Пастила из груш
Пастила из груш — очень вкусное и полезное натуральное лакомство, которое даст фору многим магазинным десертам и конфетам. Обратите внимание: наш рецепт, в отличие от многих подобных имеет одно неоспоримое достоинство: для приготовления лакомства используются только фрукты и ни грамма сахара. При этом вкус готовой пастилы получается умеренно сладким, так как в процессе длительной бережной сушки в духовке, концентрация фруктозы в грушах увеличивается. Хранится такой продукт можно достаточно долго: около полутора месяцев в сухом темном месте и до полугода — в холодильнике.
Шаг 1
Для пастилы следует выбирать спелые сладкие груши. Разрежьте их пополам и удалите семенные коробки. Нарежьте мякоть вместе с тонкой кожицей на небольшие кусочки.
Шаг 2
Сложите нарезанные груши в глубокую емкость. Тщательно пробейте погружным блендером фрукты до состояния однородной кашицы. Для достижения идеальной шелковистой текстуры дополнительно протрите получившуюся массу через мелкое сито.
Шаг 3
Застелите противень силиконизированным пергаментом. Осторожно вылейте на него грушевое пюре и аккуратно разровняйте кулинарной лопаткой, формируя равномерный слой толщиной около 7–8 миллиметров.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 80 °C. Подсушите фруктовую массу в течение 5–7 часов. Дверцу духовки держите слегка приоткрытой, чтобы свободно выходил пар. Готовая пастила не должна липнуть к пальцам.
Шаг 5
Полностью охладите готовый пласт, затем снимите с него кулинарный пергамент. Нарежьте грушевую пастилу полосками шириной 6–7 см и плотно сверните каждую трубочкой.
Любые фрукты или ягоды прекрасно превращаются в пастилу в домашних условиях. Прекрасная альтернатива конфетам. Вместо сахара можно положить мед, но для сладких фруктов ни меда, ни сахара не нужно.
Вкусные и полезные лакомства на десерт вместо конфет. А можно красиво упаковать и сделать подарок друзьям или сослуживцам. А готовить проще простого. Я сушила в электросушилке, но можно использовать духовку.
ГРУППА
Пока нет комментариев