Поиск
Ленивые вареники с пармезаном и соусом песто подойдут тем, кто не очень любит сладкое. Тесто для вареников можно приготовить заранее и убрать в холодильник, а для того, чтобы получить из этого теста готовое блюдо, потребуется не больше 10 минут. Подать вареники можно не только с песто, но и со сметаной или другими кисломолочными продуктами. Немного тертого пармезана можно оставить для подачи.
Рыбный суп с пшеном можно приготовить даже в условиях острого дефицита времени, так как весь процесс займет менее часа. Секрет такой скорости прост: вам не придется варить бульон. При этом суп получится не только очень сытным, но и вкусным. Чтобы достичь такого эффекта без бульона, в рецепте мы предлагаем добавить при варке не сырые, а предварительно обжаренные овощи. А готовому рыбному супу необходимо дать настояться хотя бы пятнадцать минут в тепле. Или полчаса, если на это есть время! Уверены, что ваши близкие даже не догадаются, что этот суп готовился экспресс-методом, а не классическим способом.
Чтобы кулич получился нежным, очень важно не перемесить тесто!
Тайский салат с кальмарами — свежий, хрустящий, отлично сбалансированный и не перегруженный лишними ингредиентами: нежные кольца кальмара, хрустящие листья китайской капусты, немного сладковатого лука-шалот и обжигающая цитрусово‑перечная заправка! Что еще можно добавить? Пожалуй, все зависит от ваших предпочтений: кто-то добавляет тертое зеленое яблоко, кто-то — отварное яйцо. Инициатива приветствуется! А вот с кальмарами — никакой самодеятельности: действуйте строго по времени, указанному в рецепте.
Печеночные оладьи в духовке — это наш ответ на вечный вопрос «Как полюбить печень?». Плюсы этого рецепта: отличный вкус готового блюда, минимальное количество масла, отсутствие необходимости стоять у плиты, переворачивая каждый оладушек. Вы просто выкладываете печеночную массу ложкой на противень — и получаете аппетитные оладушки без лишнего жира. А если хотите превратить их в изящную закуску, разлейте «тесто» по формочкам для кексов: получатся нежные порционные «кексики». В нашем рецепте оладий из печени в духовке используется говяжья печень, но вы может взять свиную или куриную — принцип приготовления тот же.
Тарталетки с лимоном — симпатичный и невероятно яркий по вкусу десерт. Основа — рассыпчатые песочные корзиночки, приготовленные по канону: тесто рубленое, с большим количеством масла, дважды охлажденное и выпеченное с грузом, чтобы дно осталось плоским и не вздулось. Начинка — настоящая бомба свежести: нежнейший заварной крем и кружки лимона, присыпанные сахаром. В духовке происходит магия: лимон карамелизуется, теряя излишнюю кислоту, а крем превращается в бархатистую прослойку, которая связывает цитрусовую начинку с песочной основой. Вкус получается сбалансированным — сладким, но с освежающей кислинкой. Тарталетки с лимоном хороши как эффектное завершение праздничного обеда или ужина. Но, конечно, никто не запрещает подать их и просто к чаю в любой будний день — такая выпечка точно сделает его интереснее.
Быстрая римская пицца с сыром, помидорами и сальчичоном на готовой основе — спасение в будний день, когда хочется приготовить что-то вкусное и несложное. Такая пицца готовится так же быстро, как и замороженная из магазина, но в разы вкуснее и интереснее, к тому же вы можете сами регулировать количество и состав начинки, а с использованием качественной основы пицца получится как в ресторане.
Лазанья с творогом и сыром — это не просто еще одна вариация итальянской классики, а очень свежий, почти весенний взгляд на это блюдо. Вместо «тяжелого» мясного соуса — легкая, но сытная начинка из творога, пармезана, яйца и свежего базилика, которая после запекания становится воздушной и нежной. Но главная особенность — тесто для пасты: мы предлагаем приготовить его самостоятельно, добавив отваренный на пару шпинат. Так паста обретет приятный зеленый оттенок. Ну а соус — не просто разведенная в воде томатная паста, а ароматное пюре из запеченных с чесноком и оливковым маслом помидоров. Такая лазанья с творогом — отличный вариант для семейного ужина, когда хочется чего-то особенного, но не слишком сложного в приготовлении.
Пончики в мультипекаре — да, это отличная идея! Все, что вам нужно — специальная панель для пончиков, которая ставится в прибор вместо стандартной. В ней тесто запекается между двумя горячими поверхностями, как в вафельнице, приобретая ровную золотистую корочку со всех сторон и сохраняя идеальную круглую форму с дырочкой. Никакого запаха жареного масла и лишних калорий! Вы просто закладываете кусочки теста в углубления, закрываете крышку — и через несколько минут получаете аккуратные воздушные пончики, готовые к встрече с сахарной пудрой.
Любовь к классическому кексу с изюмом, как нам кажется, будет жить в веках, какие бы новые лакомства люди ни изобрели. Вроде бы, состоит эта выпечка из простых ингредиентов (яйца, сахар, масло, мука, изюм), но результат превосходит все ожидания. Кекс получается плотным и одновременно нежным, невероятно ароматным, с очень приятной текстурой. А еще — таким красивым и аппетитным, что его вполне можно перевязать ленточкой, празднично упаковать и вручить кому-либо в качестве подарка. Правда, ваши близкие, хорошо знакомые со вкусом кекса с изюмом, в таком случае могут выказать беспрецедентную жадность и потребовать оставить лакомство дома.
Если вам кажется, что вы перепробовали уже все возможные рецепты куличей, самое время приготовить что-то новое. Например, испечь сливочный по нашему рецепту. Чем он отличается от обычного? В первую очередь тем, что вместо привычного молока мы будем замешивать тесто на сливках. Не стоит использовать слишком жирный молочный продукт. Достаточно будет 20%. Вместе со сливочным маслом они придают тесту мягкость и нежный молочный вкус. Готовь выпечку довольно долго. Тесто должно будет подняться несколько раз. Но все труды будут вознаграждены, как только вы почувствуете чудесный аромат, доносящийся из кухни. Если не останется сил на украшение глазурью, просто после выпечки смажьте верх взбитым желтком. Поверхность приобретет красивый блеск.
Печенье «Вишня в шоколаде», приготовленное по этому рецепту, получается восхитительно нежным внутри и рассыпчатым, слегка хрустящим снаружи! Это шоколадное лакомство с сюрпризом в виде садовой ягоды — вишни или черешни — порадует и внешним видом, и вкусом. Для приготовления десерта подойдет и замороженная вишня без косточек, а вот шоколад выбирайте с содержанием какао не менее 70%. В остальном — придерживайтесь пошаговой инструкции, которая ждет вас ниже — и балуйте семью вкусной домашней выпечкой!
Треугольники из лаваша с фаршем и сыром на сковороде немного напоминают ленивые чебуреки. Вроде бы простой перекус, но очень аппетитный, а главное удобный. Можно брать с собой — хоть на работу, хоть в дорогу. По сути такие конвертики мало чем отличаются от других «пирожков» из лаваша — их делают с самыми разными начинками. Но есть принципиальный момент. Как правило, начинка в треугольничках бывает уже готовая, а в данном рецепте мы используем сырой мясной фарш. У многих возникнет вопрос: а вдруг они не пропекутся внутри? Вопрос правильный, но легко решаемый. Важно поддерживать правильный температурный режим — чтобы и оболочки не погорели, и начинка прожарилась. Но если вы беспокоитесь, то можете предварительно быстро обжарить фарш на сковороде.
Лазанья в аэрогриле получается очень вкусной, с аппетитной румяной корочкой сверху. И если вы до сих пор не знали, что в этом приборе можно приготовить такое блюдо, внимательно изучайте наш рецепт и пробуйте его в деле. Состав лазаньи в нашем случае — почти классический: специальные листы, бешамель и соус болоньезе. Правда, последний мы предлагаем делать не с говяжьим фаршем, а с куриным: так будет нежнее. К тому же птица готовится быстрее, что непременно понравится всем, кто живет в условиях острого дефицита времени.
Тяхан с курицей и овощами имеет славу японского блюда. В Японии же тяхан, или, как его еще называют, якимэси, считается китайским блюдом. Кстати, эти слова — что «тяхан», что «якимэси» — означают одно и то же: просто «жареный рис». В Японии это блюдо обосновалось в эпоху Мэйдзи (в конце XIX века) с притоком китайских поваров и открытием китайских ресторанов. К началу Второй мировой войны блюдо стало основным в китайских заведениях по всей Японии. Уже более 60 лет в Японии продают готовую фирменную приправу для тяхана, в составе которой в основном рисовые экстракты. Это сделало тяхан популярным быстрым домашним блюдом. В отечественных кругах бытует заблуждение, что рис для тяхана нужно готовить как для суши, то есть чуть ли не заправлять подслащенным уксусом. Это досужие выдумки. Делать так точно не надо. Японцы, как и китайцы, используют для жареного риса так называемый «вчерашний» вареный рис и остатки других продуктов. Рис необязательно должен быть «японским», какой используют для суши. Берите любой, хоть длиннозерный. А наш рецепт в японских кулинарных традициях поможет приготовить вкусный и быстрый тяхан с курицей и овощами.
К такому завтраку отлично подойдет марокканский чай из мяты с палочкой корицы, ломтиком имбиря и небольшим количеством меда и ржаной хлеб. Соус можно приготовить с вечера, а утром только прогреть его с яйцами.
Заливное из курицы по всем фронтам выигрывает у холодца: готовится быстрее (не нужно тратить время на многочасовое вываривание костей), хорошо держит форму, получается прозрачным и элегантным на вид! Плюс — простор для творчества: можно красиво выкладывать слои моркови, зелени, добавлять горошек или сделать сливочно-ореховую прослойку! А чтобы получить прозрачный бульон, варите курицу на очень медленном огне, не допуская бурного кипения и своевременно удаляя шумовкой пену. В остальном доверьтесь нашему пошаговому рецепту.
Замороженные ягоды можно использовать не только для десертов, но и для приготовления домашних напитков, например, настойки «Малина-ежевика». Подойдут и покупные ягоды, и те, что вы собрали летом у себя в саду. Главное, чтобы они были спелыми, ведь чем ярче вкус малины и ежевики, тем более насыщенной получится настойка. А основа в виде рома добавит ко вкусу благородных дубовых нот. По желанию можно еще добавить мяту или розмарин, травы, которые хорошо сочетаются с малиной и ежевикой. Количество сахара меняйте по вкусу.
Тушеные куриные бедрышки с луком — очень простое блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков, но нуждается в знании процесса приготовления. Мы детально расписали его в рецепте и с радостью делимся им с вами. Бедрышки можно готовить как с кожей, так и без: во втором случае блюдо будет менее жирным. Хотя, конечно, стоит понимать, что диетическим (с таким-то количеством масла!) оно все равно не станет. В данном случае речь идет не столько о пользе, сколько о вкусе и он, стоит заметить, действительно выдающийся!
Баранина со специями, приготовленная по нашему рецепту, — это прямая отсылка к индийской кухне — с использованием большого количества пряностей и острых приправ. А делать маринады на основе кисломолочных продуктов любят не только в Индии, а в Азии повсеместно — благодаря кислой среде мясо получается особенно нежным и в готовом блюде буквально разваливается на волокна. Попробуйте — и убедитесь в этом сами! Рассказываем ниже, как приготовить вкуснейшую баранью лопатку в белом маринаде на основе йогурта и орехов.
Торт со скумбрией? Я не опечаталась, а вы все правильно поняли! Закусочный торт на основе из хлебного мякиша с нежной прослойкой из сливочного сыра и копченой рыбки — это эффектная альтернатива привычным салатам или бутербродам — оставьте их для шпрот. А со скумбрией холодного копчения можно придумать что-нибудь поизысканнее! Кстати, скумбрия продается и в соленом виде — возможно, такой вариант торта вам понравится даже больше, чем с копченой. А я лишь поделюсь базовым принципом его приготовления!
Медальоны с рисом — это настоящий гастрономический деликатес, за которым вовсе необязательно идти в ресторан: приготовить такое блюдо будет под силу даже начинающему кулинару! Главное в этом деле — ответственно подойти к выбору мяса: вам понадобится свиная вырезка — и только лишь она! Медальоны из этой части получатся восхитительно нежные! Но будьте осторожны: не пережарьте мясо! А пока оно готовится, сделайте простой имбирный соус и отварите рассыпчатый рис — подробная инструкция есть в нашем рецепте.
Оладьи на кефире с яблоками и корицей — это лучшее, чем можно быстро и вкусно накормить детей будним утром! Самые пышные оладьи получатся из термостатного кефира (он способствует быстрому подъему теста). Но подойдет и обычный: в этом случае обязательно дайте тесту постоять 10–15 минут перед жаркой — мука разойдется, и оладьи хорошо поднимутся. Если вы используете яблоки не из-под ножа, сбрызните их лимонным соком, чтобы не потемнели. Все остальные тонкости приготовления оладий читайте в моем рецепте ниже!
Корн-доги с сосиской и сыром — это логичный апгрейд легендарного блюда американских фуд-кортов. Классический корн-дог — это сосиска на деревянной палочке в сладковатом кукурузном тесте, обжаренная во фритюре до хруста. Наш рецепт — почти такой, но с одним важным и очень вкусным дополнением: под тестом кроме сосиски спрятан и кусочек сыра. Только представьте, что вы получаете при укусе: фирменный хруст жареного теста, сочную сосиску и поток расплавленного сыра. Ладно, про поток мы немного преувеличили, но тягучий сыр тут точно в тему. А вообще мысль наша проста: корн-дог с сосиской и сыром попробовать хоть раз в жизни определенно стоит.
Тыквенный хлеб без дрожжей, если честно, не совсем хлеб — в том смысле, какой мы обычно вкладываем в это слово. Речь идет, скорее, о десертном варианте, кексе, который вполне можно подать к чаепитию. Или же на завтрак, дополнив вкусным сливочным маслом, джемом, шоколадной пастой. Хлеб этот достаточно пышный, хотя дрожжей в рецепте нет: в роли разрыхлителя в данном случае выступает пищевая сода. Ну а тыквенное пюре придает выпечке не только жизнерадостный желто-оранжевый цвет (зависит от выбранного сорта), но и оригинальный вкус.
Если вы любите, когда сытно и много начинки, попробуйте голландский блин в духовке с копченым лососем. Этот рецепт особенно понравится тем, кто не любит долго стоять у плиты. Ведь голландские блины выпекаются не на плите, а в духовке — примерно так же, как пироги. Переворачивать или стараться сделать блинчик тонким не нужно, что, конечно, делает процесс приготовления более простым. Традиционно такое блюдо подают на завтрак. Но благодаря начинке с копченым лососем оно будет уместно и на обед, и вместо перекуса днем.
Торт в форме сердца — это съедобное признание, сладкий символ любви, который говорит сам за себя. Сделать его проще простого, если у вас есть подходящая форма для выпечки. В основе — насыщенный шоколадный бисквит на растопленном горьком шоколаде, который получается плотным, влажным и невероятно ароматным. Он тает во рту, контрастируя с двумя слоями начинки: взбитыми сливками и вишневым кремом с ноткой ликера. Покрытие — глянцевая шоколадно-сметанная глазурь, которая обволакивает торт, делая его по-настоящему праздничным. Такой торт не требует сложных украшений — его сила в самой форме, глубоком шоколадном вкусе и ярком аромате вишни.
Паровые булочки гуа бао с начинкой — классика уличной еды в азиатских странах с очень аппетитной историей. Когда-то они были простой едой для рабочих, но со временем превратились в символ локальной кухни. Традиционно блюдо готовят из пшеничного теста, а в качестве начинки используют свиную грудку, маринованную в соевом соусе и специях. Наш рецепт паровых булочек гуа бао с начинкой составлен с уважением к традициям. Нежное, почти облачное тесто подчеркивает сочность мяса, а сладко-соленый маринад связывает все элементы в гармоничное целое. И вместе с ароматной грудинкой булочки получаются сытными и пряными.
Торт с шоколадом — это десерт для ценителей тонких ароматов. По сути это даже не торт, а кекс. Судите сами: основа коржа — густое тесто на растопленном горьком шоколаде и какао с добавлением вяленой вишни, изюма и обжаренных орехов. Испеченный корж не разрезается и не покрывается кремом: на нем делаются проколы деревянной шпажкой и он щедро пропитывается крепким черным чаем, ароматизированным маслом бергамота. Чай не только увлажняет мякиш, но и придает ему тонкую цветочно-цитрусовую ноту. Ну а для подачи такого кекса-торта собирается «корона» из шоколадных треугольников ручной работы. Это торт с характером: очень шоколадный, ни капли не приторный, с приятной кислинкой вишни и ореховой ноткой.
Панкейки на ряженке получаются особенно нежными, пышными и вкусными, с легкой кислинкой и тонким сливочным оттенком топленого молока. По сравнению с обычными блинчиками на молоке такие панкейки обладают насыщенным и богатым вкусом, кажутся более домашними, создают ощущение уюта. Для большего эффекта мы решили добавить в тесто коричневый, а не белый сахар: с ним панкейки приобретут дымчатые карамельные нотки и, соответственно, более глубокий и интересный вкус. Количество сахара регулируйте по своему желанию, но не переусердствуйте, учитывая, что к панкейкам в придачу часто идут сладкие топинги – мед, варенье и так далее. Рецепт вкусных панкейков на ряженке ждет вас!
Слышали про творожные тонкие блинчики? Если нет, то возьмите этот рецепт на заметку и при случае проверьте в деле: он действительно очень оригинальный. Ведь как бывает обычно? Творог используют в качестве начинки к блинчикам. Автор же рецепта предлагает класть его в само тесто, утверждая, что изделия из него получаются необычайно нежными. Мы проверили и убедись в истинности такого заявления. Творожные блинчики и правда вкуснейшие, с легкой приятной кислинкой. К тому же, они совершенно не прилипают к сковороде и легко снимаются с нее. То есть, никаких блинов «комом», будь то первый или десятый!
Кимбап с тунцом — один из самых популярных корейских роллов. Кстати, в сети вы можете увидеть и написание «кимпаб». Это связано с особенностями корейской фонологии, а в русских словарях правильность написания этого слова еще не зафиксирована. Что оно вообще значит? «Ким» — это то же самое, что и «нори» в японском, а «бап» — это рис. Вот как все просто. В итоге получается такой ролл с рисом и разными начинками. Чем же он отличается от японских суши-роллов? Во-первых тем, что кимбап толще, начинки в нем много и она куда разнообразнее. В состав начинки для кимпаба может входить и 6, и 7 ингредиентов, в то время как в японских роллах их обычно 3–4 максимум. Второе важное отличие — в кимбапах не бывает сырой рыбы. А вот консервированный тунец или крабовые палочки — сколько угодно. Третье отличие — кимбап вовсе не нужно есть с церемониями — палочками, например, или макая в соевый соус. Макать ломтики корейского ролла никуда не надо. Иначе кроме вкуса соевого соуса вы ничего не почувствуете — начинка активно его впитает. Мы научим вас готовить традиционный корейский кимбап с тунцом, в котором будет обязательный омлет и маринованный дайкон, а еще вариативные морковка, капуста и шпинат — слегка прижаренные или бланшированные. Рекомендуем, кстати, взять краснокочанную капусту для эффектной расцветки кимбапа, но можно обойтись и обычной.
Печеночные оладьи с рисом — настоящая находка для тех, кто предпочитает сытные завтраки и полезные перекусы. Говяжья печенка чрезвычайно богата белком, железом и фолиевой кислотой, благодаря чему считается ценным диетическим продуктом. Круглозерный рис лучше отварить заранее или взять тот, что остался со вчерашнего ужина. Если у вас пропаренный рис со специями, он тоже прекрасно подойдет, а вот дикий или бурый здесь лучше не использовать. Оладьи из печени с рисом, рецепт которых мы предлагаем, можно подать и на обед, дополнив овощным салатом и кусочком хлеба из цельнозерновой муки.
Диетический «Цезарь» — с отварной курицей и легким сметанным соусом — могут позволить себе даже те, кто в обозримом будущем планирует сбросить парочку лишних килограммов! Да, такой салат вам не подадут ни в одном фешенебельном ресторане: он малокалорийный и очень вкусный! А в рецепте ниже я расскажу, как правильно варить куриную грудку, чтобы она не получилась пресной или сухой! Чтобы добавить блюду ресторанной эстетики, я подаю диетический «Цезарь» порционно, а сметанную заправку — в отдельном соуснике.
Жаркое из курицы с картошкой в духовке самым лучшим образом подходит для прохладных зимних вечеров! Куриное мясо готовится значительно быстрее, чем та же говядина или свинина, а овощи делают блюдо сбалансированным, подходящим для ужина. Для этого блюда хорошо подойдут кабачки, баклажаны, тыква — экспериментируйте с сезонными продуктами, меняя состав и пропорции овощей. А вот убирать из списка ингредиентов сладкий перец я бы не рекомендовала — он придаст жаркому из курицы восхитительный аромат.
Рыбные тефтели в сливочном соусе в духовке обязательно придутся по душе всем любителям вкусных, полезных и при этом простых в приготовлении блюд. За основу мы предлагаем взять филе трески, минтая, путассу, наваги, пикши и т. д. Белое мясо этих морских рыб практически не содержит жира и очень богато витаминами и минеральными веществами (особенно йодом). А чтобы тефтели получились сочными, запекать их будем в сливках, смешанных с натертым сыром. Соцветия брокколи, в свою очередь, придадут блюду интересную текстуру и добавят ярких красок.
Этот вкусный и нежный торт с шоколадным кремом, ягодами и толченными фисташками носит очень необычное название... «Риго Янчи». Хотите знать, какую оно имеет историю? Тогда читайте примечание к этому рецепту! Торт получается очень вкусным, влажным, в меру сладким, а времени и усилий на его приготовление вы потратите совсем не много! Кстати, шоколадным можно сделать не только крем, но и бисквит, добавив в тесто пару-тройку ложек какао. Я пробовала оба варианта — и каждый из них по-своему бесподобен!
Перед вами простое, аппетитное и по-домашнему вкусное блюдо, которое, как показывает практика, нравится всем без исключения — картофель, запеченный с беконом. Нежный внутри, с хрустящей корочкой снаружи — картофель по этому рецепту получается с легким ароматом дымка и пряным послевкусием. Это блюдо украсит любой праздничный стол, отняв совсем немного вашего времени. Картофель, запеченный с беконом в духовке, можно преподнести в качестве сытного гарнира к курице или мясу. Или как самостоятельное блюдо — в сопровождении салата из свежих овощей.
Салат со свининой, яйцом и огурцом — отличный вариант для сытного, но не перегруженного лишними калориями семейного ужина и блюдо из той самой серии, про которое обычно говорят: «быстро, вкусно и без лишних хлопот»! В его составе самые подходящие для вечернего приема пищи компоненты — минимум углеводов, максимум белка и овощей! А чтобы придать салату фактурности и пикантные сладковатые ноты, я предлагаю дополнить блюдо луковыми колечками, обжаренными до приятного хруста на сковороде. Финальный штрих — ароматная заправка, секретом приготовления которой я поделюсь с вами ниже.
Яйца в карри — блюдо индийской кухни, особенно популярное в регионе Керала, где его часто подают на завтрак. Однако благодаря яркому вкусу и простоте приготовления оно распространилось далеко за пределы Индии: вариации встречаются в малайзийской, сингапурской и даже британской кухнях! Паста карри представляет собой измельченные специи, смешанные в однородную пряную массу, и используется во многих кухнях Ближнего и Дальнего Востока. В зависимости от состава ингредиентов разные виды карри отличаются цветом, вкусом и остротой. Но вернемся к яйцам в карри: рецепт приготовления уже ждет.
Бургиньон из говядины — блюдо с длинной историей. В Бургундии — французском регионе, который славится виноделием, — его готовят по старинным рецептам, передающимся из поколения в поколение: нередко местные хозяйки используют в качестве посуды глиняные горшки, чтобы мясо томилось и прогревалось равномерно. Мы же адаптируем рецепт под современную кухню, сохранив главные принципы блюда: медленное тушение, качественное вино и свежие травы. Что касается вина, то отдайте предпочтение красному сухому — пино-нуар или шардоне, которое бы с удовольствием выпили и так.
Слойки с говяжьей вырезкой — это не просто пирожки, а статусная закуска, которая с легкостью заменит основное блюдо на фуршете или станет хитом серьезного застолья, например, на 23 февраля. Их концепция проста и гениальна: внутри воздушного, хрустящего слоеного теста скрывается не фарш, а тонкий кусочек стейка из говяжьей вырезки — самой нежной части туши. Мясо предварительно обжаривается до румяной корочки, оставаясь сочным внутри, а затем получает роскошные дополнения в начинке: копченая грудинка дает насыщенный аромат, моцарелла — тягучесть, а вяленые томаты с тимьяном — пикантную кислинку и травяные ноты. В духовке тесто превращается в золотистый рассыпчатый «кармашек», надежно удерживающий сок. Это блюдо выглядит дорого и сложно, хотя на деле требует лишь аккуратности. Идеальный выбор, когда нужно удивить гостей изысканностью, но в то же время не оставить голодными.
Перед вами быстрые пирожные без выпечки, которые приготовятся раньше, чем вы успеете заварить себе чай, да еще и исключительно из полезных, натуральных продуктов! Как часто вам удается съесть пирожное и не корить себя за вредный состав? В наших пирожных никаких вредных добавок и в помине нет: только финики, орехи и горький шоколад — докупите недостающие ингредиенты, изучите наш рецепт и смело принимайтесь за дело! А как только приступите к их приготовлению, сразу же ставьте чайник и приглашайте близких к столу.
Кулич на закваске довольно сильно отличается от традиционного и внешне, и по вкусу. Подобные готовили во многих российских семьях до революции: получалось нечто вроде более праздничного варианта обычного пшеничного хлеба. Почему бы не попробовать приготовить кулич на закваске хотя бы в качестве эксперимента, тем более что сделать это будет не так уж и сложно, если следовать всем указаниям нашего рецепта?! Можно добавить такой выпечке больше вкуса и аромата: просто положите в тесто изюм, орехи, цукаты — обычные ингредиенты традиционного пасхального кулича.
Фрикадельки из рыбы, тушенные в ароматном томатном соусе, — вкусное диетическое блюдо, приготовив которое, вы положите хорошее начало знакомству ваших детей с белой рыбой! Треска, филе которой мы предлагаем использовать в рецепте, обладает низкой калорийностью, содержит много белка и минимум жира; рыба богата йодом, фосфором, калием, магнием и омега‑3 жирными кислотами, и как нельзя лучше подходит для детского питания. Впрочем, и взыскательные взрослые, в том числе заядлые мясоеды, это блюдо будут есть с удовольствием.
Этот творожно-банановый десерт без выпечки превзойдет все ваши ожидания. Такую красоту можно приготовить не только для ребенка, но и для гостей. Оригинально, просто и вкусно. Вы можете варьировать количество сахара, можете заменить его медом. Если хотите понизить жирность десерта, то исключите сливочное масло или возьмите нежирный творог. Творог, кстати, не должен быть слишком влажным — чем он суше, тем лучше: творожная масса для десерта должна получиться достаточно густой, чтобы из нее можно было сформировать «шубку» на бананах. Между прочим, часто этот десерт называют «бананом под шубой». Вы можете сократить количество ингредиентов и покрыть шубкой один банан. Чтобы десерт можно было красиво нарезать, мы добавим в творожную массу желатин и дадим «банану под шубой» хорошо застыть в холодильнике. А шоколадную глазурь приготовим из настоящего шоколада со сливками и посыплем сверху дроблеными орешками. Орехи можно брать любые, по вашему вкусу.
Блинчики «Креп Сюзетт» (crêpes Suzette) традиционно подаются в ароматном апельсиновом соусе с легким шлейфом коньяка и мерцающим пламенем фламбе. По одной из множества легенд, блюдо родилось в 1895 году в лондонском ресторане Café Royale, когда юный помощник повара Анри Шарпантье случайно поджег сковороду с блинчиками и апельсиновым соусом — и это вызвало восторг королевской особы. Сегодня «Креп Сюзетт» — символ гастрономической элегантности, а мы уже готовы поделиться секретом их приготовления.
Планируете вечеринку-барбекю? Обязательно добавьте в меню эти вкуснейшие свиные ребрышки в кисло-сладком соусе! Какой вас ожидает результат? Самый, что называется, закономерный: румяное сочное мясо на косточке с богатым многослойным вкусом и глянцевой кисло‑сладкой глазурью, которое разлетится со стола первым! Только выбирайте для мангала ребрышки помясистее, а что с ними делать — мы вам подскажем! Все подробности приготовления кисло-сладких ребрышек читайте в нашем рецепте: будет много лайфхаков!