохновения на «литературный» ужин.
Сколько варить минтая, чтобы рыба получилась нежной, сочной и не развалилась? Время приготовления зависит от того, что именно вы готовите: целую тушку, порционные кусочки, филе, суп или минтая на пару. Важны и другие детали: нужно ли размораживать рыбу, в какую воду ее опускать, какой нагрев выбрать и когда снимать с плиты. Разбираемся, как правильно варить минтая, сколько времени готовить его разными способами, какой вариант подойдет для супа и детского меню и какие ошибки чаще всего делают при приготовлении этой рыбы.
Эта скромная на вид трава проделала огромный путь от деревенских таверн до мировой высокой кухни: без орегано сложно представить неаполитанскую пиццу, греческий салат или классический томатный соус. Орегано придает блюду легкую пряность, яркую горчинку и тонкий аромат, но под рукой у кулинара бывает не всегда. Расскажем, какие пряные травы могут взять на себя эту роль, в каких пропорциях их использовать и как может поменяться вкус блюда при замене.
Таранка (она же таранька) — общее название сушеной или вяленой рыбы. Изначально так называли конкретный вид азово-черноморской тарани, но сегодня под этим словом подразумевают готовую к употреблению речную и морскую рыбу. Собрали полное руководство по засолке таранки в домашних условиях: от выбора и подготовки тушек до разных способов посола, сушки и хранения.
Утром часто не хватает времени даже на простой завтрак, поэтому его приходится пропускать или собирать буквально на ходу. Но есть простое решение — приготовить несколько порций заранее. Достаточно одного-двух блюд.
Сырую курицу моют под краном многие кулинары — кажется, так тушка станет чище и безопаснее. Но на деле такая привычка не только бесполезна, но и потенциально опасна — санитарные ведомства и профессиональные шефы сходятся в одном: мыть курицу не стоит. В статье разберем, почему вода не спасает от бактерий, а лишь разносит их по кухне, что делать с видимыми загрязнениями и как безопасно обработать птицу.
История вилки гораздо интереснее, чем кажется: когда-то этот привычный столовый прибор считали проявлением излишней роскоши, а в Европе его появление за столом вызывало настоящий скандал. Первые вилкообразные инструменты появились еще в древности, но современная вилка складывалась постепенно: менялись ее форма, количество зубцов и назначение. Разбираемся, когда появилась вилка, кто и зачем сделал ее столовым прибором, почему ее не сразу приняли в Европе и России, откуда взялась четырехзубая конструкция и как появились специальные вилки для рыбы, десертов, морепродуктов и других блюд.
Как правильно добавлять приправы, чтобы они раскрывали вкус блюда, а не перебивали его? Важны не только количество и сочетание специй, но и момент, когда их добавляют: одни пряности нужно прогреть в масле, другим достаточно нескольких минут в готовящемся блюде, а свежую зелень лучше класть в самом конце. Разбираемся, когда добавлять приправы в суп, плов и попкорн, сколько специй использовать и какие ошибки могут испортить вкус блюда.
Бекон в микроволновке — это идеальный хруст, экономия времени и отсутствие лишнего жира на плите. Но чтобы ломтики не получились резиновыми, есть тонкости приготовления. В этом руководстве разберем все: от выбора нарезки и посуды до правил безопасности. Узнаем мнение шеф-повара, технолога и разберем пошаговый рецепт, чтобы финальный хруст бекона получился идеальным.
Почему блины получаются сухими и жесткими, хотя тесто приготовлено по проверенному рецепту? Причина может быть в количестве муки или яиц, в консистенции теста, в количестве масла, в температуре сковороды и даже во времени отдыха перед жаркой. Вместе с шеф-поваром разбираемся в основных ошибках при приготовлении блинов, рассказываем, как сделать их мягкими и эластичными и что делать, если готовые блинчики получились сухими.
Витаминные миксы — это удобный способ добавить в рацион больше фруктов, ягод и овощей, причем сочетать их можно практически без ограничений. Для приготовления понадобится блендер, любимые ингредиенты и немного фантазии: достаточно измельчить овощи и фрукты до однородной консистенции, а затем при необходимости добавить сок, воду или другой жидкий компонент. Такие напитки можно готовить утром на завтрак, брать с собой в качестве перекуса или подавать вместо привычного сока. При этом состав легко менять под себя, добавляя любимые ягоды, увеличивая количество овощей, регулируя сладость и выбирая продукты, которые нравятся именно вам. Всего один стакан смузи поможет разнообразить ежедневный рацион и дать организму дополнительные витамины, минералы и клетчатку. В этой подборке предлагаем разные варианты — от фруктовых и ягодных до овощных. Выбирайте рецепт по вкусу, доставайте блендер и получайте заряд бодрости.
Листья брусники за лето накапливают в себе множество полезных компонентов — и к октябрю становятся настоящим кладезем особых свойств. Но сбор и заготовка брусничного листа — задача непростая. Важно учитывать ряд нюансов, чтобы растение смогло в полной мере раскрыть свою пользу. О полезных свойствах брусничного листа рассказала врач-диетолог Алена Парецкая.
Проявлять творчество можно абсолютно во всем: вышивать крестиком, танцевать бачату, собирать марки или придумывать новые вкусы домашнего мороженого. Кулинария дает простор для фантазии: знакомый десерт легко превратить в нечто неординарное, если немного отойти от привычных рецептов. В нашей подборке мороженое из сливок, кокосового молока, сгущенки вполне гармонично соседствует с беконом и попкорном, голубым сыром и грушей, розмарином, бананом, кофе и даже кукурузными хлопьями . Здесь есть сочетания, которые на первый взгляд кажутся неожиданными, но именно они помогают по-новому почувствовать знакомый вкус. Попробуйте приготовить необычное мороженое дома, выбрать свой вариант и поэкспериментировать с добавками, текстурами и подачей. Возможно, следующий оригинальный рецепт родится прямо на вашей кухне.
Каждому, кто хоть раз стоял у плиты с кастрюлей риса, знаком вопрос: сыпать соль в начале, в середине или уже в готовое блюдо? Мнения разделяются. Одни уверены, что соль нужно добавлять сразу в воду, другие отстаивают финальную соленость уже в тарелке. На самом деле момент добавления соли напрямую влияет на текстуру, вкус и даже внешний вид зерен. И хотя это кажется мелочью, именно она часто отделяет рассыпчатый гарнир от кашицеобразной массы.
Что полезнее: киноа, булгур или кускус? Однозначного ответа нет. Сравнивать крупы напрямую нельзя — это три совершенно разных продукта с определенной степенью обработки и пользы.
Выпечка с абрикосами особенно хороша в сезон свежих фруктов, но готовить ее можно круглый год: для многих рецептов подойдут консервированные абрикосы, джем или желе. Собрали 12 рецептов десертов — от простой выпечки для домашнего чаепития до вариантов для неспешного завтрака. Выбирайте рецепт по настроению и случаю и наслаждайтесь любимыми абрикосовыми десертами в любое время года.
Кастрюля? Не нужна. Вода? Тоже лишняя. Испанский шеф-повар Микель Кано, известный в соцсетях как Микелисимо, показал, как приготовить суп, используя в качестве посуды саму тыкву. Рецепт он нашел в старинном манускрипте 1750 года.
Свинина в мультиварке подходит и для простого домашнего обеда, и для блюда, которое можно подать к праздничному столу. В ней удобно готовить мясо крупным куском, тушить свинину с овощами и крупами, делать тефтели и даже домашнюю тушенку. Собрали 10 рецептов свинины в мультиварке — от гречки с мясом и гуляша до буженины, рульки и капустняка.
Если яблоки для выпечки уже надоели, их можно приготовить отдельно — на сковороде с яблочным соком, сахаром и специями. Получится мягкий фруктовый десерт с густой глазурью, который можно подать к завтраку или дополнить им мороженое и выпечку. Главное — не передержать яблоки, чтобы они сохранили форму.
Как варить пельмени в мультиварке, чтобы они не слиплись, не разварились и сохранили форму? Замороженные пельмени можно приготовить несколькими способами: в воде, на пару или в мультиварке-скороварке. Разбираемся, какой режим выбрать, сколько воды налить, нужно ли размораживать пельмени и сколько времени их готовить.
Многослойное желе выглядит эффектно, но приготовить его дома не так сложно, как кажется. Главное — правильно рассчитать количество желатина, соблюдать температуру и время застывания и аккуратно заливать каждый следующий слой. Рассказываем, как сделать многослойное желе, чтобы слои получились ровными, хорошо держались и не смешивались, а также делимся классическим рецептом и идеями праздничной подачи.
Название такого блюда как форшмак восходит к его истории и составу — а они тоже взаимосвязаны. В том, почему для классического рецепта форшмака используются именно такие ингредиенты, почему форшмак так называется, и других интересных особенностях этого блюда мы разобрались вместе с шеф-поваром и гастрономическим журналистом Марианной Орлинковой.
Даже хорошо приготовленная брокколи может казаться пресной или слегка горькой. Чтобы сбалансировать вкус и сделать его более выразительным, эксперты советуют добавить немного кислоты.
Твердые сыры отличаются не только страной происхождения и названием, но и консистенцией, сроком выдержки, вкусом и способом производства. Пармезан хорошо подходит для пасты и ризотто, грюйер — для горячих блюд, чеддер — для бургеров, а молодую гауду удобно использовать для сэндвичей. Разбираемся, какие сыры относятся к твердым и полутвердым, чем они отличаются друг от друга, как выбрать сыр для разных блюд и что положить на сырную тарелку.
Можно ли есть сырые лисички или эти грибы обязательно нужно готовить? Иногда их действительно добавляют в салаты, сэндвичи и другие блюда без термической обработки, но это не значит, что такой способ безопасен. Разбираемся, можно ли есть лисички сырыми, какие риски могут быть связаны с дикими грибами, кому их особенно не рекомендуют и как правильно готовить лисички, чтобы сохранить их вкус и пищевую ценность.
Бекон — продукт, который есть практически в каждом холодильнике. Его добавляют в яичницу, карбонару, салаты и супы, заворачивают в рулеты. Но у нашего кулинарного друга есть один недостаток: он портится быстрее, чем кажется. Копчение и посол создают иллюзию, что бекон может лежать в холодильнике вечно, но это не так. В статье расскажем, как проверить бекон на свежесть и как правильно его хранить, чтобы он не испортился.
Вторая половина сентября — пик грибного сезона. По словам доцента Университета РОСБИОТЕХ Елены Слынько, именно на эти дни приходится максимальный рост грибов. Продолжительность сезона зависит от региона: на юге грибы можно собирать до конца октября, в средней полосе все завершают первые устойчивые заморозки.
Многим кулинарам знакома картина: после вчерашнего ужина в кастрюле осталась порция картофельного пюре, которую есть уже не хочется, а выбросить жалко. Предлагаем использовать пюре для новых кулинарных творений — это прекрасный ингредиент для закусок, выпечки и сытных горячих блюд. Расскажем, что можно приготовить из остатков картофельного пюре, поделимся советами и проверенными рецептами.
Жирная рыба считается одним из лучших продуктов для рациона. Она содержит омега-3 жирные кислоты, витамин B12, витамин D, селен и другие питательные вещества, необходимые для нормальной работы нервной системы и мозга.
Осень пахнет уютом и вкусной домашней едой. В это время года возникает желание готовить блюда, на которые летом не всегда хватает терпения: наваристые супы, ароматное мясо и курицу, закуски с пряностями или салаты из запеченных овощей. Мы собрали любимые осенние рецепты для разных случаев — здесь есть и простые варианты на каждый день, и блюда, которым можно посвятить больше времени. Морковь, грибы, картофель, баклажаны, капуста, перец и свекла раскрываются в них по-разному: одни становятся основой праздничного застолья, другие подойдут для будничного меню. Выбирайте, что приготовить сегодня, и пусть сезон запомнится не только дождями и прохладой, но и домашней кухней.
Киноа требует более внимательного хранения, чем многие привычные крупы: в ее составе есть масла, которые со временем могут окисляться, а влага ускоряет порчу. Разбираемся, как хранить киноа в сухом и вареном виде, сколько она может лежать в холодильнике, можно ли замораживать готовую крупу и как понять, что продукт испортился. Собрали простые правила, которые помогут сохранить вкус и качество киноа и не выбросить крупу раньше времени.
Даже хорошо приготовленный десерт, например торт, легко испортить неаккуратной нарезкой. Нож может деформировать края, оставлять крошки и тянуть за собой начинку. Но избежать этого можно с помощью нескольких простых приемов.
Иногда мясо нужно приготовить уже через час, а достать его из морозилки забыли заранее. Разбираемся, как быстро разморозить мясо в домашних условиях, какие способы подходят для говядины, свинины, баранины, курицы и фарша и когда лучше использовать холодную воду или микроволновку. Рассказываем, как ускорить разморозку без лишней потери сока и текстуры, почему не стоит использовать горячую воду и какие ошибки могут сделать мясо сухим или небезопасным.
С приходом осени полки магазинов заполняются тыквами, и этот овощ снова становится главной звездой сезона. Из него получаются и согревающие супы, и сладкая выпечка, и полезные каши. Чтобы блюда радовали насыщенным вкусом, важно правильно выбрать плод, и здесь есть несколько простых секретов.
Кукуруза воспринимается многими как простой перекус или гарнир, но за привычным вкусом скрывается неожиданная польза для организма. Оказывается, этот злак способен защищать зрение и поддерживать работу кишечника, причем термическая обработка не только не вредит, но и усиливает некоторые его свойства.
С наступлением холодов наш рацион меняется: хочется более сытной и согревающей еды. И это нормально. Врач объяснил, на какие осенние привычки в питании стоит обратить внимание, чтобы поддерживать здоровье на долгие годы.
Лапшевник — простая домашняя запеканка из лапши или другой пасты, которую можно приготовить и как сытное основное блюдо, и как сладкий десерт. В него добавляют мясо, колбасу, овощи, творог, яйца, яблоки и другие ингредиенты, поэтому один и тот же принцип позволяет каждый раз получать новое блюдо. Собрали 8 простых рецептов лапшевника — от сытных вариантов с фаршем и колбасой до творожных и сладких запеканок.
Терка для сыра — простой кухонный инструмент, но от ее конструкции зависит, получится аккуратная стружка или сыр будет крошиться и прилипать к лезвиям. Для твердых, полутвердых и мягких сыров подходят разные виды терок, а для пиццы, пасты, салатов и сырной тарелки нужна своя форма нарезки. Разбираемся, какую терку для сыра выбрать, чем отличаются ручные, коробчатые и электрические модели, какая терка подойдет для разных сортов сыра и как правильно пользоваться инструментом.